Administrator
Sitat: vernisag
De så det ikke, og nå er det ikke mulig å reparere og selge den tazhinchik

Ir, ok, dette stykket brøt av, dårlig innpakket i film ...

Vel, å ikke sette kabelen med temperaturbryteren er som å ikke legge kabelen til trykkokeren ... det er en gryte, men hvordan kobler du den til stikkontakten, nei Hvordan forstår du det?
vernisag
Sitat: Admin
Ikke sett kabelen med temperaturbryteren
Ja, noen trakk i tråden, og det er alt noen tilsynelatende virkelig trengte det
Og de som pakker for levering, ser etter min mening ikke på hva som er der og hvordan
Mirabel
Irina, Irisha, gratulerer! du ville ha ham så mye, drømte om ham så mye! Og du lager det allerede hjemme hos deg, og vi ser og beundrer og drømmer.
Og for hvilket volum kjøpte du tazhinchik?
mur_myau
Vanskelig spørsmål. Er det noen støpejerns tagines (dekket med emalje). Keramikk er den eneste måten å slå på.
Administrator
Sitat: mur_myau

Vanskelig spørsmål. Er det noen støpejerns tagines (dekket med emalje). Keramikk er den eneste måten å slå på.

Det er. jeg har stekepanne støpejern i hvit emalje på innsidenmen lokket er fremdeles keramisk. Berghoff firma

Tazhin
mur_myau
Administrator,
Pen gutt.
Og uten ornamenter vil den passe til vanlige retter.

Men jeg har en Berner-hette med hull, er det en tilsvarende erstatning?
Og også Emway retter med en vannlås, kan en kasserolle erstatte tagine? I det minste når det gjelder samme resultat.
Administrator
Sitat: mur_myau
kan en lapskaus erstatte tagine? I det minste når det gjelder samme resultat.

Lena, kom til temaet mitt https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=427854.0 der nede beskriver jeg prinsippet om tagine, og hvorfor det har et slikt lokk - det handler om denne kuppelen!

HVA ER SPESIELT OM TAZHIN
Det viktigste med tagine er lokket. Dampen, som stiger opp, kjøler seg ned på det høyeste punktet, kondenserer på lokket på veggene og strømmer nedover dem, og faller ikke ned på fatet ovenfra, men inn i den nedre delen av pannen, nesten helt til bunnen. Det viser seg at retten stekes nedenfra og dampes på toppen. Flere sirkulasjoner av damp gjør maten utrolig saftig og øm, og den vil aldri svi eller tørke ut. Tazhin er "i tennene" og fårekjøtt og middelaldrende biff. Og grønnsakene er helt perfekt.

Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=427854.0

I en kasserolle med vanlig lokk kan denne effekten ikke oppnås.

Sitat: Men jeg har en Berner-hette med hull, er det en tilsvarende erstatning?
Ikke! Her er et annet prinsipp for bruk av kuppeldekselet - det samler kondensat på sidene, lar ikke gå ned til maten, tørker maten og fjerner fuktighet.
I tagine strømmer fuktighet tvert imot nedover kantene på kuppelen på produktene, gir dem fuktighet, og det dannes mye juice i pannen. Se oppskriften min på lenken på bilder

Selv om du kan steke mat overalt, og i en kasserolle under et lokk og i en stekepanne, i støpejern ... så overalt trenger du bare å tilpasse deg lokket (lukk, åpne den til rett tid) og få en likt resultat, og det handler om koketid
Administrator
Tajine eller tagine (Kabyle taǧin) - en rett med kjøtt og grønnsaker, populær i Maghreb-landene, samt spesielle retter for tilberedning av denne retten.

Tajine var opprinnelig en massiv keramisk gryte, tett lukket med et høyt konisk lokk.

Når du setter mat langsomt i mange timer, kondenserer stigende damp seg i den relativt kalde toppen av lokket og renner ned.

