Kake "Gentle Napoleon" (mesterklasse)

[Deig:]

Kake "Gentle Napoleon" (mesterklasse)

Kategori: Konditori

Ingredienser
Deig:
Egg	2 stykker
Smør	300 g
Mel (glass 200 ml)	6 ss. (670 gram)
Salt	klype
Bordeddik	4 ss. l.
Vann	300 ml
Vaniljekrem:
Melk	1,5 liter
Sukker	500-550 g
Plommer	6 stk. eller 2 hele egg
Mel	6 ss. l. med et lysbilde eller 200 g
Vaniljesukker (vanillin)
Cognac	2 ss. l.
Smør	400 g

Kokemetode

• Så jeg elsker denne kaken !!! Det er mykt, ømt, gjennomvåt, saftig, bare en ren nytelse)))) Selvfølgelig er dette ikke en ekte Napoleon - deigen her er ikke ekte flakete, men falsk, og kremen er ikke smør, men det gjør det ikke bli mindre velsmakende av disse erstatningene))) Unntatt Dessuten er dette den eneste kaken som mannen min elsker, og for ham å spise noe søtt er praktisk talt en bragd. Sammen spiser vi det på en dag (bortsett fra frokost, lunsj, middag), selv om det viser seg å være stort - tre kilo helt sikkert. Kaken er absolutt ikke den enkleste, men i prinsippet er det ingenting spesielt komplisert der. Det kan gjøres manuelt, uten bruk av teknologi, og i en skurtreske. Jeg viser begge alternativene her. Jeg fant oppskriften på deigen på en deilig blogg, bare der la jeg til en klype salt, matlagingsteknologien - i LJ Elayzik, krem ​​- på vår HP, i oppskriften på en creme brulee kake, bare uten karamellsaus.
• Så,
• Deig:
• Først og fremst må butterdeigproduktene være kalde. Skjær smøret i terninger og avkjøl - hvis du elter for hånd, og i fryseren - hvis det er i prosessoren (prosessorknivene varmer tross alt deigen). Jeg bruker ikke margarin, jeg lager deigen bare med 82% smør.
• 
• Vannet til elting skal være iskaldt, egg fra kjøleskapet. Sikt mel, tilsett en klype salt
• 
• Hell smørterningene i melet og gni med fingertuppene til det dannes smuler. Noen smuler kan være på størrelse med en ert, ikke prøv å gjøre alt til støv - det er tross alt disse smørbitene som deretter danner en laminering.
• 
• 
• Bryt egg i en kopp, rist litt med en gaffel, tilsett vann og eddik. (På bildet blander jeg to porsjoner samtidig, så det er mange produkter).
• 
• Hell denne blandingen i smør og melsmuler og kna deigen - først med en gaffel, deretter med hendene. Hvis eggene er store, vil noe av væsken være igjen, ikke hell alt på en gang, ikke all væsken kan forsvinne.
• 
• det er hvor mye væske jeg har igjen:
• 
• Deigen viser seg å være elastisk, behagelig å ta på. Den må deles i 16 deler, dekkes med folie og settes i kjøleskapet i en time eller to (du kan over natten). Du kan dele den i et annet antall kaker, men det er lettere for 16 - å dele i 2 deler, deretter hver i to, og så videre)). Dette er ballene som fås (jeg setter en fyrstikkeske ved siden av for skalaen)
• 
• Hvis vi elter inn en skurtresker, så med disse knivene. I en bolle, halvparten av melet, saltet, smøret og en annen halvdel av melet. I pulsmodus lager vi raskt en smule, og fyller i væsken, også i pulsmodus. Deigen eltes så raskt i prosessoren.
• 
• 
• Vi tar ut deigen fra kjøleskapet og kjevler ut kakene. Jeg triller ut på bakepapir, støver av mel. Vi ruller den ut slik - fra midten i fire retninger, og ikke bare bærer den frem og tilbake med en kjevle)) Jeg kan ikke forklare det vitenskapelig, men jeg leste det fra Elayzik at det er mye mer effektivt, og det er ekte))
• 
• 
• Her er en rullet kake som viser seg at smørstykker er synlige i den:
• 
• Jeg ruller ut kakene og setter dem i kjøleskapet slik at smøret i deigen fryser igjen og smelter bare i ovnen, ved høy temperatur, for å gi deigen en flass. Ja, sørg for å stikke deigen med en gaffel, hvis du ikke stikker den, vil en ball blåses opp i ovnen)) her prikket jeg ikke kanten på kaken, og så var alt hovent:
• 
• Jeg baker kakene på 220 grader med konveksjon på tre nivåer av elektrisk ovn på en gang. I gassovnen må du sannsynligvis bake en kake om gangen, men jeg vet ikke helt sikkert. Etter å ha stekt, mens jeg fremdeles er varm, kuttet jeg den langs lokket på pannen eller en annen mal)) Dette er kjeksene vi får - vi legger dem oppå hverandre etter avkjøling.
• 
• Vaniljekrem:
• Det er ingen normale bilder ((Men alt er enkelt der - du trenger å lage vaniljesaus, din favoritt. Jeg lager vaniljesaus i mikrobølgeovnen.
• Mal eggeplommene med sukker, tilsett mel, litt melk om gangen slik at det ikke blir klumper, tilsett deretter resten av melken, tilsett vanilje og alt i mikrobølgeovnen. Først tar jeg det ut for blanding etter tre minutter, og så når det begynner å tykne - etter et minutt. Hvordan det tykner - Jeg tilfører olje til den varme kremen, rør og dekker med en film slik at det ikke dannes en skorpe, vel, jeg rører hele tiden til den avkjøles, eller du kan tilsette den avkjølte vaniljesausen i en skje med pisket smør og slå alt. Smøret kan erstattes med fløte - pisk fløten, og rør med den avkjølte vaniljesausen. Det er bilder med krem)) men oftere gjør jeg det med smør.
• 
• Montering:
• Jeg lager kakene med krem, de står ved romtemperatur i to timer, og deretter i kjøleskapet. hvis dette er det nedre nivået i en flerdelt kake, så legger jeg den under pressen. Hvis kaken er en trinnvis, legger jeg den ikke, og så legger den seg mens den er gjennomvåt.
• 
• Om nødvendig kuttet jeg av kantene for å gjøre det jevnt:
• 
• Og her er det i en dekorert form - her er Napoleon i det nedre nivået:
• 
• Men for meg selv, ofte dekorerer jeg ikke i det hele tatt - ikke før det, så jeg vil suge det opp før))) Jeg drysser det ikke engang med smuler, vi elter det slik))

