Kake "Gentle Napoleon" (mesterklasse)

Ja, ideen min var å lage en 2-lags kake Firebird, jeg laget nesten en fugl, men jeg vil ikke plante den på krem ​​og blomster ... bortsett fra kanskje krem ​​da.

[Vei]

Vei, å hvordan jeg vil se på fuglen. Jeg har stirret på slike kaker lenge, men tør ikke enda. hvorfor vil du ikke ha på deg kremen? med henne vil ingenting være på olje eller mb.

Med henne (fuglen) vil ingenting skje, men jeg ønsket at alt skulle være vakkert, høytidelig og ikke krøllet - bare på kremen ... Vel, kanskje i nær fremtid vil jeg implementere et lignende prosjekt. Jeg ønsket å slå bestemorens fantasi, i hennes liv hadde det aldri vært noe lignende. og til slutt vil hun bare ha en kake drysset med smuler

Jenter, fortell meg, vær så snill, jeg har nettopp bakt en kake i henhold til denne fantastiske oppskriften på traktoren min, du kan la den stå på kjøkkenet over natten, og om morgenen legger du den i kjøleskapet til kvelden. kveld. Eller legg den i kjøleskapet med en gang? Og du må sette et trykk på toppen av det?

Hvis det ikke er varmt hjemme, kan du. Jeg har nå 12-13 grader på balkongen min om natten. Det er absolutt ikke nødvendig for pressen nå, det er bedre i morgen morgen, når kakene blir gjennomvåt og ikke vil knekke.

[Vei]

Vei, så la ham stå i skapet, det er kjøligere der enn på kjøkkenet, det er ikke kaldt her, 17-18 grader om natten i dag. Og om morgenen legger jeg den i kjøleskapet.

Ira, den vanlige vaniljen, er selvfølgelig en av de mest forgjengelige, men bestemoren min (en lege og veldig omhyggelig i disse spørsmålene) dro alltid uten kjøleskap over natten for å suge det. Her er en skikkelig skreddersydd kake, ikke for deg selv, kanskje den skal legges i kulde, men likevel uten trykk. Nå er jeg selv forvirret, når jeg gjør det på bestilling, forsikrer jeg meg selv hundre ganger. Sett det bedre i kjøleskapet.

Jeg har ikke sovet enda :-) Jeg vil nok gå og ordne det ordentlig, i en time har han allerede stått på kjøkkenet i en time. Er det mulig under pressen når den er mettet og kakene ikke vil knekke?

Ja.

[bagiraSochi]

bagiraSochiBeklager at jeg ikke svarte med en gang. tjente ... det var ikke tid i det hele tatt å nå datamaskinen. sannsynligvis allerede irrelevant, men jeg tror at det sannsynligvis ikke er nødvendig å la den ligge over natten, den skal holdes ved romtemperatur til den er mettet - der kan du tydelig se hvordan kakefjellet legger seg. legg den deretter i kjøleskapet over natten, og hold den under litt press om morgenen.

[Parallell]

Parallell, ja, jeg lot den fortsatt være i skapet. Bare om morgenen la jeg den i kjøleskapet under pressen. Nå prøver jeg å lage en traktor av den :-) Jeg dekket den nesten med mastikk. Men arbeidet er fremdeles på innredningen ...... !!!!!

ja, jeg så bildet ditt av traktoren - der, å, hvor mye arbeid du må legge ned. Men ikke bekymre deg for natten i skapet - jeg glemte ved et uhell å sette honningkaken i kjøleskapet for natten her forleden - den sto i fem timer ekstra ved romtemperatur, og gudskjelov - alt var bra.

[Gulechka!]

Gulechka! Jeg kom!!!!! Med en rapport !!!!! Jeg ventet til og med på kundens tilbakemeldinger! De sa at det var sååå velsmakende !!!! Så, kom igjen, jeg skal i det minste gi deg en slik rapport!