På grunn av væsken som er kondensert i den nedre delen, dannes en vanntetning som forhindrer damp og lukt fra matlagingen.

Opprinnelsen til slike retter skyldes klimaet: høye temperaturer, tørrhet og mangel på ferskvann i Marokko.

MAROKKO
Tajine på marokkansk tilberedt av store stykker kjøtt eller fjærfe på bein og grønnsaker (tomater, poteter, eggplanter, løk). Ulike krydder, honning, frukt, bær brukes som krydder. Kjøttet stekes ikke (eller stekes lett etter lang stewing). Grønnsaker, kjøtt og krydder legges i tajin uten å tilsette kjøttkraft og stuet over veldig lav varme i sin egen juice i flere timer.

TUNISIA
Tajine på tunisisk nær en omelett. Kjøttet eller fjærfeet er finhakket, blandet med et fortykningsmiddel (bønner, kikerter, poteter) og stuet på svak varme. Tilsett deretter krydder, ost og egg, overfør blandingen til en dyp keramisk gryte og stek i ovn eller ovn til den er sprø.

Tazhin - dette er både redskapet maten tilberedes i, og tilberedningsmetoden og navnet på selve retten. Tazhin kan være med alt og hva som helst. Med biff, lam, kylling, fisk. Med poteter, couscous, og i det minste med pasta. Ingen pynt i det hele tatt. Alle ingrediensene legges samtidig i en jordpanne. Fra liten størrelse - for en - til gigantisk - for 10-12 eller flere personer. Den er fylt med nødvendige krydder, som er et djevelsk gjennombrudd i disse delene. Den er dekket med et høyt kegleformet leirelokk. Den settes i en jordovn, eller settes på åpen ild - og deretter til den er kokt.

HVA ER SPESIELT OM TAZHIN
Det viktigste med tagine er lokket. Dampen, som stiger opp, avkjøles på det høyeste punktet, kondenserer på lokket og strømmer nedover dem, og faller ikke ned på fatet ovenfra, men inn i den nedre delen av pannen, nesten helt til bunnen. Det viser seg at retten stekes nedenfra og dampes på toppen. Flere sirkulasjoner av damp gjør maten utrolig saftig og øm, og den vil aldri svi eller tørke ut. Tazhin er "i tennene" og fårekjøtt og middelaldrende biff. Og grønnsakene er helt perfekt.

mur_myau
Sitat: Admin
vannsegl
Sitat: mur_myau
med vannlås
Dette er generalen, skrev jeg spesielt. Og lokkene der er selvfølgelig ikke høye, men fortsatt en kjegle (avsmalnende mot håndtaket i midten av lokket). Når det samles damp, fester lokket seg til denne låsen. Jeg fortsetter å tenke, kanskje dette er det? PS Lokket fra Emway wok er generelt en avkortet kjegle, det er også en vannlås. Hvis du legger den på en flat, stor gryte, vil den plutselig ordne seg?

Jeg så på boka som var med oppvasken, det er et bilde akkurat som ditt, sirkulasjon i den forstand.
Reine de Saba
Jenter, hva med en slow cooker-tagine? Jeg er forvirret av de lave temperaturene der. Eller er det greit?

