Surkål uten å tøye

[Albina]

Albina, og noen ganger for slike formål brukte vi fremdeles ikke en emaljert tank, men en intern beholder fra gamle vaskemaskiner. Det er veldig bra rustfritt stål

Og vi er en makuleringsmaskin for en eller to
Og bestemoren min i en trefat var en hel pose med surkål og i garasjen

Og jeg legger merke til en så avslappet måte

Og Lyudmila kom til vår surkål-avslappede artel. Kom og brygge

Så vi har allerede vinter 3 uker i full gang. Jeg tappet saltlaken, la gulrøttene og førte dem ut på balkongen. Selv om den er glassert, er temperaturen der allerede under null. Vanligvis prøver jeg å lage den på denne måten: salt kålen, og deretter i kulde. Men du vil ta det inn fra kulde, og det er med isbiter Nydelig matbit

Jeg er deilig

Jeg prøvde kålen min nå. Det begynner å skaffe seg en sur smak, men ikke nok. Det er ingen åpenbare bobler fra gjæring. Kan det være slik?

Jeg prøvde kålen min nå. Det begynner å skaffe seg en sur smak, men ikke nok. Det er ingen åpenbare bobler fra gjæring. Kan det være slik?

sikker. For meg var det ingen bobler i det hele tatt i emaljefatet. Bare en overskyet saltlake. Og jentene skriver dem for å boble, og det viser seg.

La oss ta en titt. Saltlaken ble overskyet den andre dagen. Kålen min er i en gryte i rustfritt stål.

La oss ta en titt. Saltlaken ble overskyet den andre dagen. Kålen min er i en gryte i rustfritt stål.

Jeg tror dette er tilfelle

Jenter, det var ingen bobler i det keramiske fatet mitt heller, saltlaken ble overskyet og det var det. Men spørsmålet er, hvor kan den gjenværende saltlaken påføres, jeg har 3 liter igjen.

I går kveld ba jeg datteren min om å evaluere gjæringsprosessen, så hun kjørte knapt vekk fra pannen. Hun smakte nesten alt til bunns.
Prøvde sammen i morges. Kålen har blitt mye sur enn kveldstesten, men du må fortsatt stå.

I går kveld ba jeg datteren min om å evaluere gjæringsprosessen, så hun knapt kjørte henne bort fra pannen. Hun smakte nesten alt til bunns.
Prøvde sammen i morges. Kålen har blitt mye sur enn kveldstesten, men du må fortsatt stå.

Fremoverlys! Seieren er nær!

Jenter, det var ingen bobler i det keramiske fatet mitt heller, saltlaken ble overskyet og det er det. Men spørsmålet er, hvor kan den gjenværende saltlaken påføres, jeg har 3 liter igjen.

Jeg fryser i plastbøtter, baker på den, tilsett kål i ny kål, koker kålsuppe, bare drikk.

Takk, Ira. Og jeg drakk på en eller annen måte sylteagurk før jobb

Og jeg drakk på en eller annen måte sylteagurk før jobb

hva var det travelheten også? jeg også. men mannen min i det minste.

Ja, det var det. Men mannen min antok ikke å tilby, det er nødvendig å utføre tester

Takk, Ira. Og jeg drakk på en eller annen måte sylteagurk før jobb

Hvor mye saltlake drakk du? Jeg vil foreslå for meg selv at de rengjør tarmene.

Hvor mye saltlake drakk du? Jeg vil foreslå for meg selv at de rengjør tarmene.

Jeg la ikke merke til ... Jeg så det jeg så det .. definitivt mer enn en liter. Så smakfullt. kunne ikke rive meg bort. aha, kom av om natten

Måtte legge kålen i en rustfri gryte. Prøv det. La oss se hva som skjer.

