Binatone BM-2169. Boyarbrød

Binatone BM-2169. Boyarbrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Saf-Moment gjær	1,5 ts.
skrelt rugmel	125 g
premium hvetemel	125 g
salt	0,75 ts
brunt sukker	1 ss. l.
tørr hvetesyre	0,5 ss. l.
malt koriander	0,5 ss. l.
malt kumminfrø	0,25 ss l.
rugmalt	1 ss. l.
smør	10 g
vegetabilsk olje (oliven)	1 ss. l.
melk	75 ml
vann	90 ml

Kokemetode

• Antall ingredienser er angitt for en bøtte. Sendes til brødmakeren og begynner med væske. Brygget ikke malt.
• Deigprogram (elting 1) - slått av. Deretter slo det franske programmet (elting 1, høyde 1) - og la det stå til deigen økte med 1,5-2 ganger. Så bake. Etter 2 timer modnet det på risten. Mens ovnen elte, hjalp jeg aktivt med en slikkepott. Pepperkakemannen var plast
• Brent samtidig med Stolichny i ​​den andre bøtta.
• 
• Og i naturlig lys
• 

Retten er designet for

Klarbrød 420 gr.

[PalmP]

PalmP, brødet er bra, men gjør deigen neste gang litt mykere, så blir det ingen slike sprekker på toppen og innsiden i smula, og den smaker bedre

Vel gjort, bake litt til

[Administrator]

Administrator, takk, jeg skal studere.

Fortell en nybegynner hva er tørr hvetesyre?

Den tørre surdeigen inneholder hevende hvetemel, surhetsregulatorer. Faktisk refererer det til melforbedringsmidler, noe som sikrer stabiliteten i resultatet. Det brukes til rug og rug-hvetebrød. Ved å endre doseringen kan du justere surheten i deigen. Fremmer volum, øker smulens elastisitet. Selges med gluten, panifarin, malt. Kan erstattes med sitronsaft, eddik osv.