Tazhin

[Mirabel]

Mirabelfaktisk er ikke alt tapt. Se her: "Crack in a Clay Pot. Tips"

Fjern mellomrom i adressen!
🔗... blogspot. no / 2016/02 / crack-in-clay-pot-tips.html
Og videre:
"Sprekk i en leiregryte? .... La oss prøve å kurere ....", 🔗... blogspot. no / 2008/05 / blog-post_24.html
Fjern mellomrom i adressen!

[Constantin]

Constantin,

Jeg anbefaler å anmelde:
Om tagines og retter i dem

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

Saltede sitroner

🔗
🔗
🔗
🔗

Google oversetter websider 🔗 drosjer ...

Shl. Eksklusivt for utveksling av nyttig tematisk informasjon! Til ressurs 🔗 Jeg har ingenting å gjøre, jeg så ham for første gang i dag. Hvis jeg tar feil, så beklager jeg!

Poenget er dette. Jeg husket om den lille tallerkenen min, tok den ut, og den var i hvite flekker ...

"Det er en god idé å holde taginen med lokket litt åpent for å la luften sirkulere. Jeg synes at glaserte keramiske taginer har en tendens til å forme, og dette vil bidra til å forhindre dette. Hvis det utvikler seg en liten form i interiøret, er det bare å vaske taginen. og smør lett. med olivenolje før bruk. "
🔗

Jeg så et slikt mirakel med rabatt, plutselig vil noen komme til nytte:

🔗

[Tajin 28cm PomidOro PCE-820004]

Jenter, jeg kjøpte meg en liten tagine, keramisk som denne Tajin 28cm PomidOro PCE-820004,
(Jeg tok det gjennom joint venture i byen vår), ved ankomst var jeg lei meg, lokket passer ikke tett, som om geometrien var ødelagt i det hele tatt. Burde det ikke være det samme? Noen hadde det, kanskje ikke dødelig? ..



Egentlig, sannsynligvis alle reglene, det er ingen hull på toppen, damp skal fortsatt komme ut litt ...

Prøve første retters klassiker, kylling, veldig velsmakende, jeg forventet ikke engang å være ærlig))

[sørlendingen]

sørlendingen, med en sitron? Salt (syltet) eller bare vanlig? Fortell oss oppskriften!

[sørlendingen]

sørlendingen, Tatyanajeg vil også ha en oppskrift

Oppskriftslenken ble tatt et sted fra oss i et av temaene om tagines, men generelt blir det søkt på internett etter "Lazerson cuisine of Morocco tagine with chicken", forteller han (Lazerson) og viser bedre enn meg))
Sitronene ble syltet for omtrent en uke siden, de trengte nok å stå mer, vet jeg ikke.
Jeg var redd for å varme opp taginen, og begynte gradvis å øke temperaturen.

[sørlendingen]

sørlendingen, Tatyana, Tusen takk!
det er tagine, sitroner også

Marokkanere selger

[Mirabel]

Mirabel, bra for deg! Vi solgte ikke saltede sitroner før nylig. Og nå vet jeg bare ett sted i Moskva hvor de kan fås. Og jeg kan sjelden forutsi om 2 uker hva jeg skal lage mat.
Jeg håper at vi får flere marokkanske matbutikker og butikker, kanskje da blir det flere oppskrifter på tagine.

[sørlendingen]

sørlendingenFortell meg at taginen din kan settes på en gasskomfyr?

[sørlendingen]

sørlendingenFortell meg at taginen din kan settes på en gasskomfyr?

Butikkens kommentarer til produktet lyder "For mikrobølgeovn og ovn".

sørlendingen, vær så snill å si meg at taginen din kan settes på en gasskomfyr?

Butikkens kommentarer til produktet lyder "For mikrobølgeovn og ovn".

I produktbeskrivelsen i nettbutikken:
Ovnstype: elektrisk, gass, glasskeramisk.

🔗 katalog / pce-820004-pomidoro-tazhin-28-sm.html
Fjern plass.

Temaet har helt dødd ut, men jeg skriver uansett. Jeg har lenge ønsket meg tagine, men på en eller annen måte kunne jeg ikke velge. Og så leste jeg mye i går, og skjønte at jeg har lite valg med induksjon. Takk til alle som skrev og diskuterte, jeg vil oppleve

[Cifra]

Cifra, å, det ser så appetittvekkende ut at jeg ønsket å få min egen! Gratulerer!

