Portugisiske kremkaker

Portugisiske kremkaker

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Kjøkken: portugisisk

Ingredienser
Deig
Olje	100 g
Mel	200 g
Vann	5 ss. l
Krem
Plommer	4 ting
Melis	50 g
Mel	1 ss. l
Sukker	75 gr.
Krem	350 ml.

Kokemetode

• Forfatterens ord: Til deigen, tilbered 100 gram kaldt smør og sikt 200 gram mel, dryss med en klype salt. Hakk deigen med en spesiell hakker eller to kniver til du får smuler. Lag en brønn, tilsett 5 ss isvann og elt raskt deigen. Det er praktisk å jobbe med den mens den er myk, men du må gjøre det raskt. Rull opp turnetten, kutt av bitene og rull dem rundt med en kjevle. Legg krusene i formene (du trenger ikke smøre eller strø), jevne veggene og avkjøl i en halv time. Nå vaniljesaus. Bland fire eggeplommer med 50 gram melis. Og en spiseskje (40 gram) mel. Varm opp 350 ml fløte (20 til 35%) med 75 gram granulert sukker og en vaniljestangkjerne.
• Hell kremen over eggeplommene, rør aktivt. Hell i en kjele og kok på svak varme til den er tykkere. Fordel kremen i form med deig, og fyll dem to tredjedeler. Stekes ved 250C eller høyere i ca 15-20 minutter.

Merk

Takk Chadeika. Jeg liker veldig godt denne kaken. Bakt mange ganger, men klarte ikke å fotografere.
Kilde 🔗

(y) Galinka! Flink jente! Flotte kaker! Jeg har boken hennes Baking i henhold til GOST - smaken av barndommen vår!

Bra gjort))) Vakker