Surkål uten å tøye

Jeg dekker med et nettlokk med en sprinklerbeskyttelse for panner.

pokker! nøyaktig! Tusen takk for verdifulle råd !!!!!

[Irina]

Irina, takk for kål. Jeg likte det veldig godt. Jeg spiser middag i kveld. Kål fra Irina, Rybka fra Irina (åpningsdag) og kokte poteter fra ozonisatoren: lol: Ikke middag, men et eventyr

[Irina]

Irina, takk for kål. Jeg likte det veldig godt. Jeg spiser middag i kveld. Kål fra Irina, Rybka fra Irina (åpningsdag) og kokte poteter fra ozonisatoren: lol: Ikke middag, men et eventyr

Natasha, hvor deilig! Allerede abslunyavkalas! Tusen takk for at du tok deg tid til å ta et bilde!

[Irina]

Irina, ja, ser jeg, alle rapporterer, men det er få bilder. Og først "spiser" vi med øynene, og så lager vi mat: lol: Kanskje noen andre ikke har kokt, etter bildet, tør å lage denne kjempegode.

[Irina]

Irina, ja, ser jeg, alle rapporterer, men det er få bilder. Og først "spiser" vi med øynene, og så lager vi mat: lol: Kanskje noen andre ikke har tilberedt, etter bildet, tør å lage denne kjempegode.

Takk skal du ha Natasha. Hele Lenyuhi!

Hele Lenyuhi!

Jeg spilte akkurat den andre batchen. Jeg lover å ta et bilde.
Men jeg vet ikke hvordan jeg vil være uten kål de neste to dagene! Jeg har ikke beregnet hastigheten på å spise!

Jeg spilte akkurat den andre batchen. Jeg lover å ta et bilde.
Men jeg vet ikke hvordan jeg blir uten kål de neste to dagene! Jeg har ikke beregnet hastigheten på å spise!

Smak aktivt!

En interessant oppskrift! Jeg skal definitivt lage det i dag! Og så gikk ikke kålen min, gjæret på vanlig tørr måte, i det hele tatt - en slik slimete sylteagurk, akkurat som en pasta, og kålen er myk
Jeg håper at på denne måten vil jeg lykkes
Nå er det ingen måte å lese alle sidene, men spørsmålet er - kan du gjære i en plastbøtte?

En interessant oppskrift! Jeg skal definitivt lage den i dag!

Tusen takk!

en slik slimete sylteagurk, rett som en pasta, og kålen er myk

kanskje en sommerkålsort?

men spørsmålet er - kan du gjære i en plastbøtte?

Jeg vil svare på alle spørsmålene, i en plastbøtte du kan

kanskje en sommerkålsort?

Generelt er jeg ikke spesiell i varianter, jeg valgte i supermarkedet, slik hvit, flat, men jeg antar at jeg kom over en uegnet kål.

Jeg vil svare på alle spørsmålene, i en plastbøtte du kan

Takk for så raskt svar! Nå vil jeg gjære med et rolig hjerte

Generelt er jeg ikke spesiell i varianter, jeg valgte i supermarkedet, slik hvit, flat, men jeg antar at jeg kom over en upassende kål. Takk for så raskt svar! Nå vil jeg gjære med et rolig hjerte

Takk for oppskriften, vi leverte 10 liter! Jeg skal skrive om resultatet.

Takk for oppskriften, vi leverte 10 liter! Jeg skal skrive om resultatet.

Værsågod! Vi venter!!!

[irysikf]

irysikf, i fjor fikk jeg ikke kål som en enkel ambassadør. Hun var også sløv og moldy uten å få tid til å sur. Jeg kjøpte den på supermarkedet.
I følge denne oppskriften viser kål fra det samme supermarkedet seg å være deilig. Knasende, velsmakende !!! Så prøv det, alt ordner seg.

Generelt er jeg ikke spesiell i varianter, jeg valgte i supermarkedet, slik hvit, flat, men jeg antar at jeg kom over en upassende kål.

Det er behov for grovt salt. Det er fint, og fra jodisert salt oppnås myk kål. Kanskje dette er en feil?

