Donuts i ovnen

Jeg har også elektriske assistenter: en sakte komfyr, og noen ganger kan jeg få en fantastisk ovn (vel, den i form av en stekepanne)

Jeg har også elektriske assistenter:

Endrer ting, så det er noe å skrape hendene på

Jeg glemte også å nevne den konstante arbeideren BAKERI Så ikke alt er tapt

Jeg må gå med mine egne, i det minste tørke støvet, ellers glemte jeg noe om henne. Men jeg ville ha henne så før, jeg kan ikke.

Riktignok er det fremdeles en mikrobølgeovn, men jeg har ikke lært hvordan jeg skal bake i den. Kanskje for nå Selv om jeg har hatt det i 19 år

[Natasha!]

Natasha!Jeg vil definitivt bake den. Hyggelige smultringer. Selv ikke noe å si. Alle jentene har allerede gitt uttrykk. : oops: Takk, kjære, for å overraske og gjøre oss lykkelige hver gang.

[Angela,]

Angela,Takk for de gode ordene! Jeg håper de ikke vil skuffe!

[Natulechka]

Legg den ferdige deigen på et arbeidsbord, drysset lett med mel, kna. Rull ut med en kjevle til en tykkelse på 2 eller 3 cm.
Bruk to ringer i forskjellige størrelser til å skjære ut sirkler med hull i midten fra deiglaget.

Natulechka, men hva om du bare stikker smultringer ut av deigen, det vil si bare dele deigen i biter og form på den klassiske måten, med et hull i midten, er det mulig?

smør (mykt) 350 g

Wow, med så mye smør, jeg tror min vil tilgi meg smultringene fylt i ovnen ...

I den nærmeste fremtiden !!!

[Innus,]

Innus, Vel, visstnok, gjør som du vil. Og jeg smurte også midten fra pochiks og inn i saken, det viste seg bare smultringer for en bit

Riktignok er det fremdeles en mikrobølgeovn, men jeg har ikke lært hvordan jeg skal bake i den. Kanskje for nå Selv om jeg har hatt det i 19 år

Selvfølgelig vil du lære ...
På roboten min baker en kollega elegante kaker i mikrobølgeovnen (på grunn av mangel på ovn)

Vel, det kommer an på hva slags mikrobølgeovn jeg bare har for oppvarming, oppvarming

Nei, den med grillen og konvektoren.

[Innus,]

Innus, Vel, visstnok, gjør som du vil.

Men strømmen er under ditt ansvar, kjære !!!

Natul, men for å smake, ligner smultringer virkelig, eller er det mer en bunnsmak?

Du kan forestille deg at jeg aldri har smakt stekte smultringer, men de ser absolutt ikke ut som boller å smake på.

[Natul]

Jeg har aldri prøvd friterte smultringer

Vel, min kjenner smaken av friterte smultringer, og nå ble det interessant for meg hva de ville si i sammenligning ...

Eltet deigen for smultringer, forresten, Natul, så lenge ønsket det ikke å samle seg i en klump og ligge bak veggene i bollen, at jeg virkelig trodde at jeg ikke hadde veid melet riktig ... men så begynte glutenstrengene å utvikle seg, og så alle dette flytende stoffet begynte å danne seg til en klump! !! En slik deig viste seg, vil du beundre ...

Fortsettelse følger ...

Alt i påvente av en ekspertuttalelse.

[Natul]

Vel, min kjenner smaken av friterte smultringer, og nå ble det interessant for meg hva de ville si i sammenligning ...

Eltet deigen for smultringer, forresten, Natul, så lenge ønsket det ikke å samle seg i en klump og ligge bak veggene i bollen, at jeg virkelig trodde at jeg ikke hadde veid melet riktig ... men så begynte glutenstrengene å utvikle seg, og så alle dette flytende stoffet begynte å danne seg til en klump! !! En slik deig viste seg, vil du beundre ...

Fortsettelse følger ...

Her mlyn, og elte deigen i omtrent 15 minutter, og den er så myk at den ikke kan samles. Jeg la til mel - ca 400 gr. Har jeg det travelt? Deigen kommer opp nå. Jeg kan ikke gjøre det ??? og dette er på en slik dag !!!! Og hvor mye tid elte du ??

NATASHAAAAAAAA, jeg elte den, men den var flytende, den ville ikke rulle, jeg la til mel .... fortell meg hvor lang tid det tok å elte?

