Stekok DD2 / DD2 XL, komfyrkompressor, langsom komfyr

For å forhindre at Steba knirker på "damp" -programmet, må ventilen stå åpen. Men så vil det sise, damp vil komme ut. Jeg bruker heller ikke dette programmet.

Jenter! Og gutter! ..
Jeg gratulerer alle sammen med det kommende nyttåret!
Fred og lykke, helse og lykke til !!!
Jeg håper våre vennlige bakerbrødre bare vil vokse og vi vil fortsette å glede oss over gode oppskrifter, utmerket teknologi og tilbehør og, viktigst av alt, kommunikasjon med hverandre! Uten grenser og konvensjoner!
Jeg er veldig glad i alle !!!

Kjære jenter og gutter, Godt nytt år til dere alle !!!
Jeg ønsker deg mye, mye godt
En kiste av gull, en pose med sølv
Sveitsisk bankkonto, ja du kan - uansett,
Og la hjemmet ditt være en full kopp!
Sterkere helse, tålmodighet - også,
La stemningen alltid være god.
Lykke til, kjærlighet og selvfølgelig lykke !!!

Mine kjære bakerier! Godt nyttår til dere alle! Måtte alt du drømmer om gå i oppfyllelse, og året vil gi hyggelige overraskelser, sjelefred, stabilitet, lojalitet, lykke til, lykke og suksess!

Jenter og gutter, vel, endelig kom jeg til datamaskinen, jeg la bare alt på bordet

Godt nytt år til alle !! Jeg ønsker dere alle suksess, lykke, helse !!!

Masha, glad for deg også!
Vi venter på nye oppskrifter!

Lagt til lørdag 31. desember 2016 22:35

Og takk igjen for Shtebochkas "propaganda"! Hvis ikke for dette nettstedet, ville jeg aldri ha visst at det er en så kul trykkoker! Så jeg elsker assistenten min, jeg er bare ikke veldig glad !!

Jenter, godt nyttår !!! Urrah !!!

[lana lys]

lana lys, Svetlana, hvor mye jeg elsker henne, i dag kokte hun for meg Sarma - kålruller med surkål, de tilberedes her fra vanlig kål, og i Bosnia salter de hele mort og lager deretter Sarma)))

Godt nytt år til oss alle!

[lana lys]

lana lys, Svetlana, hvor mye jeg elsker henne, i dag kokte hun for meg Sarma - kålruller med surkål, de tilberedes her fra vanlig kål, og i Bosnia salter de hele mort og lager deretter Sarma)))

Masha, hvordan klarte du å salt hele gresskaret? I hvilken container?

[Mona1]

Mona1, Tanya, det var ikke meg som saltet, men min svigermor i Bosnia. De salter dem i store fat, fordi de lager SARMA om vinteren i hele vinterferien.
Og om sommeren, da vi var der, var det 10 svinger igjen, og hun ville kaste dem, så jeg ga ikke
Det er ikke for ingenting at vi har en vakuumgenerator)))
Vel, jeg pakket kakerlakkerne for meg selv, og jeg lurte på hvor lenge de kunne ligge i vakuum, det viste seg at de i minst hundre år kunne
Her er det synd jeg tok lite med

her er et bilde av en del av nyttårsbordet mitt))

Sarma kan sees der. Det hele kom ut av en liten sving. Det er vanlig for dem at jo mindre en kjære, jo bedre vertinne, og jo større kjære, jo verre vertinne))
De lager ikke store fylte kålruller

[Masinen]

Masinen, Masha, mannen min er gresk (vår, lokal, fra en gresk landsby). Så de har også alt manus, og kjære og pannekaker med cottage cheese, og mange andre ting også. Selv brødet er kuttet tynt, så snart jeg giftet meg, kuttet jeg dem til deres gjester, som jeg elsker, med størrelsen min, så alle vridde nesa og så hviskende på hverandre. Som, vel, svigerdatter)))

Godt nyttårs jenter !! Helse, fred, godhet !!!
Nye kreative ideer, oppskrifter, nye ønsker og muligheter for dem !!!

Og for meg smelter Shtebulya grøt til morgenen for hele familien (vi er i landet, det er mange av oss), kokte bønner, gelé kjøtt, dampede grønnsaker til salater. Hun er en så hardarbeider, smart
Godt nytt år alle sammen

Og hun laget meg bakt melk, og fra den en nydelig gjæret bakt melk ... vel, det er bare kjempegodt!