[Elena Bo]

Elena Bo, nei, jeg bruker alltid vanlig steinsalt til sylting. En slik kål. Jeg har ingen mulighet til å reise til regionen og kjøpe kålen vår fra private eiere. Jeg tar det som selges i nærmeste supermarked. I fjor prøvde jeg å gjære kål hele vinteren, uten hell. Og variantene så ut til å være forskjellige i utseende. Men likevel. Den vanlige ambassadøren fungerte ikke.

Jeg vet ikke, jeg er den eneste, men jeg gjør ikke noe underveis. Hele livet har jeg bare gjæret kål og kål (i betydningen uten vann), resultatet er 100%, men da hang jeg på dette nettstedet og snublet over oppskriften din. På lørdag smuldret jeg 2 kg kål, lagde en løsning av 4 liter vann og 80 gram salt. Kål fløt ikke fritt, det er tydeligvis lite plass til det, det vil si væske. Jeg fortynnet ytterligere 80 g salt i 4 liter vann. Dette viste seg å være nok, kålen min var i fri svømming. Jeg satte den på en stol nær kjelen, den virket ikke kald der. Generelt har jeg en total skuffelse. Jeg observerer ingenting, den første dagen var det ingen endringer i det hele tatt, kålen flyter i vannet, det er alt. I dag er den tredje dagen, vannet har blitt litt overskyet, det er ingen bobler, kålen har ingen sur smak, og lukten er slett ikke behagelig. Jeg registrerte meg spesielt fordi jeg ikke forstår hva som er galt? Det ser ut til at det ikke er synd å kaste det, for pengene er beløpet rett og slett ubetydelig, vann er salt og 3 hryvnia hele kålen. Men hvorfor gjør andre det ?? Må vannet være varmt, eller er rommet veldig varmt?

[Lilusik]

Lilusik, så søsteren min var også som ikke syltet, men deilig. Snarere ser det ut som ung surkål når den fortsatt bobler, hvis den gjæres med den vanlige ambassadøren.

[Lilusik]

Lilusik, ikke vær lei deg! se, les, så jeg ikke gjærte som alle andre, men til slutt ble det deilig. Nå skal jeg bestille meg en kasserolle, en spesialist for en slik kål (hva ville være uten spenning), 10-11 liter . Jeg kan ikke bestemme på noen måte, og ingen ga noen råd om hvilket volum som er bedre, og lys eller mørk er bedre, men i dag vil jeg definitivt bestille.

Ira, og jeg takker deg !!!
Kålen er sur, slik vi elsker. Bare med meg, som jentene, ble det gjæret i lang, lang tid,
Jeg gikk til og med tapt i hvor mange dager hun gjærte. I prosessen fordampet saltløsningen gradvis, og
Jeg ville så gjerne drikke det! Jeg hadde en følelse av at jeg ikke syrnet kål, men en sylteagurk for meg selv
gjorde. Pickle var så deilig! Kålen var ennå ikke gjæret, og saltlaken var deilig, og ikke i to dager.
Også jeg gjæret i rustfritt stål. Og jeg forstår fortsatt ikke hvordan dere alle bruker 4 liter saltlake til 2 kg kål!?
Jeg passet 1,4 kg og 3,750 liter i en stor gryte i rustfritt stål, og kålen ble knapt rørt der!
Hvis jeg fylte 2 kg kål i en beholder, ville jeg sannsynligvis ikke kunne blande kålen i det hele tatt, men
det hadde sannsynligvis ikke blitt dekket av saltlake ennå!
Men kålen viste seg, og for denne enorme takk !!! Og egentlig uten spenning !!!

Jeg var også i tvil om at ikke alles kål ble gjæret på to dager, bare noen liker ikke å skrive når noe er galt
Jeg forstår fremdeles ikke HVORDAN OG I HVORDAN BORDET KABELEN FLOATER, i hvilke retter (hvilket volum de har), ingen skriver, bare mange ros
Lily, Jeg hadde også en kjedelig saltlake, men til slutt var det deilig! både sylteagurk og kål viste seg å være fantastisk, bare det tok lengre tid å gjære! Jeg drakk hele saltlaken selv, og en gang bakte jeg mitt eget brød på den.
Takk Irochka!!!