Retten er designet for

ca 3 kg

Matlagingsprogram:

stekeovn

[Gulya]

Gulya, Veldig fin kake viste seg!
Jeg synes at det også er veldig velsmakende.
Du skrev at det er doble deler på bildene.
Dette er 3 kg fra en dobbel porsjon, og du trenger å lage 16 kaker eller av en enkelt?
Og hva er malets diameter?
Fremdeles ikke helt sikker på hvordan du skal skyve 16 rullede lag inn i kjøleskapet ... Er dette stadiet på noen måte umulig å forbedre eller forenkle?

[Olga]

Olga, takk)) ja, kaken er deilig))
3 kg er laget av en porsjon, stor kake. 16 kaker kommer også ut av en porsjon deig, diameteren er ca 25 cm. Jeg ruller hver kake på et eget ark bakepapir, så jeg legger dem bare sammen med arkene oppå hverandre, og så tar jeg tre stykker og stek. Du kan nok rulle og bake med en gang, men det er ofte varmt på kjøkkenet mitt og jeg er redd for at smøret smelter, så jeg kjøler det ned.

Gulya spurte akkurat her om dagen bestemoren sin oppskriften på Napoleon, som jeg vokste opp på. Tilsynelatende er han akkurat som din. Bare bestemor la alt med øye, og du har de nøyaktige proporsjonene. Takk! Jeg vil definitivt bake, så rapporterer jeg tilbake.

[Vei]

Vei, Jeg håper virkelig at dette er det))) Husk å skrive hvordan det skjedde, jeg vil vente! det er bra at det er slike familieoppskrifter og det er noen å spørre om! Som barn elsket jeg bestemors tykke pannekaker på semulegryn, nå ville jeg spise en bunke, men det er ingen oppskrift (((bestemor husker det ikke allerede (((det er flere oppskrifter i notatene hennes, men den er ikke ( (all gjær, men jeg husker at deigen ikke var gjær. Vel, dette er en lyrisk utfall, men prøv å lage en kake - jeg vil være veldig glad hvis dette er det!

[Parallell]

Parallell, takk for den detaljerte mesterklassen! Dette er en virkelig deilig kake. Jeg gjør bare ... um ... del tre, det er nok. Vel, eller halvparten!

