Napoleon kake (samling av oppskrifter)

Vaniljesausen min fra 1,3 liter melk brukes til å impregnere 9-10 kaker uten rester. Kremaktig kan være mindre, men ikke så mye

Hjelp med råd, takk! Hvordan skjule "Napoleon" slik at ingen skulle gjette at det var han? (det er så nødvendig at jeg til og med begynte å skrive poesi). Vi ba om å få en overraskelse, det er ingen problemer med toppen, men hvordan skjuler man slike ujevne og tornete sider, og viktigst av alt med hva?

Og hvorfor kan den ikke kuttes pent i form når kaken er dynket? og deretter dekorere sidene

Jeg tror du kan justere .. Det er jeg til og med sikker på. Jeg avkjølte den, la en papirmal på toppen og kuttet den av med et skarpt blad. Normalt forkledd?

Takk. Jeg kuttet den aldri, så jeg trodde den brøt når jeg kuttet. Hvor lenge trenger du å tåle det for å kutte godt og fortsette å jobbe med det?

Takk. Jeg kuttet den aldri, så jeg trodde den brøt når jeg kuttet. Hvor mye trenger du å tåle for å kutte godt og fortsette å jobbe med det?

Etter montering på kvelden og om natten i kjøleskapet om morgenen, skjærer alt bra, ingenting smuldrer.
Og en ting til ... På et nettsted (ikke på dette forumet) for ikke så lenge siden så jeg en MK ifølge Napoleon. Så der, på rektangulære bakte kaker, er det slike roo-ovnenky parallelle "masker". Jeg prikket alltid den rullede deigen kaotisk med en gaffel og kaken nei, nei, og den hovnet opp her og der. Og på disse kikkede kakene ikke en eneste boble, alt er så pent, en til en.
Så jeg gjorde en konklusjon for meg selv - når alt kommer til alt kan du gjennombore deigen med et vanlig skredderhjul, tegne parallelle linjer og ... voila)

Takk. Jeg kuttet den aldri, så jeg trodde den brøt når jeg kuttet. Hvor lenge trenger du å tåle det for å kutte godt og fortsette å jobbe med det?

Min svigermor, en uovertruffen AU i Napoleons, er veldig sint når hun finner ut at jeg legger kaken i kjøleskapet. Hun mener at det ikke kan være i kjøleskapet før den første smaken. Så, restene, vær så snill. Sier at han blir vanskeligere. Men jeg trenger ikke velge, fordi jeg ikke vet hvordan jeg skal justere det med "varmt". Jeg la den i kjøleskapet, i det minste i et par timer. Jeg kuttet med et blad fra en kontoristkniv og flyttet bladet som en fil. (hvis du bare kutter, trykker, er det verre å smuldre.)

Dame med @, takk, det var et hjul et sted, du må se. Jeg brukte den aldri til det tiltenkte formålet, men jeg rullet deigen, men likevel, når kantene blir deformert. Jeg leste her at kantene skal smøres med vann når du baker, så blir det jevnere. Jeg skal prøve.
Elskerinne Takk for hintet. Og så har jeg allerede utviklet et kompleks om knivens skarphet. Jeg ble overrasket, vel, hvordan blir det så jevnt og pent, selv om jeg også kjøpte kniver ikke i en billig butikk?! Jeg skal kjøpe bladene og skjule dem slik at ingen andre enn meg brukte dem!

, værsågod!

Jenter, kan du fortelle meg om det er mulig å dekke Napoleon med marmyshkoy-mastikk? Og hvordan er det bedre å gjøre det, ikke å smøre det øverste laget eller vaske det av og dryss med smuler? Jeg gleder meg til å høre, takk på forhånd!

Jenter, jeg skriver innlegget mitt her om kutting av kakene,
Jeg gjør dette med alle utrullingskakene, jeg utjevner ikke noe senere, alt er veldig avskåret. vi vil.

Rull kaken ut mellom to ark bakepapir
veldig bra behagelig og ingenting fester seg.
Etter å ha rullet den ut, tar jeg en ring fra en delt form, jeg har 24 cm.
Jeg setter den på kaken, fremdeles dekket med papir og trykker lett på
et tydelig spor av sirkelen gjenstår.
Jeg fjerner toppapiret og sender kaken til ovnen.
Etter å ha bakt, mens jeg er varm, går jeg langs konturen med en kniv.
Alt, en jevn sirkel gjenstår, og trimming er i virksomhet!