[irsk]

Ikke skrik, jeg løper, jeg løper irsk , alt gikk rett for meg, når jeg har mer eller mindre oppskrift, skriver jeg ferdig den siste batchen i høyere hastighet (jeg har 2), 10-15 minutter elting

Ahhh, jeg skjønte hva som var galt. : beklager: Jeg tok mel "nordisk! Fordi du trenger sterkt mel. La meg gi det i øynene

[Natasha]

Jeg tok mel "nordisk!

Natasha, det er bra at saapchila! Slåss er ikke en bom. Jeg skal også forme smultringer på vyhi, så forteller du meg hva jeg skal gjøre - å tilsette mel? Jeg bruker "Zernosvit", kanskje du vet dette?

PS: her Hekle kjørte ikke, i en time, med smultringer klar?! Det er interessant ...

Cro-o-o-o-sha-a-a-a!!! Ay-oo-oo! Vis smultringer! Al uzho de snappet den avkortede og viser den ... Så du gir meg i det minste noe å drikke

Ikke trøst meg, jeg er opprørt forvirrede mennesker

Ser du, å si fra vår pine som er best er det vanskeligste spørsmålet. Jeg var veldig fornøyd med den "sunne linjen", og de to siste kjøpte pakkene, dette er komplett ... "Zernosvit" så ikke ut til å bli sett, eller kanskje hun bare ikke fulgte med. Så jeg vil ikke si noe om henne.

Vel, se: dette melet flyter ikke, jeg baker alt med det, i henhold til noen oppskrifter, og jeg legger aldri til noe, jeg legger ikke til noe Opchem, jeg vil prøve - jeg vil rapportere!
Generelt med mel, men bakhold! Jeg, mens jeg hentet en passende, åh, og bekymret.

Det som ikke flyter er absolutt bra. Men hvis du prøvde "nordisk", ville du forstå hva som er forskjellen mellom dem. Jeg beholder det bare for seremonielle anledninger. Den "sunne linjen" utviklet seg også veldig bra med blanding. Men her ser du at det er det sterke melet som trengs, det holder umiddelbart alt vannet og går slik at det ikke kan fjernes fra kroken.

Opchem, jeg skal prøve - jeg skal rapportere!

Og selvfølgelig må du først og fremst prøve alt.

Jenter, vennligst ikke slå ... Men ikke kna inn en brødmaker?

Ja, jeg har hørt om "Nordic" at melet er bra, til påskekaker i år vil jeg definitivt ta det. Og hugg dem av, bare deilig kvalitet. Jeg tar stadig havre og hvete.

[irsk]

Ikke skrik, jeg løper, jeg løper irsk , alt gikk rett for meg, når jeg har mer eller mindre oppskrift, skriver jeg ferdig den siste batchen i høyere hastighet (jeg har 2), 10-15 minutter elting

Å Natalka, jeg vet egentlig ikke hva jeg skal si. Ja, jeg elte også i 2. hastighet. Jeg har alltid spørsmål med mel, siden det er vanskelig å finne importert godt mel her i Blue-eyed, siden de tar seg av den innenlandske spoileren. Og klimaet vårt er kaldt og vått. Derfor kornet. Følgelig mel. Jeg har allerede lagt merke til at det i russiske oppskrifter alltid er mindre mel. Jeg må dristig legge til, MEN SÅ MYE !!!! Jeg spiste. Melet jeg har er det vanlige premium hvete RB-merket M 54-25 gluten. Selvfølgelig kom deigen ut senere, men det er virkelig mye smør. Kort fortalt, alle proporsjoner fløy. Deigen steg litt fullstendig på halvannen time. Hun blindet smultringer. Korrektur hjalp heller ikke. Jeg baker nå. Et par stykker passet ikke på bakeplaten - jeg bakte den i en langsom komfyr. Smørbrøddeigen viste seg - vel, vel, mel og smør. Natashik, er oljen spesifisert riktig? 350 g? Skjønt, hvis du har magisk mel, så kanskje ... Jeg vil ha smultringer !!!!!!!!

Jeg bakte alt. Ikke bekymre deg. Smaken er ganske spiselig, noe som en deig til deig kom ut. Pulver i morgen skal jeg strø og dra !!!!! Til horden min ??? Takk kjære. Vusno.

[Cro-o-o-o-sha-a-a-a]

Cro-o-o-o-sha-a-a-a!!! Ay-oo-oo!

Jeg skal vise deg i morgen !!!