Jenter, hvordan avkjølte Shtebochka hjertene !!!!
Det var omtrent et pund kyllinghjerter, tilsatt 200 g rømme, salt, krydder, løk i halve ringer. Jeg kastet alt i en teflonskål, pluss ytterligere 50 gram vann tilsatt slik at den tykke rømme ikke skulle sveises. Modus kjøtt 0,7 i 10 minutter.
Da var jeg opptatt, husket jeg bare en time senere. Det vil si at denne gangen ble holdt på oppvarming.
Det viste seg utrolig velsmakende! Og det er elementært enkelt!
Jeg har Shtebik bare en måned, jeg slutter aldri å glede meg over at jeg kom inn på dette emnet i tide !!! Hvor raskt og enkelt alt er med henne! Og viktigst av alt - deilig !! Jeg elsker tregkokeren min!

Jenter alle god jul!

Derav spørsmålet, kokte noen hvetekutya i Stebik? Jeg vil ikke ha tid til å suge, vel, jeg kan maksimalt i et par timer (jeg har ikke kjøpt det ennå)
Del hemmelighetene (modusene) til pliiizzz

Vanskelig spørsmål .
Jeg la programmet "steke" (programmet er designet i 15 minutter.) Og trykk på start.
Jeg steker uten lokk (marine pastaoppskrift) Jeg stekte løken, kastet kjøttdeig. Tiden på resultattavlen er 15 minutter. Skal det være?
Oppskriften sier, "Displayet skal være 5-6 minutter i resten, lukk lokket" Jeg har ikke tid til å redusere.
Allerede 20 minutter har stått på resultattavlen i 15 minutter. Shteba dd2.
Hva er galt, hva gjør jeg galt?
Kanskje det er nettspenningen?
Stebik frites, men ikke så mye ...

[lena_letochka]

lena_letochkavil nedtellingen starte fra det øyeblikket den tomme bollen varmes opp til ønsket temperatur. Du ventet ikke og lastet umiddelbart ned

[lena_letochka]

lena_letochka, du skrev det riktig ovenfor, slå på "Steking" -programmet og vent til signalet begynner å plukke, og legg deretter smør og alt annet

lena_letochka, nedtellingen starter fra det øyeblikket den tomme bollen varmes opp til ønsket temperatur. Du ventet ikke og lastet umiddelbart ned

Her er jeg! Tusen takk alle sammen!

slå på "Steking" -programmet og vent til signalet begynner å pippe, og fyll deretter på olje og alt annet

Vel, det kommer an på "hva du vil oppnå.")) Jeg steker helst alt uten å vente på signal - da knirker hun i det minste ikke. Vel, eller med 0,7, så fungerer det også stille. Og der, og der varmer det opp til sitt maksimale mulig (avhengig av spenningen, noen ganger, akk, det er bare 680 watt under mine forhold).

Hvis det likevel varmes opp med produktet til den innstilte temperaturen, kan det selvfølgelig begynne å slå seg av. Så på yngelen, når hun baker brød, jobber hun maksimalt en tredjedel av tiden fra maksimalt tretti minutter.

Mannen min spurte hva jeg vil ha til bursdagen min. Jeg tror, ​​jeg tenker, og jeg kan ikke tenke på noe ...
Tidligere trengte jeg noe - først AG, deretter HP, MV, en annen MV, skinke, Berner, Isidri, et par flere MV-SV i stedet for de forrige ... For en måned siden kjøpte jeg Shteba - alt, som avskåret, Jeg vil ikke ha noe annet! Jeg har allerede alt for lykke !!!

[lana lys]

lana lys, Sveta! Så det er så flott når alt allerede er der og ingenting annet er nødvendig! For lykke! Og fred. Hvordan vil du lære dette?

[lana lys]

lana lys, du trenger en nedsenkbar suvid fra Shteba, veldig kul ting

[Masinen]

Masinen, Masha, takk! Ja, jeg har alltid vært sikker på at dette nettstedet ikke vil la en person forsvinne!
Hvordan kan det være uten en drøm?!

[lana lys]

lana lys, Selvfølgelig vil vi ikke la avgrunnen))
Jeg har ikke vurdert den ennå, jeg har ikke tid, men jeg kjøpte den. Ok, jeg vil ikke forsøpe emnet, dette er for Suvid-enhetens emne

Jenter, jeg har en tristhet ...
Kan du fortelle meg igjen hva er saken ... Jeg satt til å sterilisere kremen ved 86 grader på "languor +" -programmet i 5 minutter.
Shteba snappet, åpnet den, vannet er mistenkelig varmt, jeg ser at kremen ikke har varmet opp. Resultattavlen ble oppvarmet 90 grader.
Nylig fikk jeg en Tescoma skinke maker, og jeg har noe å måle temperaturen med. Selv om jeg ikke skyver hånden, føler jeg meg ikke 90.
Generelt på teskomovkom termometer 70, på resultattavlen 90.
For tredje gang har jeg kjørt krem ​​og prøvd å pasteurisere ...
Jeg var veldig lei meg. Jeg trengte et hode for melk. Start i 1-2 grader er ikke kritisk, men 10-15 er en katastrofe.
Nå skal jeg legge ut melk i 30 minutter, jeg vil kontrollere prosessen ...
Koble fra stikkontakten, slå den på igjen, kanskje en midlertidig feil ...

