Bork. "Lang gjæringsbrød"

Bork. "Lang gjæringsbrød"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Serum	300 g
Smult	15 g
Hvetemel	400 g
Aktiv tørrgjær	3 g
Salt	6 g
Melkepulver	10 g
Sukker	10 g

Kokemetode

• Ha alle ingrediensene i en bøtte med HP, slå på eltingen av 1 program i 1-2 minutter til "kolobok" vises. Ikke kna !!! Slå av programmet og la det stå i 4-7 timer.
• Slå deretter på hovedmodus nr. 1 (3 timer), vekt 900 g, middels skorpe.
• 
• 
• 
• 
• Alle strålende funn skjer ved en tilfeldighet. Jeg later ikke til å være et geni, men det faktum at takket være min sklerose fikk jeg et utrolig luftig og ømt brød - det er sikkert !!!!
• Jeg var alltid redd for å legge igjen brød på tidtakeren om morgenen, fordi melet er annerledes, fuktighet osv. Hva vil skje der om morgenen. Dette problemet er løst her. Pepperkakemannen gjennomgås visuelt og blir rolig stående til morgenen. For eksempel elter jeg klokka 24.00, det trengs brød innen klokken 9.00, deigenes gjæring oppnås i 6 timer + 3 timer etter programmet.
• Selv om oppskriften i dette tilfellet ikke en gang er viktig. Det kan være hva som helst. Det viktigste er prinsippet: deigen blir stående uten elting for en lang gjæring, og etterpå blir den bare eltet og bakt.
• shl. Jeg beklager bildet .. det er ikke tid til å dirigere følget + taket skrumpet, fordi det ikke umiddelbart trakk det ut og sto på oppvarming, det er tydelig at bunnen er våt.

[Ksyusha]

"Brød å glemme" - nei, dette brødet må hele tiden huskes og stekes hele tiden !!!

Ksyusha, veldig fin smul, flott!
Kan navnet på brødet endre seg litt? Først presset jeg lenge på emnet, hvorfor glemme og hvorfor, til jeg forsto essensen av det som i prinsippet er nødvendig "glem deigen i x / komfyren til morgenen"! Får jeg det riktig?

[Oksana]

Oksana krummen er Uvanlig !!!!!
Spørsmål. Ovnen slås på for en tidtaker i 7 timer umiddelbart etter batchen, eller den ble ganske enkelt slått av, og om morgenen ble hovedprogrammet slått på, men ikke senere enn 7 timer senere. Eller kanskje lenger. Alles morgen begynner annerledes. Å, tilgi ordspillet, mest sannsynlig er det det samme.

["glem deigen i x / komfyren til morgenen"!]

"glem deigen i x / komfyren til morgenen"! Får jeg det riktig?

Tatyana, takk, ikke sant. Til morgenen eller bare en stund (til klokka 7), er kanskje mer mulig, men jeg har ikke prøvd det. Vanligvis er denne tiden nok for meg til å huske at deigen er i HP.
shl. tittelen ble rettet.

[Tata]

Tata, Takk!

bare slått av den, og slått på hovedprogrammet om morgenen, men senest 7 timer senere.
Slå av HP etter elting i 1-2 minutter, dvs. deigen blir ikke eltet før den er jevn. Etter det kan du slå på manipuleringen for hovedprogrammet eller slå den på manuelt etter 4-7 timer.

Eller kanskje lenger.

Jeg har ikke prøvd det lenger. Jeg tror du kan.

shl. tittelen ble rettet.

Vel, la det være ... for de i tanken

[Oksana]

Oksana men hva med flukten. Vil deigen gå tom for bøtta over natten?

[Oksana]

Oksana men hva med flukten. Vil deigen gå tom for bøtta over natten?

Tatavil ikke stikke av. Jeg har en liten bøtte, og alt er ok. Bare opp til midten stiger. Og det viser seg ikke over natten, men 7 timer før du elter. Og på ettermiddagen drar jeg i 4 timer.

Vel, la det være ... for de i tanken

Nuuuu .. mer fantasi er ikke nok.

Jeg baker alltid brød på denne måten. Om kvelden elter jeg bunken på Dumplings, slår av eltingen, setter den på tidtakeren og holder meg på programmet oftere fransk 6 timer til morgenen. Klar brød om morgenen. Det lateste alternativet

Det lateste alternativet

vårt folk!

[Misteltein]

Hvor interessant det må være å prøve. Misteltein, og hvor mye gjær er det i skjeer, kan du fortelle meg?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , takk, prøv det. 1t l. = 3 g tørrgjær.

Takk

[Ksyusha,]

Kul ide - jeg skal prøve noe, og jeg glemmer deigen i HP ...
Ksyusha, flott brød!