[Tatyana]

Tatyanatakk))) Lag en halv - av en eller annen grunn blir den fort spist)) med en halv, sannsynligvis ca 20 cm i diameter, vil kaken måtte rulles, vel eller lage mindre kakelag.

[Parallell]

Parallell, men kan du kna deigen i en brødmaker? Jeg liker virkelig ikke å elte deig

[Veronica]

Veronica, her er jeg ikke rådgiver, dessverre ((((jeg har en brødmaker bare i planer så langt ... Det er mulig i prosessoren, og det virker fortsatt mulig i en planetarmatur, en dyse med tre stenger, men Jeg har ikke prøvd å kna i den selv.I prosessoren elter deigen generelt nesten umiddelbart, der går tellingen i sekunder - noen få klikk i pulsmodus, og deigen er klar)

Jeg har ikke prosessor: girl-th: I

[Veronica]

Veronica, ikke gråte, hvis du sliter litt med motviljen mot eltingen, så kan du gjøre det med håndtak) det er ikke vanskelig å elte der, dette er ikke en gjærdeig, faktisk er det absolutt ikke nødvendig å elte der i lang tid. Det viktigste er å male smøret med mel og salt til smuler, og elte raskt og raskt deigen.

Vel, hvis du elter en kort stund, så prøver jeg: ondskapsfull: Jeg ville virkelig ha Napoleon

[Veronica]

Veronica, HP vil ikke fungere! Jeg lager alltid denne deigen med hendene. Det er ikke nødvendig å kna den, det viktigste er å samle den i en klump.

[Gulya]

Gulya, bra gjort, at hun delte oppskriften sin. Ah, hvis det ikke var for meg ...

overtalt, i helgen skal jeg gjøre

[fomca]

fomca, Svetlana, ja, dette er en enorm takk for at du presset meg til denne bragden)) Jeg hadde bilder fra november, jeg klarte fortsatt ikke å lage en oppskrift, jeg tok den et par ganger og kastet den. Og du inspirerte meg)) og Napoleon inspirerte også)) Jeg vil definitivt gjøre det, faren min har bursdag snart, så jeg vil nok prøve)

overtalt, i helgen skal jeg gjøre

Jeg vil vente på rapporten))) Jeg håper alt blir enkelt og enkelt, og kaken vil ikke skuffe)

[Gulechka !!!]

Gulechka !!! Bra gjort !!!! Takk! Hvor mange bilder !!!! Jeg vil absolutt prøve!

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, Tanyush, takk)) Prøv det, prøv det, det er verdt det))
Å, og det er enda flere bilder faktisk - jeg ønsket å vise kakealternativene her. Spesielt la jeg til en sitron-oransje ostemasse fra Chadeyka i vaniljesausen, og lagde et lag tørkede aprikoser i appelsinjuice. Der er det også fotografier, på en eller annen måte legger jeg det ut senere. Jeg laget den også med creme brulee. Alt er deilig, men fortsatt er dette alternativet en favoritt, bare med vaniljesaus. Mannen sier at det smaker iskrem.

[Parallell]

Parallell, fomca, jenter, inspirerte meg definitivt til "Napoleon" !!!!

Som lovet rapporterer jeg - jeg lagde en kake, deigen eltes veldig lett, kaken er uforlignelig, deilig, øm og smelter i munnen. .. bare ett minus - vel, det spises veldig raskt
Generelt bestemte husstanden at Napoleon nå har vår favorittkake

[Veronica]

Veronica, å, hvordan du gjorde meg lykkelig)))) Takk for tipset ditt))) Jeg er bare sinnsykt glad for at du prøvde det og viktigst av alt, alle hjemme likte det)))) mine elsker det også. Selv den eldste datteren, som generelt ikke kjenner igjen noen kaker bortsett fra sjokolade med sjokoladekrem, etter å ha prøvd Napoleon, sa at nå vet hun ikke hvilken kake hennes favoritt er - sjokolade eller Napoleon, så tenkte hun på det og bestemte seg for at det var Napoleon tross alt)), men jeg vet også om dens viktigste ulempe - rask spising)). så når jeg gjør det igjen, tenker jeg - vel, hvor stort det viser seg at vi ikke spiser det, og en dag senere er tallerkenen magisk tom) Åh, jeg leste anmeldelsen din, og jeg ville ha såååå kake)) ) nå skal jeg bake tilpassede, og sannsynligvis i morgen vil jeg også ovn napoleon)

[Gulya]

Gulya, Ble jeg bestilt en "våt" Napoleon - så jeg skal prøve det, men jeg er veldig redd !!!!!!! 2D kake - hjerte. Fortell meg om kremen, men hvis du blander olje i en varm base, så ikke pisk den? Og hva er konsistensen av det? Så jeg tror, ​​kanskje jeg kan legge kakene fra oppskriften min ...

