Banan og kanelboller

Banan og kanelboller

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Deig:
ferskpresset gjær	12 g
hvetemel c. med	500 g
bananmasse (puré)	300 g
melk	50 g
kyllingegg	1 STK
granulert sukker	90 g
salt	8 g
smør	70 g
Fylling:
smør	70 g
brunt sukker	4 ss. l
malt kanel	2 ss. l

Kokemetode

• Kok opp melken. Fjern fra varmen, tilsett 40 g mel (av totalen), rør raskt og avkjøl til romtemperatur.
• Skrell og puré bananer, tilsett mel (la være ca 50 g mel), egg, sukker, salt og melkkokt mel. Begynn å elte deigen.
• Tilsett myknet smør og det resterende melet til deigen 7-8 minutter etter eltingen.
• Deigen viser seg å være veldig myk, den strekker seg med et "komma" bak mikseren, men på bunnen av bøtta (jeg har en brødmaskin) er ikke smurt.
• Legg beholderen med deigen i en stor plastpose, bind endene på posen.
• La stå ved romtemperatur i 40 minutter, og avkjøl i 10-12 timer.
• La deigen varme opp ved romtemperatur i omtrent to timer før du skjærer den.
• For fyllingen, mal myknet smør med brunt sukker og kanel.
• Del deigen i to like store deler, som hver rulles til et 3-5 mm tykt rektangel, smurt med fyll, rulles til en rull og kuttes i skiver med 3-3,5 cm tykkelse.
• Legg på et bakepapirkledd bakepapir. Bevis i omtrent en time under folien til volumet av deigstykker dobles.
• Stek i en ovn som er forvarmet til 190 ° C (konveksjon 170 ° C) til den er øm. Steketiden avhenger av ovnen, for meg var det 30 minutter.
• Dryss varme boller (valgfritt) med melis.
• Kos deg med te!
• 
• 
• 
• 

Retten er designet for

16 stykker

Tid for forberedelse:

3,5 timer + 12 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Oppskriften på denne fantastiske deigen tilhører Adriano Continisio: 🔗
I den foreslår han at du legger 1 ts til deigen. malt (som man ikke spesifiserer), zest og juice av en halv sitron. For å være ærlig kunne jeg ikke forestille meg hvordan sitron og kanel skulle kombineres, så jeg la ikke sitron til deigen (i forfatterens versjon blir disse brioche-bollene bakt uten fylling).

Lignende oppskrifter

Boller (Gasha)

Ostemasse boller (Sonadora)

Kanelboller (Richard Bertinier bakverk) (Morozik)

[Mann]

For å være ærlig kunne jeg ikke forestille meg hvordan sitron og kanel skulle kombineres, så jeg la ikke sitron til deigen ...

Mann, de vil være perfekt kombinert, og ikke nøl med, men selv uten sitron ...., men likevel - skjønnhet!

[Manyashik]

Jeg ser "snegler" i de nye), jeg vet helt sikkert- Manyashik tok med nok en velsmakende godbit! Jeg legger den i mitt verdsatte bryst med bokmerker. Og du Manechka Takk, fantastisk, flott!
Er livet mitt langt nok til å prøve alt?

[Manechka]

Manechkafor en godbit hun tok med seg! Merk det helt sikkert!

[Manechka]

Hvilke vakre bilder av bollene dine, Fraken Bock Manechka!
Det er bra at jeg allerede hadde middag ... ellers er det vondt å se på denne deiligheten!

mmmm, hvor deilig! boller er duftende og luftige, så deilige spiraler, jeg vil virkelig prøve

[Galina, Natasha, Marishki, Sanechka]

Galina, Natasha, Marishki, Sanechka, tusen takk, kjære mine! Det er veldig hyggelig at du likte bollene.

Jeg ser "snegler" i de nye), jeg vet helt sikkert- Manyashik

Marish, ja, jeg har et begrenset antall alternativer for rundstykker: rund eller snegl.

Igjen kjempegod Og hvordan kan jeg få tid til å bake og spise alt Å, bassenget gråter for meg, gråter Som alltid er oppskriften flott og enkel og velsmakende.Noen bilder av det som er så deilig

Jeg satt og tenkte på hva jeg skulle bake, og så plutselig en slik skjønnhet løp jeg nesten å elte, jeg begynte å lese godt tilberedningsmetoden, og der ble den korrektur i 10-12 timer. Vel, la oss utsette eltingen til kvelden, men foreløpig sikler vi
Manyash, takk for nok et mesterverk

[Tanechka, Lyuleka,]

Tanechka, Lyuleka, takk jenter. Denne oppskriften tiltrukket meg også med sin enkelhet, og hva jeg skal skjule, jeg liker Adriano sine oppskrifter, deigen hans er alltid fantastisk.

