Polsk suppe urek

Kategori: Første måltid

Kjøkken: pusse

Ingredienser
Kylling eller grønnsaksbuljong	3L
Kefir eller surdeig	1L
Feid bort 15%	400gr
Røkt pølse eller bryst	250gr
Kokt eller hvit pølse	250gr
Poteter	3 stk
Kokt egg	2 stk
Tørket sopp	3 stk
Merian	2 ts
Salt, hvitløk, pepper, dill, pepperrot	smak

Kokemetode

Jeg så gjennom alle de første kursene på forumet og ble overrasket over at polsk mat praktisk talt er fratatt sin tilstedeværelse her! :)
Men til ingen nytte! Det er mange originale retter som er veldig forskjellige fra vår smak og sammensetning. Mange, etter å ha smakt det nasjonale kjøkkenet i Polen, gjentar disse oppskriftene hjemme.
Slik var det med meg. Jeg likte suppen og ønsket å spise den oftere!
Jeg begynner med den kanskje mest populære suppen i Polen - ZHUREK.
Jeg tar en reservasjon med en gang at jeg tilpasset suppen til vår smak og tilgjengeligheten av produkter. Det mest interessante er at smaken er nesten den samme, eller kanskje enda bedre !;) Forandringene mine er minimale, og de som vil lage den originale oppskriften, tar produktene som følger "eller" i ingredienslisten. Dette vil være originalen.
Oftere tilberedes (og kalles) - zurek med hvit pølse og egg.
Så, vi forbereder buljongen, den kan være på terninger, du kan bruke naturlig kjøtt.
Hell 1 liter kefir i den kokende buljongen (i Polen tar de en surdeig på rugmel) og lar det koke.
På dette tidspunktet kutter vi pølsen, helst 2 typer, i små terninger.
Ha i kokende suppe og kok i 20-25 minutter. Pølsen skal gi smak.
Så - hell potetene i terninger og hell i rømme.
Du kan tykke suppen litt med mel (for en amatør)
Koker i 10-15 minutter. Bare på dette stadiet salt og pepper vi etter smak, siden pølsen tidligere kan tilsette suppe salt.
Nå - hakkede egg og fin hvitløk + dill + revet pepperrot (i Polen tilsettes merian). Du kan legge til et egg, kuttet i 2 deler, på tallerkenen.
Slå av den ved å koke og la den brygge i en halv time.
Noen tilfører litt sitronsaft i suppen.
Nå kan du spise!