Dessert sennepsbrød

[Opara]

Dessert sennepsbrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Opara
vann	200 ml.
gjær	3gr.
sukker	5gr.
mel	250gr.
Deig
mel	200-250gr.
salt	8gr.
honning (lett)	30gr.
sennepsolje	30gr.
vann	av nødvendighet

Kokemetode

• Opara
• Oppløs gjær i vann. Gi slipp. Hell vann med gjær i mel, rør om. Dekk til med folie og la gjære i 2-4 timer ved romtemperatur. Den skal vokse 3-4 ganger. Deigen er klar når, når den bankes på sidene av bollen, begynner midten å falle av.
• Deig
• Hell 200g i deigen. mel. (ikke tilsett alt melet, det vil være synlig på bunen) Rør og la stå i 10 minutter. Ha deigen med mel i en brødmaker, tilsett salt og elt i dumplings i 12-14 minutter. Det viser seg å være en veldig glatt, vakker bolle.
• Smør bollen med et tynt lag olje (sennep eller grønnsak). Rull deigen til en ball og legg den til gjæring i ca 1 time.
• Elt deigen etter en time. Tilsett smør, honning og gjenværende mel. Elt til det er glatt og sett sammen på nytt til en ball. Ha i en gjæringsskål i ca 1 time.
• Legg den gjærede deigen på et støvete bord, rull den inn i en elastisk bolle og la den hvile under filmen i 20 minutter.
• Dann deretter et brød, legg på pergament og la det bevise i 50 minutter.
• Forvarm ovnen i 230 g før du steker en halv time. Kalk 3 skrå kutt på brødet og sett i ovnen
• Stekes uten damp i 25-30 minutter.
• 

Matlagingsprogram:

Stekeovn

Merk

Brødet er det mykeste med en tynn skorpe.

for en vakker

Er gjæren tørr?

I følge oppskriften tørr gjær - 3 gram eller 1 ts. dimensjonal