Loaf "Creamy"

Loaf "Creamy"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Til deig:
mel	200 g
vann	200 ml
fersk gjær	1 g
For testen:
mel	300 g
melk	150 ml
smør	40 g
salt	1 ts
sukker	2 t l
fersk gjær	5 g
all deigen

Kokemetode

• 1. For deig, fortynn gjæren i vann, bland den med mel og la den gjære i 12-14 timer ved romtemperatur.
• 2. Forbered deretter deigen. Skjær godt kjølt smør i små biter og mal til fine smuler med mel, tilsett salt og bland.
• 3. Mal gjær med sukker. Varm melk til 30C og bland med gjær. Hell denne blandingen i mel, rør og la stå i fem minutter. Tilsett deretter deigen og elt deigen - 3 minutter i lav hastighet, 4 minutter i høy hastighet og ytterligere 3 minutter i lav hastighet.
• 4. Rund den ferdige deigen og la den heve i 45 minutter, brett den og la den stå i 45 minutter til.
• 5. Dann et brød ved å legge deigen på en skjærematte lett støvet av mel og la den stå i 45-60 minutter (til den er doblet).
• 6. Stek ved 220 ° C de første fem minuttene, senk deretter temperaturen til 180 ° C og gjør den klar (ytterligere 20-25 minutter). Smør brødet med melk blandet med en klype salt og sukker før du baker det og kutt ca 1 cm dypt.
• 

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Brødet fås med en lys kremaktig smak og en lett kremaktig, luftig smul.
Kok med kjærlighet og god appetitt!

[Marisha!]

Wow, for en skjønnhet! Bra gjort, Marisha! Så flat, og krummen er bare en klassiker!

Fantastisk bar!

[Marisha, Vitalinka]

Marisha, Vitalinka
Takk for din vurdering! Brødet er også godt for smørbrød, og det lager deilige krutonger.

Marisha, fantastisk brød !! En veldig vakker skorpe ... Jeg baker sjelden brød, men i dag har jeg også skiver brød med surdeig. Hjemmelagde brødrister er virkelig fantastiske.

Marisha for et vakkert brød: girl_claping: og prøv å passere det

Marisha, baren er bare MIRACLE !!!
Men si meg, jenter, hvordan kan du forhindre at brødene sprer seg på bakeplaten ut av en slik andel av mel og væske? For dette må jeg ta 560 g mel til 300 g væske.

[Vasilisa]

Vasilisa, Jeg er veldig fornøyd med at du likte brødet!

Lenochka, Prøv det, du vil ikke angre på det!

VS NIKA, Victoria, takk for så snille ord !!!

Men fortell meg, jenter, hvordan får du brødene fra en slik andel mel og væske til å spre seg over bakeplaten?

Deigen holder sin form perfekt og er veldig lett å forme. Kanskje er melet annerledes.

: hei: Marina, brødet har en så vanlig form og har ikke spredt seg flatt. Hvordan oppnås disse? Du vet, jeg baker bare brød i en brødmaskin. Av en eller annen grunn fungerer det ikke i ovnen, det kommer ut noe slags fett. Vi trenger å lære. Så jeg begynner med oppskriften din.

[Natasha]

Natasha,: girl_curtsey: på en slik deig får man vanligvis brød første gang. Deigen er lett å jobbe med, prøv den!

: hei: Marina, jeg vil definitivt prøve det snart. Jeg har en vri på bakevarer. Jeg har allerede matet husholdningen med boller, paier, kaker og kaker i en slik grad at jeg ikke vet hva jeg skal mate dem. Det ser ut som vi trenger å overføre til en sulten rasjon. Men jeg skal bake litt brød uansett.

Jeg har en vri på bakevarer. Jeg har allerede matet husholdningen med boller, paier, kaker og kaker i en slik grad at jeg ikke vet hva jeg skal mate dem.

Jeg er sånn!

[Marish]

Marish, en vakker bar !! Deigen er godt gjæret, brettet flere ganger, den holder formen perfekt !!!

[Ksyusha]

KsyushaTusen takk for oppmerksomheten og en slik vurdering!

Marisha bakte meg et brød, deigen viste seg å være bare fløyel, det er veldig hyggelig å jobbe med dette, såååå deilig for smørbrød bare en sang

[Vilapo]

Vilapo, Lena, vel du er kvikk! Jeg klarte å bake alt! Baren er kult!

[Vilapo]

Vilapo, Lena, vel du er kvikk! Jeg klarte å bake alt! Baren er kult!

[Lenus]

Lenus, vel, du er en rett meteor!
Brødet er bare kjekt !!! : bravo: Jeg er veldig glad for at jeg likte det!

deigen viste seg å være bare fløyel

Og jeg fant ikke et ord å definere
Tusen takk for et så fantastisk bilde!

Marina, takk for oppskriften. Jeg byttet til fersk gjær, så oppskriften kommer godt med. Marin, men bare legg deigen i rommet eller pakk den inn?

[Lena]

Lena, ikke nødvendig å pakke inn, bare dekk fra toppen. Jeg dekker med lintøy, kanskje folie.

Marina, takk for svaret. Jeg skal bake, skrive resultatet.

Marina, i dag legger jeg deigen på det kremete brødet ditt. Men bare gjæren min er tørr. Lag deigen i samsvar med gjæren og hvor mye skal du legge?

[Natasha]

Natasha, gjær må telles. I en deig - 0,5 ts, til og med litt mindre.
Men hvis det er mulig, er det bedre å ta ferske.

[Marish]

Marish, det er meg igjen. Tusen takk for det fantastiske brødet!
Bare jeg bakte ikke en bar, men saichki.

Myk, aromatisk, med en tynn sprø skorpe ...

Wow! For en luftig !!!
Marish, brødet er nydelig! Tusen takk for bildet !!!

