Lazy croissant (brødmaker)

Lazy croissant (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Mel	500 g
Salt	1 + 1 \ 2 ts
Sukker	3 ss. l.
Melkepulver	3 ss. l.
Gjær	2 ts
Smør (smeltet)	2 ss. l.
Vann	280 ml
Vår metode:
Melkepulver - ingen
Vann	230-240 ml
+ melk (ligger i kjøleskapet)	ca 60 ml

Kokemetode

• Grunnleggende oppskrift fra Panasonic 255-boka "Croissants" fra side 21. Da foreslår japanerne å trylle over deigen i flere trinn i lang tid.
• Deres rett!
• Metoden vår er enklere!
• Pepperkakemannen var ganske tørr i starten. Med en ujevn overflate.
• Trukket ut av HP. LUKKET DEKSLET!
• Det viste seg å være en flott deig. Utsiden er ikke klissete. Støyende knitring når du ruller på et støvete bord.
• Jeg rullet den inn i laget "jo tynnere jo bedre" (jeg fikk 5 millimeter, noen steder).
• I tillegg smeltet han smør og smurte den ene siden av formasjonen med en silikonbørste. Rullet tett. Lett salvet med olje på utsiden.
• Han dro ut "propellen" fra HP-bollen.
• Rullepølsen ble tilfeldig rullet i HP-bollen. Omtrent en time i en VARM ovn for korrektur. Når deigen har hevet halvparten, slå på BAKE-modus i 60 minutter.
• Alt!

Tid for forberedelse:

3 timer 35 minutter

Matlagingsprogram:

"French-Dough" -modus

Merk

Smaken av ekte croissanter i Paris (ble prøvd). Karakteristisk skorpe. Og den spiralformede massen. Den må knuses og spises med hendene.
Som en indikator på godhet - sammen, søndag morgen, med en kaffe, stoppet de knapt for ikke å ødelegge hele brødet.
Z. Y. Oppskriften ville være kjedelig uten hendelser (noe som virkelig ikke påvirket resultatet).
1. Når du varmer opp et stykke olje i mikrobølgeovnen, eksploderte det (hva er ikke en grunn til å ordne en generell ovn for m.?).
2. For første gang trappet jeg på en "beginner's rake". Da jeg rengjorde bordet etter å ha lastet HP, fant jeg (med JOY !!!) "EXTRA" deigblander. Takket være Panas, i det øyeblikket, utjevnet han bare temperaturen. Det var som Fort Boyard. Med hånden, under et lag mel og olje, kjente jeg noe der.

Z. Z. Y. Arbeid med insekter. Neste gang vil jeg olje hele "rullen" rikelig før jeg legger den i HP, slik at den viser seg nærmere "Monkey Bread" Og selvfølgelig vil jeg snu på hodet for ikke å gjenta punkt 1 og 2.

Lignende oppskrifter

Croissanter av Pierre Herme (fomca)

Raske croissanter med ost (Gasha)

Croissanter (R. Bertinet) (Vri)

[Croissant lat]

Croissant lat
OPPSKRIFT
Melkepulver - ingen
Smør - ca 2 ss l. (smeltet)
Vann + melk (omtrent 60 ml lå rundt i kjøleskapet) - total væske ble brukt 290-300 ml.
Rullepølsen ble tilfeldig rullet i HP-bollen.

Onkel Sam, fortell meg, 1) du har ikke tilsatt tørr melk, da det var normalt? 2) smør i deigen? 3) Har du lagt deigrullen med en spiral eller en slange?

Jeg vil virkelig huske de parisiske croissantene. Og til og med med kaffe og konfekt ... Hold meg.

tatulya
1) det var rett og slett ikke noe melkepulver hjemme,
2) i deigen ca 2 ss. l. olje, pluss en annen barberbørste, hvor mye det tar,
3) Jeg fikk 1,5 runder med spiralen.

SOLIDAREN!

Da jeg formet dette brødet i hodet, spilte jeg koden fra filmen "Jeg elsker deg, Paris". Hvem har ikke sett - anbefaler jeg. Små romaner av forskjellige regissører under et felles tema.
Det er veldig gunstig for baking på det franske temaet.