[Misteltein]

Misteltein, flott brød! Allerede i tanker og bokmerker. Jeg vil definitivt bake!

[Marina, Natalia]

Marina, Natalia, Takk.

Jeg prøver noe, og jeg glemmer deigen i HP ...

bare for oss sklerose.

vårt folk!

Ksenia, ordet er, jeg anser deg ikke som en lat person
Men jeg har baket brød sånn siden øyeblikket jeg kjøpte brødmaskinen, og dette er allerede 9-10 år, det er bare mer praktisk for meg, jeg sjekket slags bunen og la ingen punkteringer på tidtakeren.

allerede 9-10 år gammel,

Her ser du hvordan ... du baker og tier. Det skjedde med meg for første gang ved et uhell. Jeg lot den stå i 20 minutter og glemte det.

Her ser du hvordan ... du baker og er stille. Det skjedde med meg for første gang ved et uhell. Jeg lot den stå i 20 minutter og glemte det.

Så jeg trodde alle bakte slik for natten
Forresten ... Jeg gjemmer meg ikke https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=90924.0

vel, vashchet, alle legger mat på tidtakeren, og om morgenen er batchen allerede slått på. Derfor bakte jeg aldri på en tidtaker, jeg forsto ikke hvordan jeg skulle spore en bolle.

[Omela]

Og jeg satte ofte HP på tidtakeren (hvis jeg vet nøyaktig hvilken tid jeg skal stå opp om morgenen), falt det meg aldri å elte deigen før det. Her er det sannsynligvis viktig at det ikke er varmt på kjøkkenet, ellers vil deigen syre. Men krummen er utmerket, Omela,

[Irina]

Irina, Takk. Oppvarmingen ble bare slått på i dag. Før det var temperaturen omtrent 23C. Generelt ser ikke deigen best ut før du elter. Jeg tvilte til og med på suksessen først. Og nå åpner jeg ikke engang lokket, jeg sjekker ikke deigen.

Beklager spørsmålet, hva er smult?

[Galiya20]

Galiya20 , smult er smeltet smult. Du kan erstatte den med ghee.

Vel, min er klar! Riktignok satte hun den på seg om natten, men slo ikke på ovnen ... Balda! Totalt vandret han i åtte timer og skiltes! Men smaken er verdt det! Kul smul av ekte brødsmak! Bare det viste seg å ikke være nok for oss ... Om morgenen klippet de brødet, vent, jeg skal sette et nytt, en tredje er allerede igjen!
Misteltein! Stor menneskelig frelse! Slik jeg forstår det, blir det brød for hver dag!

[Lys]

Lys , glad du likte det! Jeg er nesten alle også dag Jeg baker natten.

la den om natten, men slo ikke på ovnen ...

meg og gru, en oppskrift på oss drapsmenn.

[Oksanochka]

Oksanochka ta rapporten.




Ærlig talt tvilte jeg på at det ville bli så glatt, glatt og luftig. Jeg har aldri prøvd å sette brød på vent. Selv om de sier at jeg lastet opp og reiste med brødmakeren, holder jeg alltid orden på elting og baking. Derfor måtte jeg bake etter jobb og til langt på natt. Men nå på hverdager, bare DETTE. Takk skal du ha. Brødet viste seg å være flott.
P.S. bare jeg tok "crumpet" i stedet for smult og yoghurt i stedet for myse. Erstattet på grunn av mangel på disse.

[Tata]

Tata, Jeg er glad for at jeg likte resultatet! : girl_love: Veldig fint brød viste seg .. og smula er luftig !! Og ingrediensene kan være hvilken som helst, prinsippet er viktig her.

Her er fotoreporten min.
Jeg økte bare alt med 1,2 ganger, slik at brødet viste seg å være større.

Krummen er fantastisk!
(bakt uten smult - solsikkeolje og uten melkepulver)

[Lys]

Lys, skjønnhet !!!!

Takk! alt med dine bønner ...
Du vil ikke tro - om morgenen legger jeg det igjen, det bakes allerede ... 12 timer totalt.

Ksyusha, hva er din HP Bork? Jeg så på i dag med en stor skjerm, har du en?

[Mos]

12 timer totalt.

Jeg også i dag .. totalt 10 timer. Forresten, hvis rommet er varmt, og du er redd for at deigen blir for sur. bruk kald væske. Jeg hadde serum fra kjøleskapet i dag.

Ksyusha, hva er din HP Bork? Jeg så på i dag med en stor skjerm, har du en?

Mos, Jeg vet ikke om skjermen. Som dette:


Men HP spiller i dette tilfellet ingen rolle, den kan brukes i hvilken som helst ovn.

