Kolonial maisbrød

Kolonial maisbrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	1 3/4 timer
Maisgryn	1/6 t = 40 ml
Kokende vann	180 ml
Sirup Jeg byttet den ut med 1 st. l. kvassurt + 1.. l. Sahara + 1.. l. vann	40 ml
Salt	1/2 ts
Olje	1/2 ss. l.
Tørrgjær	1 1/2 ts

Kokemetode

• Ideelt sett leste jeg oppskriften slik:
• Hell korngrynene med kokende vann og la den avkjøles til romtemperatur - Jeg helte bare brødmaskinen i en bøtte og la margarin og wort fra kjøleskapet i den resulterende grøten, som et resultat avkjølte alt mens jeg siktet mel - vel , kanskje en dråpe og ventet, men definitivt ikke
• oppgitt i oppskriften 40 minutter - men det er mer brød. Forrige gang laget jeg det samme brødet til honning - 1. trinn. l. honning + vann opp til 40 ml, det var også deilig, men denne gangen fløy brødet bort: varmt med en sprø skorpe, og skorpen knuser fra mais mer enn alltid - jeg vet ikke engang hva det er kaldt.
• Men på grunn av det faktum at verken melasse eller urte våget jeg ikke å eksperimentere, i stedet la jeg til 1 egg og 1 ss. l. Sahara
• Jeg bestemte meg for ikke å risikere det og la det på "TEST", og da den ble eltet tok jeg ut en slikkepott og la den på "KEKS" smurt med egg og drysset med sesamfrø.

Merk

Og det mest interessante jeg glemte er SMAK.
Skorpen er knasende, smulen er porøs, smaken er interessant, ikke helt den samme som det kjøpte maisbrødet, men veldig hyggelig, maisgrynene kjennes på tennene og dette ødelegger ikke smaken på brødet.
Kort fortalt er jeg fornøyd med resultatet.

Lignende oppskrifter

Maisgjærbrød (Lola)

Jenny Schapters kornbrød (Ksyushk @ -Plushk @)

Maisbrød på deigen (kisuri)

Jeg har ikke prøvd det med maisgryn, men det er veldig velsmakende med maismel! Jeg erstatter bare 2/3 kopp hvetemel med maismel i vanlig hvitt brød. så dette brødet skal være velsmakende, kan du prøve.

For maisbrød er ferskhet av maismel eller frokostblanding veldig viktig. Den er ikke utsatt for langvarig lagring, spesielt i en plastpose! Hell det optimalt i en fille, mal før bruk. Ellers får du ikke dette brødet, brygget på samme måte som hominy.

men med maismel er det veldig velsmakende!

Like måte !! Og hvis du bruker både polenta (ca 50 gr.) Og maismel, pluss å sette på en timer for natten, bare deilig.

Jeg vil også gjerne vite hva "polenta" er

Jeg vil også gjerne vite hva "polenta" er

Polenta er en grøt laget av maismel, det samme som hominy.
(på pakker med maismel skriver de også "polenta")

Jeg burde også vite hva "polenta" er

Finmalt maisgryn, ligner på semulegryn.

vel, så jeg ønsket å bake maisbrød, skrev inn en søkemotor og jeg ble kastet i
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...pic=520.new;topicseen#new
det er oppskrifter på gjærfritt maisbrød.
og i Yandex fant jeg denne oppskriften på koloniale brød.
Vel, jeg fant ikke mel hvor som helst, men frokostblandinger ser ut til å være overalt, jeg bestemte meg for å prøve det,
prøvde å male i en blender klarte ikke å blomstre.

I en kaffekvern malte jeg maisgryn - det viste seg en blanding av polenta med mel.
Ved hjelp av den originale oppskriften fikk jeg en variant: alt er som den originale med et egg, men 1 ss maisolje. skje og mel 1 ss. blanding av mais og polenta, 1,5 ss. hvetemel og løk (tørket med en behagelig, uttalt delikat ristet smak).
Spesialmodus.

Resultatet er perforert, ikke tett, veldig velsmakende brød. Hvor mye mannen min ikke roser brødet mitt, han var fornøyd med det, og barnet spiser butikkbrød, men denne spiste !!

Takk - denne oppskriften er med rette 5 stjerner

Kolonialt brød
1 3 / 4t. hvetemel
1 / 6t = 40 ml maisgryn

Det vil si at koppen i denne oppskriften = 240 ml, forstår jeg riktig?

I går prøvde jeg å bake et slikt stykke brød, og av min egen dumhet måtte jeg bake det to ganger. Vel, jeg er ikke vant til kopper og glass i oppskrifter, i gram er det på en eller annen måte mer kjent og mer forståelig ... Generelt, først etter at jeg hadde lastet inn alle produktene og startet ovnen, skjønte jeg at min smertelig lille bolle er oppnådd , størrelsen på litt flere boller i tre øre (hvis noen husker slike). Først ønsket jeg å ta ut deigen og bake den i ovnen, så ble jeg distrahert av husarbeid og var moden for "hatteparsering", det vil si for det bakte brødet. Frykten min var forgjeves - bunken (du kan ikke kalle det brød!) Kom selvfølgelig ut små - ti centimeter i høyden - men deilig, en skorpe er verdt noe! De spiste den uten å la den avkjøles. Det var nødvendig "på mange anmodninger fra arbeidende mennesker" å bake det samme brødet igjen, bare regne med en større størrelse. Begge gangene bakte jeg på "quick bread" -modus. Resultatet er gledelig! Nå vil jeg prøve denne oppskriften med presset gjær, som vanlig. Jeg lurer på hva som skjer? Det var sant at jeg gikk tom for melasse. Jeg må enten erstatte den med honning eller gå til det all-russiske utstillingssenteret.
Og slik så bunen ut, den første, som var liten.

Og kult brød
Du vil ikke finne melasse i vårt område, derfor brukte jeg honning 2 ss. l., gjorde i hurtigmodus (i komfyren min er det 1,40). Jeg var bekymret for at den ikke skulle bakt. Men det ordnet seg.

Smaken er utmerket, avrundet, vakker tverrsnittsstruktur. For farge tilsatte jeg en halv teskje gurkemeie, den viste seg å være gulaktig. Neste gang skal jeg male frokostblandingen.
-------------
Vel, ja, med malte gryn - den perfekte smaken. Forresten smuldrer ikke brødet i det hele tatt, bare det har ennå ikke oppnådd den ideelle formen - ujevn, men ikke mislyktes.

og i denne oppskriften er riktig mengde vann angitt ??? nå blir det bakt, men jeg la til vann, for først fungerte ikke bunken, og så la jeg til mel, siden bunen var klissete ... sannsynligvis var det nødvendig å tilsette 2-3 ss vann, og ikke et halvt glass, ok, bare en halv time igjen å vente)))

Jeg vil også legge til pluss tegnet til deg !!! Jeg fikk litt maisgryn og bestemte meg for å bake
brød til denne oppskriften. Litt med endringene mine, nemlig: Jeg tilsatte vann etter øye når jeg elte, (jeg tok 420 g mel), satte programmet "grunnleggende" - 4 timer. Gluttonsene mine likte brødet. Merket det. Kreative ideer til deg !!!

[maya125]

Veldig bra brød! Jeg bakte også med tilsetning av kvassurt, i stedet for sukker satte jeg honning. Jeg vil definitivt bake slikt brød! Jeg er også fornøyd med at den er liten. For min smak bør jeg tilsette mer salt. Takk for oppskriften maya125!