Bakt melk i en multikoker

Tanya, det var ikke jeg som gjorde dette, men kvinnen jeg hjalp til med å kjøpe tegneserien.
Jeg vil spørre henne hvor mye melk hun helte.
Jeg tenkte ikke engang på det ...
Men jeg leste et sted her at slukkingen til 181-modellen er skarpere enn den til 18, så jeg antok at dette var tilfelle.
Men tusen takk for tankens retning!

🔗

Jeg kokte dette i en langsom komfyr.
Jeg kokte 2 liter på programmet "Boiling Yogurt" (20 ... 30 minutter). byttet til "manuell" modus og valgte t = 95 grader. Steketid 5 timer. En uttalt smak og farge på bakt melk som et resultat! Ikke en dråpe fast på bunnen av bollen. Det er bare en "ulempe" - de drakk for to i en sittende, nesten i en slurk.

[Vidd]

Vidd, og hvilken tegneserie?

Brand 502, jeg glemte tallene. Skrive
i bussen

Yoghurt er bra med spesielle fermenter, for eksempel TA 45 (termofil aromadannende, Streptococcus Thermophilus), rømme, ostemasse med MA 1002 (mesofil aromadannende, inneholder bakterier Lactobacillus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Streptococcus diacet. Du finner startkulturer i online ostefremstillingsbutikker. com, sunnere. ru, eller ostemaker. su. Jeg har ikke kjøpt på apotek på lenge, og jeg bruker ikke rømme, selv om butikkrømme også produseres med samme eller lignende surdeig. Det er bare det at når vi lager det med surdeig, får vi en ren kultur, vi kan si mors surdeig, men hvis vi gjør det i butikken, så er rømme og kefir på en eller annen måte sådd med andre, unødvendige bakterier fra luft rundt oss osv.

Hallo! Jeg er interessert i metoden din for yoghurtgjæring. Jeg brukte mange ting, nå er jeg ferdig med ukrainske Vivos og ser etter en erstatning. Det har blitt veldig dyrt ... Dessverre. Og mer vil bli levert.
Jeg så på den surdeigen du snakker om - TA45.
Kan du fortelle oss litt mer om denne surdeigen. Nettstedene indikerer selvfølgelig hvordan du gjør det, men volumene ... Jeg lager vanligvis maksimalt 2 liter melk. Og så minst 8 ...

1/8 ts til 8-15 liter melk
1/4 ts til 16-30 l melk

Gjærer du store volumer samtidig? Eller dele surdeigen i enda mindre deler?

Observer skummet, hvis noe, senk det.

Og hva betyr det - "Hvis det", og hvordan senker du skummet?