Ksyusha, og jeg så på med en stor skjerm. Så jeg likte det, men prisen !!! Og bøtta er kult.
Og det var ikke som ditt.
Takk)

I dag om natten la jeg dette brødet på zakavaska fra butikken

og tilsatt durum semulegryn Makfa til melet. Brødet er veldig mykt og luftig. Bare taket ble blåst av litt. Jeg vannet ikke starteren med vann, så sannsynligvis var det ikke nok tid til å heve seg. Men brødet er veldig, veldig velsmakende!

Jeg forstod ikke noe! I dag, for den femte gangen, la jeg brød i henhold til en allerede innkjørt oppskrift, men det viste seg å være en helt flat murstein, peroksid! Hvilke nyheter .... Mannen fant straks årsaken - oppvarmingen ble slått på, den ble varm! Så?

[Lys]

Lys ... og glemte ikke å legge gjær ?? : - \ Jeg hadde samme murstein når jeg ikke hadde gjær.

Tata... glad. at brødet var en suksess. : rose: Jeg har aldri brukt denne surdeigen. trenger å prøve.

Nooo .. Gjær er mitt første element! Ja, han gikk opp på taket, og etter å ha blandet eselet, reiste han seg ikke lenger ...

Vel, jeg vet ikke ... Jeg har det så langt!

Ksyusha, her husket jeg bare om deigen eltet om kvelden (på ditt råd).
Jeg har ikke bakt på tidtakeren på lenge ...
Aromaen er verdt det - den er så fin, det virker som om jeg ikke gjorde noe, men brødet er klart!



Ikke se på datoen, hun hoppet ut på en eller annen måte.
I stedet for smult, er myse erstattet med melk, uten melkepulver, og alt annet er strengt i henhold til oppskriften.
Det er verdt det - det blir avkjølt. Takk, Ksun, for å minne deg om tidtakeren og på denne måten å "glemme" deigen!

[Marish]

Marish, glad du likte!
Jeg bakte også i går (med oppvarming og temperatur på kjøkkenet + 26C).

Misteltein! Tusen takk for brødoppskriften. Jeg likte prinsippet veldig godt, så jeg lager brød i min egen tolkning.

[Diana]

Diana , selvfølgelig, bare prinsippet er viktig her. og oppskriften kan være nesten hva som helst. Hvorfor "praktisk talt", jeg vet ikke hvordan eggene vil føre i en slik test.

Mistletochka, takk !!! brødet viste seg fantastisk!
Jeg er eventyrlysten som alltid
Jeg bestemte meg i går klokka fire for å bake brød (i henhold til min oppskrift, men nær din), helte i en varm væske, deretter fylte alle ingrediensene og husket så om denne oppskriften din (jeg hadde lest den tidligere), aha husket, så jeg husket "Jeg hørte ringingen, jeg husker ikke hvor han er!
Jeg elte deigen godt, og skrudde av bomullen, om kvelden sov jeg av på grunn av temperatur, og klokka 11 ble jeg fornuftig, jeg går på kjøkkenet, og der hopper deigen nesten ut av bøtta, den spruter ut som en sopp, jeg glemte å se på oppskriften, og jeg slo på "muffin" -modusen fra sløvheten, det vil si uten å elte!
når den ble avkjølt, kuttet jeg den, og det er slik blonder, den viste seg å være veldig velsmakende og luftig, selv om den har litt opaltak, men det påvirket ikke smaken på noen måte!
vi likte brødet! nå skal jeg bake så ofte. Jeg vil definitivt prøve å bake i henhold til oppskriften din og inkludere et fullverdig brødbakeprogram
på en eller annen måte bakte jeg aldri med forsinkelse, og så ikke ut til å bruke "cupcake" -programmet, i går klarte jeg å prøve dem begge!

[ushka-s]

valushka-s, det viktigste - det viste seg !!!

[ushka-s]

valushka-s, det viktigste - det viste seg !!!

skjedde! h

_{spør, ksyusha for kvaliteten på bildet! fra en smarttelefon laget i en hast.}

Klasse !!!!

misteltein, så hva om taket hans sviktet litt, men det ble raskt (bakverk uten ekstra elting og korrektur) og, viktigst av alt, deilig.
i stedet for 3,5-4 timer, bare omtrent en time (progkake) bakt. brødet er perfekt bakt!
så kanskje noen ganger vil jeg gjøre dette for å få brød raskt.

Taket - ja, det skremmer for ofte, spesielt siden jeg ikke trekker det ut i tide. Men vi er for oss selv, ikke for en utstilling. Vi må også prøve å redusere gjæren.

Omela, takk for den flotte oppskriften, jeg bakte den flere ganger, brødet viser seg å være fantastisk, jeg anbefaler alle å prøve å bake i henhold til oppskriften din, selv i en annen HP er alt bra.