Kake "Potet" i smør

Kake "Potet" i smør

Kategori: Konditori

Ingredienser
Vann
Sukker
Smør eller rømme
Kakao
Kjeks

Kokemetode

• Jeg tar bare kjeks som grunnlag. Jeg smuldrer det veldig fint.
• Jeg koker sirup av vann, sukker og kakao. Vann er nødvendig for en mykere konsistens av poteter (og den må kokes), sukker for søthet og slik at den oppløses i vann og ikke knuser i massen av kaken på tennene. Kakao gir fargen og aromaen bare når kokt derfor for en rik farge, og jeg lager også smaken.
• En fet base må være tilstede i kaken. For smaken og for mengden ingredienser. Fordi bare smuler og sjokoladesirup ikke henger sammen. Tilsett smør eller plommer eller ikke-sur rømme. Vanillin, nøtter, kokosnøtt - hvem liker hva du skal smake på. Elt grundig til det er helt homogent. Massen skal være litt tynnere enn normen. for etter å ha stått, vil gjengen fortsatt ta inn fuktighet, og alt vil være perfekt.
• Vi former kakene. Du kan rulle i en blanding av "sukker + tørr kakao" - dette er en klassiker. Men du kan dekorere toppen med vaffelsmuler, kokosnøtt og krem ​​... Den som liker det.
• Jeg angir ikke proporsjoner = gjør alt "etter smak". Vi lager kutting av kjekskaker (fra å lage kaker). 3-5 kg ​​oppnås per dag, vi elter det hele i en deigblander, så proporsjonene mine er forskjellige, jeg kan ikke telle det for en liten bolle. og ikke! Oppskriften kan enkelt komponeres av deg selv!

Merk

Foto hårnål

[Potet]

Potet... Jeg bakte en kjeks, som veide 880 gram med en delt ring. Laget en 90 ml sirup. vann + 50 gram sukker. Da det kokte husket jeg at jeg hadde glemt kakaoen. Jeg helte to eller tre ss. Blandingen er synlig tykk. Livanula er fortsatt vann. Kjølt, hellet i en mikserskål og tilsatt 22% fløte for pisking. Omrørt. Hun begynte å knuse en kjeks. Halvparten av det var smuldret ... Det virket som om det var mulig å forme poteter, men det ble beordret å gjøre en mer flytende konsistens. Jeg vet ikke hvordan jeg skal påføre poteter riktig, jeg lagde bare kaker og la dem på souven. Og så reparerte jeg hullene. Det ble slik:



Jeg fikk en potet !!!
Alternativ nummer 1 (med kjeks)



Alternativ nummer 2 (med informasjonskapsler)



Første gang jeg tok feil, prøvde jeg å blande det hele med en mikser. Det var langt og mislykket. I dag tok jeg ut høstmaskinen min (jeg ber eierne av Boshes og Kenwoods ta dem fra skjermene, eller i det minste forberede ammoniakk), som er omtrent femten år gammel !!!



Generelt liker jeg ikke å endre teknikken hvis den gamle fortsatt fungerer. Og skurtreskeren min har pløyet ærlig i alle disse femten årene. Derfor er den utstyrt med sin egen hylle og generelle respekt.
Kort fortalt brøt jeg den gjenværende halvdelen av kjeksen i tre deler og fylte den i kjøkkenmaskinen. I løpet av få minutter jordet han kjeksen til en smule. Jeg fylte på sirupen, og da massen ble homogen begynte jeg å tilsette 33% krem. Og da messen tok på seg denne formen:



Hun skrudde av den og begynte å lage poteter. Kort fortalt, med kjeks og sirup klar, tok prosessen ... vel, ti minutter. Jeg ble overrasket over denne hastigheten og bestemte meg for å legge til noe annet. Hun tok ut Jubilee-informasjonskapslene og gjentok hele prosessen. Som et resultat fikk jeg to alternativer for poteter.
Her er de begge før de drysses med malte vafler og stikker peanøttnøtter (øverst på kjeksen, nederst på kjeksene).



Med en kjeks er den selvfølgelig mer luftig, men ... Med tanke på arbeidskostnadene for å tilberede en kjeks, blir prosessen veldig lang og arbeidskrevende ... Så jeg tror at begge alternativene i gjennomsnitt er likeverdige.
Kake!!! Takk skal du ha !!!
Og i stedet for fløte kan du sannsynligvis smør eller kondensert melk? Vel, for fremtidige eksperimenter ...

Poteter med Charlotte Cream. Potetene er i orden, men den harde "2" for charlotte er lagdelt.Jeg tror jeg fordøyde eggemelkbunnen, omeletten ble sjokkert. Vi vil finpusse det. Straks for å fordøye var styrken ikke lenger klokken 2 om morgenen.

[LLika_7]

Jenter som vet hvordan de skal lage denne veldig poteten, legger ut oppskriftene, det er veldig nødvendig.

LLika_7
Å fangeKAK "POTATO" EN gang, KAK "POTATO" TO.