Jeg vet ikke, jeg er den eneste, men jeg gjør ikke noe underveis. Hele livet har jeg bare gjæret kål og kål (i betydningen uten vann), resultatet er 100%, men da hang jeg på dette nettstedet og kom over oppskriften din. På lørdag smuldret jeg 2 kg kål, lagde en løsning av 4 liter vann og 80 gram salt. Kål fløt ikke fritt, det er tydeligvis lite plass til det, det vil si væske. Jeg fortynnet ytterligere 80 g salt i 4 liter vann. Dette viste seg å være nok, kålen min var i fri svømming. Jeg satte den på en stol nær kjelen, den virket ikke kald der. Generelt er jeg helt skuffet.Jeg observerer ingenting, den første dagen var det ingen endringer i det hele tatt, kålen flyter i vannet, det er alt. I dag er den tredje dagen, vannet har blitt litt overskyet, det er ingen bobler, kålen har ingen sur smak, og lukten er slett ikke behagelig. Jeg registrerte meg spesielt fordi jeg ikke forstår hva som er galt? Det ser ut til at det ikke er synd å kaste det, for pengene er beløpet rett og slett ubetydelig, vann er salt og 3 hryvnia hele kålen. Men hvorfor gjør andre det ?? Må vannet være varmt, eller er rommet veldig varmt?

Lilia, rolig, ikke bli nervøs! Uansett hvor harde nitrater i kål prøver å forhindre gjæringsprosessen, vil kjemi ta sin toll. Lukten betyr ikke noe. Clouding betyr at prosessen har startet. Kålen din kan ta litt mer tid. Ingenting galt. Rør en eller to ganger om dagen og vent. Alt blir! Det er ikke nødvendig å varme opp noe annet, å fylle på og helle over. Dette vil bare redusere gjæringen. Forstå at kålavlere prøver å dyrke den slik at den kan lagres lenger. Og vi vil surke det. Så hun motstår .... naiv!

[Lilusik]

Lilusik, ikke vær lei deg! se, les, så jeg ikke gjærte som alle andre, men til slutt ble det deilig. Nå skal jeg bestille meg en kasserolle, en spesialist for en slik kål (hva ville være uten spenning), 10-11 liter . Jeg kan ikke bestemme på noen måte, og ingen ga noen råd om hvilket volum som er bedre, og lys eller mørk er bedre, men i dag vil jeg definitivt bestille.
Jeg var også i tvil om at ikke alles kål ble gjæret på to dager, bare noen liker ikke å skrive når noe er galt
Jeg forstår fremdeles ikke HVORDAN OG I HVORDAN BORDET KABELEN FLOATER, i hvilke retter (hvilket volum de har), ingen skriver, bare mange ros
Lily, Jeg hadde også en kjedelig saltlake, men til slutt var det deilig! både sylteagurk og kål viste seg å være fantastisk, bare det tok lengre tid å gjære! Jeg drakk hele saltlaken selv, og en gang bakte jeg mitt eget brød på den.
Takk Irochka!!!

Valyush om størrelsen på pannen, jeg kan ikke si noe. Jeg har en stor familie (fire menn), så alle pannene er enorme. Fargen spiller ingen rolle i det hele tatt. Jeg syltet kål, avhengig av behov og størrelse på mort. Hell saltlake slik at det er normalt å blande. Andel bare i forhold til vann - salt. Så jeg tok bilder. Takk for vennlige ord og lykke til i gjæringen!

Jeg laget også denne kålen. Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, kålen fløt ganske fritt, jeg dekket pannen med et gitterlokk for stekepanner. Hun bodde hos meg i nøyaktig en uke, men det boblet aldri. Bare saltlaken ble overskyet, og en ubehagelig lukt, i likhet med hydrogensulfid, begynte å avgi. Da kålen ble mykere bestemte jeg meg for at det var på tide å ta den ut. Jeg blandet det med gulrøtter og dillfrø, helte det over, la det over natten. I prinsippet viste det seg å være ganske velsmakende alternativ. Men dessverre er det ikke som tradisjonelt surkål. Kanskje jeg ikke holdt henne? Eller hun var kald (Kål var på kjøkkenet mitt ved en temperatur på 20-22 gram.
Kvassil i en seks-liters emaljekasserolle. Det er nok av slik kål til den angitte delen, og en ekstra halv porsjon vil passe.