I dag bestemte jeg meg for å prøve oppskriften din, brødet viste seg å være en sjarmerende luftig. Jeg bakte med fersk gjær, "fransk" -modus, før siste korrektur trakk jeg ut, rullet den ut, rullet den opp og returnerte den tilbake til bøtta, og dette er hva som skjedde

Wort, skjønnhet!

IMHO: For å få en overflate som ligner på en fransk croissant, la den avkjøles uten å dekke den med en klut.

Ja? ikke tildekk? og jeg, som forventet, med et håndkle .... Og i går kokte jeg kondensert melk, fant oppskriften på forumet, nå sitter jeg, tygger med brød, deilig

Rettet oppskriften i kveld.

Når det gjelder kilden, er erstatningen:

- i stedet for smør - 3-5 (per øye) ss raffinert solsikke (beklager, ingen oliven),
- sukker og salt er tidligere oppløst i varmt vann,
- fullstendig nektet melk,

Ved midnatt elte jeg deigen "pizza-modus". Kontrollert av Kolobok-Admin ().

Et sted om morgenen (det virker som om han sov mens han sto, med øynene åpne), startet han en liten "dumplings mode" for å sette deigen. Han trakk ut et sprudlende, elastisk stykke for rulling. Etter 5 minutter med "rolling-pin-versus-test" -kamp gikk testen til seier. Jeg har aldri sett et slikt gummiprøve.
Da drømte jeg nok om en film om en pizzarestaurant (eller om kinesiske nudler). Jeg begynte å ordne et stykke deig i hendene mine og kaste det opp. Resultatet er en stor kake 3-6 mm tykk.
Han smurte den med en silikonbørste rikelig med den samme vegetabilske oljen. Jeg rullet den til en tett rull. Det viste seg å være en lang pølse. Jeg gikk over den med en kjevle. Det viste seg å være en lang kake. Han smurte henne med olje også. Kollapset. Ved utgangen - en tykk og kort rull. Han dro "propellen" ut av ovnen. Og legg en rull på siden.
Et sted klokka 6 sjekket jeg stigningen på rullen to ganger. Inkludert 60 minutter baking.
Alt.

Morgen. Snøflak utenfor vinduet. Varm aromatisk croissant og svart kaffe.
Rangeringer av denne oppskriften i forhold til det første alternativet:
Høyde - 90% (sannsynligvis er "fransk deig" -modus mer egnet enn manuell kombinasjon av modus)
Struktur, laminering -130%
Smak, aroma - 95% (melk og smør i originaloppskriften av en grunn)

Det jeg ønsker deg også

[onkel Sam]

Jeg delte deigen i to (neste gang den skulle være i 3-4 deler), rullet ut hver (deigen triller kjempefint ut!). De bestemte seg for å drysse den første med valmuefrø, den andre drysset med granulert sukker (så mamma ønsket ...). kutt i små croissanter. De setter den i en varm ovn i en halv time, og slår den deretter på 180 grader, de vil fortsatt gjøre så lenge ovnen varmes opp.

Jeg bestemte meg for at det var for mange lag, de viste seg veldig høye. Neste gang jeg skal rulle den ut slik at rektangelet er større i lengden og mindre i bredden, så blir det flere croissanter og de blir ikke så høye. Bedre å legge i munnen.

Takk, onkel Sam... Og du baker alt, baker ...
PS: nå så jeg inn i ovnen, croissantene er bare enorme

Dette er tomt. Mil tilgivelse, bilder fra telefonen


Og dette er et ferdig produkt


Det er ingen kaffe ennå, og du må tråkke på jobb nå
Men om kvelden kommer jeg av ...

Onkel Sam, ta også croissanten min. Jeg elte en brødmaker, rullet den ut, spredte den, rullet den og la den i en form med en diameter på 26 cm. Her er min croissant:

Takk for oppskriften!

Nesten alle prøvde det med en gang. Det var en datter med barnebarn så med melk og ... deilig! Først nå vridde jeg det ikke veldig tett (jeg trodde det ville være ille å heve seg hvis det var stramt) og det er små hulrom i midten. Så lær av feilene våre: snurre strammere.

[Onkel Sam]

Onkel Sam, takk for tipset om hvordan du lat gjør et mirakel! Brødet brytes lett opp i 4 deler, fordi det ble rikelig smurt med ghee eller GI-ghee før det ble stekt, i en annen lesning!
Barnebarnet liker en porsjon! Takk igjen!

