Bakt melk i Sou-Vid STEBA SV-1

Bakt melk i Sou-Vid STEBA SV-1

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
Melk 5% fett	1 liter

Kokemetode

• Vi heller ut melken. Vi slår på sous-vid i 3 timer, temperaturen er 95 gr.
• Melken kokte ikke, men dampet. Skum dukket opp på toppen og sidene. Generelt er alt som det skal. Og aromaen av bakt melk.
• Jeg tok på 5, men slo den av tidligere faktisk. Og du kan fortsatt holde den i en time, vanligvis etter eget ønske.

Retten er designet for

1 liter

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

95 grader

Lignende oppskrifter

Bakt melk i en multikooker Bork U800 (kil)

Bakt melk (Carolina7)

Bakt melk Moulinex Minute Cook (marcy)

Ja, takket være sous-vide, bakt melk og senere gjæret bakt melk, har vi blitt hyppige gjester. Jeg gjør 3L på en gang, 90 grader, 8t. Og generelt bruker jeg praktisk talt denne sous-vidnitsa bare til melk, også kefir, cottage cheese, fetaost.

God ettermiddag Maria! Det er ingen besøkende, jeg prøver det i DD2. Lukke lokket? Etter min mening bør det fordampes.
Takk.

[Alexander]

Alexander, er det bedre å ikke fordampe.
Ikke lukk ventilen, men lukk dekselet.

Takk

[Alexander]

Alexander, Bare i DD2 satt 5 timer. Jeg er redd jeg ikke stopper for tre.

Sett det 6 timer, temperatur 90 gr. Hvordan bestemme hva som er klart?

Det vil endre farge til krem, kanskje skummet blir for stort, som på bildet.
Jo lenger, jo mørkere.

Det er kort og godt klart å gjøre i henhold til din smak, første gang å prøve 6 timer, deretter 8 og bestemme hva du liker best.

Vel ja))

waw !!! Mashenka, jeg ante ikke. at min favorittbakte melk kan tilberedes i en tallerken!
I min suvidnitsa er bollen ikke avtakbar, noe som er veldig ankomfi, eller har du også det samme?
Takk kjære for et flott tips!

[Ludmila]

Ludmila, og du har en suvidnitsa uten vannsirkulasjon?
I så fall kan du lage melk.

Masha, her har jeg en slik ting -
🔗
og det er ingen sirkulasjon i den, men noen ganger er det ikke praktisk å fylle og tømme med vann.
men de tilbyr en slik drink, men jeg kan fortsatt ikke bestemme meg.
🔗

[Ludmila]

Ludmila, så du har en god telefon)
Hvis det ikke er hull inne, kan du lage melk, og det viktigste er at det er praktisk for avkommet å vaske det inni)

Men Limoncello er en god oppskrift, jeg tok den av for meg selv))

Takk for de gode rådene, Masha!