Napoleon kake (samling av oppskrifter)

God ettermiddag, Vera studerte om morgenen hvordan man lager en napaleon
gikk gjennom mange oppskrifter, men avgjort på rinishek oppskrift Napoleon kake (Ivan Ivanych)
ooooooooooo, hva kan jeg si ... deilig
Takk!!!!!!!!!

[Alene]

Alene Jeg er glad for at du har lyktes, og at du er veldig velsmakende!

Napoleon (Ivan Ivanovich)
Irina, takk for oppskriften, nå min favoritt

[Freesia]

Freesia, ja din Wan-Vanya er bare en akademisk kjekk mann!

vel, perfekt stykke

Jeg er glad for at oppskriften kom på bordet

[Jeg venter på kommentarene dine, hvor er feilene.]

Hei, jeg vil dele min erfaring med å lage mat "Napoleon" (min første), kanskje noen kommer til nytte.
Vaniljesausen viste seg å være 5+, jeg tilsatte ikke engang smør, tykkelsen passet meg. Jeg tok bare proporsjonene for 1 liter melk, 4 egg, 1 ss. sukker (200 g) og 3 ss mel (helst 1,5 liter mel og 1,5 liter stivelse - det skal være enda tykkere). Dette var nok for meg for en kake på 8 smultringer på størrelse med en standard tallerken for den andre, det vil si liten. Jeg kokte på MK fra konditor Alexander Seleznev fra "Sweet stories". Men smultringene inspirerte meg ikke i det hele tatt. Jeg kokte fra 2 ss. mel, 1 pakke margarin og et halvt glass melk. Hun rullet den ut veldig tynt, nesten gjennomsiktig og viste seg å være veldig tynn. Jeg likte det ikke. Hvis du lager mat, for henholdsvis 5 glass mel og resten av ingrediensene, proporsjonene. Og mens jeg bakte fant jeg MK fra Video Cooking. рф (hvis jeg ikke tar feil). Det er ekte butterdeig, rullet ut til 3-4 mm og det er noen finesser i forhold til margarin og mel.









Jeg venter på kommentarene dine, hvor er feilene.

rinishek, jeg lager kaken din. deigen i kjøleskapet. Men jeg forstår ikke hvordan jeg skal "lage mel med melk i gelé" ((((hjelp mi)))

og oops. Jeg prøvde også å blande 750 gram mel, men jeg kunne omtrent 600)

[Bambler]

Bambler, om melk gele - hell halvparten av melken i en kasserolle og kok opp, ha mel i den andre halvparten (kaldt) og rør godt, slik at melet sprer seg uten klumper og hell denne blandingen i kokende melk, rør alt intensivt (blandingen tykner), og så snart blandingen begynner å "puste", fjern den straks fra ovnen, avkjøl den, rør av og til - det er melkegelen klar

Jeg gjorde alt) Google er en god kokk)

møte))) den første (praktisk talt) kaken i livet mitt)

Og hvor mye krem, kan du tydelig se)))

Gratulerer med utmerket kjekk!

Og hvor mye krem, kan du tydelig se)))

og kremen forble bare på toppen) alt inne tørket opp (du skjønner, de 100 gram mel var overflødig.

Gratulerer med utmerket kjekk!

Tusen takk) Men mannen min avviste det. sa at denne sikkert vil spise (deilig), men neste gang lage ham puffkaker. men kremen er akkurat det han trenger) Jeg liker ikke Napoleons, så det er vanskelig for meg å forstå) sprø kaker, deilig))) Jeg tenker hvor jeg skal bruke dem, for for meg er kremen fettete, og kakene er akkurat slik jeg liker dem) slik har familien vår delt: en er deilig krem, en annen er kaker ... og i mellomtiden forsvinner kaken et sted i kjøleskapet))))

i konteksten

rinishek, fortell meg - er det nok reseptbelagt krem ​​(for 0,5 liter melk) til 9 kaker, eller er det bedre å lage mer? Jeg vil gjerne bake en slik Napoleon.

Jesse, 0,5 liter var nok for meg i rumpa, men så viste det seg at mange av kakene var tørre. Derfor neste gang vil jeg gjøre 1,5 normer

Jeg forsto alt, jeg vil gjøre det med margin, jeg elsker når kaken er "våt"

Jeg spiste aldri hjemmelaget Napoleon, men jeg ønsket alltid å bake det. Fant en oppskrift som virket rimelig og gjorde den.
Det viste seg mye kaker, siden jeg rullet dem tynt, ca 20, var det også nok krem. Kaken er høy. Men etter å ha stått på bordet i et par timer ble det to ganger mindre. Så ble han sendt til kjøleskapet en annen dag. Men om kvelden ble han presset inn i en veldig tett kake. Kuttet viser at det var kaker, kremen ble helt absorbert. Og spørsmålet er, skal det være det? Eller hva kan være problemet? For det er inntrykk av at kaken ikke skal være sånn.