I mellomtiden skal jeg si ifra, alt ble bra for meg, både deigen og smultringene !!!

Donuts, ikke boller !!!

I følge mine spisere smaker ikke smultringer akkurat som frityrstekt, de er forskjellige, men de er smultringer ...

Hele ingi gram til gram som u Natuli i oppskriften, ikke legge til eller trekke noe fra meg selv)) ...

Mel Syzran Extra (12% protein).

Hun elte deigen i høyest hastighet i en eltemann i 12 minutter.

P.S. Den andre dagen, fryktelige problemer med strøm, håper jeg at i morgen vil alt ordne seg, og jeg kan endelig rapportere som forventet og vise hva jeg faktisk gjorde !!!

Jeg bakte alt. Ikke bekymre deg. Smaken er ganske spiselig, noe som en deig til deig kom ut. Pulver i morgen skal jeg strø og dra !!!!! Til horden min ??? Takk kjære. Kjempegod. Det er hennes egen feil, det var nødvendig å finne ut hva sterkt mel betyr. Men hun ødela ikke noe!

[Natuli]

Jeg skal vise deg i morgen !!!

I mellomtiden skal jeg si ifra, alt ble bra for meg, både deigen og smultringene !!!

Donuts, ikke boller !!!

I følge mine spisere smaker ikke smultringer akkurat det samme som frityrstekt, de er forskjellige, men de er smultringer ...

Hele ingi gram til gram som u Natuli i oppskriften, ikke legge til eller trekke noe fra meg selv)) ...

Mel Syzran Extra (12% protein).

Deigen i høyeste hastighet ble eltet i en elter i 12 minutter.

P.S. Den andre dagen, forferdelige problemer med strøm, håper jeg at i morgen vil alt ordne seg, og jeg vil endelig kunne rapportere som forventet og vise hva jeg faktisk gjorde !!!

Glad for deg. Og tilbring, 12% protein - er dette indikert i energiværdien? Hvor ellers er fett og karbohydrater eller hvilke andre indikatorer?

I dag, da det ble avkjølt, viste det seg en fantastisk sprø shortbreadlever!

Og et bilde av deigen etter korrektur.

Og dette er til mannen for Valentinsdag.

Takk for bildene, ellers bestemte jeg meg for at det var mine skrå håndtak ... Det viser seg veldig velsmakende, bare smelt i munnen. Og hvordan får du dem rosenrød?

Takk for bildene, ellers bestemte jeg meg for at det var mine skrå håndtak ... Det viser seg veldig velsmakende, bare smelt i munnen. Og hvordan får du dem rosenrød?

Jeg er den beste - jeg glemte den siste batchen i ovnen. men ikke brent, men bare bakt. det var derfor hun umiddelbart sa at deigen var shortbread. og nå har vi nådd bunnen - der er resultatet annerledes - ikke kjent - litt flassete, litt sandete, litt rikt. ikke engang formidle. veldig interessant, kanskje jeg skal jobbe med denne testen på porsjonene - jeg vil ha smultringer !!! Selv om jeg nå er i tvil om hviterussiske smultringer og smultringer fra Russland - er det kanskje forskjellige smaker?

Takk for bildene, ellers bestemte jeg meg for at det var mine skrå håndtak ... Det viser seg veldig velsmakende, bare smelt i munnen. Og hvordan får du dem rosenrød?

Hva gjorde du? Jeg mener det ferdige produktet og komponentene? Spesielt mel?

Det viste seg den typen bleke kjeks som begynte å brenne fra bunnen. Det ser aldri ut som det som ble lagt ut på bildene i det første innlegget fra forfatteren. Det ser ut til at jeg ikke elter deigen, eller at jeg fortsatt trenger mer mel.

Det viste seg den typen bleke kjeks som begynte å brenne fra bunnen. Det ser aldri ut som det som ble lagt ut på bildene i det første innlegget fra forfatteren. Det ser ut til at jeg ikke elter deigen, eller at jeg fortsatt trenger mer mel.

Og de la det til i hastighet og hva slags mel? Merkevare, ikke navn. Det står på pakken.

Mel TM DIXY

Mel TM DIXY

Slik?

Hun er den

Hun er den

godt mel, men ikke sterkt. her viser det seg å være spesifikt - les ovenfor. og hvis du legger til flere, får du effekten min.

Jeg tenker, men tilsett panifarin - nei?

Jeg tenker, men tilsett panifarin - nei?