Irochka, du vil definitivt sammenligne og skrive hva som vil skje.
Jeg har en stor emaljert som er lekk, men det er ganske forskjellige rustfrie retter tilgjengelig.
I mellomtiden står kålen min den andre dagen i en keramisk tønne. Den er høy, og det er derfor ikke veldig praktisk å røre den med en lang slikkepott. Derfor vasker jeg håndtaket godt og kjører det der, nesten til albuen.
Det er ingen spesielle endringer ennå. Saltlaken er lett overskyet og kålen er bare litt saltet. Men huset vårt er ikke varmt, varmen ble slått på i går kveld. I dag vil jeg sannsynligvis la den stå om natten, slik at det blir varmt om natten.
Jeg vil at hun skal være klar til lørdag.

Irochka, du vil definitivt sammenligne og skrive hva som vil skje.

Jeg har allerede noe å si. Levert onsdag kveld .. Det vil si at det er andre dag. Kjøkkenet er varmt. Står på kjøleskapet. Det er enda varmere der. Saltlaken ble overskyet bokstavelig talt på 5 timer. Men i går kveld var det boblende. Men kålen er fortsatt sterk og det er ingen gjæring. Kålen var opprinnelig grønn og veldig, veldig hard. Jeg tror det vil stå i 3 dager. Jeg fortsetter observasjonene mine. Det var definitivt ingen boblende i de emaljerte rettene.

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Ira, en liter er mye. Jeg trodde et glass et sted.

Kålen min boblet og dukket opp, men fortsatt en svak smak av gjæring.
koster litt mer enn en dag.

Ira, en liter er mye.

så noen som meg kan ikke rive meg bort også) Jeg drikker liter glass deilig.
Og nå kokte jeg en duftende kål. Takk for oppskriften.

[tumanofaaa]

så noen som meg kan ikke rive meg bort også) Jeg drikker liter glass deilig.
og nå kokte jeg en duftende kålsuppe. Takk for oppskriften.

Forsiktighet! vil rense kroppen!

tumanofaaa, Ira, en liter er mye. Jeg trodde et glass et sted.

så først tenkte jeg - bare et glass, og så ...

Men spørsmålet er, hvor kan den gjenværende saltlaken påføres, jeg har 3 liter igjen.

Ved gjeddens vilje, etter vår vilje ...https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397502.0

Så i dag er det finale. Jeg informerer alle som fulgte eksperimentet mitt med gjæring i rustfritt stål. FORLATT FETT! Jeg kjente ikke forskjellen. Jeg vil gjenta. Jeg kjøpte den første kålen som kom over. Grønn pinnsvin !!! Nakromsala som Gud sendte til min sjel. Tirsdag kveld helte jeg den med saltlake og sendte den til kjøleskapet. Leiligheten er veldig varm. Og kjøleskapet er enda varmere, siden ovnen går kontinuerlig. Vet du at oppskriftene her er så lokkende! Jeg kan ikke holde meg tilbake. Onsdag morgen var saltlaken allerede overskyet. Onsdag kveld dukket det opp en lyd på saltlaken, som allerede hadde forsvunnet til torsdag morgen. Kålen var allerede gjæret torsdag kveld, men jeg ville ha mer syre. Derfor flyttet jeg fredag ​​morgen til kjøleskapet, hvor hun hviler med gulrøtter og karvefrø. Pickle-del frossen. Del på balkongen - jeg skal bake brød og småkaker. Dermed tok det 2,5 dager. I min første tidtaking blandet jeg sammen ukedagene. Sori.

[tumanofaaa]

Etter den første gjæringen av kålen satte jeg den andre kålen. Hun kuttet kålen, tilsatte gulrøtter og helte saltlaken fra den første kålen. På en dag er kålen min nesten klar.
Jeg fortalte datteren min om fordelene med sylteagurk, hun forteller at hun nesten drakk et glass og spiste kål.
tumanofaaa, Ira, jeg likte denne gjæringsmetoden, takk igjen for oppskriften. Han ble vant med oss. Sprø kål er det du trenger. En god matbit og sylteagurk kan tilberedes ganske mye, noe som vil hjelpe de som er spesielt rammet etter en voldsom fest.