Kålen min svømte heller ikke. Det var ikke nok plass til henne, selv om en pott på 7 liter ikke var noe mindre. Det var helt oppe og det var ingen steder å legge til. Jeg dekket pannen, fra alle overraskelser, med et nettlokk for panner fra sprut. Den første dagen sov kålen. Gjæringen begynte bare en dag senere. Løsningen ble overskyet. Rørte litt etter litt (så godt hun kunne), heller rørt. På den femte dagen ble løsningen lysere - dette er en indikator på at gjæringen er fullført. Rørt med gulrøtter og tilsatte røde rips. Jeg la den i en beholder, dekket den med lokk og i kjøleskapet. De første dagene, mens kålen spiste den første krukken, virket blid. Jeg ønsket å tilsette salt. Etter noen dager ble det mye bedre. Jeg tror den tredje banken vil være den rette. For min smak er det nødvendig å gjære på forhånd, mens den forrige fortsatt er der, slik at den nye batchen får tid til å infundere og nå. Kålen er sprø og veldig stressfri.Forresten kuttet jeg den på en skiver - i tynne lange strimler, og gulrøtter på et rivjern til koreanske gulrøtter.

[Elena Bo]

Elena Bo, og kålen din utstrålte også en ubehagelig, lik hydrogensulfid under gjæringen av ravgris? Eller fikk jeg en så mystisk sving?

[Elena Bo]

Elena Bo, og kålen din utstrålte også ubehagelig, i likhet med hydrogensulfid i ferd med å gjære ravgris? Eller fikk jeg en så mystisk sving?

Selvfølgelig - kål gir fra seg bitterheten.

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Takk. Men det stinker godt!
Halvparten min gikk rundt på kjøkkenet og snuste, og spurte: "Hvor er dette råtne egget på deg?" Jeg innrømmet ikke at det var kål, ellers ville jeg nektet å spise det

Ja, når det er surdeig, er lukten ubehagelig, derfor er det nødvendig å forstyrre slik at gassene kommer ut. Gradvis endres lukten til mer kjent for kål. Når løsningen blir lett, lukter bare surkål.

[Elena Bo]

Elena BoJeg trodde tross alt ikke henne. Da saltlaken ble drenert, var det fortsatt uklart. Og den er i en gryte med gulrøtter, men uten saltlake, kan den fortsatt gjære? Kanskje jeg burde holde henne på kjøkkenet i et par dager?

Og jeg bestemte meg også for å prøve å gjære hvitløk i denne saltlaken. Hva tror du vil fungere? Eller burde du ikke engang prøve?

variasjon, hvorfor tappet du løsningen? Hvordan lagres uten løsning?
Jeg har den i en container med en løsning. Gjæres gradvis i kjøleskapet.
Når det gjelder hvitløk, ville jeg ta sjansen. Det er bare all kinesisk hvitløk i butikken. Jeg tror ingenting godt vil komme av ham. Det er ikke sterkt, det går fort ut.

[Elena Bo]

Elena BoJeg trodde tross alt ikke henne. Da saltlaken ble drenert, var det fortsatt uklart. Og den er i en gryte med gulrøtter, men uten saltlake, kan den fortsatt gjære? Kanskje jeg burde holde henne på kjøkkenet i et par dager?

Kålen fortsetter å gjære. Du hadde selvfølgelig hastverk. Er du fra Hviterussland? Vi har en bemerkelsesverdig kål! Hybrid med pinnsvin. Du må bli guidet av smak. Ingenting. Hun vil fortsette å gjære videre. Helles saltlake? La stå i kjøleskapet i et par dager. Selv med gulrøtter og karvefrø.

