Smult

And har mye subkutant fett og veldig lite kjøtt. Etter steking, når det subkutane fettet er smeltet, har gåsen mye kjøtt. Det er mye smult inne før vinteren, vanligvis for å overvintre.

Jeg varmet smulten i staben. På modusen for sløvhet + 4 timer ble alt gjort uten min deltakelse, så filtrerte jeg det bare. Det ble helt fint og slett ikke forvirrende. Tok et notat av det. Det er veldig kult å lage mat på den. Og stekt og stuet og tilsatt bakevarer.

Og vi spiser tradisjonelt kalkun til høsttakkefesten, en gås til nyttår, så en and eller en indo-and, den er fetere. I påsken kokte jeg hasselryper i rømme, og nylig laget jeg fasanhopper med sopp i rømme, men jeg liker hele spillet mer.

Jeg leste dette emnet her om dagen, i går dro jeg til markedet, så en bunt med internt fett, bukket under for spenningen, kjøpt og ikke dyrt til 10 hryvnia per kilo, to kilo. Og så tenkte jeg på hvor jeg skulle bruke den. Jeg gikk for å lese emnet, hvem bruker det der.

smult fra innvendig smult

Et lammegarn - regnes det som indre fett eller ikke?
Og er det viktig for denne oppskriften - fra hvilket dyr det indre fettet?

Og er det viktig for denne oppskriften - fra hvilket dyr det indre fettet?

Alt kommer an på smaken. Hvis du bærer vær, kan også rammen brukes.

Takk!!!!! Jeg skal varme lammenettet. Jeg er lei av å være syk

Kan jeg få en oppskrift også, takk

Hele barndommen ble jeg gnidd med lammelås for sår. Og så behandlet jeg sønnen min slik. Jeg tok bare et stykke allerede smeltet fett, varmet det opp til en varm tilstand, men slik at jeg kunne dyppe fingrene og gni brystet og ryggen. Varm opp og sove. Men jeg har ingen reaksjon på lukten, men den er spesifikk.

[celfh]

celfh, takk for mesterklassen. Det har samlet seg mye fett i fryseren, og det er ikke nok plass, så i dag bestemte jeg meg for å smelte fettet. Jeg hadde ikke indre fett, men vanlig, subkutan, kuttet av huden (for hunder), snudde fettet gjennom en kjøttkvern, overførte det til en vanlig metallpanne og satte det på komfyren (elektrisk) med maksimal kraft og etter 15 minutter, som du skrev, var alt klart. Utgangsmaterialet var 1,5 kg, og det viste seg mer enn en liter smult og restene av grever + kjøtt
🔗 🔗 🔗 🔗

[Nina,]

Nina,, Jeg er veldig glad for at oppskriften var nyttig for deg)))

Så jeg lagde smult. Det mest verdifulle er knitrende, det kom til fulle.
I dag stekte jeg kyllingbryst i bakt smult. Og hvordan glemte jeg ham?

Og mannen min er i Bosnia, og de drepte en gris på 200 kilo, og i dag skal de forbrenne fett.
Jeg bestilte ham 1 kg melon))

Jeg kan ikke finne interiørfett hvor som helst (((kanskje noen vet hvor du kan få det?

Jeg kan ikke finne interiørfett hvor som helst (((kanskje noen vet hvor du kan få det?

vi selger i markedene der de selger kjøtt

[Elizabeth]

Og her)) Elizabeth, spør du selgerne i markedet, de burde absolutt vite))

Jeg kan ikke finne interiørfett hvor som helst (((kanskje noen vet hvor du kan få det?

Liza kjøpte fett halefett i går på Metro på Dmitrovka.

Liza kjøpte fett halefett i går på Metro på Dmitrovka.

var det bare fårekjøtt? Jeg trenger en svinekjøtt og billig, men en feit hale i t-banen, per definisjon, kan ikke være slik ((

Du vil ikke kjøpe noe billig nå.

Jeg kjøpte svinekjøttfett på markedet til en lav pris og stekte smult

God dag Tatiana !!! Tusen takk for oppskriften !!! Hvor mye smult kan lagres ??? Og hvor lagrer du det? Tusen takk for svaret ditt !!!

Jenter, jeg husker jeg leste et sted at de fortsatt drukner smult i melk, kan du fortelle meg nøyaktig hvordan?