Jeg er ikke kjent med et slikt dyr

[Natulechka]

Natulechka, ga deg en stor takk fra spiserne mine !!!





Jeg likte smultringene veldig godt !!! Alle sammen !!!

Jeg stakk dem virkelig i runder, selv om jeg begynte å lage ringletter, men da jeg skjønte hvor mange ringer med et hull i midten tar stedene på bakeplaten opp ... spyttet og sitter fast bare baller ...

Beklager bildet, kjære, at jeg hadde tid ...

[Natulechka]

Natulechka, ga deg en stor takk fra spiserne mine !!!





Jeg likte smultringene veldig godt !!! Alle sammen !!!

Jeg stakk dem virkelig i runder, selv om jeg begynte å lage ringletter, men da jeg skjønte hvor mange ringer med et hull i midten tar stedene på bakeplaten opp ... spyttet og sitter fast bare baller ...

Beklager bildet, kjære, at jeg hadde tid ...

Å, Tiny, for en skjønnhet! Ja, dette er en helt annen effekt. Det er smultringstrukturen. Generelt viste det seg interessant for meg. Jeg har tre prototyper bakt - den første er en doughnutforming, den andre er croissanter med tine jordbær, den tredje er boller (som din), men jeg stakk et stykke sjokolade i midten. Så alle tre har en annen struktur.Den første viste seg å være en veldig høy kvalitet puff gjær shortbread deig! Det andre er smør. Den tredje - (jeg glemte den litt i ovnen) - og så en knasende sandglede. Som et resultat leter alle etter glede for seg selv. Klasse! Jeg er glad! Men jeg vil fortsatt ha smultringer - vi vil fortsatt bake, endre melet og om proporsjonene.

[Hekle]

Hekle, så søt! Og jeg skal bake i morgen eller i overmorgen. Tilsvarende må du håndtere mel. Du skrev at du har mel 12 g protein, i "Nordic" 13 g, jeg så på sammensetningen av melet ditt (korn søt):
Hvetemel av høyeste karakter (GSTU 46.004-99).
Den er laget av myk mathvete.
Næringsverdi (mat) på 100 g produkt:
proteiner - 10,3 g, fett - 1,1 g, karbohydrater - 70 g.
Energiværdi på 100 g produkt - 334 kcal.
Kvalitative indikatorer:
fuktighet - 14,4-14,8%;
hvithet - 60-62 enheter;
gluten - 25-27%;
IDK - 75-90 enheter.
Jeg prøver på det. Kan vi utlede det aritmetiske gjennomsnittet, som er bra og ikke veldig bra.

[Hekle]

Hekle, det er bra å dele. Og så leste jeg at jeg trenger STARK mel, men jeg vet ikke hva slags mel jeg har. Jeg tror ikke veldig sterk

[Irisha, Svetik, Innuska, Diana]

Jenter, unnskyld stillheten, jeg kunne bare lese furtively. Eieren av datamaskinen kom, kunne ikke henge med ham, som en tenåring.
Jenter, jeg er veldig glad for at du likte smultringene. Selv med vanskeligheter, men fremdeles er seieren din!
Irisha, Svetik, Innuska, Diana, Takk for dine gode ord! Vel, det var så gledelig å se og føle at du likte det!

Jeg tenker, men tilsett panifarin - nei?

Svetik, Jeg kan prøve. Hamelman har ruller med høyt oljeinnhold. Det står også - mel er sterkt -, jeg la til gluten til det enkle, og alt fungerte bra!

Og et bilde av deigen etter korrektur

irskJeg likte deigen din etter korrektur
Og jeg ble også overrasket over at den samme deigen ga så mange variasjoner, men dette er også bra! Vi har tre forskjellige bakevarer

ga deg en stor takk fra spiserne mine

Innusik, til din helse! Jeg er veldig glad for at spiserne dine likte det! Videre kjenner de den virkelige smaken av pochik!

[Albinochka]

Albinochka, hvor mye protein er det i melet ditt)?

Når du kjenner til mengden protein, kan du bedømme hvordan det er, melet ditt), sterkt eller ikke veldig ...

panifarin

vel opplyst, hva er det? og hvor får de det?

[Albinochka]

Albinochka, hvor mye protein er det i melet ditt)?

Når du kjenner til mengden protein, kan du bedømme hvordan det er, melet ditt), sterkt eller ikke veldig ...

er proteininnholdet i energiværden beskrevet?