Hvete gresskarbrød med fullkornsmel (DEX-60)

Kategori: Gjærbrød
Hvete gresskarbrød med fullkornsmel (DEX-60)

Ingredienser

premium hvetemel 380 g
fullkornsmel 120 g
gresskarpuré 180 g
vann + puré opptil 280 ml merke
sukker 1 ss. l
salt 1,5 ts
presset gjær 10 g
vegetabilsk olje 50 g

Kokemetode

  • Puré rå gresskar med en blender. Ha gresskarpuréen tett i et måleglass fra HP (jeg tampet den med en teskje) og tilsett varmt vann til 280 ml-merket.
  • Eltingen og den første korrekturen gjøres i HP på "Dough" -modus (jeg har 1,5 timer). Legg alle ingrediensene i HP-bøtta, bortsett fra vegetabilsk olje, slå på "Dough" -modus. Tilsett vegetabilsk olje etter 5-10 minutters blanding. Det er bedre å følge kolobok.
  • På slutten av programmet, ta deigen ut av CP, rund den og legg den i en MV-gryte smurt med vegetabilsk olje.
  • Vi slår på "Yoghurt" -modusen i 20-30 minutter, slår den av og legger igjen for korrektur i en lukket MV i ytterligere 30 minutter.
  • Deleu-modus "Baking" - 45 minutter, på slutten av brødet snu og slå på "Baking" i ytterligere 20 minutter.
  • Vi tar den straks ut av MV, kjøler den på et stativ og NYT MÅLTIDET!

Tid for forberedelse:

3,5 timer

Matlagingsprogram:

I HP -

Merk

Hvete gresskarbrød med fullkornsmel (DEX-60)
Bildet formidler dessverre ikke den virkelige fargen på brødet - helt oransje!

serzh
Et eller annet sted lå det siste gresskaret. Og det ble igjen litt fullkornsmel. Så vi må bake i henhold til oppskriften din.
Snusmumrik
Prøv det! Jeg håper du liker resultatet! Jeg bakte dette brødet etter samme prinsipp - et stykke gresskar satte seg fast i kjøleskapet og de siste 120 g fullkornsmel tok bare plass.
serzh
Forresten, om fuglene, (shyutka). Jeg har gjort noe lignende før, men ikke med fullkornsmel. https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2726.0 Det var imidlertid også velsmakende!
Snusmumrik
Jeg er ikke i tvil om at Stеrn er en kjent håndverker og oppskriftene hennes er fantastiske! Min versjon av brødet er ikke så søtt, så familien min spiste det som vanlig - bordversjonen (med alt på rad).

Alle oppskrifter

Nye emner

© Mcooker: Beste oppskrifter.

Nettstedsoversikt

Vi anbefaler deg å lese:

Valg og drift av brødprodusenter