[Pashulia]

Pashulia, kaken min faller 2-3 ganger, fordi kakene opprinnelig var bøyd som chips. Kremen suger dem, nesten alt går i deigen. Farmors ferdige kake så mer ut som en tung bunke pannekaker som satt sammen, men den var veldig velsmakende! Og så langt har jeg forberedt kaken min bare en gang, nå vil andre gang være i henhold til en ny oppskrift.

Og jeg lagde deigen til Napoleon med universalkniver i skurtreskeren.

Hvordan??? Hele innhøsteren min er skitten
deig:
300 g margarin
600g mel
265 ml vann (fordi melet er tørt, heller jeg 300 ml vann til 400 g mel i brød)
1 egg
en klype salt.
Jeg innrømmer at jeg ikke trodde at jeg trengte å hjelpe knivene og hogge margarinen mindre enn 50 g hver. Deigen (i en Bosch-terning) viklet rundt en kniv, krøp til lokket, smurt der og, enda mer støtende, sivet inn i midten av "røret" i hovedkrattet, pakket rundt de roterende elementene. Det var derfor ikke lett å fjerne bollen fra skaftet. Generelt var deigen overalt, den ble samlet med en silikonspatel. Og med hendene, som før, kan jeg ikke knede i dag ... jeg kutter fingeren.

Så jeg fikk det veldig tett, men jeg vil ikke si at det er deilig. Selv om jeg synder på krem, likte jeg det ikke veldig. Hvis jeg gjør meg klar til å bake Napoleon igjen, vil jeg lage kremen på eggeplommer, uten proteiner.

Er det mulig å legge noen fyllstoffer i Napoleon? Kirsebær, for eksempel. Hvem prøvde det? Eller nøtter

Jeg la til nøtter, deilig. Men kirsebær er nok ikke nødvendig, det ser ut til at kirsebær er bedre i rømme.

Er det mulig å legge noen fyllstoffer i Napoleon? Kirsebær, for eksempel. Hvem prøvde det? Eller nøtter

I dag prøvde jeg en variant av Napoleon - vaniljesaus alternert med valmuefyll (som ville ha lagt et kirsebær til det!). Det var veldig velsmakende.

[deig]

Godt nytt år alle sammen! Jeg har "beitet" på forumet i lang tid, jeg fant et enormt antall fantastiske oppskrifter her ... Jeg vil bidra og mitt eget bidrag Dette er en veldig velsmakende sjokolade napoleon, jeg har ikke kommet over dette på forum. Eller så jeg uoppmerksomt ut. Oppskriften er veldig gammel, men jeg har ikke sett den fra andre.
Så, deig:
50 gram smør
50 gr margarin,
2 ss. skjeer med rømme,
2 ss. ss sukker
2 egg,
vanilje,
brus (slokk med eddik),
1/4 kopp kald melk
nok mel til å lage en deigaktig deig.
Jeg deler deigen i 24 deler (i originalen var den 16, men jeg ville ha tynnere), jeg lagde også 32 kaker for humøret mitt. Det er nødvendig å rulle den ut veldig tynt, overføre den til prototypen med en kjevle. Selv om det er mange kaker, blir de bakt raskt: mens en ruller ut, er den forrige allerede bakt.
Krem:
Pisk 500 g smør med to kopper sukker, tilsett 2 eggeplommer, 3 egg, 3/4 kopp melk, vanilje, kakao etter smak og pisk godt igjen.
Smør kakene med krem, og trykk litt på hver neste kake med hånden. De vil gå i stykker, men det er greit. La den stå i 12 timer, og du kan spise. Men jo lenger Napoleon står, jo bedre er det. Riktignok klarer han ikke å stå for lenge - vi spiser det raskt. Slik blir det

Jeg kokte også napoleon. veldig sprø og deilig

[Kakeingredienser:]

Og jeg er sammen med Napoleon. Det er mange oppskrifter, men det synes ikke å være noen slik "budsjett" kakeoppskrift.
Kakeingredienser:
500 gr. smør eller margarin (jeg brukte puffmargarin)
4 kopper mel
1 glass kaldt vann.
(Jeg hadde et 280 ml glass.)