Og jeg, og jeg satte den neste i dag ... vel, kålen var veldig god! Ira, takk!

kålen min koster nesten 3 dager, den lukter deilig syrlig, så jeg vil ha en sylteagurk,
og kål er fortsatt ikke sur nok for oss. venter, sir.
kål skummer ikke lenger, saltlaken er overskyet. alle venter mirakler kål!

[Gnu]

Gnu, valushka-s, GuGu, min kjære kålfri-stress-mann, jeg er veldig fornøyd med at oppskriften kom til din smak! Kokk, kjære, lær familie og venner. Det er sunt og deilig!

Irk, vel, min er klar! kjedelig! Og vi blåser saltlake med makt og hoved
Gikk til pluss

Ir, min er også klar .. denne gangen mindre enn to dager (huset er varmt og lagt til før.saltlake), tilsatt gulrøtter, karvefrø, dill og noen einerbær - i morgen skal vi spise ... nå er jeg forvirret over kjøpet av en keramisk beholder til sylting av kål på 9 liter (jeg så et spesielt fat i Tyskland noen år siden, og jeg er veldig lei meg for at jeg ikke kjøpte den) ... Takk kjære for en så enkel oppskrift!

Ir, min er også klar .. denne gangen under to dager (hjemme var det varmt og tilsatt saltlake før), tilsatt gulrøtter, karvefrø, dill og noen einerbær, i morgen skal vi spise ... nå er jeg forvirret av kjøp av en keramisk beholder for sylting av kål liter med 9 (jeg så et spesielt fat i Tyskland for noen år siden, og jeg er veldig lei meg for at jeg ikke kjøpte det). Takk kjære for en så enkel oppskrift!

Natasha bon appetit !!!

Irina, jeg falt inn igjen for å si takk !!! Du nevnte at det var veldig velsmakende å steke, noe jeg gjorde, og i flere dager på rad under ordren (ikke av egen fri vilje, de krevde direkte) kunne jeg ikke nekte ... Og i dag med en klage, vi spiste kål så raskt, og det er ingen ny ... Slik forklarer du dem at de spiste dem med kjeler, og det gjenstår å sette av og gjemme seg på paier)))

Så jenter, prøv denne deilige lapskausen.

Irina, jeg falt inn igjen for å si takk !!! Du nevnte at det var veldig velsmakende å steke, noe jeg gjorde, og i flere dager på rad under ordren (ikke av egen fri vilje, de krevde direkte) kunne jeg ikke nekte ... Og i dag med en klage, vi spiste kål så raskt, og det er ingen ny ... Slik forklarer du dem at de spiste dem med kjeler, og det gjenstår å sette av og gjemme seg på paier)))

Så jenter, prøv denne deilige lapskausen.

Jeg gir lapskausen hun er bedøvd! Og prøv det også uten væske, men stek det bare med rastolje i MV (jeg har Orson og stekingen er ikke veldig sterk (Baking er sterkere), så det blir flott med lokket lukket). Jeg har i oppskriftene, men uten å steke, men bare steke.

God dag alle sammen! Jeg leste oppskriften og likte den veldig godt, for det er ikke nødvendig å presse kålen. Jeg bestemte meg for å gjøre det. Jeg kjøpte et kålhode, begynte å kutte det, vel, jeg følte at jeg knuste barken fra et tre, jeg vet ikke hva slags jeg fikk, jeg så så vidt den, gned gulrøttene. Jeg la alt i et basseng, men kålen var ikke alt dekket med saltlake, jeg la til ytterligere 0,5 liter saltlake. Kålen min var gjæret i 5 dager og ble ikke gjæret, jeg ble bare lei av å vente, jeg begynte å spise. Fortell meg hva jeg gjorde galt, hvorfor kålen ble gjæret så lenge: en rekke kål, tilsatte gulrøtter eller at jeg fremdeles tilsatte saltlake, eller kanskje noe annet; kål stod på et varmt sted. Det viste seg å være velsmakende, om enn ikke gjæret, jeg vil fremdeles lage det, om bare å gjøre meg klar så raskt som mulig, ellers vil det ta lang tid.

