Kjøttstuing med tyttebærsaus

[1. Forberedelse.]

Kjøttstuing med tyttebærsaus

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: norsk

Ingredienser
lapskaus (tykk kant)	1 kg
vegetabilsk olje	1 ss. skjeen
løk	2 stk.
gulrot	1 STK.
buljong (eller vann)	150 ml
salt pepper	smak
poteter	1 kg
vann (for poteter)	150 ml
dill	1-2 kvister
tyttebær	300 g
sukker	1,5-2 Art. skjeer
potetstivelse	1 ts
vann (for stivelse)	50 ml
en blanding av krydder til sausen (allspice, svart, cayennepepper, kanel, nellik)	smak

Kokemetode

• 1. Forberedelse.
• Skjær kjøttet i terninger over kornet. Rør kjøttet med vegetabilsk olje.
• Skrell og hakk løk og gulrøtter (løk i skiver og gulrøtter i sirkler). Skrell poteter.
• Hvis tyttebærene er frossne, trenger du ikke å tine dem på forhånd.
• 2. Kokegryte.
• Stek kjøttet i en høyt oppvarmet gryte i 5 minutter. (Takket være den tidligere tilsatte vegetabilske oljen vil ikke kjøttet feste seg til bunnen av kasserollen).
• Krydre kjøttet med salt og pepper. Legg løk og gulrøtter på toppen av kjøttet, saltgrønnsaker. Hell i buljongen, lukk lokket og kok opp. Reduser varmen til lav og la koke i 40 minutter.
• Rør den ferdige kjøttgryten, tilsett salt om nødvendig.
• 3. Koke sausen.
• Ha tyttebærene med sukker i en tykkvegget øse og la det surre over svak varme i 5 minutter til de gir juice. Tilsett krydder. Kok i ytterligere 10 minutter. Mal med knusing slik at noen av bærene forblir intakte.
• Oppløs stivelsen i kaldt vann, hell i lingonbærpuréen, kok opp og la sausen småkoke. Fjern straks fra varmen. Salt etter smak.
• 5. Pynt.
• Hell litt vann over potetene, smak til med salt og dekk til. Kok opp, reduser straks varmen til lav og kok i ytterligere 20-25 minutter. Dryss de ferdige potetene med finhakket dill.
• Server med kokte poteter og tyttebærsaus.
• 

Retten er designet for

6-8 porsjoner

Tid for forberedelse:

Forbered 20 minutter, kok 40-45 minutter

Matlagingsprogram:

tallerken

Merk

Alternativer. Denne retten lages ofte med viltkjøtt, som selges tynt oppskåret og frossen som en næringsmiddel. Du må umiddelbart legge den i en stekepanne med smeltet smør eller ghee og raskt steke, omrør kontinuerlig. Ellers er prosedyren den samme.

Råd. Siden poteter ikke tilberedes, men småkoker i en liten mengde damp, velger du de samme små potetene. Dermed vil de alle være klare samtidig og vil ikke falle fra hverandre. Du kan koke poteter i vann eller bake.

Jeg laget denne lapskausen da jeg ikke hadde en multikooker ennå. I en multikooker er alt mye enklere. Kjøttet tilberedes i en vannkoker, og over i innsatsen - dobbeltkoker - mellomstore poteter. Sausen tilberedes selvfølgelig.

Håper du liker denne nyttårsaften.

Det er ingen ord, ren beundring, mitt æresord. Jeg har tyttebær i fryseren (jeg elsker dem veldig, jeg samlet dem personlig i skogen i år), og ventet i vingene, men jeg kommer fortsatt ikke til saus, og her er oppskriften din, ja til og med med en slik lapskaus, med et ord, jeg ble inspirert, jeg hadde gjort det i morgen, men jeg har ingen krefter, og så om natten baker jeg en kake til barnet mitt på DR, men jeg vil definitivt gjøre det i nær fremtid

Takk! Jeg er glad for at oppskriften kom godt med.
Du kan også lage stuvede tyttebær, også kjempegode!

Jeg tenkte lenge. Oppskriften på tyttebærsaus finnes selvfølgelig i de åpne områdene av Runet, men ikke den samme uten stivelse. Og ikke et ord om vilt. Så jeg bestemte meg for å legge den ut til konkurransen.
Mer enn 5 dager har gått, så jeg kan ikke redigere oppskriftsteksten.Jeg ønsket å legge til - oppskriften ble mottatt for lenge siden fra en "russisk norsk", familie. Vi bor her nær norskegrensen, vi tilbereder skandinaviske retter.