Hvetebrød med kyllingelever (brødmaker)

[Så kjære bakere, jeg presenterer hardcore !!! Du kan si en thriller av bakervirksomheten!]

Hvetebrød med kyllingelever (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Vegetabilsk olje	2 ss. skjeer
Slått lever med vann	330 ml
Salt	3 (!) Ts.
Sukker	1 ss. skjeen
Hvetemel	600 gram
Tørket løk	4 ss. skjeer

Kokemetode

• Først om den flytende komponenten. Cirka 250-300 gram rå kylling og varm lever ble tatt og slått med en blender til konsistensen av en delikat puré. Deretter helles vann slik at volumet er 330 ml (jeg vil si at et sted her ga jeg en tabbe - da måtte jeg tilsette mye mel over det angitte nedenfor direkte under elteprosessen)
  
• Jeg helte 30 gram varmt vann i et glass, la en teskje sukker og mel og 1,5 ts gjær. Og han ventet på en høy skumhette. Helles på toppen.
  
• 
  
• Nå oppstod spørsmålet om valg av program. Jeg likte ikke noen av de 12 programmene som ble tilbudt. Og med et skrik - åh, hva kan det! - Jeg valgte programmet Hvitbrød. Prosessen har startet. Som jeg sa over, var det mye fuktighet i blandingen, og jeg måtte tilsette mel.
  
• Når eltefasen var over, og ovnen begynte å bake, så jeg inn og så at bunen ikke beveget seg litt og ikke økte i størrelse - siden den var tett, som ballen, forble den. Jeg var bare fornøyd med fargen - mørk oransje. "Fig ville være med ham," tenkte jeg og ... slo av ovnen. Og etter 40 minutter falt han inn, uten mye håp.
  
• Bøtta hadde ganske tålelig hevende deig.
  
• Og jeg skrudde på ovnen i 1 times baking ... Lukten var, sier jeg deg !!! Katten ble bare gal, uten å forstå hva som foregikk der !!! Og til og med hele dagen etter i leiligheten var det denne lukten av godt stekt lever med løk ... 15 minutter før slutten av prosessen ble toppen smurt med olivenolje. Brødet viste seg å ikke være en ideell form, det vanskelige baketrinnet kunne sees på taket som var litt revet av fra den ene siden. Løkflekker er synlige på kuttet, men leveren manifesterer seg visuelt bare i produktets brune farge.
  

Merk

Så kjære bakere, jeg presenterer hardcore !!! Du kan si en thriller av bakervirksomheten!
Innledning: Jeg hadde klekket ut ideen om å bake brød med ingredienser av animalsk opprinnelse i lang tid - tre-fire dager, og visste ikke hvordan jeg skulle nærme meg dette. Og så, etter å ha bestemt meg (forresten, absolutt, tror jeg, med rette) at lever, og til og med kylling, er et delikat, deilig (om enn lever) produkt og overraskende raskt forberedt, valgte jeg det.
Jeg vil si at prosessen som er beskrevet nedenfor, ikke passet inn i noen av brødproduksjonsprogrammene for meg, og jeg bakte supermonstrikken min på ren intuisjon, men det var verdt det, tro meg! Imidlertid vil jeg fortelle deg om smaken til slutt. thriller prosessbeskrivelser ...
Du kan spise det akkurat slik uten å ha den fulle følelsen av at du spiser en sandwich eller kake med lever og stekt løk.
Og også litt hooliganisme, jeg ga et stykke ferdigmatbrød til en sniff av en katt som hadde mistet alt håp og gjorde seg klar til å sove. Søvnen forsvant igjen (i 2 timer), han løp ut på kjøkkenet ... og spiste en halv brødskive til det gikk opp for ham at han spiste noe galt!

Her!

kyllingelever 210 g (nettovekt - uten film, fett osv.)
fersk gjær 10 gr
melk 50 ml + 15 ml = 65 ml
eple 50 g (nettovekt - uten skall og kjerne)
sukker 1 bord. skjeen
salt 2 ts skjeer
mel 420 gr
semulegryn 50 gr
vegetabilsk olje 2 bord. skjeer
stekt tørr løk 4 ss. skjeer

Mal gjær med sukker, fortynn med melk, hell i en bøtte med HP. Riv eplet på et fint rivjern direkte i bøtta. Videre purket kyllingelever med en blender. Tilsett mel, semulegryn, salt, tilsett olje.
Pepperkakemannen er vanlig.
"Hvitt brød" -modus -3 timer og 50 minutter. Skorpen er lett.
Jeg slo av HP 20 minutter tidligere, brødet var klart.

Du vil ikke spise slikt brød hver dag, smaken er selvfølgelig spesifikk. Men når du vil ha noe "som", veldig jevnt!
For meg var det mest overraskende at mannen min, som ikke tar leveren i munnen, spiste brød med stor glede og ikke forsto at hans forhatte produkt var til stede i brødet. Og jeg brukte ikke narkotika.

BBW !!!
Hvorfor eple?

Å heve seg bedre og ikke være foreldet på lenge.

Jeg bestemte meg også for å prøve det for moro skyld. Ingen satte pris på vitsen, inkludert katten. Sistnevnte sa med hele sitt utseende: "Du er en tosk, båtsmaker ... og vitsene dine er dumme." Lukten som spredte seg i hele leiligheten da dette brødet ble avkjølt, tvang meg til å binde det i en pose og ta det med på balkongen. Jeg skal mate hundene i hagen eller ender på elven.

Generelt sett er slikt brød veldig amatør.

Jeg vil prøve dette brødet. Men mannen sa at han ikke ville spise med en rå lever (den ville ikke bli bakt). Forsøkte du å legge kokt eller stekt lever?

[Ryzha]

Ryzhalever er faktisk et delikat produkt, og kylling er generelt det mest delikate! Selv i sin naturlige form kan ikke leveren tilberedes i lang tid, den blir tøff og mister smaken (for eksempel må du steke biff i bokstavelig tre minutter på hver side av skiven, og kyllingen er kokt i flere minutter ). Teoretisk (siden jeg ikke har bakt dette ennå), vil steketiden og temperaturen på brødet være mer enn nok til at leveren, og enda mer hakket, kan bake.

Ah, menn er menn! Livet er ikke søtt uten kjøtt!
Det er ikke mange av dem (menn) på forumet vårt, men hvordan du legger ut vil du laste ned. Og ideen

I går bakte jeg dette brødet (med presiseringer fra Stеrn), alt i det ble bakt. Jeg likte smaken, men ikke til daglig bruk. Og for en forandring, veldig jevnt