Multikoker-trykkoker-sakte komfyr Steba DD1 Eco

[dav230]

dav230, Alyona, Fortell meg hvordan! Jeg har fremdeles halvparten av kadaveret (bryst med nakke) i fryseren.

[Fenya]

Fenya, Jeg vet ikke, har aldri gjort det. Det kom bare til å tenke på meg.

[Fenya]

Fenya, hakk i biter, salt, pepper og til suppe, vel, en gang solid, deretter i en og en halv time. Ikke hell vann.
Første gang jeg hørte om en slik lapskaus med kylling eller kalkun, var for lenge siden, da jeg ikke hadde en elektrisk trykkoker, gjorde jeg det i en vanlig, kokt tallerken, om enn med bein, det ble bra.

[dav230]

Jeg forstår. Takk dav230 og Lerele, du må prøve å lage lapskaus.

Jenter, kokt grøt i dag - 5 frokostblandinger. Laget 1: 3 (2 multikornblandinger + 4 melk + 2 vann). Grøten er deilig, som stuet (jeg vil være enda tynnere). Tiden viste seg å være 40 minutter. Kokt 0.7b; 7min.
- 13 minutters trykk ble oppnådd og ventilen kom ut, 7 minutter tilberedning, ventilen åpnet etter 20 minutter,
begynner fra 111 grader og opp til 91 grader. (det viser seg at utslippet er en grad per minutt).
Er alt riktig for meg, ikke mye tid? Ekte melk fra kjøleskapet. Takk.

og hvor mye trenger du for å lage poteter som ikke er skrelt for damp? i oppskriftsboka er 25 minutter ikke for mye?

[Evgeniya]

Evgeniya, Jeg trente en gang 10 før, men jeg åpner den aldri med en gang.)) Og i de siste gangene, ja, jeg la 20 - enten denne sorten, eller spenningen eller store poteter. Men etter vanlig måte knuste gaffelen. ((

Vel, i dag dampet jeg laks (i en dampkurv) på Fish-programmet under et trykk på 0,7. Tid 7 min. Jeg ventet på at presset skulle blø av. Fisken kokte perfekt. Så paret mangler. Hvorfor da ca 2x2 kuber poteter i en dampkurv på programmet Grønnsaker under trykk på 10 minutter. ikke kokt, jeg forstår ikke ...

Og min favorittgryte ser ut til å begynne å miste terreng. I løpet av de siste to månedene har lokket blitt blåst opp tre ganger ved akkumulert trykk, og grøten rømte gjennom spaltene i lokket. Vi lager ikke grøt der lenger. Jeg kan ikke forstå hva dette henger sammen med ...
Og de siste gangene, da matlaging på sløvhet, begynte en termisk brus å kaste opp. Reléet begynner å klikke og temperaturen endres kraftig med 6-7 grader, så synker den tilbake og så kan den fortsette lenge. I dag, etter nok et slikt klikk, slo jeg det av, fordi skjermen begynte å blinke. Når du slår på den andre modusen, begynner stafetten umiddelbart å klikke frem og tilbake. Nå ser det ut til at Shteba har stått, avkjølt og alt tennes normalt. Men jeg vet ikke en gang hvordan jeg skal forberede meg i morgen, det er mange planer, hololnik er tom. Og det er synd å være på NG uten assistent ... Jeg forstår at hvis det ikke er noe servicesenter her, så er det ingen vits i å gi det til en vanlig, det er ingen reservedeler uansett ...

[Oksana]

Oksana, er reservedelene utenfor servicesenteret.

Si meg, lager du rødbeter i Shteba? Mister farge? Jeg dampet det (under trykk) og grønnsaker i vann på programmet, ventet på at trykket skulle blø av, hele tiden mister det fargen

Fortell meg hvor i Ukraina du kan kjøpe Steba DD2 basic og en ekstra bolle.

Tanya, her er denne multikookeren 🔗
Jeg tok også forskjellige kopper fra dem. Du må ringe eller sende en e-post og spørre.

Tusen takk. Tok du en vanlig butikk der?

