Fiskesuppe (gjedde)

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Poteter	3-4 stk
Pære løk	1 STK
Gulrot	1 STK
Gjedde	1 STK
Sellerirot, 583 g	1-2 stk
Laurbærblad, 17 g	3-4 stk
Svarte pepperkorn i en mølle, 195	smak
Allspice erter	4-5 stk
Himalaya rosa salt i en mølle, 330 g.	smak

Kokemetode

1. Skrell grønnsakene. Hakk gulrøttene grovt, løken i 4-6 biter.
2. Varm sammen i en stekepanne med minst mulig mengde vegetabilsk olje.
3. Skrell fisken, skill hodet, kutt i store biter.
4. Hell kaldt vann i en gryte, legg gulrøtter, løk og fisk der.
5. Sett kasserollen på middels varme, tilsett krydder og kok dekket i 40-50 minutter, og fjern det resulterende skummet med jevne mellomrom.
6. Sil deretter buljongen ved å fjerne fisken.
7. Grovhakk potetene, legg dem i buljongen, smak til med salt, tilsett sort pepper, kok til de er møre.
8. Ha fisken i suppen, la den koke og kok i ytterligere 5 minutter.
Nyt måltidet!