Binatone BM 2169. Rughvete-brød

Binatone BM 2169. Rughvete-brød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Vann	180 ml.
Salt	1/2 ts
Sukker	1 ss. l.
Solsikkeolje (smør, oliven)	1 1/2 ss. l.
Hvetemel	1 glass
rugmel	1 glass
Gjær	1 ts

Kokemetode

• Vi setter alle ingrediensene i den sekvensen det anbefales til brødmaskinen. Jeg setter på hovedprogrammet og får denne typen brød. Svært velsmakende. Jeg valgte en stekt skorpe.

Retten er designet for

450gr.

Tid for forberedelse:

3 timer og 10 minutter

Matlagingsprogram:

Hoved

Du har en slags avvik i ingrediensfanen
Enten er mel / væskebalansen forstyrret, eller så gjenspeiles denne korrespondansen feil i oppskriften.

I henhold til den skriftlige oppskriften tilsvarer mel og væske gjær, men taket har kollapset, så et sted kom feilen inn.

Sjekk beregningene dine, andre vil bake etter deg.

Eller det kan være en annen grunn, ganske ekte - oppskriften på hvete og rugmel 1x1, deigen balanserer på randen til å bevise, to på hvete-rug eller en proofing på rug-hvetedeig.
I så fall oppveide det andre alternativet, og deigen sto på hovedprogrammet med to korrekturer.
Resultat: taket kollapset

Tema: Brød stiger, men faller innover. Årsaker. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

[Administrator]

Administrator, på hvilket program du skal bake slikt brød i Scarlet400 fra 16prog. hvordan kan jeg gjøre med en proofer?