[sitatforfatter = dav230
... lager du rødbeter i Shteba? Mister farge? Jeg dampet det (under trykk) og grønnsaker i vann på programmet, ventet på at trykket skulle blø av, hele tiden mister det fargen
[/ sitat]

Og jeg lager rødbeter i mikrobølgeovnen. Mister ikke farge. I en engangspose. Ikke skrelt. Kraft 450, bind posen og stikk den under knuten. 10-15 minutter og den er klar. Jeg sjekker beredskapen med en tannpirker rett gjennom posen.Og ta den forsiktig ut - luften er varm inni. Jeg slapper av på balkongen, og så tar jeg den ut

Beklager hvis ikke-temaet)))

Tusen takk. Tok du en vanlig butikk der?

Jeg tok to hoder der og mars. Og 5 stykker boller. Det er greit.

Oksana, i en dampet kurv på grønnsaksmodus med lukket ventil. Mister ikke noe

[Oksanna]

Oksanna, vi har ikke mikrobølgeovn. Jeg er interessert i Shteba. Og nå, en merkelig ting, virket det som om hun hadde mistet fargen, men hun la seg og ble burgunder ...

kjære brukere av Shteba!
kom til å gråte og be om råd (eller en melding hvor du skulle lese om problemet). Hatten min er 2 år gammel, frites normer, lager normer, MEN jeg har allerede laget skinke flere ganger og ved 70 grader oppvarming, og ved 82 grader sakte (før det var alt bra ved disse temperaturene), og som et resultat hevelse i buljong , et stykke tørt kjøtt og skuffelse ... Overoppheting Jeg kan ikke si sikkert hvor mye, displayet gjenspeiler temperaturen som er normal for denne modusen, det er ikke noe termometer på gården.
vennligst fortell meg, blir det behandlet? eller trenger du å tenke på det "andre barnet"? (kjøp en ny Shteba)

[Lucien]

Lucien, Lyudmila! Og jentene med staben! Hjelp meg å ta et valg! Jeg vil kjøpe 6 liter.
Er det mulig å stille temperaturen i den 36-38C? Ikke 40, men 36 eller 38?
Og er det mulig å sette en temperatur på 120C under trykk i den?
Takk!

[Angelina]

Angelina, kan stilles inn fra 30 g i trinn på 1 g.

[musya]

musyaLarissa, vi må måle temperaturen i bollen.

Juice kan frigjøres av andre grunner. Kjøttet blåses opp, temperaturen under omrøring har steget over det normale.

Overoppheting har ingenting å gjøre med det, det kan det ikke være. Råvarene har kanskje ikke veldig god kvalitet.
Kjøp et termometer og mål temperaturen i bollen.

[Maria]

Maria, takk for svaret! Bare spesifiser, kan 120C settes under press? Eller bare med en åpen ventil?
Jeg leter etter en ny assistent. Jeg vil gjære rømme, for dette trenger vi t 37. Og å lage lapskaus i bokser, men for det kreves 120 under trykk.

[Angelina]

Angelina, det er mulig med og uten trykk.
Lukk ventilen, og det vil være for deg for lapskausen under trykk.

Bare spesifiser, kan 120C leveres under trykk? Eller bare med en åpen ventil?

Nei, selvfølgelig!)) 120 grader er en fikenatmosfære, og her er det ingen, bare 0,7 maks.

De skriver at i den andre stab kan temperaturen justeres opp til 150C. Det viser seg at bare uten lukket ventil?

[Engel. Tim]

Engel. Tim, vel, du kan tenke selv.))
Oppvarmingstemperaturen til alle vannholdige produkter er begrenset av vannets kokepunkt. Er du enig i dette? Det er umulig Varm opp vann under normale forhold over hundre (ved atmosfærisk trykk og ved havnivå).

Vel, for å gjøre dette mulig for produktet, er det to måter - enten å tørke det, slik at fuktighet slutter å kjøle det under fordampning, eller å varme det i et lukket rom til et forutbestemt kokepunkt for vann under trykk. Så kokepunktet for vann på 120 grader oppnås ved et trykk på 2 atmosfærer og ingenting annet.

[Lena]

Lena, forklarte alt tydelig! Så det er ikke min skjebne å lage lapskaus i bokser.

[Angelina]

Angelina, våre jenter lager hele tiden lapskaus og grønnsaker i bokser.

[Maria]

Maria, og du hadde en lapskausopplevelse? I hovedkvarteret? Og, jeg skjønner, forklarte de ovenfor)) Generelt vil jeg at julenissen tar med en pose med en stab!))

[Angelina]

Angelina, les dette emnet eller det andre emnet om Shteba, de beskrev opplevelsen med stuet kjøtt og lukkede bokser og alt det)

Jeg lager ikke hermetikk, dessverre kan jeg ikke dele min erfaring.