[Rada-dms]

Rada-dms, takk Praktisk - Jeg forlot alt, og det er der på en eller annen måte alene. Bare stor, smitte.

[Elena]

Elena, Gratulerer! flott tazhinchik! og hva er det?

[Vika]

Vika, det er bare en rask løk og hvitløk og kyllinglår uten bein og hud. Å, flere oliven.Fra krydder khawaj og adjika med valnøtter pluss fersk koriander på slutten.

[Elena]

Elena, SKJØNNHET!

Nylig. Nedenfor er grønnsaker - courgette, paprika, tomater (kan være noe annet: Jeg drysser ofte ris, kutter gulrøtter. Jeg tar bare ikke poteter, for sitron er på toppen, og syren er på en eller annen måte ikke helt vennlig med den, i min mening) ... Salt og pepper etter smak. Jeg tilsetter litt vann.
På toppen av kalkunlårfileten i skiver (jeg salter og pepper først eller tilsetter noen krydder, nå oftest - Svan-salt) og saltet sitron.
Jeg la det hele i ovnen. De første 20 minuttene med 180 grader for å varme opp, så senker jeg den til 160-150 grader og ytterligere 40-60 minutter, avhengig av kjøttmengden.

Jeg la det hele i ovnen.

Hvorfor i ovnen og ikke på ovnen? Jeg har lest at hvis du skyver tagine inn i ovnen, er det som en vanlig gryte eller kasserolle. Eller er sjamanisme alt?

[Irina]

Irina, er det mulig å koke lammestykker etter denne oppskriften?
Jeg kjøpte en lammehals og vil koke den på en eller annen måte jevnt og deilig, på en langsom måte i veldig lang tid, vil jeg raskt. Men det er ingen saltede sitroner.
Damer! hjelp, pliz! gjester flyr på hodet, det er ingen tid og energi i det hele tatt. Kan på en eller annen måte lage mat etter den klassiske metoden, etter å ha bundet på forhånd løken og noen andre grønnsaker

Kan på en eller annen måte lage mat etter den klassiske metoden, etter å ha bundet på forhånd løken og noen andre grønnsaker

I slike husholdningsglaserte taginer som fra Emile Henry eller noen andre, tilberedes alt etter den klassiske metoden, som i en vanlig gryte.
For å lage mat som i ekte marokkanske tagines, bør de ha en annen form: hetten er høyere, og selve kjeglen er bredere. Så kan vi snakke om en slags spesiell sirkulasjon i fuktighet og lukt ...
Så ikke bry deg med det. Men å lage mat i tagine er mer behagelig, og det er ikke synd å legge en slik skjønnhet på bordet ...

fordi sitronen er på toppen, og syren er liksom ikke helt vennlig med den, etter min mening

Det er mye - en hel saltet sitron for et slikt volum mat. Du kan legge den med poteter, senere, når den nesten er kokt ... Det er som med poteter og syrlige agurker i sylteagurk ...

Og ja - hvorfor i ovnen? Tagines er ikke for ovnen, selv om ingen forbyr å sette dem der ... Det er mye mer praktisk å lage mat i dem på komfyren ...

Men det er ingen saltede sitroner.

Hvis det er tagine på gården, og den ikke står inaktiv, men brukes, må du tenke på hjemmelagde saltede sitroner.
Jeg brukte denne oppskriften i god tid Marokkanske saltede sitroner(Admin) forberedte flere bokser med elite usbekiske sitroner. Sannsynligvis har det gått et par år siden, og jeg fortsetter å bruke dem, sakte. De er godt lagret - jeg har dem i et ikke veldig kaldt underfelt. Det viktigste er å følge oppskriften, og ikke la dem bli mugne (for dette må du fylle boksene til kapasitet til toppen slik at det ikke er luft igjen), og oppbevare den åpnede boksen i kjøleskapet ...