Ira, og jeg takket deg store takk for kålen. Det ble helt fint! I to dager gjærte jeg uten gulrøtter, og en dag med tilsetning av gulrøtter. Kålen viste seg å være snøhvit, ikke farget i gulrotfarge, slik det skjer når du maler den til krukker. Forresten, for kål som veier 5 kg og for ca kg gulrøtter, var 5 liter vann og litt mer salt enn i oppskriften nok for meg (jeg ble ledet av min smak når jeg prøvde saltlake). Etter å ha pakket i en container hadde jeg omtrent 1,2 liter saltlake igjen, som: girl_haha: var full.
P.S. Jenter prøver å steke kål 50/50 fersk + sur, det viser seg såååå velsmakende. Jeg så oppskriften i flere år i et slags program, nå skrotter jeg bare på denne måten.
Irisha,

Ira, og jeg takket deg store takk for kålen. Det ble helt fint! I to dager gjærte jeg uten gulrøtter, og en dag med tilsetning av gulrøtter. Kålen viste seg å være snøhvit, ikke farget i gulrotfarge, slik det skjer når du maler den til krukker. Forresten, for kål som veier 5 kg og for ca kg gulrøtter, var 5 liter vann og litt mer salt enn i oppskriften nok for meg (jeg ble ledet av min smak når jeg prøvde saltlake). Etter å ha pakket i en container hadde jeg omtrent 1,2 liter saltlake igjen, som: girl_haha: var full.
P.S.Jenter prøver å steke kål 50/50 fersk + sur, det viser seg såååå velsmakende. Jeg så oppskriften i flere år i et slags program, nå skrotter jeg bare på denne måten.
Irisha,

Tusen takk Larisa for at du stoler på oppskriften. Og jeg vil absolutt bruke stekeoppskriften, siden det er den ene og den andre.

God dag alle sammen! Jeg leste oppskriften og likte den veldig godt, for det er ikke nødvendig å presse kålen. Jeg bestemte meg for å gjøre det. Jeg kjøpte et kålhode, begynte å kutte det, vel, jeg følte at jeg knuste barken fra et tre, jeg vet ikke hva slags jeg fikk, jeg så så vidt den, gned gulrøttene. Jeg la alt i et basseng, men kålen var ikke alt dekket med saltlake, jeg la til ytterligere 0,5 liter saltlake. Kålen min var gjæret i 5 dager og ble ikke gjæret, jeg ble bare lei av å vente, jeg begynte å spise. Fortell meg hva jeg gjorde galt, hvorfor kålen ble gjæret så lenge: en rekke kål, tilsatte gulrøtter eller at jeg fremdeles tilsatte saltlake, eller kanskje noe annet; kål stod på et varmt sted. Det viste seg å være velsmakende, om enn ikke gjæret, jeg vil fremdeles lage det, om bare å gjøre meg klar så raskt som mulig, ellers vil det ta lang tid.

God ettermiddag, Ira. Jeg kan ikke si hva som var årsaken, siden du er den første som ikke lyktes. Mangfoldet av kål har absolutt ingenting å gjøre med det, siden det er helt det samme for meg. Twigtail naya. Jeg tror ikke tilsetning av gulrøtter spilte noen rolle heller. Og så må du se mer detaljert. Jeg forstod ikke helt - du flommet det med en gang eller litt senere. 5 dager er mye. Prøv igjen. Hakk bare en kål. Oppløs saltlake separat. Første servering. Fylle på. Jeg ga et bilde av kål i saltlake i kommentarene, se. Hvis kålen ikke er tildekket nok, må du umiddelbart fortynne med mer saltlake og heller over. Fortynn saltet i vann til det er oppløst. Og bare så hell kålen med saltlake. Jeg heller også gradvis inn, men i et øyeblikk av forberedelsene. Les oppskriften nøye. Lykke til. Og jeg gleder meg til historien din. Les kommentarene. Jenter skriver mye om hvordan noen lykkes. Det er generelt vanskelig å gjøre en feil her. Ja, det er bedre å ta enkelt steinsalt.