Deig:
Frys margarin i fryseren i 1 time.
Hell mel på brettet, legg smør (eller margarin) på toppen, begynn å kutte smør raskt med en kniv slik at det blandes med mel. Vi lager en depresjon i massen, heller i et glass vann.Elt deigen, del den i ca 5-8 stykker (avhengig av form), send den til fryseren.
Kjevle deigen tynt, legg den på pergament, skjær ut ønsket størrelse på kaken med formen (på denne måten blir kaken mindre deformert under steking). Ikke stikk kakene med en gaffel (dette gjør dem lagvise.)
Stek 180-220 grader til de er gyldenbrune.
Fra de originale produktene er dette det som viste seg

Som et resultat viste den ferdige kaken seg å være 26 cm i diameter og 8 cm i høyden.

rinishek, skriv hva du kan erstatte eddik i oppskriften din?

som alltid en sitron

Og hvilken krem ​​ble brukt til impregnering?

Forsinket så jeg spørsmålet. Nå vaniljesaus, så fet - uansett hva hjertet ditt ønsker. Og med det, og med den kremen, er resultatet flott!

faktisk er dette en oppskrift som alltid har en kommentar "Wow! Hvor deilig! Kan du gi meg en oppskrift?"
kaken er ikke vannet - vel, tror jeg! så mye olje!
Og da jeg spurte denne Ivan Ivanovich - hva er hemmeligheten, fortalte han meg autoritativt - i smør! Men kremen viser seg å være veldig god.

Bli enige!!!! Super oppskrift !!! TAKK! Nå baker jeg, jeg liker det veldig bra (selv om jeg byttet ut margarinen med smør - kakene er deilige og luftige)

Her

I begynnelsen av emnet er det en oppskrift, sannsynligvis fra kaktus. I dag bakte jeg denne oppskriften, i morgen skal vi prøve den på jobben. Men det er et spørsmål. Når den ble bakt (i 1985) denne kakeoppskriften fra "Confectionery" 1956 (tapt), så deigen mer ut som dumplings, og etter å ha blitt smurt med vaniljesaus var kakene elastiske når de skjæres. Nå, når jeg elter på HP og etter, under kjevling, stikk deigen hele tiden både under elting og når du kjevlet, la jeg til mel. Det viste seg å være nesten homogent, men ved baking ble lagdeling observert. Jeg vil gjerne bruke en deig som ikke fester seg til hendene eller har mer mel. Quirk - men tilbyr heller ikke olje.

Jenter, jeg har et spørsmål: Jeg har krem ​​(rester) som frøs nær veggen på kjøleskapet, på grunn av uaktsomhet, og så tint jeg den. I dag så jeg ut, jeg ville kaste den, men de smaker som rømme, generelt bestemte jeg meg for hva som kunne være i deigen. Akkurat da ble ordren trukket på "Napoleon", er det mulig å tilsette en slik krem ​​i deigen til Napoleon ???

rinishek, i dag presenterte jeg det for mannen min på dr. "Ivan Ivanych", bakte en dobbel porsjon på en gang. Min mann anslår det vanligvis slik: -velsmakende, men ... og vil feste en slags hale. Og her advarte jeg ham om ikke å glemme "men". Jeg spør ham, hvordan? Og som svar: -Velsmakende, men ....... veldig velsmakende. Vi var 5 ... 1 del av kaken gjensto, som han nå spiser. Veldig velsmakende, jeg skal bake det mer enn en gang. TAKK!

Jenter, jeg hadde en formørkelse i stedet for kaldt smør, jeg elte deigen i smør ved romtemperatur (jeg tok den ut med vilje for å varme den opp)
Deigen viste seg som en krem ​​- veldig myk og klebrig.
Jeg setter den rett i bøtta i kjøleskapet.

Tryndets min kake eller er det en sjanse?
Det er synd ... Det er mye smør .. En stor kake var planlagt.

[Ku-ku / mutter]

nei, kjøpt er ikke interessant!
Jeg har en gammel notisbok med oppskrifter, ved siden av hver oppskrift i parentes - navnet på vennen som oppskriften kom fra (har du det samme?). Så oppskriften som jeg vil skrive her har et andre navn - Ivan Ivanovich. Faktum er at i damelaget vårt var det en heftig seriøs representant for det mannlige kjønnet, og en gang brakte han ham til sin DR FABULOUS !!! Napoleon kake. ALDRI! Aldri mer har jeg smakt bedre og bedre enn denne. Den som bestemmer seg for å prøve, vil ikke angre på det. Jeg har ikke bakt den på lenge - den inneholder veldig mye kalorier. Men så deilig

Ku-ku / mutter - prøv det, jeg er sikker på at du vil like det!