[Onkel Sam]

Onkel Sam, takk for oppskriften! omskrevet og vil definitivt gjøre det! Jeg elsker søte bakverk fra HP!
I tillegg til croissant-samtalen din.
De sprøytes ikke etter baking, de er fylt med såkalte "termostabile" fyllinger. Se her:
🔗

Det er mer "humane" oppfinnelser for helse. Naturlig fylling er laget. og en bindemiddelkomponent tilsettes den, som forhindrer den i å strømme ut, stratifisere i fraksjoner og danne en "herding" under den.
🔗

Flakinessen vil være mer uttalt hvis den smøres med en spesiell butterdeigsmargarin.Den har et høyere smeltepunkt og har derfor ikke tid til å bli absorbert i deiglagene til et bestemt øyeblikk. En annen ting er hvordan magen vår takler 38 * med denne margarinen, som smelter ved 42 *?
Mer humant for helsen, smør for puffen skal ikke være flytende, men deig. da vil laget være tykkere og også ha tid til å stratifisere deigen og ikke bli absorbert i tykkelsen.
Solsikkeolje med uttalt lagdeling migrerer ikke raskt inn i massen.
Det er også en gammel "bestemors" måte å male smør på med en liten mengde mel og deretter smøre det på et lag - på denne måten blir smøret bedre beholdt og puffen (til og med usyret deig!) Er mer luftig.
Alt. Ble smart og gikk for å lage din LAZY croissant. Jeg vil legge ut et bilde.

Men hvis vi ikke har et slikt regime som fransk deig?! Jeg har bare DOUGH, 1t 30 min. Fortell meg hvordan jeg kan rette det?

Men hvis vi ikke har et slikt regime som fransk deig?! Jeg har bare DOUGH, 1t 30 min. Fortell meg hvordan jeg kan rette det?

Jeg lagde bare "deig" og deretter "bakevarer"

Onkel Sam, takk for ideen. I dag lagde jeg en så lat croissant, men bare (takket være Alexandra) et kostholdsalternativ. Det ble bra. Jeg ga melkepulver, 300 g mel til og 200 g mel Rustikt motiv, resten er som i oppskriften din. Jeg ga 65 minutter på baking. Takk.

[onkel Sam]

Da jeg formet dette brødet i hodet, spilte jeg koden fra filmen "Jeg elsker deg, Paris". Hvem har ikke sett - anbefaler jeg. Små noveller av forskjellige regissører under et felles tema.
Det er veldig gunstig for baking på det franske temaet.

Først bakte jeg croissanter (de ble store på den tiden), så fant jeg koden til filmen (jeg visste ikke hva en kode var, jeg hadde sjansen til å finne ut av det. Konklusjon: brødfremstilling fører til selvtillit -utdanning). Så så jeg filmen.
Franskmennene er fremdeles gode på å skyte kortfilmer. Forresten så jeg nylig på flere kortfilmer på kinoen vår. Etter min mening var det 8 av dem, men jeg husker ikke det vanlige navnet på dem alle.

I dag baker vi croissanter igjen, bare jeg vil vri som Alexandra påpekte på bloggen hennes.

Og dette er en slange med rosiner (det er litt deig igjen som det ikke var nok tørkede aprikoser for). Dette er Kaa ...


Denne gangen var croissantene veldig sprø. Bare suuuuper onkel Sam og Alexandra... Takk.

Takk jenter for skjønnheten og utviklingen av ideen!

Fortsatt en liten fortsettelse av temaet.
Jeg tilberedte deigen som vanlig.
Strakte den ut i en kake i luften. (ville ikke skitne bordet)
Jeg rullet den i en rull med smør og ost inni.
Det viste seg å være noe fransk-orientalsk.
Og deilig !!!

Onkel Sam har allerede bakt croissanter i henhold til oppskriften din to ganger. Bakt i ovnen. Jeg kokte deigen i gjærdeigsmodus i 1,5 timer, rullet den tynt ut, smurte den med smør og brettet den i 4 lag. Den ble deilig, men liknet ikke en croissant. Andre gangen bakte jeg på 200-190 og se! smaken av en ekte croissant. Kanskje min erfaring vil være nyttig for noen
takk for oppskriften.
her er bilder av den første opplevelsen.
før steking

Andre gang croissantene ble jevnere, lagde jeg dem fylt med kandiserte kirsebær, rosiner og svisker. fra shecolade og bare sukker og kanel, alt ble veldig velsmakende

[Onkel Sam]

Onkel Sam, bakte oppskriften på en lat croissant i går! Så deilig, bunen er så øm, luftig, crusty crust .... ble spist og la ikke merke til Krever repetisjon Tusen takk for den velsmakende godbiten.

