Karamellkake

[Inna Vintage]

Karamellkake

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
sukker	5 ss. l (for karamell); 3/4 Art. (for soufflé); 1/2 ss. til kjeks
melkepulver	2,5 ss.
egg	3-4 stk. (for soufflé); 1 STK. (for kjeks)
melk	100 ml
vegetabilsk olje	100 ml
bakepulver	1 ts
mel	1 ss.
kakao	2-4 st. l.
salt	klype
vanillin
vann	600 ml

Kokemetode

• Til kaken trenger du en rund aluminiumsform (21 cm) eller en stekepanne med høye sider eller en cupcake-panne med en flat bunn eller en passende gryte. Skjemaet trenger ikke å smøres med noe.
• 1. Hell sukker i tørr form, smelt til karamellfarge, pass på at du ikke brenner. Vi legger formen til siden slik at karamellen fryser.
• 
• 2. Pisk egg (raskt), sukker, melk, vanillin og vann (hvis melkepulver) med en mikser i kort tid:
• 
• 3. Hell melkeblandingen på den frosne karamellen. Karamellen sprekker som glass som knuses.
• 
• 4. Klargjør kakelaget også med en mikser. Vi heller den jevnt over overflaten av melkeblandingen for et jevnere kakelag, den vil umiddelbart synke:
• 
• Under steking vil muffinsjiktet fordeles jevnt og vil være over hele toppen, som forventet.
• For baking bygger vi et vannbad i ovnen. Vi legger formen i en bredere form, legger hele strukturen i en ovn oppvarmet til 180-200 grader på et rist, hell kokende vann i en bred form slik at formen vår blir nedsenket i vann med 1 / 2-2 / 3 . Vi steker i 60 - 90 minutter. (siden jeg tok en høyere panne, varte bakeprosessen i nesten 2 timer!)
• 
• Vi sjekker beredskapen med en pinne - så snart den kommer tørr ut fra senter cupcakesjikt - slå av. Slik ser kaken ut etter steking:
• 
• Nå et viktig poeng: vi kjøler i form, legger i kjøleskapet over natten, dekker med en film. Kaken må avkjøles og stå !!!
• For å fjerne kaken, kjør kniven langs sidene og snu den på en tallerken.
• Siden jeg hadde en panne (litt lubben på sidene), er helhetsbildet ikke så appetittvekkende som forfatterens, men jeg vil dele et stykke med deg:
• 
• En veldig interessant kake, både under tilberedning og smak, om enn lenge. Prøv det!

Merk

Jeg så oppskriften på nettstedet til Anastasia Skripnikova, forfatteren Inna Vintage (hun henviser i sin tur til andre forfattere). Stor respekt for Inna!
Beskrivelse av oppskriften, tilberedningen og det første bildet av Inna, og de trinnvise bildene er min.
Merk at denne oppskriften har en veldig interessant teknisk design. Det er mye skraping, men resultatet er verdt det. Jeg anbefaler det på det sterkeste!
Oppskriften er designet for en form på 21 cm dia og 8 cm høy (i mangel på akkurat slik hadde jeg en passende panne)

Vel, veldig appetittvekkende !!!!!! Hva er konsentrert melk?

[Mummolechka]

Vel, veldig appetittvekkende !!!!!! Hva er konsentrert melk?

Mummolechka, kaken er ikke bare appetittvekkende, men også deilig. Jeg kokte av pulverisert melk, siden jeg ikke hadde konsentrert melk. Men jeg forsto at det er noe slikt å selge, men forfatteren av oppskriften nevnte også kondensert melk i en boks (kanskje dette er det, siden blikkboksen er nøyaktig 380 ml som i oppskriften), men da må du definitivt redusere sukkeret.

Konsentrert melk er ikke kondensert melk! Den er sukkerfri, men selges i bokser med tinn, det samme som kondensert melk.

[irza]

irza, og hva er den endelige konsistensen av det hvite laget? som yoghurt eller pudding eller fuglemelk? slik ostemelk eller tyggegummi?

hvorfor jeg spør - jeg hadde veldig lyst til å lage dette, men jeg har et problem - jeg kan ikke spise yoghurt i det hele tatt, på grunn av konsistensen kan jeg ikke engang svelge enterosgel heller, men marshmallow kan jeg, og fuglemelk er mine favoritt søtsaker jeg vil bestemme hvor mye jeg skal gjøre

og kanskje prøve å gjøre dette i en sakte komfyr? på en slags steking ... ellers er det varmt, og ovnen i 2 timer på 180

generelt tok jeg fyr med denne kaken, nå til jeg gjør det - jeg vil ikke roe meg

[Lisss,]

Lisss,
Jeg har en gang laget denne kaken. Det er definitivt ikke yoghurt i konsistens. Snarere en soufflé. Mer presist, en søt omelett.

[Lisss]

LisssDet hvite laget er fast nok, ikke yoghurt helt sikkert. Klipp normalt. Det viktigste er å la det avkjøles godt (helst over natten) i kjøleskapet. Jeg er enig med Rita i at det på en eller annen måte er lik en omelett, men samtidig er det ingen eggelukt hvis du spiser den kald. Hvis du er kjent med råmelkretten, vil jeg trekke en analogi med den. Men med en sjokoladekjeks og en karamelltopp er det allerede en dessertkake.
Når det gjelder multi - jeg har det ikke, vil jeg ikke si sikkert. Men hvis du baker kaker i den, så i prinsippet ja. Smelt bare karamell på gass. komfyr og hell den raskt i form fra multikookeren, og deretter alt i henhold til oppskriften. Det er veldig interessant å se svampekaken dukke opp. Direkte et slags triks. Prøv det!

