Hvete-bokhvete med høyt innhold av bokhvete mel

Hvete-bokhvete med høyt innhold av bokhvete mel

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Gjær	1,25 ts
Hvetemel, premium	220 gr.
Bokhvete mel	130 gr.
Sukker	1 ss. l.
Salt	1,5 ts
Vann	330-350

Kokemetode

• Brødet er veldig velsmakende, med det høyeste innholdet av bokhvete mel.
• Mengden vann bør kontrolleres i henhold til følelsen av en kolobok, avhengig av forskjellige forhold kan den variere. Jeg skrev en serie, men varianter er også mulige. Det er bedre å ikke legge dette brødet på timeren, slik at det ikke blir noen overraskelser om morgenen.))
• siste batch
• 
• før steking, sånn ble det faset på den ene siden og bakt, selvfølgelig viste jeg ikke på bildene
• 

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

Grunnleggende modus, liten størrelse

Merk

Under eltingen hjalp han mikseren til å elte deigen bedre med en skje. Pepperkakemannen min var ujevn, humpete og fillete, jeg er ikke sikker på hva som trengs, jeg har ikke nok erfaring til å forstå hva denne testen trenger.
Jeg satte den på hovedmodusen, et lite brød. Det er også tvil om at det er nødvendig, og ikke å vekke opp et slags regime)).

Dette er ikke en helt ny oppskrift, det er et tema der den første meldingen er oppskriften som fungerte som en prototype for dette, men alt er i ml og briller. Jeg oversatte til gram og publiserte på side 3 (her). Jeg liker virkelig oppskriften, og jeg vil at andre skal prøve å lage den, kanskje noen vil ha ideer til hvordan man kan forbedre resultatet, noe som kommer annerledes ut for meg hele tiden.

Lignende oppskrifter

Hvete-bokhvete-brød med fullkornsmel (Alexandra)

Hvete-bokhvete-brød med sur melk (V-tina)

Hvete-bokhvete enkelt brød (stalex99)

Det heter - la oss gå!

Foto til studio for visning

Det heter - la oss gå!

Foto til studio for visning

Jeg orket ikke og løp foran lokomotivet

Bildet blir som bakt
Jeg tok bilder av koloboks også, men jeg er redd for å legge dem ut, du vil le

Når skal du bake din?

Bildet blir som bakt
Jeg tok bilder av koloboks også, men jeg er redd for å legge dem ut, du vil le

Hvorfor le, de selv var og fremdeles ødelegger og tviler

Her er bokhvete-brødet mitt til samlingen, se:

Hele korn bokhvete brød https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14593.0

Hvete-bokhvete-brød med valmuefrø, linfrø, valnøtter https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75284.0

Hvete-rug bokhvete brød på poteter 🔗

Her kan du se konsistensen av deigen, mengden mel og væske i hvert tilfelle.

Jeg skal bake min egen en av disse dagene, mens det er ferske forsyninger

Skjønnhet! Takk.
Når du baker brød med håndtak, blir det mye vakrere, og jeg synes det er bedre, fordi du selv kontrollerer alle prosessene, nesten som en programmerbar brødmaker, men sistnevnte er dårligere i fleksibilitet og i ovnen, er ovnen bedre enn en liten boks med lokk

Du har rett!

Deigen har en fri flyging, men jeg kontrollerer den bare og hjelper deigen og bakingen

I x / komfyren er det et tøft program når det gjelder modus og tid, enten testen liker det eller ikke.

Vel, her er bildene
Selvfølgelig er bildet det beste av alt. Når du åpner lokket på komfyren, krasjer hjertet ditt helt til hælene. Slike skrekk kan føles av alle som bare baker et glutenfritt brød med god heving. Her er det en annen sak - kaken ligger i bunnen og later som om den ikke har noe med mat å gjøre.
Som alltid - deilig, men jeg er ikke sikker på at jeg gjorde alt riktig

Vel, her er bildene
Selvfølgelig er bildet det beste av alt.Når du åpner lokket på komfyren, krasjer hjertet ditt i hælene. Slike skrekk kan føles av alle som bare baker glutenfritt brød med god heving. Her er det en annen sak - kaken ligger i bunnen og later som om den ikke har noe med mat å gjøre.
Som alltid - deilig, men jeg er ikke sikker på at jeg gjorde alt riktig

Med humor har du det bra

Og brødet så ut til å ikke ordne noe

Og brødet så ut til å ikke ordne noe

Takk for støtten, takket være henne prøvde jeg nok ikke å miste ansiktet mitt i skitten

Men likevel ser det ut til at hvis det gjøres riktig, kan han heve seg høyere. Da blir det ikke så fuktig, konsistensen vil bli bedre. Hvordan jeg kan heve det litt mer, vet jeg ikke

Brødet viste seg å være lite, siden det var en liten mengde deig (vekt), så det la seg i det ene hjørnet og spredte seg deretter langs bunnen av bøtta, og brødet viste seg å være lite

Og bunen ser ut som en god!

Og bunen ser ut som en god!

Jeg fanget øyeblikkene slik at jeg så ut som en bolle, og så var det bare en

Jeg legger meg, halv ett er allerede om natten, og i morgen ... det vil si i dag må jeg fortsatt gå på jobb

En god start er gjort - vi jobber med oppskriften videre!

Jeg ønsker deg suksess !

Takk Tatyana! Men det er ingen måte å jobbe av, det er ingen bevegelse

Prøv å se på brødene mine, ingrediensene, deigen - det er bevegelsen. Ja, og denne oppskriften har mye å jobbe med, en god start

Det viktigste er at taket ikke har falt, brødet er jevnt og smulan er anstendig! Vi klarte å finne mel / væskebalansen, nå vet du hva du skal fokusere på

Det er bare det at brødet viste seg å være for lite for x / komfyren din

Jeg prøvde å bake brød i henhold til denne oppskriften i går ...
Dette er første gang jeg måtte tilsette vann i deigen (det var faktisk ingen deig, bitene flundret i melet)
Og det første mislykkede brødet, da jeg satt i ovnen, steg godt selv så snart jeg trakk taket
da den avkjølte og jeg begynte å kutte, skjønte jeg at jeg måtte kaste den, inne var det "gummigraut"
Jeg trodde natten ville legge seg og tørke opp, fuktigheten ville forsvinne litt, men nei, til frokost den samme gummisålen

med et "initiativ" så å si meg
selv om jeg prøvde å bake brød med bokhvete mel, husker jeg ikke hvis oppskrift (kanskje administrator)), jeg husker bare tilstedeværelsen av honning der ... og i prinsippet var det en suksess
Tilsynelatende har jeg ennå ikke vokst til slike høyder (når det gjelder det høye innholdet av bokhvete mel)
Men forresten, jeg kommer ikke til å stoppe der heller, tør å bom

Jeg prøvde å bake brød etter denne oppskriften i går ...

Jeg tror du ikke burde ha tilsatt vann. Dette fremgår av taket på det resulterende brødet.
Brødet er ikke veldig enkelt, men på grunn av den forskjellige absorpsjonsevnen til mel trenger vann en annen mengde, men som med noe brød. Det er veldig vanskelig å se pepperkakemannen som sådan med dette brødet, men hvis du ser det, vil brødet vise seg.
Generelt er det allerede her nødvendig å bytte til surdeig, gjær trekker ikke lenger brød.