Kålen min svømte heller ikke. Det var ikke nok plass til henne, selv om en pott på 7 liter ikke er mindre. Det var helt opp til toppen, og det var ingen steder å legge til. Jeg dekket pannen, fra alle overraskelser, med et nettlokk for steking av panner fra sprut. Den første dagen sov kålen. Gjæringen begynte bare en dag senere. Løsningen ble overskyet. Rørte litt etter litt (så godt hun kunne), heller rørt. På den femte dagen ble løsningen lysere - dette er en indikator på at gjæringen er fullført. Rørt med gulrøtter og tilsatte røde rips. Jeg la den i en beholder, dekket den med lokk og i kjøleskapet. De første dagene, mens kålen spiste den første boksen, virket blid. Jeg ønsket å tilsette salt. Etter noen dager ble det mye bedre. Jeg tror den tredje banken vil være den rette. For min smak er det nødvendig å gjære på forhånd, mens den forrige fortsatt er der, slik at den nye batchen får tid til å infundere og nå. Kålen er sprø og veldig stressfri. Forresten kuttet jeg den på en skiver - i tynne lange strimler, og gulrøtter på et rivjern til koreanske gulrøtter.

Tusen takk for oppmerksomheten din til oppskriften. Har du lagt til bærene med en gang? Jeg serverer med dem til bordet. Og hvordan er de under lagring? Interessant.

variasjon, hvorfor tappet du løsningen? Hvordan lagres uten løsning?
Jeg har den i en container med en løsning. Gjæres gradvis i kjøleskapet.

Så jeg gjorde det, som skrevet i oppskriften:

Så tar jeg ut kålen i en mindre kasserolle. Jeg filtrerer saltlaken og lagrer den alltid. Jeg gnir gulrøttene på et grovt rivjern og legger i kålen. Frø av spisskummen og dill sendes også dit, om et glass saltlake og alt er blandet.

Så jeg la et glass saltlake til kålen og la den ligge på loggiaen over natten.

Det er bare all kinesisk hvitløk i butikken. Jeg tror ingenting godt vil komme av ham. Det er ikke sterkt, det går fort ut.

Jeg har en utenkelig hvitløk. Generelt skal jeg prøve.

Kålen fortsetter å gjære. Du hadde selvfølgelig hastverk.Er du fra Hviterussland? Vi har en bemerkelsesverdig kål! Hybrid med en pinnsvin. Du må bli guidet av smak. Ingenting. Hun vil fortsette å gjære videre. Helles saltlake? La stå i kjøleskapet i et par dager. Selv med gulrøtter og karvefrø. Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385394.0

Helles i bare ett glass, som skrevet. Er det verdt å legge til flere? Jeg helte ikke saltlaken bare i tilfelle, jeg helte den i krukker.

Ja, jeg er fra Hviterussland, som deg. Og også fra Minsk. Jeg husker ikke kålen da jeg så en normal. Men denne gangen kjøpte jeg en hvit, rund. Som oftest ser jeg grønt, i form av en dråpe. Denne er definitivt "tre", tørr og smakløs.

Generelt, nå er det for sent, jeg gidder ikke å helle kål igjen. La henne stå i natt på loggiaen, og i morgen legger jeg til saltlake.

Etter at kålen er plassert i en beholder, heller jeg den med saltlake for å dekke den. Resten av saltlake er i fryseren.
Jeg tilsatte frosne rips umiddelbart med gulrøttene, etter surdeigen. Bare lagdeling. Svært velsmakende. Jeg legger mer neste gang. Bærene selv oppfører seg bra, blir ikke våte. De første dagene var søte, nå virker det gjæret. I morgen prøver jeg bare bær spesielt. Kanskje det er fornuftig å legge bær til bordet, men jeg vil ikke gå til slike bragder helt sikkert. Jeg er for lat til å klatre bak dem hver gang, og jeg vil glemme det.

Etter at kålen er plassert i en beholder, heller jeg den med saltlake for å dekke den. Resten av saltlake er i fryseren.
Jeg tilsatte frosne rips umiddelbart med gulrøttene, etter surdeigen. Bare lagdeling. Svært velsmakende. Jeg legger mer neste gang. Bærene selv oppfører seg bra, blir ikke våte. De første dagene var søte, nå virker det gjæret. I morgen prøver jeg bare bær spesielt. Kanskje det er fornuftig å legge bær til bordet, men jeg vil ikke gå til slike bragder helt sikkert. Jeg er for lat til å klatre bak dem hver gang, og jeg vil glemme det.

Takk for rådene og for at du bruker oppskriften min!