I ovnen - fordi jeg har en keramisk tagine. Jeg så marokkanere lage mat i tagine på åpen ild, men kasserollen var støpejern med et keramisk lokk. Jeg tror at høyden på lokket ikke er relevant her, stort sett. Dette er bare et nasjonalt trekk ved den østlige pannen. Hva er årsaken, kan jeg ikke si, jeg har ikke studert spørsmålet. Men hvis du tar noen av bakepannene våre, får du det samme.
Jeg fanger ikke tøfler)))
Jeg elsker min Tazhin.
Jeg har ikke mye sitron i det hele tatt, men akkurat. Saltede små tynnhudede sitroner, blandet 6 stykker i en 300 gram krukke. Så noen ganger setter jeg to, for eksempel når jeg baker et kalkunlår.
Om det er mulig å bake lam med sitron, tror jeg det er mulig. En venn fra Tadsjikistan baker lam med sorrel i tagine. Også syre, tror jeg, av samme rekkefølge.

hetten er høyere, og selve kjeglen er bredere

så kanskje jeg har nettopp dette. Vi har så mange marokkanere at det noen ganger virker som det ikke er Europa i det hele tatt, og de handler aktivt med taginer
MEN noooo: girl_in_dreams: Jeg har strøm. Og i dag forberedte hun sin egen, det vil si lammehals.
Jeg stekte bare bitene litt i tagine

hvis det kan kalles steking

lagt til mye løk, so-pe og zru, et par timer på Max og timer på min.
Bombe! eller et heldig lam

her er det bekvemmeligheten til et større antall marokkanere og deres butikker

eller Tagine er så smart

[Mirabel]

Mirabel, ingen saltede sitroner, du kan tenke deg noe annet. Det er det jeg sa om sorrel. Og kanskje med kvede, med kirsebærplomme mer. Det er mange oppskrifter, kan du se. Jeg gjør det alltid i henhold til samme oppsett jeg skrev om (når det gjelder oppvarming). Et sett med produkter kan være hvilken som helst.

I ovnen - fordi jeg har en keramisk tagine.

Hvis du tror på bildet ditt ovenfor, har du en tagine fra Emile Henry fra Flame-serien, som er designet for matlaging på alle varmekilder (unntatt induksjon), inkludert gass. Jeg har en som deg, en gammel modell og et nytt design (se nedenfor).
I ovnen vil ingen "tagine" -effekt inne virke, fordi bunnen og kjeglen vil ha samme temperatur, og taginen vil fungere som en vanlig bakebeholder. Hvis du lager mat i tagine på gass eller ild, vil det være varmt i bunnen og kjøligere på toppen - derav den naturlige sirkulasjonen av fuktighet og aromaer inne i taginen ...

Irina, er det mulig å lage lammestykker i henhold til denne oppskriften?
Jeg kjøpte en lammehals og vil koke den på en eller annen måte jevnt og velsmakende ...

I tagine tilberedes ikke de mykeste og ikke deiligste delene av lammet. Ofte koker jeg lammeskanker med kikerter, soltørkede fikener, saltet sitron osv. Det viser seg deilig ... Vi må prøve å lage en slik delikatesse fra biffhaler, men alle hender når ikke ...

[Kapet]

Dette er bare et nasjonalt trekk ved den østlige pannen. Hva er årsaken, kan jeg ikke si, jeg har ikke studert spørsmålet.

Ikke av hensyn til tøfler, men poenget ser ut til å være at dette lokket ikke varmes opp så mye som bollen, som gjør at kondens kan renne nedover veggene uten å dryppe, i motsetning til lokket på den samme nederlandske ovnen, på produktet.

I tagine tilberedes ikke de mykeste og ikke deiligste delene av lammet.

Kapet, Jeg vil bare lage lammelår i tagine. Hvor mye tid vil du bruke på det?

Kapet, jeg vil bare lage lammeskank i tagine. Hvor mye tid vil du bruke på det?

Det er vanskelig å si ... Lamlam er forskjellig i alder og rase, det vil si at skaft kan være forskjellig i den nødvendige koketiden. Først tok han basarskaft, det er ikke kjent hvilken rase - den var hard. Nå tar jeg skaftene i supermarkedet - de er der fra den kanadiske kjøttrasen "Olibs" - uten en uttalt lammelukt og kjøttet er ikke seigt. Det tar omtrent to timer å slukke slike skaft eller nakker, på den minste "gassen". Jeg kan si at matlaging av "kollagen" deler av kadaveret ikke tåler oppstyr ... (jævla, - vel, jeg er rett og slett kaptein åpenbar)

[Kapet]

Kapet, Jeg kjøpte også i supermarkedet, og etter alder, ifølge merkelappen, er de 6 måneder gamle, Dorper-rasen, som ikke forteller meg noe i det hele tatt. Takk, jeg lurte bare på om to timer ville være nok.