Jeg så denne en og en halv liter i en ekte butikk
vernisag
Sitat: Mirabel
Irisha, gratulerer! du ville ha ham så mye, drømte om ham så mye! Og du lager det allerede hjemme hos deg, og vi ser og beundrer og drømmer.
Og for hvilket volum kjøpte du tazhinchik?
Vika, Takk! Tazhinchik Jeg har den minste, 1,5 liter, 26 cm i diameter som.
Jeg trenger ikke denne store lenger. Hele kyllingen fjernes, mye mer da? Vel, hvis bare familien er stor eller for gjester. Jeg kan ikke engang forestille meg en 3,5-liters tagine, den er sannsynligvis så stor
Mirabel
vernisag, Ir, jeg så tefal elektro i butikken. Etter min mening er den 3,5 liter .. Jeg kan ikke si noe sikkert nå, uzhzhas .. bare forferdelig hva en jævla!
Irisha, kan jeg be deg om å måle din tazhinchik .. diameter langs bunnen og bredere del og høyde.
Jeg bestemte meg for å kjøpe en billig tazhinchik, men de gir ikke forskyvning. men bare dimensjonene slik at jeg kan orientere meg.
vernisag
Vikul, jeg målte det, høyden på den nedre delen av skjemaet er 6,5 cm, diameteren på den nedre delen er ca 19 cm, toppen - langs ytterkanten på 26 cm, innsiden er ca 23 cm
mur_myau
Sitat: Reine de Saba
Jeg så en og en halv liter i en ekte butikk
Hva er navnet på? I lang tid har jeg vært på utkikk etter en langsom komfyr for grøt. Og så er det tagine.
Mirabel
vernisag, Ira! Tusen takk!
Reine de Saba
mur_myau, akkurat den på bildet er svane. Det er hva tajin slowcooker heter
Her er han på Ibei
🔗
Riktignok noe de ble begeistret for størrelsen på. Det er mindre enn det står
Bro
Jeg fant også en slik tazhinchik 🔗 Forvirret av uttrykket "Støpejernet av tagine Rabat har allerede blitt impregnert med spiselig olje." Hun vil vaske av, er poenget i henne?
Mirabel
Saba, Ja ... kanskje kult og som en bae 2 i 1.
Jeg ser også på små tregkokere og planlegger å tagine ... hvis du bestemmer deg for å kjøpe, fortell oss hvordan det fungerer.
vernisag
Natasha, vi skrev om denne taginen, leste den. Jeg nektet ordren og kjøpte en til.
Sitat: vernisag

Men denne Tajine BRADEX TK 0058 Rabat, dårlig, ikke sant? Fransk er veldig dyrt, men jeg vil ...

Tazhin

I Yulmart er det 1600 rubler nå.

Sitat: Ikra

Dårlig. Personlig bekreftet.
Stekepannen fungerte ikke slik den skulle brennes, selv om alt med andre støpejernspanner ordnet seg samtidig. Det ruster. Likevel er denne taginen et biprodukt av en slags keramiske produkter som ikke har noe med oppvasken å gjøre. Og lite, selv for to er det ikke veldig mange (nå) spisende mennesker. Derfor var jeg ikke i det hele tatt lei meg da jeg sprakk lokket.
Jeg kjøpte Emil Henri og er veldig fornøyd! Jeg gjør det bare i ovnen - selvfølgelig legger vi den i den kalde. Uten lokk, det perfekte keramiske bakewaren for alt i verden - det er så glatt at ingenting fester seg eller brenner seg til det.
Og deiligheten viser seg å være - mmm! Det enkleste og hyppigste jeg gjør: Jeg drysser ris ned (som brukes til risotto), krydder med alle slags urter, salt, tilsett olivenmalsla, bland og hell kokende vann til å dekke. Og på toppen la jeg små paprika fylt med kjøtt og grønnsaker, tomater og courgette "stubber", en slags assortert. Dessuten, noen ganger kutter jeg bare kjøttet (vanligvis kyllingbryst) i små biter, blander det med revne gulrøtter, innvoller hentet fra en tomat, og fyller det ikke tett. Så heller jeg litt kokende vann i hver for å gjøre det saftig, og lukker det med lokk. Og jeg satte den på middels varme i ovnen. Det forsvinner der, mmm! Det viser seg velsmakende. Alle unner seg da det de liker.
Ja, og lokkene på alle de riktige taginene er litt skjevt, slik at dampen kan slippe ut. Det vil si at de ikke fester seg tett til formen, det er et gap på den ene siden. Forresten, dette må man huske på, for alt som vil koke bort fra det koker bort. Legg på et bakeplate for å unngå flekker på ovnen.