Hvor mye smult kan lagres ???

ja, i seks måneder, helt sikkert. Jeg hadde den bare lukket med lokk, sto i kjøkkenskapet. Dessverre koster det ingenting nå. Vi har alltid laget smult på ferie i Ukraina. Nå går vi ikke, og hendene når ikke ((((

hva annet drukner smult i melk

Dette er første gang jeg hører om dette, men her er hva jeg fant om dette problemet

Hvis smeten var ren og ikke brent, blir smeten helt hvit når den er avkjølt. For å forbedre smaken av smult kan du bruke følgende enkle metode. Etter at svinen er silet igjen, legg den i en metallfat på bålet, kok opp, deretter forsiktig, i små porsjoner, tilsett melk i den (1 liter melk per 5 kg smult) og kok smulten med melk til alle vannet som finnes i melken, vil koke bort (smulten blir gjennomsiktig), og den gjenværende "sammenkrøllede" delen av melken vil ikke legge seg til bunns og få en rosa farge. Du kan også smake på varm gjennomsiktig smult med frukt ved å legge den til kvede eller epler. Etter det må smulten filtreres en gang til og helles i en passende bolle. Som allerede nevnt oppnås en utmerket fylling for paier fra yngelen, det er bare viktig at den overopphetede smulten er godt rengjort av huden, som blir tøff etter smelting, og selve yngelen er liten (for dette er den ferdige yngelen kan føres gjennom kjøttkvern). Steken som er klar til fyllingen varmes opp i en stekepanne, og når de "gir" fett, tilsett hakket løk i dem og stek dem. Parallelt med dette kokes poteter. Elt de ferdige potetene med "steking" oppnådd i en stekepanne (for en del av "steking" tar du vanligvis 3 ... 4 deler poteter, men dette er et spørsmål om smak), salt, pepper, dryss med persille , dill, tilsett andre krydder om ønskelig (mulig) eller ristet sopp. Bland alt og fyllet er klart. Du kan bake paier.

Jeg har smult i kjøleskapet i omtrent et år

Dette er første gang jeg hører om dette, men her er hva jeg fant om dette problemet

Takk!

Jeg holder også smult i kjøleskapet lenge, noen ganger bruker jeg det også til å lage brød

Og du kan ikke oppbevare den uten kjøleskap ???

Og du kan ikke oppbevare den uten kjøleskap ???

perfekt lagret uten kjøleskap i flere måneder, hos oss smeltes denne smulten i bøtter og legges deretter til alle slags retter

[celfh, Tatiana]

celfh, TatianaTusen takk for at du delte hemmeligheten med smultoppvarming! Jeg gjorde alt som du beskrev, nå er det krukker under vinduskarmen og vær så snill "hamster"! TAKK!!!

[Umka19]

Umka19, Lyudmila, hvor hyggelig det er å lese slike anmeldelser))) Takk!))

[Florichka]

Florichka, Irina, baker du brød? Ellers skulle jeg bake med gåsefett, men jeg finner ikke oppskriften.

Jeg skal bake med gåsefett, men jeg finner ikke oppskriften.

kanDette?
eller dette Dampede boller

[Tatyana]

Tatyana, takk for svineoppskrift. Jeg gjorde det for første gang, jeg var veldig bekymret, fordi jeg ikke visste hvordan jeg skulle nærme meg denne saken. Alt ble bra, bare jeg la et halvt glass vann i bunnen av pannen, veldig ofte så jeg vann i andre oppskrifter og bestemte meg for å ta sjansen.

[celfh]

celfh, Tatiana, de snakket om brød. Takk uansett, jeg skal se.

[Vei]

Vei, Liza, hvorfor vann? og hvordan la du det til? og det suste ikke?

Fin oppskrift!
I fryseren ligger det indre fettet og venter i vingene. Timen har tilsynelatende kommet
Takk

Og jeg visste aldri hvordan jeg skulle lage smult

[Alyona]

Alyona, Jeg leste at vann tilsettes i bunnen slik at det koker veldig raskt og raskt starter prosessen med å smelte fettet, slik at det ikke steker og ikke fester seg til bunnen. Jeg druknet Shteba i en stålskål, så jeg var bekymret for at alt skulle sitte fast. Vann koker veldig fort, men har tid til å varme opp fettet, raskt gi det varmen og smelte det.

[Lisa]

LisaAh, skjønner det. Det er bare det at vi aldri helte noe hjemme, så mye som vi stoket, men vi drukner det i en kjele på komfyren, kanskje når vi bruker noen enheter vi trenger for å gjøre dette ..

Jenter, jeg husker jeg leste et sted at de fortsatt drukner smult i melk, kan du fortelle meg nøyaktig hvordan?

Kjøpt i et supermarked "smeltet bacon", kom hjem og fant en sterk lukt. Ikke engang å legge i bakevarer, ikke engang å steke poteter. Jeg prøvde å rense den med melk. Den ubehagelige lukten er borte helt, en liten spesifikk aroma gjenstår. For salte bakevarer tviler jeg på søte bakevarer. Er det noen som vet hvordan man skal takle dette?
Før smelting.
Melken begynte bare å koke. Jeg forventet en lett damp over overflaten av fettet, som om vannet fra melken måtte fordampe. Hadde ikke.
Først prøvde smeten å beskytte, men så virket allergimedisinene, jeg sovnet. Jeg våknet, løp for å sjekke smulten, og der var melkeskummet allerede stekt på toppen, og nesten det samme under. Ingen rosa nedbør som internett lovet.
Skummet på toppen er rett knasende, jeg prøvde å fjerne det først, men la det så, bare helte den avkjølte svinen tilbake i krukken.
I kjøleskapet ble han hvit igjen, men ble ikke snøhvit.