: hei: Marina, legg bevisst baken av baren til side på jakt etter fersk gjær. Tidligere vil du ikke finne tørre til en brødmaskin om ettermiddagen med ild, men nå ferske -: rose: underskudd. Gjærbakst laget med fersk gjær vil smake bedre.

å bake selv med fersk gjær vil være bedre.

Natasha, til tross for at det er gode oppskrifter på brød med tørr gjær, er jeg fortsatt en tilhenger av ferske. Men dette er min subjektive mening

Natasha, til tross for at det er gode oppskrifter på brød med tørr gjær, er jeg fortsatt en tilhenger av ferske. Men dette er min subjektive mening

: hei: Marina, jeg er helt enig, selv om jeg bare bruker tørre i brødmakeren min. Vi må også prøve lystene.

Hei, Marinochka og alt, alt, alt!
Jeg og baren min (laget to små) viste seg imidlertid å være to store. O-veldig smakfulle brød, øm, lydig deig, hyggelig å jobbe med!
Mine endringer: Jeg la til et par spiseskjeer hvetekli - for skjønnhet. Og hun kokte melken og la den stå i en termos i en halv time. Så avkjølt til det er varmt og i brød - i henhold til oppskriften.



Tusen takk for oppskriften, det blir en av favorittene dine!

[kisuri,]

kisuri, for en kjekk mann !!! Du kan ikke ta øynene av krummen!
Tusen takk for en så mesterlig utførelse av oppskriften!

Marisha, det var ikke vanskelig, men tvert imot, det var enkelt og hyggelig! Og i lang tid har vi ikke hatt brød i så høy fart spiste forsvant ...
Godt Nyttår til deg! ! Fortsett å glede oss med ditt fantastiske brød!

[Irisha]

Irisha, og du med kommende !!! Måtte flaks alltid være i nærheten!

Takk skal du ha!

Marina, før nyttår, kjøpte hun fersk gjær og bakte en kremet brød. Å si at det ble bra, er å si ingenting. Dette brødet er mye bedre enn hovedbrødet fra brødmaskinen. Vi spiste den til en smule og først og fremst. Takk, kjære, og for kaninpatéen. Alt var deilig!

[Natasha]

Natasha, og takk for de gode ordene !!!
Jeg er så glad jeg likte det !!!

Marina, jeg bakte brødet ditt igjen i går. Brødet er rett og slett nydelig. Det ser ut til at denne oppskriften er en av de beste. Vel, veldig velsmakende. Denne oppskriften vil slå rot i lang tid. Takk for oppskriften.

[Natasha]

Natasha, og takk for vennlige ord! Spis for helse og med glede !!!

[Marine,]

Marine, og meg med en bar! I lang tid i bokmerkene, men kom bare rundt ... Bildet er ikke så varmt! Videre kuttet jeg det varmt generelt, skorpen var dekket med sprekker når du kuttet ... Men smaken ... mmmm ... myk smul, tynn sprø skorpe - nydelig! Alle er min faste favoritt!



Og det er ikke noe bilde av en hel bar i det hele tatt og kan ikke være ...

Fortell meg, trenger du å gjøre snitt før korrektur eller etter?

[Elena!]

Fortell meg, trenger du å gjøre snitt før korrektur eller etter?

Elena! Snittene lages etter korrektur av deigen.

Tusen takk for rask respons!

[Sveta]

SvetaSå glad jeg er at jeg likte brødet !!! Og bildet viser hvor øm krummen ble!
Takk for en så varm anmeldelse og fotoreportasje!

[Marina]

MarinaTusen takk for oppskriften! Første gang jeg bakte den nøyaktig i henhold til oppskriften, bar de den på besøk, så det er ikke noe bilde. Veldig velsmakende, alle spiste bare smørbrød med brødet mitt.
Men jeg gjorde dette allerede for meg selv og la til litt. I stedet for deig brukte jeg surdeig, tilsatte kli og melrester 1 sek. (~ Gr 70). Vel såååå deilig!



Da jeg tok den ut av ovnen var den så oppblåst, men jeg måtte løpe bort. Og da hun kom, er han ikke lenger så kjekk. Takk igjen!

[Vasilica]

Vasilicafor en lacy smule! Du kan se hvor ømt brødet ble!
Takk for de gode ordene og fotoreporten! Jeg er veldig fornøyd med at både du og vennene dine likte det! Og takk for at du var kreativ. Kanskje du burde legge en oppskrift på en så kjekk mann i seksjonen surdeigsbrød som et eget tema?

Ja, veldig forsiktig!
Jeg er ennå ikke en slik mester for å legge opp oppskrifter mens jeg bare lærer. Takk igjen, nå kom de fra musikkrommet, docha snuser og sier: "Så deilig det lukter!"

Hvordan måle 1 gram gjær

[Vasilica]

Jeg er ennå ikke en slik mester for å legge oppskrifter, mens jeg bare lærer

Vasilicanår det samme skal startes. Brødet på bildet er bare fantastisk! Og det vil være synd hvis de som baker brød med surdeig ikke vet om det. Tross alt vil de ikke lete etter oppskrifter på surdeigsbrød i dette emnet.

[ale29082908]

Hvordan måle 1 gram gjær

ale29082908, bare veie et stykke på en kjøkkenvekt.

dessverre ennå ikke ervervet. Og jeg vil prøve mye.

[Vri]

Vri,
Marin, for eksempel, veier ikke vekten min 1 g, men nye fra 0,1 g kommer allerede til meg

ale29082908,
Har du måleskeer?



Her er den minste skjeen dette handler om 1g (noen fra medlemmene av forumet fortalte meg dette), men faktisk er det en liten klump på ca 3-4mm.

La noen rette meg hvis jeg tar feil