Svetul, ikke vær redd for ham))) han er snill))) Jeg blander oljen, den løses opp i kremen, og så rører jeg den bare og kjøler den. Jeg slår ikke noe etter avkjøling. Konsistensen er slett ikke den samme som smørkremen i napoleonet ditt, den holder ikke formen. Dette er en vaniljesaus, den vil suge kakene senere og de blir myke og saftige. Når bestilte du? Jeg vil gjøre det i dag, kanskje jeg tar et bilde av kremen hvis ikke kameraet setter seg

Bestill lørdag. Og jeg er ikke venn med vaniljesaus. Og en voluminøs kake kan kuttes ut!?

Jeg kuttet en skrivemaskin ut av den. For å holde den i bedre form, la jeg den under en liten presse, slik at absolutt ingenting da sank noe sted og fløt.og vaniljesausen er så enkel og lett)) sørg for å være venner med den. Det er spesielt kult å koke det i mikro - sett alt på en gang, bortsett fra smøret, og bare vet, ta det regelmessig ut og rør det. Ingenting brenner der, og hendene er gratis - du kan vaske opp eller lage middag samtidig.

[Svetlana]

Svetlana, det er ikke tid til å eksponere bildet ennå ((jeg vil skrive med ord, og så vil jeg legge til bilder av tilberedningen av kremen. Så denne gangen gjorde jeg det for en liter melk - dette er ikke for hele porsjon kaker, men et sted 2/3. pisk litt 4 eggeplommer og 400 gram sukker. Tilsett 140 gram mel og 60 gram melk, pisk til det er glatt, deretter et nytt gram 60 melk, og igjen til det er glatt. Så 200 gram melk og pisk litt til glatt. frodig skum trenger ikke å piske noe, bare slik at det ikke blir klumper. Så legger jeg til resten av melken og vanillinen. Jeg setter alt i mikro. Denne gangen la jeg merke til alt) ) men i mikrobølgeovnen kan tiden endre seg. Først 5 minutter, tok den ut - omrørte den med en mikser, i ytterligere 4 minutter - tok den ut, den tykner rundt kantene på koppen, rør den med en mikser, og i ytterligere 2,5 minutter - rør den igjen med en mikser, og kontrollen 1 minutt - det er det, kremen er tykkere, den er klar. nå kan du tilsette 260 gram smør, røre det inn i kremen, og hvis du har tid, dekker du med en film tett til overflaten av kremen, slik at det ikke er skorpe, den vil avkjøle seg selv, men lenge tid. Eller bare rør av og til med en skje. Da vil den avkjøles raskere, og hvis du legger en kopp krem ​​i et kaldt vannbad og rører, vil det avkjøles veldig raskt. Når du kjøler ned, blir kremen enda tykkere, sannsynligvis som en ganske tykk rømme.

[Gulya]

Gulya, takk for detaljene på kremen.
Jeg begynner med kakene - bakt, alt er fint, lagvis, lett.
Jeg kokte kremen i mikrobølgeovnen, men mengden virket til å begynne med stor for meg (jeg vet ikke hvorfor), så jeg lagde 2/3 av porsjonen. Til slutt - akkurat nok, var det fortsatt et par skjeer igjen. Og hvor ellers å presse det mer? og så kom jeg meg ut fra alle kanter. Hun insisterte i to timer (vannet plantene) - og la dem i kjøleskapet. I morgen skal jeg jobbe med ham, klippe, pynte ...

oooo, jeg liker å stappe mer))) nei, når jeg samler den uten ring, så vil selvfølgelig mindre kremblader strømme ut, og jeg samler den i en ring, som alle andre kaker, og kremen gjør ikke komme ut hvor som helst) men generelt for en og en halv liter melk var det en krem ​​i originaloppskriften i en deilig blogg, bare det er en krem ​​med stivelse, men jeg liker denne vaniljesausen mer, men generelt kan du bruke noen vaniljesaus. I denne kaken blir jeg overrasket hver gang over hvor mye kakene legger seg når de blir gjennomvåt, enda mindre enn halvparten av høyden er igjen fra det høye fjellet.
Lys, jeg holder neven for deg - jeg håper alt vil ordne seg og like det!