Napoleon kake " (Ivan Ivanovich)
Glass = 250 ml

Deig:
1 pakke (250 g). margarin
200 g rømme
1 ss. l. Sahara
1/2 ts eddik
3 ss. mel

Riv margarin, tilsett rømme, bland litt, tilsett sukker og eddik, deretter mel i små porsjoner.
Del deigen i 10 deler (9 til kaken, 1 kake til dryssingen). rull ut, slå med en gaffel. Stekeovn i forvarmet ovn
- omtrent 200 * før bruning, dette er 10-15 minutter i tid, (jeg husker ikke allerede, men du tar ikke feil hvis du fokuserer på farge)
Fjern kakene forsiktig - de er veldig skjøre!

Krem:
0,5 l. melk
3-4 ss. ss mel
200 g smør
1-1,5 kopper sukker

1. Bryg melk og mel som gelé (alle vet, du trenger ikke å skrive, ikke sant?) - kjølig til romtemperatur

2. Pisk det mykede smøret med sukker (vel, ca. 5 minutter med en mikser), og tilsett deretter melk i små porsjoner til denne smør-sukkerblandingen - 4-5 ganger, fortsett å slå.

Smør kakene, sett av 1 kake og resten av kremen i flere timer (vi trenger dem litt senere, til sluttbehandling)
Når du monterer kaken, ikke vær redd - den vil være super skjev og rufsete -
det ser ut til at kremen ikke kommer i kontakt med kakene noen steder - dette er greit, la kaken stå i minst 5-6 timer på et kjølig sted - og alle kakene faller på plass, legg deg så å si . Nå kan du smøre sidene og toppen med krem ​​- og dryss med smuler fra den 10. kaken.
Det er det - suksess er garantert!

Jenter, et slikt spørsmål :) er det mulig å starte deigen på kvelden, og så til lunsjtid slik at den står i kjøleskapet? Eller alt, en kapetsreaksjon?

Jenter, et slikt spørsmål :) er det mulig å starte deigen på kvelden, og så til lunsjtid slik at den står i kjøleskapet? Eller alt, en kapetsreaksjon?

Jeg tror ingenting vil skje med ham (til testen). Hvis jeg har rester av rømme, stikker jeg Napoleons deig, og i fryseren. Og så, etter behov, gjør jeg det jeg vil. Og du, i kjøleskapet i en dag, som om ingenting vil skje)) Bare pakk den inn i en film eller i en pose slik at det ikke blir vind.

Tusen takk :) ellers har de ikke tid til å gjøre det i dag, og til lunsjtid på jobb :) Jeg skal kneble i morgen :)

Tusen takk :) ellers har de ikke tid til å gjøre det i dag, og til lunsjtid på jobb :) Jeg skal kneble i morgen :)

Lykke til!))

Nyttårs Napoleon i mousse og med et lag bringebær. Kakene ble laget i henhold til oppskriften "Ivan Ivanych"

Lagt til tirsdag 3. jan 2017 21:54

[Vanillope]

Vanillope, ikke bli bedøvet! Her er en kutter! På en eller annen måte trodde jeg ikke at Napoleon kan bli "forsøplet" 1)) Jeg har allerede sett dette bildet et sted, ikke i klassekamerater ??))

[Irisik]

Takk! Ja, jeg satte den på OK, på VK, på Facebook og Instagram

Lagt til tirsdag 3. jan 2017 22:25

Irisik, veldig forsiktig i moussen viser seg.

[Vanillope]

Vanillope, SKINNLENKE TIL SIDE I OK

Takk! Ja, jeg satte den på OK, på VK, på Facebook og Instagram

Svetlana, jeg vil gjerne se kreasjonene dine hos klassekameratene mine)

Bakte den første Napoleon i mitt liv! Da jeg giftet meg, advarte mannen min om at han ikke elsket Napoleon, så jeg bakte ham ikke ... Og nylig dro vi på besøk og han prøvde Napoleon-kake, spurte hvorfor jeg aldri bakte dette .. Jeg hadde ingen ord ! Jeg sa at dette er den samme Napoleon som du forbød meg å bake for 37 år siden! Det viser seg at moren hans kjøpte Napoleon til matlaging, han var veldig feit og ikke gjennomvåt. Derfor elsket han ham ikke.
Og så bakte jeg det! I følge Ivan Ivanychs oppskrift fra Ira Renishek, som du, Irochka, tusen takk for!




Det var veldig velsmakende !!!!!!
Jeg bakte også min egen kake, som jeg vanligvis baker, alle liker den veldig godt.

Og Dotsya bakte Pavlovas kaker

[Natusichka]

Natusichka,
Hvilke fotokaker er lagvis lagvis. Og Pavlova, hvilken skjønnhet du har.

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Takk!