Eller skriv inn søket etter Stew in Shtebe.

[Engel. Tim]

Engel. Tim, her lager hele forumet lapskaus selv ved mye lavere temperaturer enn Shteba er i stand til å gi ut. Og skinke og annet kjøtt under anaerobe forhold tilberedes vanligvis uten å koke, ikke som ved 120.)) Og lapskausen er lagret i lang tid, og alle lever fortsatt.
Som nok en gang, IMHO, beviser at rykter om utbredt botulisme er sterkt overdrevne.))

Og hvis du er så opptatt av riktig forberedelse i henhold til GOST, så er det bare en måte - å kjøpe en autoklav. Det negerer ikke gleden av å eie en Shteba, dette er en veldig kul multivac.

[Maria,]

Maria,takk for svaret!

[Lena]

Lena, ja, jeg setter lapskausen i min gamle redmont nå. Første gang, på prøve. Der, selvfølgelig, ikke 120. Jeg skal oppbevare den i kjøleskapet. Jeg tenker på denne botulismen uansett. Takk for svarene!

[Angelina]

Angelina, så kjøp en autoklav for å være rolig))
Hvis dette øyeblikket bekymret meg så mye, ville jeg kjøpe det for å berolige sjelen min, spesielt siden du koker lapskausen hele tiden)

Og skinke og annet kjøtt under anaerobe forhold tilberedes vanligvis uten å koke.

Hvordan er det i anaerobt ??? Skinken er ikke rullet opp.

Skinken er ikke rullet opp.

Ja? Vel, likevel blir kjøtt noen ganger "rullet opp" under sous-vide i et vakuumapparat?)) Jeg møtte et sted at noen hadde pakket skinke på samme måte. Inn i et oksygenfritt (anaerobt) rom.

[Bijou]

Bijou, Helen, de bretter opp skinke, hvis de lager det i hvitsidig, og hvis de gjør det i teskome og biovin, så pakker de det ikke)))

Og så, ja, suvid er et luftfritt rom))

Ja? Vel, likevel er kjøttet under sous-vide i et vakuumapparat noen ganger "rullet"?)) Jeg møtte et sted at noen hadde pakket skinken på samme måte. Inn i et oksygenfritt (anaerobt) rom.

Men denne "rullingen" er veldig kortsiktig på tidspunktet for forberedelsen. Og lapskausen skal være lagret i lang tid under anaerobe forhold.

Godt nytt år !!

[Masinen]

Masinen, Masha, takk for gratulasjonen! Godt Nyttår til deg også! Takk for hjelpen du ga meg i fjor, for oppmerksomhet og respons!
Og også jeg gratulerer alle jentene og guttene - Stebianok og Stebianchik Godt Nyttår! Lykke, glede, velstand for familien, velstand og helse !!!

Jenter, og kjeksen i barnesengen, det er bedre å bake i grøt, ikke sant?

Ira, hvis det ikke er noe program "Vexation" så på Kasha, ja.
Og hvis det er sløvhet, men jeg baker i 150 gram

[Yulia]

Det er sløvhet, men bare opptil 88 °, så jeg vil bake i grøt. Takk Yulia

[Irin]

Irin! På grøt med et trykk på 0,3 - en herlig kjeks kommer ut !!!!

Takk, Svetul. Jeg bakte liksom lenge, så snart jeg kjøpte hodet, husker jeg ikke engang hvordan og hva.
Jeg trakk ut staben min, skyver støvet av den med en spade, kokt kondensert melk fra Galinka, jeg skal bake en kjeks og skjule den igjen.

[Irin]

Irin! ... har du byttet helt til Filka? Forlatt Shteba?

Nei, nei, jeg lager for det meste i en gjøk, små små, i vingene. Og jeg får personalet bare ved spesielle anledninger, hvis du trenger å lage mat under høyt trykk eller når andre mulker er opptatt. Det er ikke noe sted på kjøkkenet å ha så mange multikookere på bordet på en gang

Bakt, på grøt 1:30 min, så lenge, hun prøver fortsatt å få press
Den frodige kjeksen viste seg selvfølgelig, vanilje bakt på kokende vann. Datter krevde en kake, laget henne en kake. Kremen er sann, nok en gang lyktes jeg ikke og jeg har ingen vedlegg til kremen.