[Rinishek]

Takk alle for rådene! Kake bakt etter oppskriften Rinishek, som takk til henne for! Hun gjennomboret kakene med et kopieringshjul, i parallelle linjer, overførte dem til et bakeplate, kuttet dem til form og smurte kantene med vann, bakte pynt med en kake, slik at kaken ikke var nødvendig for å drysses. Til meg+at omskjæringen ble utført før steking, etter steking de ikke egnede seg til trimming, siden de ble rullet ut 1 mm tykke og rett og slett kunne smuldre med enhver inngripen. - for ikke å sette det under press, selv i et par timer, ville det vært enda bedre, men latskap! ... Boka smurt krem ​​+ kakekrumm, topp og pynt - krem. Jeg gikk for å dele ut takk til alle de sympatiske!

Napoleon forberedte mannen sin for første gang klokka 30 under streng morveiledning

det var det som skjedde

🔗
🔗

Napoleon lagde for første gang mat til mannen sin som 30-åring under min mors veiledning

mannen skal være stolt !!! så mange kaker! kaken ser veldig appetittvekkende ut ...

Devulechki, hva slags kake i kg kommer ut av en porsjon? Du trenger et sted 2 kg, men dessverre bestilte jeg ikke "Napoleon"

🔗

Det minnet meg om ungdommens dager - også jeg, på en eller annen måte, av uerfarenhet, satte lys på Napoleon, og han var veldig smuldret med meg som en smule. Vel, vi blåste ut lysene. Hele bordet, alle som satt overfor ble strødd ...

Gjorde Napoleon fra Ivan Ivanitch! Super! Enkelt, lukten og fargen og så bra. Men det gikk ikke å prøve, skreddersydd. Så restene av smuler og krem ​​ble kvalt for en søt sjel. Jeg vil informere deg om at en og en halv porsjon viste seg å være 2,5 kg kake uten dekorasjoner. : girl_dough: Respekt og respekt for forfatteren av oppskriften

Jenter, men fortell meg en slik ting ...
I noen oppskrifter sendes deigen til kjøleskapet fra 30 minutter. opptil 2 timer (hver på forskjellige måter), og på noen ikke.
Er det mulig på denne måten eller det, eller skriver de ikke for kjøleskapet, som alle vet om det?
Jeg har ikke kommet over Napoleons ennå. Takk

Napoleon lagde for første gang mat til mannen sin som 30-åring under min mors veiledning

det var det som skjedde

🔗
🔗

Wow, jeg telte 16 kaker. Lyuboff til mannen hennes måles i kaker

[viera-link]

viera-link, i "Napoleon" brukes ofte kaker fra puff eller hakket butterdeig. For at deigen skal bli lagvis, er det nødvendig at oljelaget ikke blandes med testlagene. Dette oppnås ved å ikke la smøret smelte på forhånd og blande med melet, det vil si at temperaturen på arbeidsstykket ikke er høyere enn 17-18 grader. For å gjøre dette, legg deigen i kjøleskapet. De forskjellige ståtidene er mest sannsynlig på grunn av særegenheter ved denne spesielle oppskriften, og det er verdt å følge forfatterens anbefaling for å få et godt resultat.

Det er oppskrifter der lagdeling av "Napoleon" oppnås med antall kaker - det er ikke behov for kjøleskap, igjen ser vi på forfatterens anbefalinger

[lesik_l]

lesik_l, takk for svaret.
Så alt er tilgjengelig, nå er det klart hvorfor i kjøleskapet.

rinishek, jeg vil lage Napoleon "Ivan Ivanovich", så et par spørsmål-
Hvis jeg trenger en kake om kvelden, skal jeg da spre den om morgenen eller kvelden før? og
montert kake suge i kjøleskapet?

[simfira]

simfira Jeg beklager at jeg måtte fange det i PM. Jeg mottok ingen varsler fra dette emnet
Hvis du trenger en kake for kvelden, ville jeg ha samlet den kvelden før, og om morgenen ville jeg ha ført den til skjønnheten på sidene og toppen.
Generelt ser nok forsamlingen slik ut
1.Smør kakene med krem ​​- la (ikke stå i kjøleskapet) kjølig i 4-5 timer. Sannsynligvis vil på balkongen være akkurat. Men selv på et varmt kjøkken, bør du ikke dra.
2. Sett i kjøleskapet i 8 timer, smør deretter sidene, dryss med smuler og oppbevar før servering i kjøleskapet

I prinsippet, hvis kakene er mer eller mindre jevne, kan du umiddelbart gå over sidene med krem ​​og sende dem til kjøleskapet. Jeg gjorde det, han ble normalt gjennomvåt på en dag et sted.

