Stekte paier med poteter

Stekte paier med poteter

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
For testen:
Hvetemel	1 kg
Rast. olje	4 ss. l.
Egg	1 STK.
Vann	1/2 ss. + 100 ml
For fylling:
Poteter	1 kg
Stor løk	1 STK.
Smør	50 g
Salt
Malet sort pepper	smak
Rast. dyp fettolje	200 ml

Kokemetode

• Skrell løken, hakk fint, stek i smør til den er gyldenbrun. Kok skrelte poteter til de er møre. Tapp vannet, mos potetene med en knusing, tilsett løk. Rør, salt og pepper. La avkjøles til romtemperatur.
  
• Sikt mel på bordet og samle i et lysbilde. Lag en depresjon i midten, kjør inn et egg, hell i 3 ss. l. vegetabilsk olje, tilsett et halvt glass vann. Elt deigen i en sirkulær bevegelse, og tilsett deretter ytterligere 100 ml. vann. Når det gjelder konsistens, skal det vise seg å være ganske tett og elastisk. Dekk den elte deigen med plastfolie, la den stå i 15 minutter. Smør bordoverflaten med vegetabilsk olje. Del deigen og fyllingen i to. Kjevle ut halvparten av deigen med en kjevle til en tykkelse på 2 mm, strekk den med hendene. Jo tynnere jo bedre. Legg halvparten av fyllet i begynnelsen av laget. Rull fyllet forsiktig inn i deigen, som en rull, slik at deigen i kantene dekker den. Gjør det samme med andre halvdel av deigen og gjenværende fylling. Gå tilbake 5 cm fra kanten av rullen, klem rullen over med kanten på håndflaten, og vri den deretter på dette stedet. Det samme må gjøres noen ganger til for å dele hele rullen i separate porsjoner. For hvert produkt oppnådd, skal deigen skjule fyllingen godt. Legg hvert stykke på siden og trykk lett med hånden. Varm stekepannen, hell i vegetabilsk olje for dypt fett, ca 1 cm fra bunnen av pannen. Når oljen er varm, stek paiene på begge sider.
  

Merk

Disse paiene er veldig hyppige gjester på bordet vårt :), datteren er fornøyd med dem; D, prøv det, plutselig vil du like dem også;) ...

For testen:
1 kg. mel
4 ss. l. vegetabilsk olje
1 egg

En merkelig mengde flytende ingredienser for 1 kg mel

Caprice, har du lest videre?

Lag en depresjon i midten, kjør inn et egg, hell i 3 ss. l. vegetabilsk olje, tilsett et halvt glass vann. Elt deigen i en sirkulær bevegelse, og tilsett deretter ytterligere 100 ml. vann.

Jeg beklager at jeg villeder deg ...

[Hekle]

Hekle, så skriv det ned etter alle reglene i ingrediensene, som forventet.

Uten foto er det ikke klart hvordan likevel paiene skal kuttes.

Jeg forsto hvordan paiene ble kuttet: hvordan pølsene jeg er interessert i noe annet: deigen blir ikke seig, den blir ikke bakt i det hele tatt. I kaker er det klart: det er et tynt lag. Og så rullen.