New York Rye Bread (Bread Maker)

Til nå bakt uten spisskummen. I dag bakte jeg med karvefrø. Det smaker bedre med spisskummen !!!!!!

[Hekle]

Hekle, bakte brødet ditt. Han bakte den om kvelden, tok den ut nesten klokka ti, spiserne hadde allerede lagt seg, og dette er det beste, så han tilbrakte natten rolig og kjølet ned ..., og om morgenen prøvde de det allerede ved frokost :-) :-) :-). Jeg likte det veldig godt, et vakkert konveks tak, overraskende glatt, crusty skorpe, som jeg liker. Jeg avslører Xl og en mørk skorpe, dette er min kjærlighet for ristet brød. Men for å være ærlig hadde jeg ikke nok mel, og jeg la til 70-75 g fullkornshvete. Porene er små, krummen er klumpete, ikke en "svamp", men et skikkelig seriøst brød :-). Takk for oppskriften. Jeg vil fortsatt bake.

[mamusi]

din

For meg for "deg", vær så snill ...

mamusi, beklager, jeg vet ikke navnet ditt, Jeg er veldig glad for at du var fornøyd med resultatet !!!

God helse til deg og dine nærmeste !!!

Jeg hadde ikke nok mel og tilsatte 70-75 g

Dette skjer, ja, alle har forskjellige mel ...

Det viktigste er å føle hva deigen mangler og i tide Skynd deg skriv inn manglende ...

[Hekle]

Hekle, Inna, god kveld, :-) :-) :-) Jeg er Margarita, også for meg, på "deg"! Jeg bakte brødet igjen i dag, nøyaktig etter oppskriften, nå kjøler det ned, det er ennå ikke kuttet! Sist jeg la til c / kornmel FORDI Mangel på hvit hvete ... 70 g var ikke nok i huset. Nå kjøpte jeg det i tillegg og gjorde alt nøyaktig. Og fotikken er fraværende i dag .. dro med sønnen på forretningsreise :-) :-) :-).
Jeg vil definitivt legge ut bildet senere, så jeg skal bake brød mer enn en gang !!!

[Kroshik, Innusya]

Kroshik, Innusya, Jeg kom til deg med en takk fra mannen min, og på mine egne vegne, for et enkelt og veldig velsmakende brød!
Pasibaaaa!
Og hvorfor fra mannen min, sannsynligvis en av de få brødene jeg skulpturerte, og han likte det, patamushta, bortsett fra den vanlige hvite, hjemmelagde ingenting priznaetstsa. Og jeg likte denne, i går tok jeg nesten 2/3 av den med syltet agurk i en bit
Her er hva det viste seg, savnet det litt og ikke korrigerte det før siste korrektur, det viste seg å være klønete, men velsmakende. Jeg lagde 360 ​​gram mel.

[Trishka]

Trishka, gi meg et stykke rosa laks, ikke sant? Jeg liker også dette brødet, jeg lager smultringer av denne deigen og smultringer til borschik, med hvitløk

Gorbushka, jeg i ett ansikt, kunne ikke motstå. Men ble på den andre siden, fly inn.
Tanya, hvordan har du det med smultringer?

[Ksyusha]

Ksyusha, ja, alt er i henhold til oppskriften, bare ikke skulptur med brød, men med baller. Jeg baker den uten å smøre den, og serverer den med hvitløkssaus for å dunk den (jeg liker ikke å vanne det hele på en gang - det syrner og det smaker vondt og lite appetittvekkende for meg) Saus - pounded hvitløk + salt + pepper + vegetabilsk olje + litt vann

[Scarlett]

Scarlett, Tan, og så få deigen fra Xn?
Eller legg ikke brød på modusen, men på deigmodusen?

Beklager, jeg glemte å skrive. Jeg bruker akkurat nå en deigblander, og før med en brødmaker. Mode "Dough", deretter skjæring-proofing og baking i ovnen.

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, takk!

Og du vet, sho du ble ertet her, og jeg la også deigen? Denne gangen vil jeg bare bake med brød - noen ektemenn vil ikke ha borsjekt, de ba om "bare brød" ..... den sultne stakkars damen min vil spise med hjemmelaget pølse og røkt kurger, på foreldreløs måte

å spise med hjemmelaget pølse og røkt kurger, foreldreløs

Aaaaa, mlina, ta meg som kjæledyr, til og med for en dag !!!

Et par eller to av gårsdagens røkt vinger ble igjen (mannen min gnager dem som frø), tørrherdet pølse henger på gesimsen på kjøkkenet, rundstykker og rundstykker med valmuefrø i ovnen er passende, ribbeina stuves Kom når som helst !!!!!

Takk skal du ha !!!

God dag alle sammen! Et spørsmål til forfatteren - hvilken størrelse brød på hovedprogrammet legger du ut? Xl?

Tanya, jeg har alltid bakt alt brødet mitt i gjennomsnittlig størrelse, i HP er det 1 kg. ...

Innochka, TAKK for ditt raske svar ... en halv time til klar ... mitt femte brød i en brødmaker og det andre med rugmel.Bekymret :-)

[Hekle]

Hekle, Jeg tok med deg deilig brød, takk. Bare jeg la til en teskje honning (vel, jeg la den i en krukke og orket ikke), men generelt legger jeg vanligvis ikke honning og sukker i brødet. Jeg vil fortsatt bake.

Kan du fortelle meg om det i denne oppskriften er mulig å erstatte rugmel med rugmalt og spisskummen - med sesamfrø, for ikke å ødelegge noe?

Malt må bare tilsettes 1-2 ss. l. og det er best å fordampe det med kokende vann og holde det til det er avkjølt, til det er varmt - deretter inn i deigen. I dette tilfellet blir både malt og dampende vann tatt i betraktning i den totale mengden.

Og igjen justerer vi balansen mellom mel-væske, bolle, deigen er myk, men ikke flytende.

Takk for oppskriften, jeg likte brødet! Vel oppstått, luftig, lett. neste gang jeg legger bare en mørk skorpe, som vanlig, gjør brødmakeren min for blek, jeg elsker rødmodig

[Hekle]

Hekle, brødet ditt lokket meg, jeg baker hele tiden. Jeg vil bake noe annet, men jeg kommer fortsatt tilbake til det. Kjempegod. Og nå er det avkjølt, tynnere, jeg tåler knapt det for ikke å kutte av en pukkel

Jeg leste den og fant ikke hvordan jeg skulle skildre dette brødet uten brødmaskin. Elte i en deigblander, steke i ovnen. De roser ham veldig.

[Silyavka]

Silyavka, Elena, og jeg baker den ofte uten brødmaskin, i ovnen.
Algoritmen er som følger, eltet, 1 times korrektur, eltet litt (i HP er det bokstavelig talt et halvt minutt) og deigen vil ligge i ytterligere 20 minutter, deretter støping, korrektur i 50 minutter og baking. Det var jeg som skrev programmet i HP. Noen ganger elter jeg manuelt og jobber som med en vanlig deig.

[Irinap]

Irinap, Irina, og med hvor mange grader og hvor lenge legger du i ovnen?

[Silyavka]

Silyavka, Jeg har en gassovn, varmer den opp til maksimum, det kjøpte termometeret viser 230 °, i 15 minutter, så senker jeg det til 200 °, kanskje litt mindre, her ser jeg ikke på termometeret og etter ytterligere 35 minutter

[Hekle]

Og jeg laget dette brødet i ovnen. Svært velsmakende! Jeg gjorde det med karvefrø, jeg prøver ikke engang uten det!Hekle, InnaTakk for brødet !!!