Svetochka, jeg er så glad-glad-glad-glad !!!! Takk for at du tror på oppskriften min))) og kundene var fornøyde))) kaken ble sååå vakker))) og ryddig, jevn. nydelig syn! roser stilisert 5+! og hva dekorerte du med? hvis det er MB, hva malte du det med?

Ja, det er det selvfølgelig, min egen våte marengs! Jeg malte alt som vanlig med innenlandske gelfargestoffer.

Gulechka, jeg har en enorm takk for en fantastisk oppskrift! I går bakte jeg den på bestilling, jeg prøvde bare stiklinger, å, hvor deilig det er !!! Et bilde av et stykke, dessverre, nei ... Kanskje jeg skal bake selv, så legger jeg det ut

Til slutt er jeg ansvarlig for den utrolig deilige kaken som jeg bakte for en måned siden. Jeg likte ikke bare én ting, hvor mye du ikke gjør det - alt er ikke nok !!!

[Natalia]

Natalia, Jeg er så glad))) takk for rapporten))) Jeg håper at kundene også vil like det)) men når det gjelder bildene, baker jeg det ganske ofte, men jeg husker om bildene bare når jeg dreper siste stykke))) magisk høyre))

Vei, å, for et stykke !!! rett sang)) og spør i munnen! ønsker-vil-ha Napoleon) Jeg ville ha tatt den rett fra datamaskinen))

Gulya, og takk også for at du lærte meg å lage vaniljesaus i mikrobølgeovnen! Så praktisk, ingenting brenner, og raskt!

ja, dette er min favorittmetode)) Jeg vil laste opp bilder til galleriet vårt - jeg vil definitivt legge det ut slik at det er klart) Jeg koker alle vaniljesausene på denne måten - både Charlotte og til fuglemelk fra elskerinnen.

Også jeg, bare ved andre forsøk, var i stand til å lage riktig vaniljesaus, og det var i henhold til metoden din i mikr. Først forsto jeg ikke hvor tykk basen skulle ha blitt.

[Vei]

Vei, Jeg vil definitivt legge ut bilder for å gjøre det tydeligere. Selv vet jeg hvor ille det er å gjøre første gang uten å forestille meg konsistensen (((jeg ser alltid etter de mest detaljerte oppskriftene med et stort antall bilder, for ikke å ta feil)) dette er min feil i å laste opp bilder i Jeg vil legge den ut senere, ellers vil jeg lage rettelser, og jeg begynte fortsatt ikke))

Lykke til med fikseringsmidlene (det er fremdeles hodepine))), men skriv om konsistensen at den skal se ut som en ganske tykk semuljegrøt. Første gang jeg fikk en flytende semuljegrøt og kremen strømmet ut. Forresten, restene av vaniljesauskremen, som jeg frøs, tintet og kokte i mikra. Alt fungerte bra. Så du kan legge til en flytende base og til og med en krem.

Gulya, takk for oppskriften .. her er en liten fotorapport - det er bildet av kaken din som er igjen - resten (ifølge Svetas oppskrift ble shilopopaen min slettet) - jeg vil legge til med ord - pluss kaken (aka minus) - at det viser seg ENORM mengde deig og følgelig et STORT antall kaker - da er mye pluss, ellers. at det tok mye tid å bake - minus .. Jeg bakte ikke alle kakene - jeg la restene i fryseren - så bakte jeg dem på en eller annen måte ... Deigen ble bra, kakene var flakete - men litt gummi - jeg gjorde alt strengt etter oppskriften, men kanskje melet ikke er det rette - for - til slutt - deigen var klissete, flytende - det trillet ikke engang ut .. Jeg måtte tilsette mel til ønsket tilstand - kanskje litt gummikaker fra dette .. Men i Som et resultat - er kaken veldig velsmakende - jeg godkjente den .. og kundene også .. Kremen gjorde imidlertid henne til sin egen - eller rettere din. men oljen ble tilsatt etter det. hvordan den kremete massen i seg selv er avkjølt .. Selvfølgelig - Napoleon er velsmakende ikke den første dagen, men i 2-3 eller til og med 4 dager - det viser seg saftig og mykt .. Så - takk for oppskriften, når du trenger mange kaker og en stor diameter, så er dette alternativet selve tingen!