Onkel Sam er en god idé, ATP! Alt ble uanstrengt og så deilig at jeg ikke rakk å fotografere!

pushanya
Jeg vil "komplimentere" hver for seg! Croissantene dine er et kunstverk! Du må avvikle det! Det er umiddelbart tydelig - gylne hender !!!!

I dag la jeg "croissant" oppskriften i ovnen på hovedmodus! størrelse L, middels skorpe.Jeg la bare til en skje honning, eller rettere sagt skyllet honningkrukken. Det viste seg å være søtt, høyt - 19 cm, vakkert brød. Smurt med smør og syltetøy. Yummy, nesten litt av tungen!



Veldig lat!)

takk for oppskriften
fylle nøtter smør sukker

[Onkel Sam!]

Onkel Sam! Jeg bakte "Lazy croissant" etter oppskriften din. Tusen takk for oppskriften. Bakt i ovnen. Neste gang vil jeg prøve å bake i HP. Her er fremdriftsrapporten min.



Jeg løp til deg + put.
Datteren prøvde en croissant, sa at den var veldig velsmakende !!!!!!!!!!! Men det er ikke nok væskefylling. Vi fortsetter å tenke.

[Onkel Sam]

Her er flodhesten min
🔗
Beklager, blitsen etterlot ikke en vakker gjenskinn, men helhetsbildet ser ut til å være synlig.
Onkel Sam, tusen takk! Datteren min spiste det så raskt at mannen min og jeg bare spiste de nappete skorpene.

[Onkel Sam]

Onkel Sam takk for oppskriften

"Croissant lat"

, Jeg prøvde virkelig å gjøre halvparten av det og angret, men bakte det i ovnen.

[Onkel Sam]

Onkel Sam, få et velfortjent pluss for oppskriften!

Brødet kom bare bra ut!
Jeg brukte gjær for å lage et trygt øyeblikk for baking, holdt den franske deigen på i 3,5 timer. Så trakk hun den ut, kuttet deigen i 4 omtrent like store deler, rullet ut hver, smurt med olje og vridd. Nederst la jeg to resulterende "snegler", la to til på sidene. Jeg smurte også disse "sneglene" med olje på toppen.
Instruksjonene sier at croissanter skal være korrektur i 20-30 minutter, deigen min sto i 35 minutter og steg veldig sterkt. Hun bakte i en time, som du rådet. Resultatet er suveren! Faktisk er croissantene ekte, bare pakket inn i et brød Riv av og spis mett))

Jeg skulle ønske jeg kunne finne ut hvordan jeg bedre kunne sette disse "sneglene" i en bøtte! Jeg går gjennom forumet)))

emosolova, det virker for meg som om brødet ditt har stått på prooferen. Jeg sto i 35 minutter, og det var litt for mye, neste gang drar jeg i 30 minutter.

Jeg tilsynelatende ganske balbeska. Jeg forstår ikke på noen måte hvordan jeg skal bake det? Jeg fant ikke en separat baking i Panasonic, alt er klart med deigen, men jeg forstår ikke hvordan lagdeling og baking blir gjort. hvis det er normalt, trenger han ikke å stå i 4 timer. avklare plz

SAMME, å lage en lat croissant er en kombinasjon av forskjellige moduser for brødprodusenten.
1. "Fransk deig" -modus (for HP Panasonic)
2. Håndmanipulering med den resulterende deigen.
3. Bare korrektur i varm HP til doblet.
4. Steking 60 minutter.

Lykke til!

Prøv å være lykkelig så lykkes du!

3. Bare korrektur i varm HP til doblet.
4. Steking 60 minutter.

at jeg skulle klikke på xn for å implementere de to siste punktene. Jeg likte oppskriften veldig, men jeg forstår bare ikke hvordan man skal stille modusen manuelt i 60 minutter

I HP er det et program "Baking", så det må være satt.

at jeg skulle klikke på xn for å implementere de to siste punktene. Jeg likte oppskriften veldig, men jeg forstår bare ikke hvordan man skal stille modusen manuelt i 60 minutter

Jentene har allerede snakket om punkt 4.