Jeg leste lignende kommentarer forskjellige steder om denne taginen
mur_myau
Reine de Saba,
Takk! Jeg trenger bare en baby, ellers er Kenwood motvillig til å si opp en stoker hver gang. Interessant, FKNT nå hvor mange rubler? Og en ting til: selgeren sendes bare i Storbritannia. ((Men ideen er god.
Mirabel
ElenaHan vil ikke sende dette produktet til oss, det blir umiddelbart rapportert om det.
Reine de Saba
Sitat: Mirabel

Saba, Ja ... kanskje kult og som en bae 2 i 1.
Jeg ser også på små tregkokere og planlegger å tagine ... hvis du bestemmer deg for å kjøpe, fortell oss hvordan det fungerer.
Sannsynligvis kjøpe det samme. I det minste var det behov for litt sakte film uansett. Hvis noe - avslutte abonnementet
Sitat: mur_myau

Reine de Saba,
Takk! Jeg trenger bare en baby, ellers er Kenwood motvillig til å si opp en brannmann hver gang.
Her! Også jeg, på grunn av et par porsjoner grøt, er lat til å skyte en 6,5 liters koloss

Men jeg lurer på om temperaturen som den langsomme gir er nok for tagine?
Mirabel
Sitat: Reine de Saba
Jeg vil sannsynligvis kjøpe det samme. I det minste var det behov for litt sakte film uansett. Hvis noe - avslutte abonnementet
La oss! Lykke til! La det ordne seg. hvordan du vil! Da vil jeg bremse ned med tagine ... kanskje alt i ett slag også.
vernisag
I går kokte jeg i tagine, til middag, kyllingvinger med poteter, raskt

Tazhin

Tint vingene (700 g), vasket og blandet med olivenolje. Jeg tilsatte salt, en klype malt ingefær, en klype paprika, krydder med kyllingtobakk og litt spisskummen.

Tazhin

Skrulte poteter (6stk), kuttet i 4 deler, blandet med olje og tilsatt krydder til poteter, salt og krydder med grønnsaker og urter.

Tazhin

Hun satte bollen på gass, på en skillevegg, varmet den opp, tilsatte olje og stekte en finhakket løk litt, og la deretter til et fedd hvitløk.

Tazhin

Jeg la løkene i poteter. Og legg vingene i bollen.

Tazhin

Topp med poteter.

Tazhin

Dekk til og kok i 1 time. Det var mye gurglende buljong, og jeg ønsket å fordampe det slik at kyllingbitene ble stekt
Som et resultat stekte de, men de stakk litt til bollen, vel, for mye tid, beina beveget seg bort fra kjøttet.
Men det ble sååå velsmakende, som kokt i en ovn eller ovn.
Ikke veldig vakkert selvfølgelig, men veldig velsmakende

Tazhin

Generelt tror jeg det var nødvendig, uten å lukke lokket, å steke vingene litt, slik at overflødig fuktighet fordamper, og først så tilsett poteter, lukk lokket og kok i 30 minutter. Selv om det er mulig og så, hvis det ikke er tid til å stå ved komfyren, la jeg alt inn og glemte i en time.

Ikke noe spesielt, selvfølgelig, men jeg tenkte, kanskje noen vil bruke min erfaring ...

irman
Sitat: vernisag

I går kokte jeg i tagine, til middag, kyllingvinger med poteter, raskt










Ikke veldig vakkert selvfølgelig, men veldig velsmakende






Dette er noe ikke vakkert, veldig anstendig, fantastisk.
vernisag
Og dette er svinekjøtt med grønnsaker. Jeg stekte kjøttet litt, snudde det og kastet grønnsakene på toppen, kokte det i omtrent en time på et lys litt mindre enn gjennomsnittet.