Wow, for en saftig kusmanchik)) takk for rapporten)) ja, det er mange kaker, men i prinsippet, hvis du vil ha en liten kake, kan du kna halvparten. gummikakene må ha kommet fra høy luftfuktighet. deigen skal ikke være klissete. Det er sannsynligvis nødvendig å redusere vannmengden i oppskriften ... Jeg skrev som den var i originalen, men jeg har aldri hatt all væsken igjen i deigen, jeg antydet der det jeg har igjen. Jeg har også Napoleon i dag)) og den uken var det et par)) kaaayf))) det er synd bare skalaene viste umiddelbart hvor mye kake jeg spiste ...
ja, du kan også bake ikke bare Napoleon fra denne deigen - når de bestiller en liten kake fra meg, blir deigen igjen og den er for lat til å rulle den ut i mange kaker for meg selv, jeg bare ruller ut alle restene til en lag, dryss / smør noe, rull opp rullen, skjær i biter og inn i ovnen. puff paier kan også lages, vel, eller 1 stor kake.

kaker der skal ikke vise seg å være gummi. de er så tørre, sprø, sprø. og når fuktet i krem ​​- øm og smeltende.

Gulya, de hadde gummi bare i begynnelsen (jeg fylte opp melet og rullet det når deigen ikke lenger stakk til hendene mine) og så, neste dag og den tredje også - kaker - nydelig - myk - det er knasende , men det er en slags ømt, men gummien er borte .. Wow, i morgen skal jeg få rester og lage tunger med sukker ..

det er knasende, men det er litt ømt,

ja, dette er akkurat det du trenger)) Jeg visste ikke hvordan jeg skulle beskrive det, men du fikk det riktig))

[Gulya]

GulyaJeg baker kaken din, tilpasset. Jeg har to Napoleons denne måneden (både din og min!)

[Svetlana]

Svetlana, Jeg hadde også napoleoner)) denne uken to, og denne - bare spis, uten dekorasjon. første gang jeg gjorde dette, uten alt)) Jeg håper kundene dine blir fornøyde! og mannen min er glad når de bestiller Napoleon - trimmer den)

Jeg bakte margarin i 400 gram, den satt fast, dette tar hensyn til det faktum at jeg bare baker en kake om gangen på grunn av egenskapene til ovnen min! ((

å du stakkars !!! fortsatt ikke for å bli overveldet ... Jeg baker tre kaker på en gang. Jeg sympatiserer med deg av hele mitt hjerte, Svetul, og jeg ønsker deg en ny kul ovn. Jeg kan ikke engang forestille meg hvor mye tid du brukte ...

[Parallell]

Parallell, Gulechka, takk for oppskriften !!!
Kundene var veldig gode. lykkelig, de sa at deilig deilig!
Selv har jeg ikke prøvd utklippene, mannen min krøllet seg, men han elsker alt, alt er deilig for ham
Kremen ble laget etter din oppskrift, og jeg har den fremdeles, jeg må nok brygge den til 1 liter.
Diameteren på kakelagene er 26 cm, totalt bakte jeg 15 stykker, pakket i mastikk.
Dekorert vekt 3650g.

