Indiske kaker "Naan"

Indiske kaker "Naan"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Mel	2,5 kopper
Vann	2 ss. l.
Melk	1/4 kopp
Salt	1 ts
Sukker	1 ss. l.
Smør (eller ghee)	4 ss. l.
Tørrgjær	2 ts
Yoghurt	1/4 kopp
Bakepulver (bakepulver)	1 ts
Smør (eller ghee) for belegg av ferdiglaget brød

Kokemetode

• 1. Bland gjær, sukker, vann og varm melk. Vi drar for å skumme.
• 2. Bland yoghurt og smør
• 3. Bland 1 og 2
• 4. Bland mel, salt, bakepulver
• 5. Elt deig fra 3 og 4. Den skal være myk. Vi drar i 4 timer
• 6. Del deigen i 4 - 6 deler etter 4 timer
• 7. Rull ut hver av delene til en kake
• 8. Stek kaker på 180 grader i 10 minutter
• 9. Kakene vil svelle og brune.
• 10. Vi tar ut kakene fra ovnen og beleg hver med olje
• Det viser seg sååå velsmakende!

Lignende oppskrifter

Tortilla naan (natamylove)

Indiske tortillas NAAN (brødmaker + ovn) (Ksyushk @ -Plushk @)

Indiske stekte flatbrød "Bhaturi" (Hekle)

Vakre tortillas! Beslektet med pitas. Har de et hull inni?

[GruSha sigøyner]

GruSha
sigøyner jenter, takk.

sigøyner pitta er et helt annet brød. Han smaker annerledes, og "hullet" inni er av et annet slag. Etter min mening er Naan mye bedre enn pita. Forresten, vi burde nok legge ut oppskriften på pitta.

Her kan du se hva slags hull i Naans brød:


Slik lager indiske husmødre brød:


og her bruker de en brødmaker til å lage deig:

Jeg rapporterer, i ovnen ser det mer appetittvekkende ut. På en elektrisk komfyr mistenker jeg at den vil bli gummiaktig, og til og med stå-hold hver kake over spiralen .. det er ikke rasjonelt. Jeg ser indianere tilpasse seg alle livsforhold
Og din, Lola, er de vakreste kakene

Lola,

Er det mulig, analogt med pita, å skifte deigoppskriften for elting i en brødmaker? Så det uten å "skumme"?

Forresten bakte jeg Naan-kaker etter en annen oppskrift - kaker og de ser annerledes ut enn de sentralasiatiske (årsaken til at du valgte denne spesielle oppskriften var nostalgisk for et av familiemedlemmene som bodde der i mange år).
Og oppskriften er annerledes. I lenken - oppskrift og foto

🔗

Alexandra, oppskriften på flatbrød nevner "kopp". Og hvilket volum har den?

Alexandra, oppskriften på flatbrødet nevner "en kopp". Og hvilket volum har den?

Egentlig er spørsmålet ikke for meg, men for forfatteren av oppskriften ...

Det ser ut til at det er viktig å måle vann og mel med en kopp.

Personlig har jeg en Panasonic 253 og det er en målebeger på 240 ml, i lang tid har jeg beregnet hovedtyper mel i gram, jeg veier alt på skalaene, og siden de har bytt til ml, måler jeg væsken på dem.

Så jeg godtar alle slike oppskrifter på forhånd som for målekoppen min på 240 ml, det har aldri skjedd noe ille :)

Jeg vil si med en gang at smaken av deigen ikke ble anerkjent som "innfødt" for det sentralasiatiske flatbrødet. Laget med vann og melk. Begge gangene er den vakker og velsmakende, men smaken er ikke helt som en tandoorkake ...

Jenter! Så deilig, du kan ikke formidle

Lola, det tok meg 120 ml vann Men siden resultatet er utmerket (takk for oppskriften), gjorde jeg alt riktig, det vil si at du må se på eltingen slik at deigen ikke blir for stram, den festet seg til min hendene litt.