Jeg lagde smult selv i fjor. Kanskje hun gjorde noe galt, men det lukter. Men når jeg steker poteter på den, kjennes ikke lukten. Bakte ikke

Industriell smult smeltes fra hvilken som helst smult, fra alt fett. Dette fettet vil ha en spesifikk lukt. Hjemme lager jeg smult bare av indre fett. Det kalles sdir (fra ordet rip off) eller sunt (i Ukraina). Den har en veldig delikat og behagelig aroma. Når den er frossen, er den i det hele tatt luktfri. I bakingen bruker jeg den til alt: smøreformer, til og med til kjeks, kaker, brød. Bakverk er veldig velsmakende, og det er ikke engang et snev av baconlukt.

Er det noen som vet hvordan man skal takle dette?

Kan det hjelpe deg?

For å fjerne ytterligere lukt, hørte jeg at de tilførte et eple, kuttet i biter. Jeg skal smelte smulten min slik, melk fjerner ikke lukten, den renser bare.

Jo mindre du varmer opp og spiser smult, jo mer er det næringsstoffer og vitaminer. Yandex fortalte meg dette. Så i oppskriften blir de varme i 15 minutter, og for eksempel i en langsom en i 4 timer. Betyr mindre nyttige i sakte film?

Så i oppskriften blir de varme i 15 minutter, og for eksempel i en langsom en i 4 timer. Betyr mindre nyttige i sakte film?

Og ved hvilken temperatur blir den oppvarmet i en oppskrift i 15 minutter? Eller drukner de i mikroen? Hva kan du gjøre på 15 minutter med et stykke bacon?
Og hvor mye koster det da?

Hvis produktet skal lagres i lang tid, må det være godt forberedt, uten væske, vann og andre inneslutninger. Fettfettet skal være godt smeltet til knitringene er på overflaten, og sil det deretter. Det er som å varme opp ghee, prinsippet er det samme.
Hvis dette ikke er gjort, vil smulten være "fuktig" og kan bli harsk eller gjære fra væsken.
Dette betyr at vi vil varme smulten lenge.

[Tatyana]

Tatyana, i oppskriften, rullet først i en kjøttkvern, og druknet deretter i 15 minutter. Jeg har vært tregt i 2,5 timer og har fortsatt mye fett igjen. Jeg sitter og tenker, og hva var jeg for lat til å passere gjennom en kjøttkvern og gjøre på 15 minutter, men du roet meg ned
Så jeg gjør det riktig. Vel, hva lukter, lukter og

[Sveta]

bla først i kjøttkvern, og druk deretter i 15 minutter.

Sveta, Jeg forstår ikke dette. La det være smult til og med 1 kg, og i en kjøttkvern - hvordan kan den smeltes, kokes, kokes på 15 minutter.

Jeg vet ikke hvordan smulten er laget nå, og i en treg smult - men den ferdige smulten må "kokes" litt, slik at den ikke er fuktig.

Det koker for fullt i sakte, og mye bacon har ikke smeltet ennå.



Vel, jeg vet ikke, det er allerede tregt i 5 timer, og det er fortsatt klumpete baconstykker. Sala var på 600-700 gram. Skjær i strimler på 1-2 cm, tykkelsen er den samme. Meierigårdsgris.
Hvis smulten tar rot i huset vårt, vil jeg neste gang føre det gjennom en kjøttkvern og igjen til en langsom.

[Sveta]

Sveta, Jeg forstår ikke dette. La det være smult til og med 1 kg, og i en kjøttkvern - hvordan kan den smeltes, kokes, kokes på 15 minutter Den trenger bare å smeltes og den må koke i en lenge, og deretter kokt ...

Jeg vet ikke hvordan smulten er laget nå, og i en langsom smult - men den ferdige smulten må "kokes" litt, slik at den ikke blir fuktig.

Tatyana, fortell meg, vær så snill, hvor lang tid tar det å varme opp baconet til knitrende for å overholde teknologien? Jeg vil prøve det i en vanlig tykkvegget Zepter-kasserolle.

[Jenter]

Jenter, tiden det tar å "fyre" smulten, avhenger ikke bare av om du har vendt den i kjøttkvern eller ikke, men også av selve fettet. Fettet skal være veldig mykt, gnides inn i fett på fingrene uten rester. Annen smult vil ta betydelig lengre tid å bearbeide smult.

[Jenter]

Jenter, tiden det tar å "fyre" smulten, avhenger ikke bare av om du har vendt den i kjøttkvern eller ikke, men også av selve fettet. Fettet skal være veldig mykt, gnides inn i fett på fingrene uten rester. Annen smult vil ta betydelig lengre tid å bearbeide smult.

Takk, vi vil prøve