Khachapuri

Khachapuri

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: georgisk

Ingredienser
Mel	3,5 st
Melk	1 st
Gjær	25 g
Egg	4 ting
Smør (til deig)	100 g
Salt	1/2 ts
Sukker	2 ss. l.
Fast ost	400 gr.
Smør (for fylling)	50 gr.

Kokemetode

• Mal gjær med mel, tilsett smør (100 gr.), Salt, sukker. Hell i melk, 2 egg. Elt deigen. Del den i seks stykker og avkjøl i 2 timer for å heve.
• Forbered fyllet: rasp osten, tilsett 2 egg og 50 gram smør. Rør, sett i kjøleskapet for å modnes.
• Kjevle ut deigbitene som kommer opp i en sirkel på 1 cm tykk, del visuelt i to og fordel jevnt på fyllet på den ene halvdelen. Dekk til den andre halvdelen, klem kantene.
• Ha hver khachapuri i en plastpose og frys. Lagres i fryseren uten å miste smak i 1 måned. Når det er nødvendig å ta det ut av fryseren uten å tine, dryss over ost og stek.
• Jeg leste en gang denne oppskriften i bladet "Jeg elsker å lage mat". Siden da er dette en av de mest elskede oppskriftene. Veldig praktisk, du kan lage mat på forhånd og bake før gjestene ankommer. Eller sett den i ovnen om morgenen, og frokosten er nesten klar.
• 
• For fyllingen liker jeg å blande forskjellige typer ost. For eksempel fetaost og russisk, maasdam i forskjellige proporsjoner, eller tilsett litt skarp luktende blåmuggost.

Retten er designet for

6 stk

Tid for forberedelse:

4 timer

Lignende oppskrifter

Khachapuri fra hjemmelaget deig (barbariscka)

Khachapuri på hjemmelaget yoghurt (eltet i brød 3801 brødmaker) (MariV)

Khachapuri (åpen versjon) (kava)

Jeg elsker khachapuri! Oppskriften er interessant. Kan du ikke beskrive bakeprosessen mer detaljert?

Beklager hvis jeg skrev det uforståelig. De frøs pulufabrikatikken, og når det var nødvendig tok de den ut av fryseren og straks inn i ovnen. Du kan selvfølgelig bake med en gang uten å fryse, men for familien min er 6 stykker for mye. Jeg vet ikke hvorfor, men khachapuri bakt etter fryseren er bedre.

Takk! Merket det!

Jeg håper du vil like.

Kjevle ut deigen til et lag på 1 cm tykt !!!! Etter min mening er det veldig tykt !!!

Og khachapuri er laget av butterdeig.

Spiste aldri butterdeig khachapuri!?

Butterdeig er en moderne tolkning. Min svigermor, en georgisk kvinne, bakte khachapuri av gjær, men av en eller annen grunn kan jeg ikke få så deilige. Takk for oppskriften. Det er veldig praktisk å fryse, vi har også en liten familie

Rishka, khachapuri er laget av gjærdeig, eller av yoghurtdeig (kefir) med brus. Fra butterdeig khachapuri bare i offentlig servering.
Kirch, prøv å lage mat som svigermor.
Du kan også legge til ost som ikke er kjøpt her.

Elt deigen. Del den i seks stykker og avkjøl i 2 timer for å heve.

Beklager, forsto ikke hvordan deigen kan heve seg i kjøleskapet?

Beklager, forsto ikke hvordan deigen kan heve seg i kjøleskapet?

Nå er det mange oppskrifter på gjærdeig som settes i kjøleskapet, for eksempel rubel en, og ikke bare

Hvis det ikke er yoghurt, vil kefir gjøre, det er veldig velsmakende å blande ost med fetaost eller suluguni, en ossetisk nabo bakt, husker jeg fra barndommen .. Jeg ønsker: familie: suksess til alle!

floran, og du legger deigen i kjøleskapet og ser hvordan den hever. Selv om dette ikke er viktig, stiger det selv ved romtemperatur.
Nadenka, jeg liker også fyllet laget av fetaost og vanlig ost.

Beklager, forsto ikke hvordan deigen kan heve seg i kjøleskapet?

Gjæring vil fortsette, men saktere. Kald gjæring gjør deigen mer deilig, etter min mening.Slik lager jeg pannekaker. Det er urealistisk å lage gjærpannekaker om morgenen, og jeg liker ikke bakepulver. Stå opp klokken 4? Dette er en perversjon. alt blandes klokka 23 og settes i kjøleskapet. Jeg steker klokken 7.