[Gulya]

Gulyaså jeg vil ikke prøve det !!!!!!!
Hvilken ring?! Jeg bakte straks i form av et hjerte!
Ja, kakestabelen er sååå høy, jeg ville allerede sluke et par, og så smurte jeg alt, satte meg!

men jeg kan ikke motstå - jeg smører kakene med en krem, Iiiiii .... nyt det)))) og så knekker jeg dem, tørker uten krem)

Gulya, så jeg vil ikke prøve det !!!!!!!

Vel, prøv i det minste litt utklipp, jeg lurer på hvordan du liker kaken))

Og du kan ikke sette et hjerte i en ring, egentlig ... selv om jeg noen ganger bruker en delt hjerteform - jeg kutter kakene nederst, og øverst samler jeg kaken, hvis størrelsen tillater det.

[Gulya]

Gulya, Jeg har ingen slik form.
Jeg prøvde beskjæringen - det så ut til å være gjennomvåt, jeg likte kremen ... Men akkurat slik, for å forstå smaken - ville jeg ha en kusmanchik og en måke ...

Jeg håper kunden vil like det), men kanskje du kan gjøre det for deg selv på en eller annen måte - vel, for eksempel vil du gjøre det på bestilling, og øke porsjonen litt - med en liten kake til deg selv. Ja, der kan du faktisk bare smøre borekakene fra kakene med krem, og kjenne smaken.

Gulya, fortell meg hvilken størrelse, høyde og vekt du får en kake fra normen i henhold til din oppskrift!
Jeg vil gjøre det, jeg finner ikke veien.Jeg trenger en køyeseng, jeg vil lage det nederste nivået i henhold til oppskriften din. Størrelsen på den nedre vil sannsynligvis være 24-26 cm, hva er høyden med en slik testfrekvens?

[Vei]

Vei, vil vekten sannsynligvis være ca 3 kg vil vise seg (uten mastikk), og høyden vil sannsynligvis vise seg å være standardhøyden på bakebollen - etter at den har satt seg og du trykker litt på den. Krem kan tilberedes per liter melk per porsjon (Sveta skrev ovenfor), eller halvannen - dette var den originale oppskriften.

I går bakte jeg Napoleon til hjemmelaget te med bark
zhami fra oppskriften din, Gulya, men med din egen krem. Diameteren på det rullede deigstykket er 25 cm, den bakte kaken er 22 cm. Antall kakelag er 10 stykker, men du kan rulle tynnere. Kakevekt 960 - 1000 gr. Avhengig av hvor mye krem ​​du lager, vil du allerede beregne sluttvekten. Kremen til 1 liter melk var nok for meg. Og dette er 1,9 kg fløte. Derfor er vekten ca 3 kg. Høyden på kaken min er 7,5 cm.

Jenter, takk for svarene. Det er ikke så mye vekt som betyr noe for meg som størrelse. Ovnen skal være på merkedagen til min elskede bestemor. Hun bakte en slik Napoleon hele livet og elsket ham. Tilsynelatende må jeg kna 1,5 normer deig, fordi jeg trenger det nedre nivået minst 8 cm med en diameter på 24 cm. Jeg tror kremen vil være nok og normen.
Gulya, Sveta, og hvordan kan du justere og pakke en slik kake under mastikken?

Jeg gjør uten poteter, jeg jevner smør + sjokolade 1: 1 med fløte (og for 1000. gang sier jeg takk til Irina chiran-n for ham))))

[fomca]

fomca, vel, hvordan går det med kaken? likte du kjeksene?)

Tilsynelatende må jeg kna 1,5 normer deig, fordi jeg trenger det nedre nivået minst 8 cm med en diameter på 24 cm.

kanskje, selvfølgelig, vil normen være nok, men hvis du baker en og en halv, vil du ikke forveksles med sikkerhet)) det er aldri for mye kake)) ja, jeg skal avklare - når kaken står, den blir lavere og vokser i bredden - spesielt hvis den blir dynket uten ring. slik at diameteren kan endres oppover sammenlignet med kuttede kaker

Jeg klarer meg uten poteter, jeg jevner smør + sjokolade 1: 1 med krem ​​(og for 1000. gang sier jeg til Irina chiran-n takk for ham))))

Ikke ødelegger sjokoladen smaken? Av en eller annen grunn virker det for meg at han vil avbryte den delikate smaken av en slik kake. Jeg er alltid redd for å legge denne sjokoladebiten til vanlig vanilje- eller fruktkaker ...
Har jeg tenkt å samle i en ring slik at kantene blir jevnere, eller må jeg fortsatt kutte den av?