Hakk bare en kål. Oppløs saltlake separat. Første servering. Fylle på. Jeg ga et bilde av kål i saltlake i kommentarene, se. Hvis kålen ikke er tildekket nok, må du umiddelbart fortynne med mer saltlake og heller over. Fortynn saltet i vann til det er oppløst. Og bare så hell kålen med saltlake. Jeg heller også gradvis inn, men i et øyeblikk av forberedelsene. Ja, det er bedre å ta enkelt steinsalt.

Jeg gjorde alt slik du skrev det. Jeg studerte oppskriften og bildet veldig nøye. Det eneste var at kålen sto ved siden av batteriet, men siden det var veldig varmt hjemme, var balkongen ofte åpen, vel, jeg trodde kål ikke var deig, hva ville skje med det, igjen var batteriet ved siden av . Og jeg vil absolutt prøve, jeg likte oppskriften veldig. Neste gang, tror jeg, vil kålen overgi seg.

balkongen ble ofte åpnet

Jeg tror ikke det kunne ha påvirket ...
prøv det for helsen din !!!

Og det ser ut til at saken kan være i kål. Kanskje den inneholder mye nitrater, salpeter, og de forhindrer at gjæring utvikler seg? Vi tilsetter nitritsalt i skinken for å hindre at den ødelegges. Vel, det var det jeg trodde. Du bør prøve å kjøpe en annen kål. Og det må gjøres, veldig velsmakende, vi har spist lenge.

Og det ser ut til at det kan være i kålen. Kanskje den inneholder mye nitrater, salpeter, og de forhindrer at gjæring utvikler seg? Vi tilsetter nitritsalt i skinken for å hindre at den ødelegges. Vel, det var det jeg trodde. Du bør prøve å kjøpe en annen kål. Og det må gjøres, veldig velsmakende, vi har spist lenge.

Bare fullfør batchen. for to dager siden som levert med den gamle sylteagurk. om morgenen var jeg allerede klar. variasjonen er skummel! selv om det i vår republikk, siden juli er alt slik. kanskje sannheten fra utkastet?

Jeg gjorde det på samme måte som Irina. Skiver kål sist lørdag morgen.Jeg målte vannet og saltet strengt i henhold til oppskriften, kålen var mindre enn 2 kg. Pickle tappet fredag ​​kveld. I dag la jeg til kål i vinaigrette. Kålen ser ut til å være velsmakende, men tøff. Kålen min var også veldig hard, kuttet knapt kålhodet i to. makulert på en skiver, med en kniv kunne ikke. I dag kjøpte jeg et annet utvalg kål. Jeg forlot saltlake for å legge til den nye batchen. Jeg skal prøve igjen.

Jeg gjorde det på samme måte som Irina. Skiver kål sist lørdag morgen. Jeg målte vannet og saltet strengt i henhold til oppskriften, kålen var mindre enn 2 kg. Pickle tappet fredag ​​kveld. I dag la jeg til kål i vinaigrette. Kålen ser ut til å være velsmakende, men tøff. Kålen min var også veldig hard, kuttet knapt kålhodet i to. makulert på en skiver, med en kniv kunne ikke. I dag kjøpte jeg et annet utvalg kål. Jeg forlot saltlake for å legge til den nye batchen. Jeg skal prøve igjen.

Det betyr nøyaktig en rekke kål!

Så i dag er det finale. Jeg informerer alle som fulgte eksperimentet mitt med gjæring i rustfritt stål.