[fugleskremsel]

Gjæring vil fortsette, men saktere. Kald gjæring gjør deigen mer deilig, etter min mening. Slik lager jeg pannekaker. Det er urealistisk å lage gjærpannekaker om morgenen, og jeg liker ikke bakepulver. Stå opp klokken 4? Dette er en perversjon. alt blandes klokka 23 og settes i kjøleskapet. Jeg steker klokken 7.

fugleskremsel, det er en idé! Jeg skal legge deigen, i dag smeltet jeg bare gåsefettet, jeg elsker å smøre pannekaker med det!
Natasha, men du kan skrive oppskriften din kort, slik at den blir akkurat som du gjorde.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, det er en idé! Jeg skal legge deigen, i dag smeltet jeg bare gåsefettet, jeg elsker å smøre pannekaker med det!
Natasha, men du kan skrive oppskriften din kort, slik at den blir akkurat som du gjorde.

Godt spørsmål. Alt tilfeldig. I går ble det skjenket en halv liter gjæret bakt melk, litt mindre enn et glass varm melk, salt og sukker etter smak, to egg, mel blandet med rømme til tykt, og 15 gram presset gjær. Bland alt og avkjøl.

Generelt har vi en oppskrift her - "God morgen" pannekaker. Det virker såkalt. Alt er oppført der etter antall.

Funnet det !!

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18254.0

Takk, Sun! Jeg skal legge deigen!

Takk for svarene. Selv elsker jeg virkelig denne retten, men jeg har aldri laget eller spist "ekte" khachapuri. Og også, jeg er flau over å spørre, skal du kjøre rå egg i fyllet?

Rishka, rå egg tilsettes fyllet.

Nå er det mange oppskrifter på gjærdeig som settes i kjøleskapet, for eksempel rubel en, og ikke bare

Vel, jeg er klar over hvilke typer deig som er plassert i kjøleskapet. Jeg forsto ikke hvordan deigen i kjøleskapet kan gå om to timer. For meg, i løpet av denne tiden, passer det bare i varme.
Chuchelkas resonnement er også tydelig for meg, jeg gjør det selv, bare ikke om natten, men om morgenen, iht. Jeg baker om kvelden. Men hvorfor legge deig, som krever kontinuerlig tilberedning, inn i kjøleskapet, forstår jeg ikke. Egentlig er spørsmålet dette: er det mulig å ikke rengjøre, la det komme opp naturlig, eller vil det på en eller annen måte påvirke testkvaliteten negativt, eller vet du ikke?

Jeg lager deig til paier og boller på denne måten, den passer fra kjøleskapet på 40 minutter, helt rolig. Jeg pakker den inn i en stor pose, og den sitter stille mens jeg jobber med fyllene. Deigen viser seg å være veldig velsmakende, og alle bakverk flyr bort i ett slag !!!!!

Jeg takket for khachapuri. Deigen er myk og velsmakende. Hun bakte tre stykker. tre - frossen. Men de ble ikke flate for meg, men puffet opp som paier. Hvorfor?

Floran, stigningen på deigen avhenger av gjærens kvalitet. Friske fungerer raskere enn tørre. Derfor foretrekker jeg alltid ferske. Denne deigen går annerledes om to timer, noen ganger lenger. Det hender at jeg lar deigen heve på kjøkkenet. Det er en liten forskjell i smak. Prøv to måter og velg den som passer deg best. Lykke til.

kirch, de stiger også noen ganger med meg, i dette tilfellet stikker jeg dem med en kniv. Kanskje luften kommer inn, det vet jeg ikke.

Deigen steg veldig raskt i kjøleskapet. Og jeg gjennomboret dem, egentlig før jeg bakte. Sannsynligvis nødvendig på et tidspunkt da de begynner å stige. Nå får jeg se hvordan de frosne oppfører seg

Frosne kan også heve seg. For meg er det ikke kritisk, det viktigste er at det er deilig.

[RusAnna]

Jeg løper for å legge til! Tusen takk for oppskriften, RusAnna! Det er deilig og veldig enkelt! Godta rapporten:
.
Det var bare to av de tre igjen, knapt slått av fra familien mens kameraet var ladet. Til prøven bakte jeg en halv porsjon, og det var bare en slags ost, men neste gang skal jeg lage en full porsjon og fryse den (hvis jeg har tid).

Snusmumrik er glad for at du likte det. Jeg har alltid et lager khachapuri i fryseren min i tilfelle det er tilfelle.
Jeg har en annen interessant oppskrift på khachapuri i lageret mitt, bare de er bakt i en stekepanne.Kanskje jeg legger det ut over tid.

