Boller og paier "Branded"

Boller og paier "Branded"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
melk	2 st
gjær	50 g
mel	6 st
drenering. margarin	2/3 pakke
sukker	5 ts
salt	1 ts
fylling:
valgfri
vokser opp. olje for smøreboller
sukker, kanel (til dryssing av boller)

Kokemetode

• Jeg er veldig redd for å gjenta meg selv, det er sikkert en slik oppskrift på nettstedet vårt, men jeg vil likevel dele oppskriften min for å lage deig til paier.
• Så. Jeg tar favorittpai-pannen min (7-8 liter), jeg arvet den fra moren min, hell melk. Jeg varmer opp melken, løser opp sukker, salt og gjær i den. Jeg forstyrrer hånden min, så trygg på at alt har løst seg. Jeg tilsetter mel, elter. Margarin, smeltet i en mikra (varm), hell i deigen og kna igjen. Deigen viser seg å være så elastisk, øm, som lett stikker av hendene og sidene på pannen. (Jeg har ikke HP, så jeg forstyrrer alltid hendene mine.)
• Det er det, jeg la denne tingen i kjøleskapet i 40-45 minutter. Jeg vet ikke hva trikset er, men i kjøleskapet, ikke i varmen! Erfarne bakere-medlemmer av forumet vet sannsynligvis svaret på dette spørsmålet.
• Mens du prøver deigen, kan du tilberede fyllet. Jeg har den klar - hoppet ned i undergrunnen og tok ut en krukke med et epleblank. Husstanden min er delt inn i to "grupper" - den ene spiser alt med epler, den andre bare boller og uten fylling!
• Dette er skjønnheten jeg tar ut av kjøleskapet:
• 
• Direkte på et skjærebrett. Jeg klemmer av et lite stykke og triller de blanke kulene. De reiser seg igjen og igjen rett for øynene våre!
• Jeg ruller ut "koloboks" og videre er det rom for kreativitet! Datteren min elsker å hjelpe meg i denne saken. Jeg lager paier, og hun fantaserer med boller. Jeg la den på bakeplater og la den stå i ytterligere 15-20 minutter. Snarere viser det seg å være en kontinuerlig prosess: det ene bakeplaten sendes til ovnen, det andre står med neste batch.
• Resultat:
• 
• Jeg smører ikke paier og boller med noe, men jeg liker mamma - jeg strør melk under håndkleet. Og her er det siste bakeplaten:
• 
• Hjelp deg selv!!!

Retten er designet for

20 paier + 30 boller

Merk

En gang på søndager våknet jeg opp til den fantastiske lukten av paiene mamma bakte. Og til en sang på radioen ".. god morgen, god morgen og en god dag! .." Jeg spiste varme paier med kald melk, bare tatt fra ovnen ...
Selv har jeg vært mor lenge, barn vokser opp, men følelsen av søndags paier har blitt værende! Er det ikke en fryd når familiemedlemmene dine suger opp fremdeles varme paier og boller (selv om de kommer fra ovnen, ikke fra ovnen!) Og sier "Takk!" , og mamma, som allerede er ganske gammel, sier at bollene mine er mykere enn hennes "merkede" ...

Takk Irisha! Jeg tok det med til bokmerkene, og jeg vil definitivt prøve det. Og hvor mange ml er glasset?

Å, jeg glemte å skrive! Vår sovjetiske fasetterte, 250 ml!

Ira, takk for vurderingen!

Ira paiboller er kjekke, de ser ut som solen, takk for oppskriften, og la mamma leve lenge, og du er sunn, slik at du kan fortsette å glede dine slektninger med deilige paier.

[Natt]

Natt, Sveta, takk for vennlige ord !!!

Jeg har aldri bakt paier, men så på en slik skjønnhet ønsket jeg å prøve det.

Takk, Irina! Lav bue for moren din - helsa og mange år framover!

Fantastisk oppskrift, Ira! Jeg tok det med til bokmerkene.
Bukk og helse til moren din!
P.S. Og hva er ditt "eplepreparat"?

Hva er vekten av en pakke margarin?

Ikke bekymre deg for ingen brødmaker (ennå)! Hun kan ikke kna så mye deig av gangen. Jeg elsket også å bake paier i enorme mengder! Men nå er det nesten ingen som kan spise dem, og produksjonsvolumet har blitt redusert med 2-3 ganger.

Gamle volumer i en gassovn

Kule boller! det ber om å spise meg 🔗

Godbiter! Ekte!