Lyuleka, Jeg gleder meg til CV-en din på boller!

Å, mann, mens du er her, og entogo Adriano ikke hadde kanel i det hele tatt, eller la han bare til i deigen?

Han hadde ikke kanel i det hele tatt, han tilførte malt og sitron (juice og skall) til deigen. Det er bare at alt ordnet seg for meg: mennene krevde kanelboller (smakte pannekake), men jeg måtte presse bananer raskt.

Takk, selvfølgelig. Snart vil jeg si det, åh, igjen, jeg vil halve det. Bare en stor bøtte er min farvel, som jeg allerede skrev. Jeg elter dobbelt, det er bøtter med gram til 300 mel.

Ja, det er veldig irriterende når favorittteknikken din mislykkes. Lyulek, du ser ikke i retning kneaders, de anbefaler å blande fra 500 g mel der.

Nei, etter min mening er de alle dyre, jeg ser mot det nye HP-merket

Mann, tilsatt mel til varm melk - jeg har en tett klump, ikke sant?

Jeg bakte den

Alle likte det. Men når det gjelder kvalitet var jeg ikke veldig fornøyd. Spott om kvelden spurte jeg ikke - mens jeg delte alt jeg ble forvirret, ble oppvasken skitten. Laget med skall og juice uten kanel, men med sukker og smør. Deigen var tynn, jeg la til mel, jeg la til, men det kan sees til konsistensen som du skrev ikke nådde. Deigen luktet veldig velsmakende i dag, men arbeidet var ikke is, løst og seigt. Også grått av bananer.
Generelt er rullene ikke "å, hva" kom ut, kanskje jeg gjorde en feil der jeg halvparten, og skalaene var søppel - en dårlig danser, som de sier

Lyulyoka, å, så synd at bollene ikke ordnet seg, selv om du ikke ser på bildet. Ble deigen helt flytende?

Ja, flytende. Kanskje bananer er heftige saftige

Kanskje er melet mitt veldig tørt nå. I dag forbrukte 400 g mel 315 g væske (vann + olje).

Wow, jeg har vanligvis dette til 500 mel.

Jeg trenger å bake den igjen, med et annet mel.

Marinochka, jeg vil takke deg for det deilige bakverket !!! Bollene er gode, aromaen slår deg av føttene. Takk fra hele familien for de mest delikate bollene Sitron tilsatt - veldig velsmakende og aromatisk, med kanel går det bra, som det viste seg

[SanechkaA]

SanechkaA, wow skjønnheter!

[LyuLyoka]

LyuLyoka

Sanya, wow! Så vakkert: både boller og bilder! Tusen takk for at du prøvde å gjøre deg lykkelig med elegante boller.

Marina, alt takket være den eksakte oppskriften og bildene dine, som umiddelbart inspirerer meg godt, jeg er veldig glad, jeg besøker sjelden nettstedet nå, nå vil jeg løpe i henhold til oppskriftene dine, jeg er redd for å savne noe velsmakende

aroma slår ned

Banan? Eller kanel?

Banan? Eller kanel?

Og det, og en annen.

Jeg er ingen tryllekunstner. bare å lære ...))) Jeg leste oppskriften din og kunne fortsatt ikke forstå på hvilket tidspunkt jeg skulle tilsette gjær og hvorfor jeg skulle brygge noe av melet. Følg lenken du la igjen. Alt viste seg å være enkelt - forfatteren av oppskriften foreslår "Oppløs gjær og malt i oppvarmet melk, bland med 40 g mel og la det svelle." Det er bare å aktivere gjæren.
Oversatte jeg dette feil, eller er det en skjult mening i å brygge 40 g mel i oppskriften din?

Jeg kunne ikke forstå på hvilket tidspunkt jeg skulle tilsette gjær

Unnskyld. Jeg skrev egentlig ikke om gjær i oppskriften. Jeg la dem til med en gang når jeg elte deigen. Der det er mel, hakkede bananer, egg osv.

hvorfor brygge litt av melet.

Tilsetningen av brygget mel forbedrer deigen og gjør den mer luftig og øm.Ferdige rundstykker og brød med tilsetning av brygget mel lagres bedre. Denne metoden brukes ofte når du baker påskekaker.

[Manya]

Manya, og gjelder dette også CH-melet?

[Anna]

Anna, Jeg har ikke prøvd mel med ZZ.

Skulle ønske jeg håpet

Vi må prøve å lage det, men jeg baker ikke 100% CH-brød. Ikke spis, sir.