Solomon sa "kunnskap multipliserer tristhet", det var ikke noe termometer og visste ikke engang hvor mange grader ... selv om vannet etter 5 minutter med pasteurisering ved 86 grader var mistenkelig varmt.

Selv om jeg ikke skyver hånden, føler jeg meg ikke 90.
Generelt på teskomovkom termometer 70, på resultattavlen 90.

Jeg mistenker at selv på sytti kan du ikke bare stikke hånden i vannet.))

Du trenger bare å begynne å tenke litt på de pågående prosessene. Og så vil det være et spørsmål om vane.
Nå, hvis Shteba for målinger senket termometerets sonde ned i væsken og den viste feil, ville det være mulig å gjøre krav. Men hos oss er målingen helt annerledes.
Så du en aluminium hallik inne i varmeelementringen? Dette er "sonden" for å måle temperaturen. Hva måler han, vannet inni? Aldri. Den måler temperaturen på bunnen av bollen, og ikke engang inni, men utenfor.

Først varmes bollen utenfor fra varmeelementet (og det er her sensoren overvåker oppvarmingen, viser dataene på skjermen), deretter varmes bunnen i bollen, deretter væsken i bunnlaget, deretter varmen stiger gradvis opp på grunn av naturlig konveksjon. Prosessen kan akselereres ved å røre regelmessig, ikke sant?

Så hvis du setter noe i midten av bollen, hva skjer? Det stemmer, temperaturen under bunnen av oppvasken vil stige, fordi varmen ikke umiddelbart begynner å stige opp vannet, men vil "sette seg fast" mellom bunnen som under et teppe. Inntil tegneserien har gått inn i modus (det vil si at sensoren ikke har fanget de angitte 86 g), varmes den opp med maksimal effekt, og i det øyeblikket programmet slås på, slås det helt av. Temperaturen på sensoren har falt 2 grader under settet - den har slått på. Fanget opp til settet - frakoblet. Samtidig er det klart at temperaturen på vannet i bollen i det hele tatt ikke hopper like raskt annet hvert minutt som Shteba bytter.

Så hva har vi av gåsen.
Vi har en lang og ustabil utgang til regimet. Jo tykkere innholdet, jo mer ustabilt. Og ingenting kan gjøres med det. Ikke i Shtebe, ikke i noen annen multi-snart-langsom matlaging, der temperaturen overvåkes av en sensor under bunnen av bollen, uansett hvem som sier hva.

Hva kan du gjøre med dette for å unngå bortskjemt mat?
En masse ting.
Du kan helle varmt vann med en gang.
Du kan vente til modusen med en gitt temperatur er slått på, og bare senke det vi trenger for å varme opp der.
Du kan heve bollen, slik at vannet aktivt kan fjerne varmen mellom de to bunnene, bollene og glassene.
Du kan røre vannet oftere, justere temperaturen og derved bringe sensoravlesningene nærmere virkeligheten.
Du kan gi et løp i tide, og innse at hvis vi trenger å varme opp i en time, så må vi sette det til en og en halv (tallene er vilkårlige)

For det innholdet som er tykt og som ikke kan overopphetes (for eksempel deig i en komposisjon), er det et annet triks, det motsatte - først tvinger vi Steba til å slå på programmet (for eksempel å varme opp en tom bolle) og først etter at vi legger mat eller legger en annen fylt bolle ... Jeg bruker til og med sur melk til cottage cheese med slik macar. Vel, jeg rører noen ganger for jevnhet.

Lena, takk for det detaljerte svaret.
Jeg pasteuriserte kremen i yoghurtkopper med stativ, men ikke i en teflonskål.
Nå legger jeg melk i en teflonskål for å pasteurisere - alt er som forventet med temperaturen.
Men jeg slo Shtebik av og på.
Hun jobbet for meg hele kvelden og natten (gjæret gjæret bakt melk) og i dag er dagen, kanskje det var derfor det var en feil?

[lena_letochka]

lena_letochka, hvorfor 5 minutter? Det virker for meg at en liter krem ​​skal nå 90 grader på omtrent 20 minutter. Jeg ville tatt den på i en halv time og ikke engang sett der

kanskje det var derfor det var en feil?

Hvor er feilen? Gikk jeg glipp av noe?

lena_letochka, hvorfor 5 minutter? Det virker for meg at en liter krem ​​skal nå 90 grader på omtrent 20 minutter. Jeg ville tatt den på i en halvtime og ikke engang sett der

Vel, jeg leste et sted at denne temperaturen og tiden er nok. Jeg liker ikke lukten av kokt melk.
Og en liter krem ​​ble hellet i små keramiske kanner.

