hjem Hjemmelaget brød Baking av brød: grunnleggende, teknologi, ingredienser Nyttige tips og hjelp til å bake brød Hvordan oppnå glans av brød på en skive?

Hvordan oppnå glans av brød på en skive?

svnik58

Kjære forumbrukere, fortell meg. Jeg har bakt i en brødmaker i lang tid, og alt ser ut til å fungere bra bortsett fra en liten nyanse. Brødet er kjedelig når det er kuttet. Onkelen min var baker og brødet hans på kuttet skinnet allerede, men det jeg bare ikke gjorde, det kommer ingenting ut. Og den er lagret i lang tid og frodig, og smaken er god, men kuttet passer ikke meg, si meg, hva er galt?
Godt nytt år til alle

Vladimir

Maleri

Jeg kan fortelle fra bakevarene mine. Brød bakt med lang deig eller surdeigsglans.

Bijou

Sitat: Maleri

Brød bakt med lang deig eller surdeigsglans.

Ble den bakt i en brødmaker eller ovn? IMHO, brødmakeren min har for tynne og delikate vegger i nærheten av små bobler, det falt meg ikke engang i at de kunne søle ... Men i ovnen spruter det liksom. Men ja, der lager jeg mye lengre brød6, kanskje det er poenget.

notglass

Brødet mitt skinner også på en lang deig og bare fra ovnen.