[dogsertan, PalmP, Nuta_, Oca, fronya40, Merri]

dogsertan, PalmP, Nuta_, Oca, fronya40, Merri - tusen takk til alle for dine vurderinger og rangeringer !!!
Kan @ , en pakke margarin som veier 250 g.

P.S. Og hva er ditt "eplepreparat"?

Anya, forberedelsen er veldig enkel. Jeg gjør det alltid, og paiene er som ferske epler.
Jeg kuttet alle slags epler (spesielt åtselen), kuttet i skiver - i biter, i en kasserolle, og for 1 kg av disse skivene 0,5 ss vann og (totalt !!!) 200-300 g sukker. Jeg koker det, gurgler i 5 minutter og under jernlokkene på boksene. ALT!!! lengre epler å vaske, skrelle og skjære .... Du kan gjøre det samme med plommer. Sukker brukes lite, varmebehandling er minimal, men du plukker opp mange epler med en gang. Og sunt og velsmakende !!!

Skjønnhet! Takk for oppskriften og rørende barndomshistorie!

Nadia, takk for tilbakemeldingene dine !!!

.

Anya, forberedelsen er veldig enkel. Jeg gjør det alltid, og paiene er som ferske epler.
Jeg kuttet alle slags epler (spesielt løken), kuttet i skiver - i en kasserolle, og for 1 kg av disse skivene 0,5 ss vann og (totalt !!!) 200-300 g sukker. Jeg koker det, gurgler i 5 minutter og under jernlokkene på boksene. ALT!!! lengre epler å vaske, skrelle og skjære .... Du kan gjøre det samme med plommer. Det brukes lite sukker, varmebehandlingen er minimal, men du plukker opp mange epler med en gang. Og sunt og velsmakende !!!

Irsk, i så fall vil det definitivt være paier. Om sommeren på dachaen lager vi også, viser det seg, et lignende preparat. Bare uten å tilsette vann. Hell 1 kg skrelte skiver med et glass granulert sukker og la stå over natten. Epler lar juice, om morgenen setter vi dem på brann, koker, omrører, koker i 2 minutter og i krukker under jernlokk. I praksis skjer det samme. Herlig!

Irina, tusen takk for oppskriften - jeg lagde miniruller med valmuefrø - tør veldig fort !!! Og dette er paiene mine, ris med fisk, en utrolig velsmakende deig og, viktigst av alt, enkel tilberedning ... Gi meg en stor takk til moren din!

[Yanat]

Yanat , Jeg er veldig glad for at jeg likte det !!! Bake til helsen din !!! Og vær så snill familien med paier.
Mor kysset ...

Irinka Jeg smakte akkurat deigen din på slutten! Takk igjen !!! Jeg likte det virkelig. Det var sant at det bare var et eksperiment for flere, og en annen gang vil jeg prøve å bake paier med fyll. I mellomtiden viste en slik bolle seg i min nye tegneseriekake 1051 (toppen ble ikke brun, jeg tok denne ut av bollen)

Ira !! For en skjønnhet !!!! Det ber bare om å bryte av et stykke! Jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften !!! Bruk det! Eksperiment !!!

Takk for oppskriften! Jeg vil absolutt prøve. Jeg ble veldig overrasket, jeg lagde aldri gjærdeig i kulden.
Selv ble jeg født i Ivanovo, og faren min er fra Ivanovo-regionen, Rodniki.
Jeg så på Google maps, navnene på byene er så søte ... Men dine er merket på kartet, men du oppga ikke navnet.
Jeg har ikke vært sammen med deg i 7 år - siden bestemoren min døde, er det ingen å besøke nå ...
Si hei til ditt hjemland !!!

Lena, takk for tipset! Prøv det. Også jeg ble en gang overrasket over at det var i kjøleskapet! Virkelig, den stiger !!!

Jeg er fortsatt overrasket, vel, hvor liten verden er, ikke sant? Landsmenn i Ukraina kan lett bli funnet !!! Upper Landekh er landsbyen min. Har du hørt? Lite område. Og langt fra Ivanovo, på vei til Puchezh ...

Øvre Landekh hørte ærlig talt ikke.
Jeg har det. som er langt fra kantene mine, fordi jeg så og ikke møtte kjente navn.

Jeg vil definitivt prøve, kanskje til og med i dag.
De ga meg bare fersk melk. Nå bor jeg i et landlig område - 20 km fra byen (nesten samme størrelse som Ivanovo) - skjønnhet!