Spiste aldri butterdeig khachapuri!?

alt stemmer, også jeg, da jeg hvilte i Ossetia, er det tynn gjær khachapuri. de knuser dem også med hånden på bordet for å gjøre dem tynnere. Generelt snakkes mange typer khachapuri.

Ja. Hver region i Georgia har sin egen oppskrift. For å være mer presis, sannsynligvis gjør hver georgiske vertinne dem på sin egen måte.

Her er mine khachapuri veldig velsmakende

Appetittvekkende Inna, stekte du dem i en stekepanne?

ja, tørk i en skillet og deretter smurt hver khachapuri med smeltet smør

Anna !!! Tusen takk for oppskriften på fantastiske khachapuri !!!
Partiet ble gjort i hk. Foto fra telefonen)))

Alla, hvilke kjekke menn
Neste gang, prøv å stå deigen i kjøleskapet og ikke elt den på lenge. Disse vil smake bedre.

Anna !!! (til meg for deg, ok?) God ettermiddag !!! : blomster: Takk skal du ha)))
Imponert over denne kjempegode, skrev jeg ikke nøyaktig: Jeg lagde kun eltingen i HP på dumplings (jeg har 20 minutter), og deretter delte jeg deigen i 6 deler og holdt den kald, som skrevet i oppskriften)) )))). Jeg bakte alt med en gang slik at alle mine ville prøve))) Nå blir det khachapurks i fryseren min)))

Anna !!! (til meg for deg, ok?) God ettermiddag !!! : blomster: Takk skal du ha)))
Imponert over denne kjempegode, skrev jeg ikke nøyaktig: Jeg lagde kun eltingen i HP på dumplings (jeg har 20 minutter), og deretter delte jeg deigen i 6 deler og holdt den kald, som skrevet i oppskriften)) )))). Jeg bakte alt med en gang slik at alle mine ville prøve))) Nå blir det khachapurks i fryseren min)))

Å jenter! Jeg drømmer om å være hjemme i morgen og bake khachapuri.

Å jenter! Jeg drømmer om å være hjemme i morgen og bake khachapuri.

Vika, hei !!!
Jeg er sikker på at drømmen vil gå i oppfyllelse !!!

Jenter, tusen takk for anmeldelsene, (til meg også). Jeg anbefaler deg å holde Alla i fryseren i ikke mer enn en måned.
Vika, deilig khachapuri.

Vika, hei !!!
Jeg er sikker på at drømmen vil gå i oppfyllelse !!!

Vika, deilig khachapuri.

Alle, jenter, hei og takk!
Jeg ringte hjem for å ha ost i kjøleskapet i morgen!

... Jeg anbefaler deg å holde Alla i fryseren i ikke mer enn en måned.
Vika, deilig khachapuri.

Anna, takk))) Jeg vil vurdere)))
Og jeg slutter meg til ønskene)))

[Anna,]

Anna, Et spørsmål.
Hvilken gjær?

Jeg liker fersk, men du kan også tørke. Den opprinnelige oppskriften var også frisk.

Jeg liker fersk, men du kan også tørke. Den opprinnelige oppskriften var også frisk.

Hvor mye tørr? 1 eller 2 ts brødmakere?
Og videre. Hvordan legge smør til fyllet?

Jeg la mykt smør i fyllet, jeg la 2 ts tørrgjær. fra brødmaskinen. Fra tørrgjær liker jeg tyrkisk pakmaya (hvis jeg ikke tar feil) eller saf-levure.

Jeg la mykt smør i fyllet, ...

Jeg brukte smør fra kjøleskapet (jeg har hviterussisk - det er også mykt), som ost, revet på et rivjern, jeg likte det))))) (ingenting som forstyrret?)

Jeg brukte smør fra kjøleskapet (jeg har hviterussisk - det er også mykt), som ost, revet på et rivjern, jeg likte det))))) (ingenting som forstyrret?)

All informasjon kan være veldig loggført!

Alla, jeg gnir også noen ganger olje fra kjøleskapet på et rivjern.

[RusAnna]

RusAnnaTusen takk for denne kjempegode. Jeg gjorde khachapuri for første gang. Jeg likte det veldig godt. Og for en makeløs deig. Jeg tok sjansen og bakte pizza av denne deigen. (y) Fra mannen min også

Natalishka, bake for helsen din. : jente-ja: Noe jeg ikke har bakt dem på lenge. Vi må bake den snart.