Kake "Potet" på kjeks.

350 gr kjeks fra butikken
100 g smør
1 ss kakao
1 kopp granulert sukker
0,5 kopper melk
1 glass nøtter (hvis noen)

Mal kjeks i kjøttkvern. Tilsett sukker, nøtter. Smelt smøret og hell i dem. Tilsett melk. Blande. Dann en kake, rull i kakao, legg på en tallerken og i kjøleskapet.
Sukker løser seg bra, knuser ikke i det hele tatt.
M-m-m-mnyak!

Du kan ikke kalle dette en oppskrift, for det skjedde ved et uhell ... Etter å ha laget kaken var det biter av kjeks og en anstendig ganache (fløte + sjokolade i forholdet 1: 1), så jeg blandet det hele! !! Å, for en deilig "potet" !!!!

Potetene ble veldig velsmakende i henhold til følgende oppskrift:

for en kjeks: 4 egg;
140 g mel;
140 g sukker + 1 varebil. sah.

krem: 180 g olje;
3/4 bokser kondensert melk;
1 ss. l. cognac,

til dryss: 3 ss. l. kakao + 3 ss. l. sah. pulver.

Alle likte det !!!

Jenter. og jeg hater bare poteter! Snarere hatet jeg det. Men jeg bestemte meg for å gjøre det selv for mannen min, i henhold til oppskriftene dine ... og nesten spiste alt selv, han gikk hjem i veldig lang tid ...
Takk for at du smittet!

Potetene ble veldig velsmakende i henhold til følgende oppskrift:
for en kjeks: 4 egg;
140 g mel;
140 g sukker + 1 varebil. sah.
krem: 180 g olje;
3/4 bokser kondensert melk;
1 ss. l. cognac,
til dryss: 3 ss. l. kakao + 3 ss. l. sah. pulver.

I følge denne oppskriften er paiene de mest riktige og naturlig deiligeste.

Den samme historien! Nå virker det for meg at dette er den deiligste kaken! I det minste er det enkelt og raskt nok. Vi anbefaler til alle !!!

Slik ser de ut:


Jeg glemte å skrive: etter at jeg smuldret kjeksen, blandet jeg den med kremen (ikke med sirupen!). Jeg kjedet meg ikke. De sa: "Og så normalt!"

[Poteter i henhold til GOST]

Poteter i henhold til GOST

laget i henhold til den klassiske GOST-oppskriften, deilig, som en butikk, som plutselig vil prøve.



der i henhold til oppskriften stekte kjekssmuler. Jeg gjorde dette for første gang, jeg likte det ikke veldig - det er for stort, jeg liker det mykere. for nå gjorde jeg det med rester fra eksperimenter med sjokoladekjeks. som hun sa Kake - enn i et basseng er det bedre i oss!

siden GOST-oppskriften gir jeg alt i gram, som i kilden

kjeks - 489g
hvis kjeksen er hvit - kakaopulver - 11g
melis - 31g
rom essens - 2g
cognac - 24g
kremaktig krem ​​- 443g

for smørkrem:

melis - 122g
smør - 230g
kondensert melk - 92g
vaniljepulver - 2g
cognac - 1g

lag først en krem ​​- pisk smørhviten, innfør kondensert melk og melis gradvis. tilsett vanillin og cognac, bland godt.

mal kjeksen med kniver i en kjøkkenmaskin til smuler. Bland krummen grundig med kremet krem ​​og resten av ingrediensene i henhold til oppskriften. form poteter, kjølig.

Jeg malte kjeksen med kniver, og la resten til der, blandet alt med kniver. mindre oppvasken blir skitten. Jeg har en sjokoladesvampkake, så jeg tilsatte ikke kakao. Jeg la ikke melis heller, det er nok av det i kremen, for min smak.

kutter



Jeg oppbevarer den i kjøleskapet i en jernkakeboks, som om jeg åpner lokket - mmm, aroma ...

deilige poteter, ekte

Takk for oppskriften! Jeg vil absolutt prøve! Jeg vil gjerne vite hvor denne oppskriften kommer fra, ellers er det mange oppskrifter på Internett. Selvfølgelig har alle rett til å eksistere. Men jeg vil ha det deiligste! Og en sjokoladekjeks er sjokolade på kokende vann?

Tatyana Ivanovna, jeg fant denne oppskriften her - de har en samling der, det er fra GOSTs de sprer 🔗

og lært av smak - hun, kjære

og sjokoladekjeks - jeg prøvde alle slags forskjellige, og de viste seg annenhver gang, så jeg måtte kvitte meg med resultatene fra eksperimentene, men ikke sjokolade på kokende vann - det er som ikke en kjeks, det er deig som for muffins .. Jeg skal nå finne en oppskrift på en kjeks ifølge GOST og legge den ut, den er ute av ham.