Irsk, i går prøvde jeg å bake eplepai i henhold til oppskriften din. Jeg startet deigen på 1/3, det vil si på 2 glass mel, vel, og resten av ingrediensene i samme proporsjon, selvfølgelig. Og jeg brukte tørrgjær, 1 ts. Deigen ble eltet i en brødmaker. I stedet for å fylle var det epler. Jeg bare gned den på det groveste rivjernet og tilsatte litt sukker. sand.Hun bakte på vårt felt med en bolle fra Stadler. Det viste seg nydelig:

Deigen er fantastisk, mamma. De reduserte straks gulvet i kaken
Nok en gang, tusen takk for oppskriften!

Anyuta !!! Hvilke roser du har vist seg å være pene !!! Ja, mens varme paier og boller forsvinner, drøyer de ikke!
Jeg er veldig fornøyd med at jeg likte oppskriften! Jeg har ikke prøvd det i tegneserien ennå, alt er i ovnen, men i ovnen ...

Hvilke sjelfulle boller, jeg vil bare spise

[Albina!]

Albina! Så hva skjer? Bake og spis mentalt! Og vær så snill bøndene dine!

[Albina!]

Albina! Så hva skjer? Bake og spis mentalt! Og vær så snill bøndene dine!

I dag har jeg bare bakt en kake med kål (forresten, den er allerede borte), og de ble også ferdig med shawarma fra bursdagen min
Det vil jeg absolutt gjøre
Jeg elsker virkelig å rote med deigen

[Irishka CH]

Irishka CH, Jeg løper, jeg skynder meg så fort jeg kan for å si takk og rapportere for paiene. Her er deigen fra kjøleskapet

Du kan se hvordan deigen puster
Dette er eplepai foran ovnen


Og dette er etter. Om nom nom.


Bakeriene er rett og slett vektløse. Deigen er utmerket. Irsk, la meg kysse deg. Si hei til mamma (hvis hun er i live), men du vet aldri.

[iris. ka]

iris. ka, navnebror, takk !!! Jeg er så fornøyd med at oppskriften var interessant og resultatet fornøyd!
Jeg gir tillatelse til å kysse med glede. Paiene ser deilig ut. Fløy, tror jeg, nesten på en gang, ikke sant?
Moren min lever. Takk!

[Irishka CH]

Irishka CH, Jeg hadde et spørsmål: Jeg la alt i glass som i oppskriften, men hvis du tror Romin beregninger i et 250 gram glass - 150 gram mel. Det viser seg i 6 briller-900gr. Og jeg, jeg husker ikke helt, fikk 750 gram. Og hvis jeg hadde ytterligere 200 gr. la til at deigen ville være stein. Kanskje jeg misforstår noe? Forresten, jeg gjorde det med rå gjær og elte med hånden din som deg.

[irsk]

Kanskje jeg misforstår noe?

irsk, kanskje jeg misforstår noe ... Dette er akkurat deigen jeg har laget med briller i mange år, og ikke på vekten, slik jeg nå har lært. Og på en eller annen måte intuitivt allerede. Du skjønner, tilsett litt mel eller nok. Og jeg elter (mesYu) bare med håndtak, i samme kasserolle, som et hemmelig ritual. Kanskje dette er hele hemmeligheten? Når du ikke egentlig tenker på gram og milliliter, men med kjærlighet (og alltid spinner en firestreng under pusten!), Engasjerer du deg i mysteriet med å lage godbiter til familien din.
Suksess på kjøkkenet! Og takk igjen for oppmerksomheten din til oppskriften !!!

Her ... hvilke kaker jeg har kommet over! Her startet de søket, jeg kom fra Irochkas lenke Vernisag ...
Jeg tar de fantastiske bollene dine, krøllene ... og med en gang i en notatbok !!! Jeg elsker dette og respekterer familietradisjoner ... deigen blir MIRACLE !!! JEG FØLER !!! Og chuyka svikter meg sjelden
Før HP kom, gjorde jeg alt med penner ... og jeg drømmer om å starte på nytt ...

Py. Sy: det er en gryte! ..

[mamusi]

mamusi, Margarita, takk for oppmerksomheten din til oppskriften og for det faktum at

Her ... hvilke kaker jeg har kommet over!

Prøv det, del inntrykkene dine senere, ok?

For en god deig, vil jeg definitivt prøve. Takk skal du ha!

[ReNa]

ReNaog takk for interessen din for oppskriften. God bakst!

Takk for oppskriften. Paiene viste seg å være fantastiske. Takk!!!