Tazhin

Tazhin

Tazhin
mur_myau
Jeg kjøpte en aluminium tagine (duralumin) i en bruktbutikk. Han er laget av duralumin ALL !!! Vil ikke gå i stykker. Kapasitet 4 liter. Det er skrevet nedenfor Maroc og en arabisk krongling, og han er så forferdelig, det er sot, hun ble ikke spesielt ivrig og ren. Det er ikke noe hull i toppen av kuppelen.

Visste ikke at araberne lager duralumin.
irman
Irina, fargen endret seg ikke i det hele tatt under tilberedningen, alt er så lyst, vakkert, jeg likte det veldig.
vernisag
Sitat: mur_myau
Det er ikke noe hull i toppen av kuppelen.
Det skal ikke være noe hull
vernisag
Sitat: Irman
fargen endret seg ikke i det hele tatt under tilberedningen, alt er så lyst, vakkert, jeg likte det.

Takk irsk Så paprika ser ikke ut til å endre farge eller endres den?
irman
Irin, du har to bilder i nærheten. ved utseendet er det vanskelig å bestemme hvor er fersk og hvor er lapskaus, og dette er flott.
Mirabel
Elena, og jeg så også et metall med et tajinehull, kanskje også duralumin. Er det bedre enn keramikk?
mara_2
Min (og generelt alles) tagine (brasiliansk Ceraflame) har en fordypning på toppen av lokket - en liten, liten kopp, og jeg heller omtrent halvparten kaldt vann i den, vannet fordamper sakte (toppen av taginelokket bør ikke være varm, men litt - litt varm), dette forbedrer damputvekslingen inne i taginen ...
mur_myau
Sitat: Mirabel
Er det bedre enn keramikk?
Det virker for meg ikke verre. Det holder varmen godt, lokket går ikke i stykker.
Vi har allerede skrevet om hullene her, mine har ikke hull, men jeg var ikke opprørt.
I dag er det prøvekjøring. Jeg skal lage litt kjøtt med tørket frukt.
Mirabel
Elena, la oss! Lykke til!
Den marokkanske selgeren klarte normalt ikke å påpeke forskjellene mellom keramikk og denne duraluminen
Er det tungt? tazhines er på øverste hylle og prod spurte om du ville kjøpe og eller bare se om du vil og ikke jaget ham ned trappene.
mur_myau
Mirabel,
Vanlig duralumin, med svarte flekker av oksider og en film av karbonavleiringer fra hyppig bruk. Vurder et naturlig non-stick lag.)) Jeg skrubbet det ikke, det er fortjent. Og ja, det er tungt, men ikke som støpejern, men heller ikke lett som vanlig aluminium. Veggene er klumpete.

Kjøttet ble deilig, noe som generelt er interessant, som en lapskaus, mye juice, selv om det ikke tilførte vann, og det ble stekt nedenfra til en skorpe, ingenting satt fast. Jeg gjorde dette i et støpejern, men det må varme opp ovnen. Og her på platen malte jeg noe lignende. Generelt føler jeg at jeg vil bruke det ofte. Minimum kroppsbevegelser.

Kanskje jeg brøt algoritmen, men i løpet av hele koketiden så jeg aldri innover.

Jeg kjøpte en bok om Maghreb-mat hos en brukt bokhandler, det er en mengde retter av denne typen.

På en eller annen måte tiltrekkes alt av ett tema.
mur_myau
Mirabel,
PS Buy du vil ikke angre! Ta opp litt aluminium, så blir du lykkelig.
Mirabel
mur_myau, Lin, men hvordan kan du skille duralumin fra aluminium? Jeg er bare redd for å kjøpe noe galt .. butikken er liten, selgeren, selv om den er marokkansk, vet ikke noe i det hele tatt.
Og han har et veldig verdifullt produkt, og en nudelkutter med motor, og tagines og stekepanner av gass.
mur_myau
Mirabel,
Det virker etter vekt og veggtykkelse.
Jeg har sovjetiske duraluminer og tykke vegger og tunge andunger.Det er bare at aluminiumsgryter og øser er lettere og tynnere, alle håndtakene er naglet. Og for duralumin er alt støpt, håndtakene med kroppen er en helhet.