[Rita, irza]

Rita, irzatakk jenter! Jeg vil gjøre det enda mer, jeg lovet et kaldt snap

Jeg tenker på en multikooker. Det blir bakst. Og her viser det seg at kaken blir "bakt" i et dampbad. Og baker du den rett, vil karamellen mest sannsynlig brenne i bunnen. Og ifølge oppskriften blir den omgjort til karamellsaus i dette badet. Kanskje du gjør det i ovnen for første gang, og deretter bestemmer om denne kaken med en tegneserie vil få venner.

[irza]

laget en halv porsjon (min viktigste søte tann er hos bestemoren min), bakt i ovnen! pa-a-ahnet ... det gjøres veldig raskt, men det blandes ganske enkelt og helles i en rett, så jeg klarte det på 15 minutter

her er en annen i bollen



irza, nå hvor mye å kjøle den ned? Hvis jeg legger det i et kjølerom, kan jeg spise om kvelden?

ja, og jeg fikk ikke karamellen, sukkeret smeltet litt, ellers grep det tett i biter. Jeg blandet meg inn i det, kanskje var det ikke nødvendig å blande seg inn?

For en kjekk! Det er nødvendig å avkjøle det slik at souffléen er moden, og så er det praktisk å kutte den. Om kvelden tror jeg alt blir ok! Bare la ham tenke før det i kjøleskapet.
Dette er første gang jeg jobber med karamell i denne oppskriften. Laget strengt i henhold til oppskriften. Lagde du også en halv porsjon karamell? Kanskje det ikke var nok for oppvasken din, og i stedet for å smelte begynte den å brenne? Jeg rørte også, sukkeret oppløst, mørkt og kasserollen til side for å avkjøles.
Knuste karamellen som glass da souffléen strømmet inn?

[irza]

irza, Jeg har en enorm takk for den deilige oppskriften! det er så deilig! men ikke i det hele tatt hvordan jeg trodde det ville være å smake. det ser ut som iskrem, spesielt karamellsmak, men ikke så søt som iskrem

Nå rapporterer jeg i hovedsak: ja, karamellen begynte å brenne stedvis, og resten forble som klumper med klebrig sukker. gjorde en halv porsjon, og en halv karamell også.

men dette er ikke hele problemet - souffléen min frøs ikke, eller rettere sagt, ikke alt frøs - en del av den falt ut på tallerkenen med slik smeltet is, og en del frøs ... Jeg forstår ingenting

men da jeg begynte å prøve det, prøvde jeg på en eller annen måte den fjerde delen, vel, det er umulig å stoppe !!!

så oppskriften er deilig, neste. siden jeg vil lage en full porsjon og det ikke er arbeidskrevende i det hele tatt, noe som også er bra! takke!

Og den frosne karamellen forlater virkelig pannen normalt?

den smelter av væsken i souffléen og ser ut som det første bildet - som brun skinnende gelé

[Lisss]

Lisss Jeg sa alt riktig. Ved utgangen får vi ikke hard karamell, men karamellsaus. Derfor er det ingen problemer med utvinning. Nydelig!

Hvor er konsentrert melk i oppskriften? Dette er 100 ml, det blir ikke sagt noe om den konsentrerte ...

[Keira]

Hvor er konsentrert melk i oppskriften? Dette er 100 ml, det blir ikke sagt noe om den konsentrerte ...

Keiratakk for årvåkenhet! Etter å ha fylt ut oppskriften i en ny form, gikk informasjon om konsentrert melk et sted. Poenget er at i stedet for melkepulver og vann kan du bruke konsentrert melk i bokser. Jeg laget bare av pulverisert melk, så jeg kan bare dømme etter det. Men hvis du har en konsentrert, så les anmeldelser og de nøyaktige proporsjonene her 🔗

[irza]

Jeg vil ha det !!!
irza og hvilken oppskrift lager vi en kjeks?
og mer)) Jeg skal bombe alt i en gryte, så legge det i en større gryte, men med vann og i ovnen? potter vil gå?

[irza]

Jeg vil ha det !!!
irza og hvilken oppskrift lager vi en kjeks?
og mer)) Jeg skal bombe alt i en gryte, så legge det i en større gryte, men med vann og i ovnen? potter vil gå?

Forfatteren skrev at du kan bruke hvilken som helst oppskrift på smørkjeks eller muffinsdeig. Jeg bakte, som forfatteren:

sukker 1/2 ss
egg 1stk.
vegetabilsk olje 100 ml
bakepulver 1 ts.
mel 1 ss.
kakao 2-4 ss. l.
en klype salt
vanillin

Deigen skal være flytende.

Når det gjelder oppvasken, brukte jeg også metallpanner i to størrelser.

ikke glem å tilsette melk i deigen - 100 ml! Jeg glemte, det viste seg å være en veldig tykk kjeksdeig, den synket ikke, men ble liggende på overflaten. Og så er kaken bare et mirakel! deilig og viktigst av alt - ingrediensene er tilgjengelige!

Egentlig fant jeg en kake på samme forum. Siden oppskriften allerede er der, deler jeg den i kommentarene.
Jeg baker i en 2,5 liters Panasonic multikoker, resultatet har aldri sviktet. Den samme favorittoppskriften som kokende sjokolade, kokende vanilje.

God kveld, nå tok jeg ut kaken fra ovnen, jeg venter på at den skal avkjøles for å sette den i kjøleskapet. Mens flyet er normalt), tar jeg i morgen et bilde og så kommer jeg med et kutt)