Og punkt 3 er veldig enkelt:
elting i henhold til "fransk deig" -programmet (hvis det ikke er noe - "pizzadeig") blir varmet opp, hvis du ikke holder HP-døren åpen i lang tid, vil varmen være nok til en god korrektur av deigen .

Mowgli,
croissanten er best IKKE bakt i "rask" modus.
Fransk deig elsker lang aldring.
Prøv dette: last WARM-ingrediensene (ski er følsomme for kaldt vann), ta på deg "elte deig", gjør "akrobatikk med deig", la eller trekk ut spatelen etter eget skjønn, legg deigen i en VARM ovn for korrektur, Etter å ha doblet deigen, start bakevarer.
Lykke til!

Fakta er at ovnen min er så eldgammel at jeg ikke har en egen bake-funksjon ...))). Så kanskje la henne kna deigen på pizzaen eller sette alle ingrediensene på det franske programmet, ta den ut etter den andre eltingen og kjevle den ut, og det vil fremdeles være tid til å spre ...?, Og så mens jeg kjevler deigen, vil hun gå gjennom eltemodusene
, og jeg vil sette en bolle etter det andre partiet på det franske programmet? Generelt må du prøve, jeg vil virkelig ha en bolle til te)))

"D'GOL lurer på oppfinnelser" (c)

Også et godt alternativ for å bake en croissant.
Velg uansett det lengste programmet på HP.
Prøv det! Og ikke vær redd for å ta feil!
(i verste fall - duene vil takke deg veldig mye)

Onkel Sem, hei !!! Da jeg fant den dovne croissantoppskriften din og leste den, ville jeg straks bake den. Første gang det viste seg ikke veldig frodig, men deilig !!! Og i dag er stemningen akkurat som din: det er kaldt ute, og på kjøkkenet er det kaffe og en fersk, nystekt croissant! Det viste seg SUPERRRRR !!!!!!! Umulig å komme av! Tusen takk! En venn kommer i morgen, vi fortsetter.

Jeg laget endelig en croissant, kjøpte en Panasonic etter LV og nå lager jeg også croissanter !!!!

Onkel Sam, her tok jeg rapporten min, bakt i en brødprodusent Brand 3801:



Takk for oppskriften!

Cat lady, du har en ganske skjønnhet!

Jeg ble nylig "hekta" på å bake brød fra moden deig. Jeg vil bake en croissant ut av den. Hvem er med meg? Den helten!

Cat lady, du har en ganske skjønnhet!

Jeg ble nylig "hekta" på å bake brød fra moden deig. Jeg vil bake en croissant ut av den. Hvem er med meg? Den helten!

Jeg vil prøve hvis du viser oppskriften. ...

Moden deigsoppskrift her:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0

Resten er improvisasjon.

Proffene kommer igjen ...
Hurra!

Takk for oppskriften. Kokte croissanter med appelsinsyltetøy og ferske epler. Barna likte det.

Jeg har ikke prøvd megakroissanten min ennå, men lukten er fantastisk. Bare når løftingen var mer, da bakingen falt

det er det jeg skrudde opp av denne deigen))) Jeg baker denne oppskriften ikke for første gang og forblir alltid ovolitt. men denne gangen glemte jeg at halvdelene er for mye for meg ... la oss dra)))

Si meg, har noen laget denne deigen uten brødmaskin? Hvis du elter i en kjøkkenmaskin, og da liker vanlig gjær?

Selvfølgelig kan du elte deigen i en kjøkkenmaskin. Og gi den en god avstand (modnes) på et varmt sted.
Husk å fortelle forumet om resultatet.

Vi har ikke spist alle kakene ennå, men her tar jeg så deilige godbiter for nå.

Onkel Sam! Jeg gir deg TAKK og et bilde


Dekket med en blanding av myknet smør, boks. sukker og mel, palmer. I stedet for tørrgjær brukte jeg rå gjær.

[Onkel Sam!]

Onkel Sam! Takk takk! Croissanten din er urealistisk!

Jeg er med en croissant igjen i dag. Og igjen, takk.