Jenter, takk for rådene, for aktiv deltakelse og diskusjon. Generelt vil jeg vente på hva og hvordan det vil bli, så vil jeg skrive om resultatet. Og kasserollen min er sannsynligvis 15 liter rustfritt stål.

[sommer]

Generelt, nå er det for sent, jeg gidder ikke å helle kål igjen. La henne stå i natt på loggiaen, og i morgen legger jeg til saltlake.

Jeg deler nyheten med Minchanka. Nå i Euroopt er handlingen ikke veldig dyr kål (det virker som 2700) Jeg tar med hjemlevering, så her er det definitivt for salater - sommer... Veldig saftig og delikat. Lys grønn farge. Men hun gjærer ikke! Jentene på avdelingen fortalte meg det. Det er bra at hun ikke gjærte.

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Takk. Det vil være nødvendig å kalle inn på en eller annen måte, spesielt siden jeg allerede har gått tom. Men hvordan kan du forstå hvilken som vil gjære? Jeg vet at det trengs vintervarianter for dette, men jeg kan ikke bestemme dem etter øye. Jeg kjøper vanligvis ved å skrive, spør selgere og stoler utelukkende på samvittigheten

Og nå gjør jeg rede for min syltet og surkål (jeg kalte det slik for meg selv). I dag prøvde jeg det og bestemte meg for ikke å fylle det lenger. Det er selvfølgelig ikke surkål, men det er fortsatt veldig velsmakende! Til og med min "muschina" sa: "Tross alt kan du lage mat når du vil!" Til og med redusere saltet), sprø og, vil jeg si, nær salatversjonen.
Så jeg vil definitivt gjenta det (jeg mistenker at i morgen eller i overmorgen vil jeg legge neste porsjon hvis jeg finner riktig kål).
Venstre å skrive "takk"

Som bildet av kålen min lovet:
Denne gangen kuttet jeg kålen med en spesiell kniv - det vil si at den ble tynn flat, og bare noen få "store biter". Kvasila 2,5 dager. Jeg kastet gulrøtter den andre dagen.
Og i går kokte jeg mager kålsuppe av saltlake .... Åh, og de ble sure, men velsmakende, velsmakende !!!

Som bildet av kålen min lovet:
Denne gangen kuttet jeg kålen med en spesiell kniv - det vil si at den ble tynn flat, og bare noen få "store biter". Kvasila 2,5 dager. Jeg kastet gulrøtter den andre dagen.
Og i går kokte jeg mager kålsuppe av saltlake .... Åh, og de ble sure, men velsmakende, velsmakende !!!

Oh Anyut, vel, smart! Jeg var ikke for lat - jeg tok et bilde. Takk skal du ha! Så hyggelig å se! Jeg elsker sur kålsuppe .... Jeg elsker det! Generelt har jeg sannsynligvis syre mangel. Har ikke blitt testet. Men den forverrede laryngo-faryngitt surrer definitivt. Jeg kan ikke ta verken sur eller krydret i munnen - en forferdelig ondt i halsen!

Så jeg kokte kålsuppe i dag. Jeg har ikke prøvd det selv, men datteren min sa at hun ikke hadde nok syre, selv om kålkrukken i kjøleskapet sto i 5 dager. Men dette er et spørsmål om smak.
Jeg har en kontinuerlig kåltransportør: vi spiser allerede en kål, den andre tilføres i kjøleskapet, den tredje er kvassim.

Så jeg kokte kålsuppe i dag. Jeg har ikke prøvd det selv, men datteren min sa at hun ikke hadde nok syre, selv om kålkrukken i kjøleskapet sto i 5 dager. Men dette er et spørsmål om smak.
Jeg har en kontinuerlig kåltransportør: vi spiser allerede en kål, den andre tilføres i kjøleskapet, den tredje er kvassim.

og jeg har det. Jeg kan ikke leve uten kål. Jeg likte å legge den til kjøttkvernen sammen med kjøttet i kotelettene! Jenter, det er flott. Og smaken endres og saftigheten! Og selvfølgelig er salaten stor.

Jeg spiste den første kålen, i morgen skal jeg gjære igjen, min likte den. Takk for oppskriften!

Jeg spiste den første kålen, i morgen skal jeg gjære igjen, min likte den. Takk for oppskriften!