[Aprelevna]

Aprelevna, flott! Jeg er så glad for at arbeidet ditt ikke var forgjeves og kundene satte pris på kaken))) mine elsker også Napoleon)) slik blir tiden - jeg har en ordre på en ganske enkelt usminket kake)
og kremen kan legges i mindre, men jeg klarer å fylle kremen til alle en og en halv liter))) Selvfølgelig samler jeg i form, ellers vil den renne ut, men så når kaken er mettet, er alt fint. selv om noen ganger når så mye melk ikke er hjemme, og jeg er motvillig til å gå, gjør jeg det også per liter)
Jeg håper du selv vil prøve denne kaken på en eller annen måte og skrive din mening))

Gulya, selvfølgelig vil kremen forbli
i mitt tilfelle: minus 1 kake og minus belegg av hele kaken: topp og sider.
Generelt sett gjorde jeg Napoleon for første gang under mastikk, så det er alltid i sin naturlige form: med smuler og alt i krem
Dette betyr: hvis vi forbereder en kake med mastikk, kok fløten til 1 liter melk (dette er fra min erfaring).
Takk igjen!!!

Som jeg forstår det, hvis ikke 6 eggeplommer, men 2 egg, så maler du 2 egg med sukker, og da i henhold til oppskriften ?? : girl-q: Jeg skal bake til det nye året!

[tonehøyde]

ja, alt er det samme) tonehøyde, lykke til! Jeg håper alt vil ordne seg og Napoleon vil glede ham med sin smak))) det viktigste er ikke å helle all væsken i deigen, jeg har alltid væske igjen. Jeg vil også ha Napoleon for det nye året))

all væske forsvant ikke: ja: vent, jeg setter deigen, lager kremen, jeg etter korporativet * TOLKEN * håper alt blir ok: drinks_melk: så rapporterer jeg tilbake, takk

Vel, etter bedriftsfesten, bør det fortsatt være morsommere))) alt ordner seg!

Gulechka, og når kakene blir bakt på denne måten skal det lukte eddik ???

Jeg kuttet mengden eddik i to fordi jeg kan lukte eddiken i de ferdige kakene.

En gang et par ganger hadde jeg lukt av eddik når jeg bakte, men i de ferdige kakene kjente jeg ikke eddiken i det hele tatt. men der må du ta svak eddik, ikke essens - 6%

Hvorfor skal jeg forbi denne oppskriften ...: girl-th: Jeg må prøve :-) Jeg fikk venner med Fomkins kaker, nå må jeg prøve disse :-)

[Olga]

Olga, prøv å være sikker) Jeg håper du liker det. han er så forsiktig, gjennomvåt kommer ut)

Gulechka, hvorfor tror du det om oss!))) Selvfølgelig, med vanlig eddik og fortsatt redusert det. Og jeg baker fremdeles kakene dine, og kremen min vil være, sønnen min skal være på Dr. i morgen.

Svetul, om vår fantastiske kakefremstilling - jeg vet helt sikkert at de ikke vil bli forvirret)) vel, bare eddik er en essens, og 9%, og kanskje noen andre vil lese og misforstå))
Hvis du reduserte og alt er i orden - kan du trygt redusere! Jeg noen ganger (jeg vet ikke engang hva det kommer an på ... kanskje fordi jeg fortynner essensen til eddik med vann selv og misforstår det et sted ...) Jeg lukter eddiken i deigen, men så forsvinner den i kaker - jeg vet sikkert, fordi jeg bare knekker disse kakene med te))) Jeg liker deres smak, selv om det ikke er sukker der ... og barna drar stadig kakene fra meg)

Jeg luktet ikke eddik, spesielt de ferdige kakene

Jeg hadde et par ganger i løpet av hele tiden ... men her er det fremdeles sannsynligvis min egen feil - jeg blandet ikke eddiken riktig .. men kakene luktet absolutt ikke uansett)))

Nei, Gulya, eddik er definitivt ikke en essens! Men lukten skjer bare når du baker - mannen min vridde tempelet mitt, sa - Og som du vil, er eddiken flyktig ...
Du kjenner ikke eddiken i det hele tatt i kakene - det kan sees at den fordamper virkelig ... Og ja, hun begynte å bake ved konveksjon - nå startet hun og om 1 time er det mange kaker - superrrrr! !!

[Gulya]

Gulya, kan eplecidereddik brukes?