Likte mine, de spiser
spis i stillhet. Men jeg kan kjenne forskjellen på kakene våre med deg. Med kakene dine og kremen min viste kaken min seg å være mye mykere enn med min egen. Etter å ha samlet det, følte jeg at noe var galt, jeg la det til og med umiddelbart i kjøleskapet uten å insistere på romtemperatur. Jenter, jeg skriver fra telefonen, ikke le av skrivefeil ;-)

ja, kakene mine er bare perfekte for en delikat myk kake))) Jeg har ikke prøvd dem med kremen din, men jeg vil prøve igjen)) selv om disse kakene også viser seg å være tørre flakete, knasende, men dine ser ut til å være vanskeligere . Jeg lager kakene mine fra denne Napoleon, og jeg elsker å spise med te. og fra denne deigen kan du bare bake en butterdeig.

Ikke ødelegger sjokoladen smaken? Av en eller annen grunn virker det for meg at han vil avbryte den delikate smaken av en slik kake. Jeg er alltid redd for å legge denne sjokoladebiten til vanlig vanilje- eller fruktkaker ...

Jeg gjør det med hvit sjokolade, jeg pakker alle kakene, uansett sammensetning, men alt holder tett. mørk sjokolade passer definitivt ikke her i Napoleon. vel, kanskje ganache på hvit sjokolade vil gjøre det. men jeg vil fortsatt ha smør og sjokolade - spesielt nå, om sommeren.

Har jeg tenkt å samle i en ring slik at kantene blir jevnere, eller må jeg fortsatt kutte den av?

i ringen er det sannsynlig at kantene blir jevne.

Jeg gjør det med hvit sjokolade, jeg pakker alle kakene, uansett sammensetning, men alt holder tett. mørk sjokolade passer definitivt ikke her i Napoleon. vel, kanskje ganache på hvit sjokolade vil gjøre det. men jeg vil fortsatt ha smør og sjokolade - spesielt nå, om sommeren.

Kan du koble til denne kremen? Hvilke proporsjoner er det? Og fryser det eller ikke? Ganache på hvit sjokolade frøs aldri, men her er smør, gir det styrke? Holder det hjørner eller ikke?

smør med sjokolade holder hjørnene, det holder alt perfekt) fryser slik at kaken er riktig i en boks. Jeg finner ikke en lenke ((((det er ikke i et eget emne, men et eller annet sted i meldingene. Jeg skriver dette. Pisk smøret litt ved romtemperatur - ingen prakt, til glatt, knekk klumperne). smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen (meg hvit sjokoladeglasur, du kan også hvit sjokolade). Tilsett smeltet sjokolade i smøret og pisk litt til glatt. Først vil kremen virke litt tynn av varm sjokolade, men den tykner veldig raskt, og stivner raskt på en kald kake. kjøleskap, og mens jeg kjevler ut mastikken, har kremen på kaken på noen minutter blitt helt avkjølt.

ja, jeg glemte nesten - det klassiske forholdet er 1: 1, men jentene skrev at de gjør 1 del smør til 2 deler sjokolade, spesielt om sommeren.

Gulechka, bakte kaker i dag, og ønsket å samle en kake i dag (nødvendig lørdag ettermiddag). Det var storslåtte planer for innredningen, men bestemoren min (les kunden) er kategorisk mot mastikken, og alle planene mine for å lage en fantastisk kake var dekket med et kobberbasseng
Nå tenker jeg at hvis det er mulig å samle kaken på fredag, og i så fall, hvordan lagres kakene best (i en pose eller omvendt i luften)?

[Vei]

og jeg forstår bestemor)) Jeg liker ikke mastikk selv) og ofte for eldre klienter ber de om kaker uten mastikk. Vei, men i prinsippet kan du nesten like glatt som mastiks, lage en kremet overflate av smørkrem, og så kan du ta ut mastiksblomstene.

og jeg oppbevarer bare kakene uten pose, bare dekker dem med bakepapir så de ikke blir støvete. hvis det er i en pose - så ikke lukket hermetisk. men på gløtt