Kamille12, takk for at du laget denne oppskriften!

[Simfira]

Simfira , Jeg bare elsker denne kaken og pels den om morgenen, hvis jeg trenger den for kvelden, men igjen avhenger alt av hva slags kake du liker, jeg elsker virkelig når den er sprø og samtidig dynket i krem, men ikke våt Jo lenger det koster jo mer blir det dynket, kakene blir ikke knasende, men fuktige - dette er også veldig velsmakende, men bare sønnen min elsker så mye, resten - knasende "Napoleon". Lykke til

Jeg vil legge til en nøtte-Irochka.
Denne Napoleon blir ikke "våt" i klassisk forstand - det er ingenting å bli våt - det er mye olje, men det vil bli mykt, som ... vel, jeg vet ikke hvordan jeg skal forklare ... liker sannsynligvis eclairs med smørkrem

Jenter, takk, jeg vil at mamma skal gjøre det på DR. Jeg har lest oppskriftene på nytt og stoppet der. Jeg vil puste

blandet knapt 650 ml mel (av 750 nødvendig) i "Ivan Ivanych". Deigen smuldrer opp. Tror du å fortsette eller stoppe?

griper fremdeles inn

oops
simfira, oppskriftsmel trenger 480 g (hvis det er basert på 160 g i et glass)
og spørsmålet er - tykk rømme? deigen skal faktisk ikke smuldre, først viser en slik smul seg, men når margarinen varmes opp, smelter deigen til en så vakker plastklump

vel, hvordan? (ellers er jeg bekymret)

[Napoleon kake "]

: o Så her er oppskriften-1 = 250 ml (svar 37 på side 2)

Napoleon kake " (Ivan Ivanovich)
Glass = 250 ml

Deig:
1 pakke (250 g). margarin
200 g rømme
1 ss. l. Sahara
1/2 ts eddik
3 ss. mel
[/ sitat]

Vel, det stemmer, 3 st = 480 gram! Vel, eller i ml - så 750. Ikke stamp mel i glass for mye!

ønsket å måle mel i ml (i et måleglass), og målt i gr. I stedet for 480g rullet jeg 650 i deigen. Jeg rullet den knapt, sannsynligvis vil det ta et par dager å suge den

du måtte bare legge til en skje med rømme!
vel, ingenting, jeg håper det vil ordne seg til tross for teknologiske feil
Jeg har også noen ganger - "det gikk ikke!" Jeg roper, "oppskriften er dårlig!", Begynner jeg å analysere - og nesten alltid er min uoppmerksomhet skyld
Men nå vil du definitivt huske mengden mel til denne Napoleon!

bra at kaken trente. Nå vil jeg huske nøyaktig proporsjoner. Kakene tok lengre tid å suge, men ellers veldig velsmakende !!!

Vel, det er flott, at til slutt ordnet alt seg!
takk for +

Irina tusen takk for oppskriften. Kaken er deilig

her er rapporten

dette er en skjønnhet !!!

og hva er dette laget? Er det en slags syltetøy? og krem, krem ​​... vel, bare dynger!
Flott kake!

dette er en skjønnhet !!!

og hva er dette laget? Er det en slags syltetøy? og krem, krem ​​... vel, bare dynger!
Flott kake!

Jeg lagde et lag sjokoladeplommesyltetøy på den øverste kaken. Jeg ville ha hver enkelt, men glemte det. Jeg husket det allerede på den siste kaken.

men hva slags syltetøy er det! alle gjorde det og prøvde det bortsett fra meg! uorden
Jeg skal studere oppskriften

hvordan smake? Tilførte denne syltetøyen sin egen smak?

[rinishek]

rinishek, Irina, du er ikke alene !! Jeg så også, men det gjorde jeg ikke! Og det er ikke første året jeg angrer på at jeg ikke gjorde det !! Slik er det nå tsvika vil skrive at det er fantastisk med ham, så kjøp nå i det minste plommer.