Jeg pleide å lage denne poteten med en hvit kjeks, den er ikke så svart som med sjokolade, det viser seg, men smaken er den samme

Lisss briller! Jeg hatet poteter før! Nå skjønte jeg at de var slike "konditorer" med slike "oppskrifter"! Og min er så god for meg! Men jeg vil også like den klassiske versjonen! Jeg synes at din er veldig velsmakende, og til og med så variert! Perfekt !!!

Tatyana Ivanovna, potetene dine ser bare bra ut, jeg synes de er veldig velsmakende !!

her fant jeg en oppskrift på en sjokoladekjeks i samsvar med GOST, med Lyudmila i LJ her 🔗

Oppskrift på hovedsvampkaken med kakaopulver fra 100g mel
100g mel c. med.
27g kakaopulver
100g sukker
165g egg

Pisk egg med sukker i lav hastighet, deretter på middels hastighet til volumet øker med 2,5-3 ganger. Skummet vil dryppe av vispen med et bånd. Legg til essens. Mel siktes med kakaopulver og helles i eggeskum i 2-3 doser under omrøring i mer enn 15 sekunder. Deigstemperaturen skal være 25-38C. Hell straks deigen i former og stek.

Stekebrett og skjemaer er dekket med papir, fylt til 3/4 av høyden (med et lag på 2,5-3 cm).

Kjeksdeig med et lag på 3 cm bakes i 65-75 minutter ved 170-175 ° C, eller 40-65 minutter ved 190-200 ° C, eller 40-45 minutter ved 205-225 ° C. Deigen bakes i et lag på 1 cm tykt i 10-15 minutter ved 220-240C. Svampekakepålegg med en tykkelse på 2-3 mm for rundstykker blir bakt i 10-15 minutter ved 200-220.

Den bakte svampekaken blir avkjølt i former i 30 minutter, fjernet fra stekebrett og form og fått stå i 8-10 timer ved 15-20C. Etter det fjernes papiret og kjeksen rengjøres.

Lisss briller! : rose: Takk skal du ha !!! Skissert!

Tatyana Ivanovna, jeg laget i henhold til denne oppskriften, men kakaoen min er alkalisert - så det viste seg å være ganske tøft. Jeg konkluderte med meg selv at vanlig kakao skulle gå i henhold til oppskriften, og alkalisert kakao skulle være halvparten ...

Og hvordan er alkalisert mat forskjellig fra det som selges i butikkene? Jeg kjøper i vanlige giftige grønne pakker. Jeg ser ikke noe annet. Eller har jeg noe med øynene?

det betyr at du har en vanlig lysebrun, ikke sant?

Jeg tar den alkaliserte fra Lily-Lyulka, den er svart i fargen som en sjokoladestang. Jeg har ikke sett ham i butikkene. den er spesialbehandlet med noe den trenger mindre for å oppnå samme effekt i smak og farge som med den vanlige. men jeg bestemte meg først etter oppskriften, og først da - for å redusere ..

Lisss'sik! Takk! Jeg har sittet på forumet så lenge, bare nå gjettet jeg å spørre. Takk!

Stor takk til kjære Tortyzhka for at du delte sine profesjonelle hemmeligheter og kastet bort tid på oss dødelige

Jeg er helt fornøyd med oppskriftene du foreslo, og var litt opprørt over smaken av kjekspotetene jeg fikk. Det er ingen klager på deg, det er ganske mulig at jeg savnet noe eller gjorde noe galt, men det viktigste er at du bruker det til å avhende kjeksavfall, hun er et barn av avfallfri produksjon, men det gjør jeg ikke se noe poeng i å lage den hjemme, spesielt bak en kjeks til den ... Jeg lagde alltid poteter basert på kaker (den billigste) (1 kg kaker hoppet over i en kjøttkvern, en pakke smør, en boks med kondensert melk, kakao, vann og smaker) - dette er et vinn-vinn-alternativ, og ærlig talt , det viser seg å være mye bedre.

Jeg lagde en kjeks til 8 egg, tilsatte ca 300 g smør. Kakao brygget, den viser virkelig farge, men smaken viser seg å være bortskjemt, jeg vil ikke gjøre dette lenger. Hun rapporterte tørr, deigen ble veldig mørk, men smaken forbedret seg litt, jeg trodde aldri at jeg liker kakao, men smaken er veldig passende i poteter. Jeg sprutet vodka - det hjalp ikke, vaniljesirup - også. Jeg tenkte, tenkte, og hellte så fra en tredjedel teskje sitronsyre - det hjalp, i det minste dukket det opp noe smaksaksent ...

Her er min mislykkede erfaring med å kommunisere med kjekspoteter ...

Potetene ble veldig velsmakende i henhold til følgende oppskrift:

for en kjeks: 4 egg;
140 g mel;
140 g sukker + 1 varebil. sah.

krem: 180 g olje;
3/4 bokser kondensert melk;
1 ss. l. cognac,

til dryss: 3 ss. l. kakao + 3 ss. l. sah. pulver.

Alle likte det !!!

Den beste oppskriften på poteter, det var den som ble solgt i skolens kafeteria))) og ikke plasticine som nå selges i konditorier