Irochka, takk for eksperimentet og en detaljert rapport om tilberedning av kål i en rustfri beholder. Jeg vil huske og dristig legge den i rustfritt stål hvis det keramiske fatet er opptatt.
Og jeg vil absolutt satse, for jeg likte denne "ikke-stressede" måten å gjære kål på.
Men mens jeg fortsatt har den første kålen, nesten en full 3 liters flaske. Bo jeg selv vil ikke mestre det raskt.
Jeg lagde en vinaigrette med denne kålen, og så spiser jeg bare litt.
Men det jeg vil si ... Jeg kan også se en vinterkålsort. Jeg klippet knapt svingen, og høvlet den på Berners Prima. Men kålen er hard, det er fortsatt bedre å kjøpe en hvitkål for sylting.

P.S. Jenter prøver å steke kål 50/50 fersk + sur, det viser seg såååå velsmakende.

Larissa, jeg trodde at alle gjør dette. Jeg lager alltid fyll til paier og paier på den måten. Bare gjæret i to med fersk. Slik legger mor alltid ut, og det gjør jeg alltid. Fyllet er utmerket. Videre er jeg kadaver uten å legge løk, gulrøtter. Bare salt, sukker etter smak og sort pepper. Kadaver enten i grønnsaker eller smør - det spiller ingen rolle hvem det passer best. Jeg kan tilsette kokte egg til den ferdige.

Ira, og jeg takker deg !!!
Kålen er sur, slik vi elsker. Bare med meg, som jentene, ble det gjæret i lang, lang tid,
Jeg gikk til og med tapt i hvor mange dager hun gjærte. I prosessen fordampet saltløsningen gradvis, og
Jeg ville så gjerne drikke det! Jeg hadde en følelse av at jeg ikke syrnet kål, men en sylteagurk for meg selv
gjorde. Pickle var så deilig! Kålen var ennå ikke gjæret, og saltlaken var deilig, og ikke i to dager.
Også jeg gjæret i rustfritt stål. Og jeg forstår fortsatt ikke hvordan dere alle bruker 4 liter saltlake til 2 kg kål!?
Jeg passet 1,4 kg og 3,750 liter i en stor gryte i rustfritt stål, og kålen ble knapt rørt der!
Hvis jeg fylte 2 kg kål i en beholder, ville jeg sannsynligvis ikke kunne blande kålen i det hele tatt, men
det hadde sannsynligvis ikke blitt dekket av saltlake ennå!
Men kålen viste seg, og for denne enorme takk !!! Og egentlig uten spenning !!!

[nila]

nila, valushka-s, jenter takk for historien. flink håndverker! alle blir deilige og knasende !!!

Vel, til slutt, etter kål med løk og paprika, og provencalsk kål, fikk jeg hendene på denne oppskriften. Det er verdt den andre dagen. Kål fra butikken, eik, men ingenting, jeg elsker noe av det. Jeg dekket det bare med et håndkle, ellers flyr fluene, jeg kan bare ikke få det ut. Jeg kommer til kjøkkenet, tar av håndkleet, blander meg, går - dekker til. Allerede tygget litt, det smaker godt, så vi venter.

Vel, til slutt, etter kål med løk og paprika, og provencalsk kål, fikk jeg hendene på denne oppskriften. Det er verdt den andre dagen. Kål fra butikken, eik, men ingenting, jeg elsker noe av det. Jeg dekket det bare med et håndkle, ellers flyr fluene, jeg kan ikke få det ut.Jeg kommer til kjøkkenet, tar av håndkleet, blander meg, går - dekker til. Allerede tygget litt, det smaker godt, så vi venter.

vi venter!

[Kamille1]

Kamille1, prøv dette, det kan hjelpe

[Natkamor]

Natkamorer en veldig enkel måte å fange dumme midger på. Takk.

enkel måte å fange dumme midger på

De er ikke så dumme! Mange flyr ut av slike feller ...