[rinishek]

men hva slags syltetøy er det! alle gjorde det og prøvde det bortsett fra meg! uorden
Jeg skal studere oppskriften

hvordan smake? Tilførte denne syltetøyen sin egen smak?

ja, det er veldig velsmakende med det - det gir saftighet og smak som svisker i sjokolade. Det passer veldig bra med kremen din.

rinishek, Irina, du er ikke alene !! Jeg så også, men det gjorde jeg ikke! Og det er ikke første året jeg angrer på at jeg ikke gjorde det !! Slik er det nå tsvika vil skrive at det er fantastisk med ham, så kjøp nå i det minste plommer.

Alt for plommen !!! Syltetøyet er deilig selv i en kake uten den.
Lagde 3 porsjoner syltetøy - en med kakao og de andre to med sjokolade

Jenter, er flytende hjemmelaget rømme egnet for en oppskrift fra Rinisek? Og er det viktig å ha margarin i deigen, jeg pleier å bake på pålegg? Ja, og hvor mye eddik%, jeg har de vanlige 9% og eplecider Kühne 5%, noe som er bedre? Det er flere spørsmål enn ingredienser.

[MORM SONY]

MORM SONY Jeg konkluderte med at det er bedre med rømme fra butikken, ellers viste kaken min seg å være veldig fettete da jeg lagde den hjemme (men jeg hadde en tykk).

Og i Napoleon lager jeg et lag tyttebærsaus til et par kaker - mine liker det veldig godt

Jenter, fortell meg, hvis du legger til kis-kis-godteri i melk i stedet for sukker i kremen til Napoleon, hvordan tror du det blir deilig?

[rinishek]

rinishek, tilberedt etter din oppskrift, takk. Men ikke alt ordnet seg (det er min egen feil, som jeg forsto). Det var ingen problemer med testen. Jeg rullet den veldig tynt, prikket den med en gaffel og bakte den til den var mørk, slik at den skulle bli solbrent. Ved tilberedning av kremen på det tidspunktet du helte "melkejelly" i det piskede smøret med sukker, ble det dannet en krem, frodig og voluminøs. Men siden det ikke var noen erfaring med en slik krem, trodde jeg at det ville være tykt å smøre kakene og tilsatte 50 ml varm melk under kraftig omrøring, og etterpå ble kremen bare vannaktig. Jeg begynte å tilsette mer olje for å fjerne overflødig fuktighet, vel, den tyknet litt og kremen med korn kom ut. Så smurte han kakene, bortsett fra den øverste. Han sto i 5 timer (fra 19-12 om natten), smurte toppen og drysset den med smuler, og til morgenen sto han bare sammen med meg og om morgenen i kjøleskapet. På kvelden i dag begynte jeg å kutte kaken: ja, du kan se deilige korn med liten krem, men dette påvirket ikke smaken, kaken lå mer eller mindre jevnt. Men de er tette, ikke dynket ordentlig - de knaser selvfølgelig ikke, men kaken skjærer ikke lett (kanskje den var overkokt? Kanskje på grunn av kremen?).
"Chef" Jeg er den, fortell meg årsaken.

Kanskje noen andre vil lese meldingen min, håpet dør sist ...
Hva tror du, hvis du bruker en krem ​​laget av pisket krem, mascarpone til Napoleon ... en slik krem ​​vil mette kakene? I konsistens er det nærmere luftig enn flytende (vaniljesaus) ... tvil pine ...

Det ser ut til at ingen ...

[moby]

moby, Jeg tror at en slik mascarponekrem med pisket krem ​​vil være ganske tett og knapt mette kakene.
Mest sannsynlig ble kakene dine overdrevet, dette er i utgangspunktet.
Og for det andre, kremen du lagde til denne kaken, ble bare ikke pisket opp til slutten, etter å ha tilsatt melk og smør i den. Kornene du har kommet over er oljen som ikke spredte seg i kremen. Eller kanskje kremen allerede var i den fasen av "pisking" når den kommer i korn, og neste trinn er å kombinere til en homogen masse.

Mowgli, Huska - takk. Neste gang vil jeg huske og lage mat med vaniljesaus

Hallo
les alle oppskriftene
og valgte meg selv
himichka-på deg, jeg redde deigen litt ut
i stedet for eddik-vodka 2 ss
og kremen din er nydelig
alle likte kaken
delikat-myk-saftig
generelt deilig
Takk skal du ha