Dural er en aluminiumslegering.
Fargen på de nye duraluminproduktene er den samme som for enkle aluminiumsprodukter, det vil si fokus på tykkelsen og soliditeten til produktet. Det virker for meg slik.

Hvis du så sovjetiske duraluminkjeler, vil du forstå hva jeg mener.
mur_myau

Sitat: Mirabel
nudelkutter med motor og tagines og stekepanner av gral-gass
En nudelkutter er et rot !!! Jeg har et atlas med motor, jeg er ikke veldig glad. Jeg vet ikke om araberen, men den italienske regelen.

Sitat: Mirabel
gral-gasspanner
Dette er en fantastisk ting! Hvis du har gass, må du!


Mirabel
mur_myau, Takk for avklaringene!
mur_myau
Mirabel,
Moren min ville ha samme tagine som min.
Og vi selger ikke. Dette er så heldig for meg.
Hvor mye duralumin har du der? Finnes det nettsteder?
Mirabel
mur_myau, Lin, hvilke nettsteder. Dette er en liten arabisk butikk. Jeg spurte ikke hvor mye duralumin kostet (kanskje det fortsatt er aluminium)? alle tagines var på høyeste hylle og om nødvendig. Jeg vil be deg om å senke den og vurdere det bedre.
Keramikk, den som interesserte meg for 4-5 porsjoner koster 20 euro, etter min mening er prisene for dem omtrent nære.
Jeg husket at i duraluminen er det en plastknott og et rørleggerarbeid på lokket.
mur_myau
Mirabel,
Vil du skrive det senere? Kan du finne ut hvor mange liter og bilder som er på telefonen din? Samtidig vil vi diskutere om duralumin eller ikke.
Mirabel
mur_myau, Jeg har allerede fotografert nudelskjæreren der, nå tar jeg et bilde av tagines?! Prod vil forbløffe.
De står høyt, høyt !!! Vel, ok, jeg får en til å ta et bilde! hvor mange liter de ikke vet, vel, dette er selgerne våre, sier han, om hvor mange mennesker.
Vel, det vil være etter 20. august, jeg legger meg til å hvile om noen dager. Jeg tror at ingen vil kjøpe dem opp.
mur_myau
Mirabel,
Ok, trenger ikke noe. Jeg vil se på egyptiske eller tyrkiske nettsteder.
Ha en fin ferie.
Administrator

Jenter, kokt fårekjøtt i tagine i dag

Kok for helsen din, og god appetitt for alle!


Tagine med lam, kikerter og svisker (Admin)

Tazhin

Rada-dms
Jenter, jeg spør alle de samme rådene! Komfyren hjemme hos meg er induksjon, tagine på induksjon er dyrt. Kanskje kjøpe en liten elektrisk til en start, prøv hvordan det går? Eller splurge på induksjon umiddelbart? Jeg mener, tror du de vil ha det samme resultatet i smaken på den ferdige retten?
Babushka
Rada-dms, jeg har tagine problem nå også. For flere år siden tok jeg med meg en ekte keramisk tagine fra Marrakech. Jeg kokte mye i den. På den tiden hadde jeg et kombinert matlagingsrom (2 induksjoner og 2 vanlige). På høsten brant det ut, og jeg endret det til en helt induksjons ett. Nå er det ingen steder å lage mat i tagine. Kjøpe adapterplate? Vi selger ikke. Ideen kom opp for å kjøpe en stor pannekakepanne og legge den under taginen. Kanskje det vil fungere?
vernisag
Ol, så kjøp en elektrisk, prisen er latterlig, den ser ut til å lage mat og han trenger ikke din induksjon ...

Alle oppskrifter

© Mcooker: beste oppskrifter.

Nettstedsoversikt

Vi anbefaler deg å lese:

Valg og drift av brødprodusenter