Hvor er feilen? Gikk jeg glipp av noe?

Shtebik ga meg ikke den nødvendige temperaturen.

Shtebik ga meg ikke den nødvendige temperaturen.

Jeg har ikke flere spørsmål.

[lena_letochka]

lena_letochka, en følelse av at du er her med deg selv .. Og det de skriver, ikke les.

at du er med deg selv her .. Og det de skriver, ikke les.

Jeg ser ut til å ha lest alt, vel, unnskyld meg, hvis noe ..

Jenter, fortell meg, men i Steba kan du lage havregryn med melk, men med en forsinket start. Hva ville jeg lastet om kvelden, og om morgenen er grøten klar? Jeg begynte å lese denne Temka helt fra begynnelsen, men jeg blir distrahert, nå av en oppskrift, nå av en annen. Jeg bestilte den til moren min, men noe forteller meg at jeg også trenger det .... I tankene ...

[katyaM]

katyaM, Jeg koker stadig stekt havregryn om natten. Andelene er omtrent 1: 5, 89-90 grader i 8-10-12 timer. Når det er veldig varmt, kan jeg koke melken først, men så oppnås skummet, og ikke alle liker det hos oss. Men det skal være minst 3-4 porsjoner, 1-2 boller er for store, jeg lager mat i Phillips, 1-2 porsjoner

Likevel går min dd2 i temperatur mer enn dd1 en gang (i sine beste tider)).
Jeg vil spare penger for en nedsenkbar suvid. Jeg har fortsatt ingen steder å sette boksen, jeg ser ikke engang på den. Og jeg likte nedsenkbar veldig godt.

Og i går laget jeg en svinekjøtt skinke. For en sjarm ... I går spiste vi varmt til middag, i dag til lunsj lagde jeg Olivier med ham. Så smakfullt!

I går spiste vi middag slik: sous vide skinke - laget i Shtebochka, vaoukumirovanny i ProfiKuk, poteter - hakket på Berner, stekt i Princesk, grønnsakssalat - hakket på Berner ..... Og hvordan lagde jeg mat uten alt dette ?? ?

Julia, tusen takk. Det er veldig viktig for meg. Og et par spørsmål til.
1. Er utsettelsen med grøt satt til et bestemt tidspunkt, for eksempel klokka 6:00, eller trenger du å beregne (som i min Panasonic-tegneserie)?
2. Er det bedre å kjøpe en bolle i keramikk eller med teflon?
Jenter, hvordan kan jeg takke for svaret? Jeg har ikke kommet inn på lenge. Jeg glemte alt.

hvordan kan jeg takke for svaret?

Under, under avaen til personen du vil takke, er det "Takk". Klikk, skriv i linjen som du sender for.

Takk for at du så

1. Er utsettelsen med grøt satt til et bestemt tidspunkt, for eksempel klokka 6:00, eller trenger du å beregne (som i min Panasonic-tegneserie)?
2. Er det bedre å kjøpe en bolle i keramikk eller med teflon?

Katya, jeg lager mat, ikke på en forsinket start, men på Simmering-modus, hvor du fritt kan velge hvilken som helst temperatur, og den koker hele natten. Det vil si at hvis du trenger det klokken 9 om morgenen, og du legger det klokka 10 om kvelden, så still inn koketiden klokka 11, og temperaturen er 89 grader.
Jeg lager mat i en teflonskål, jeg har aldri kjøpt en keramisk, den vil fungere bedre i den))

[julia_bb]

julia_bb, Julia, tusen takk for konsultasjonen.
Spørsmålet om bollene forble uklart for meg. Kan jeg steke på keramikk, eller vil den feste seg?

Kan jeg steke på keramikk, eller vil den feste seg?

Etter ca. seks måneders drift mister keramikk sine non-stick egenskaper. Alt begynner å feste seg.

[galla10]

galla10, Galina, jeg forstår, takk. Så for en start, Teflon, og der vil det bli sett.

[katyaM]

katyaM, ja, jenter bruker en keramisk bolle til å lage frokostblandinger, gryteretter, meieriprodukter (cottage cheese, oster)

Jenter, forstår jeg. Nå vil jeg endre rekkefølgen på foreldrene mine

katyaM, ja, jenter bruker en keramisk bolle til å lage frokostblandinger, gryteretter, meieriprodukter (cottage cheese, oster)

Merkelig ... Jeg bruker enten rustfritt stål eller teflon for alt dette og føler meg ikke svakt i det hele tatt.))
Kutt meg av, Teflon er mye mer funksjonell enn en uforutsigbar keramikk.