Til din helse! Sprekk av glede!

Hallo! Jeg registrerte meg på forumet nylig, og jeg vil si takk for at du delte så mye nyttig informasjon til husmødre!
Jeg laget kål allerede to ganger, i en 5 liters gryte i rustfritt stål. Jeg fortynnet saltlaken hardere, fordi den første gangen ble gjæret i lang tid (4 dager) og virket litt for salt. Begge ganger tilførte jeg gulrøtter i 1-2 dager, ellers så det ikke ut som syltet, det ble som en salat. Tilsynelatende er kål ikke veldig søt av seg selv, så den gjærer ikke som den skal. For å gjære bedre, trenger du sannsynligvis A) mindre salt, B) mer sødme.
Men selv med gulrøtter, er ikke surkål i følge denne oppskriften helt lik den tradisjonelle. Faren min liker henne ikke, det er derfor. Og min elskede liker det veldig godt =) Det virker for meg at hvis hun var litt mykere, ville det ha blitt superrrr. Kanskje noen vet hvordan? Kanskje du trenger å smuldre den litt før du fyller den?
Neste gang skal jeg prøve å gjære uten å tilsette gammel saltlake og sannsynligvis med en gang med gulrøtter =)
Og takk igjen!

Jeg laget kål allerede to ganger, i en 5 liters gryte i rustfritt stål.
For å gjære bedre, trenger du sannsynligvis A) mindre salt, B) mer sødme
Det virker for meg, hvis det var litt mykere, ville det blitt superrrr. Kanskje noen vet hvordan? Kanskje du trenger å smuldre den litt før du fyller den?

God dag! Jeg er veldig glad for å se deg! Og selvfølgelig, takk for at du brukte oppskriften og delte observasjonene dine!
Hvor mange mennesker - så mange meninger. Når jeg leser kommentarer, ser jeg så mange smaker. Faktisk har du riktig bemerket at det ikke er nødvendig å legge til mye for å gjøre det gjæret bedre enn salt. Salt er et konserveringsmiddel. Gjæringen holder igjen. Den mest nyttige gjæringen er uten salt i det hele tatt. Men det tar enda lenger tid. Sukker kan øke gjæringen, men ... Å tilsette sukker i saltlaken er en annen oppskrift. Min bestemor tilførte aldri sukker under gjæring, men når jeg fjerner kål fra saltlake - alltid. Hun elsket søtere og gjæret kål med gulrøtter, men alltid uten sukker. Les oppskriften nøye, jeg skriver om den. Gjæringsprosessen begynner om 2-3 dager; en gunstig temperatur for ham er 15 - 25 ° С. Du må bare bide tiden. Jeg forstår at jeg vil ha det raskere, men tiden avhenger av mange faktorer som du ikke vil ta hensyn til. Så du må vente og smake. Når det gjelder knusing av kål.Dette skader mobilvakuolene, som inneholder det mest nyttige - kåljuice. Det (juice) vil gå inn i saltlake. Og vi trenger at den ikke bare er velsmakende, men også sunn. Ikke snakk om fordelene med kåljuice, du må synge. Tenk deg at denne oppskriften er en naturlig gjæringsprosess inne i kålen. Dette er et lagerhus med vitaminer og mineraler. Det eneste som forstyrrer dette er nitrater, som produsenten dyrket kål på. Derfor tar det tid.
Men dette er bare min mening og oppskriften min, som jeg deler med deg. I tillegg fortsetter kål å endre smaken selv i kjøleskapet. Jentene skrev om dette. Derfor er det opp til deg, og eksperimentering er alltid interessant! Så prøv å dele med oss!

Etter å ha stått i kjøleskapet i en uke, ble kålen enda bedre, virkelig surkål. Den viktigste tingen. Det er på tide å kjøpe en ny pumpe. Jeg prøver å gjære med frossen saltlake.

Etter å ha stått i kjøleskapet i en uke, ble kålen enda bedre, virkelig surkål. Den viktigste tingen.

Dette er det jeg alltid snakker om. Tusen takk Elena for tilbakemeldingene dine. Tilbakemeldingene dine er veldig viktige for meg.

Jeg prøver å gjære med frossen saltlake.

Fremskynd prosessen!