Dorper rase

God kjøttras, mykt kjøtt, kosthold, ikke stinkende, uten spesifikk lammesmak. Men uansett, du må prøve beredskap - hvis du lager mat på komfyren, er dette ikke noe problem ...

Hva er meningen med lam uten smak av lam?

Hva er meningen med lam uten smak av lam?

Spør de som hater fårekjøtt ...

Jeg forstår at smaken av lam fremdeles er der, men det er ingen ubehagelig ettersmak som noen ganger oppstår hvis det er en vær eller en eldre sau, eller et sau av "feil" spiste, eller rasen ikke er den slags fôring : korn eller fri beite, eller xs hva som ellers påvirker den ubehagelige smaken av slikt kjøtt ...

Men det faktum at lam har en ubehagelig ettersmak, var jeg overbevist om mer enn en gang mens jeg kjøpte dette kjøttet på basaren ...

Hva er meningen med lam uten smak av lam?

Da gir det ingen mening i kalvekjøtt, siden det er biff

inkludert gass.

Jeg er redd ... Har du prøvd å bruke gass? Jeg vil virkelig prøve å sammenligne.

Jeg er helt enig i det duftende fårekjøttet!
Jeg trodde virkelig at det ikke er noe velsmakende og ikke stinkende lam her.det er nesten alltid duftende. Men familien min tar ikke hensyn til dette, men på en eller annen måte bryr jeg meg ikke ... av denne grunn kokte jeg bare pilaf på biff.
Men for siste gang kjøpte jeg et så nydelig lam !!! søtt kjøtt og veldig mørt!
Men jeg vil ikke kjøpe nakke lenger, det er mange bein, det er bedre å la den bli dyrere, men med en stor mengde kjøtt. Dessuten var kjøttet ikke fett i det hele tatt, men veldig ømt.
Bare det stedet vil jeg kjøpe lam

Jeg er redd ... Har du prøvd å bruke gass? Jeg vil virkelig prøve å sammenligne.

Det er ingenting å være redd for! Jeg lager mat på gass hele tiden. Denne keramiske taginen fra Emile Henry er fra Flame-serien, som er spesielt designet for matlaging over åpen ild. Når vi steker kebab hjemme, legger vi denne taginen på grillen, på kanten, over kullene, og der, så snart den er klar, sprer vi kebaben fra spydene for å servere alt sammen avkjølt ...
Det er selvfølgelig tilrådelig å begynne å varme opp med en liten flamme, og når taginen har varmet seg litt, og produktene er i den, i det minste til en fullstendig to-lags kraftig brenner, om nødvendig .. .
På mange utenlandske nettsteder, i mange anmeldelser, klaget bare noen få ganger på at deres Emile Henry-tagine sprakk når de ble oppvarmet. Men ingen er immun mot ekteskapet og fra eierens skjeve hender - også ...

fra de skjeve hendene til eieren - også ...

Greit. Det vil være en grunn til å sjekke hvilke jeg har))))

Som et resultat forberedte jeg meg på mer enn tre timer, til og med tre og en halv, sannsynligvis. Jeg la til tørket frukt etter to timer, stekte ikke kjøttet på forhånd, bare la løken løpe litt. Det ble veldig kult, skarpt og krydret, jeg likte det.

Og ingen har metall? Kjøp kanskje i selskapet for keramikk og silikon? Han er med dampbåt ...

[Larissa]

Og ingen har metall?

LarissaJeg hadde øynene på det lenge ... på grunn av en liten dampbåt Men jeg begynte å forstå på forskjellige nettbutikker, den har en veldig tynn bunn og mange klager og klager på kvaliteten på begge pottene og matlaging.

Så jeg fant en liten dampbåt med tykk bunn - fornøyd med kjøpet

Jeg var overbevist mer enn en gang mens jeg kjøpte dette kjøttet på basaren ...

Det er nok å sette et mikroskopisk stykke rå kjøtt i brann på en fyrstikk eller lighter, og det vil umiddelbart være stinkende eller ikke. Stinkende, når den blir oppvarmet, begynner å stinke.

mange klager og klager på kvaliteten på både gryter og matlaging.

Tvilen fjernes, takk.