Stekok DD2 / DD2 XL, komfyrkompressor, langsom komfyr

[Sveta]

Sveta, så den er tilberedt i bare 1 minutt, resten av tiden er på oppvarming, eller du kan slå av varmen, der forblir restvarmen bra.

[Pinky]

Jeg er interessert i matlagingsalgoritmen nøyaktig i Shtebe og nettopp om natten, slik at uten å suge

Pinky, anbefales det å bløte korn, spesielt som bygg.
Korn og belgfrukter inneholder fytinsyre, som forhindrer absorpsjon av sporstoffer og arbeidet med enzymer.

hvis frokostblandinger spises uten bløtlegging, fjerner fytinsyre kalsium, jern, magnesium, fosfor og andre mineraler fra kroppen. Det er ikke for ingenting at våre forfedre (tross alt, de er ikke dårer) alltid dynket alle kornblandinger før matlaging, så fytinsyre, som har gått over i en løselig form, gir tvert imot en haug med mineraler til kroppen.

Bløtlegging av korn i 7 timer i varmt vann med tilsetning av syrer (sitron, kefir) nøytraliserer fytinsyre og forbedrer næringsverdien av frokostblandinger og flak.

Perlebygg stekt med sopp i en komfyr-trykkoker Steba DD1 (Linadoc)

en variant av kokt bygg, det er også med sopp, men sopp kan utelukkes eller tilberedes, for eksempel en søt versjon
Perlekorn "Mokko" (komfyr-trykkoker Steba DD1) (Linadoc)

hvis det smaker slik
I disse oppskriftene er kokkealgoritmen i Shteba presist oppgitt.

Vi setter programmet "Grøt" 0,7 1 minutt, etter signalet slår vi på "sløvheten" 85 * 4-5 timer

Jenter, i dag kokte jeg pilaf med kyllingbryst i henhold til instruksjonene i Tanyulis video. Svært velsmakende! Gjorde en liten forandring ved å legge til litt ketchup. Kotanyi tok krydder for pilaf. Flott oppskrift!

[mirtatvik]

mirtatvik, Og bilde? Og en referanse? Er brystet ikke tørt?

[Pinky]

Pinky, Jeg beskrev nylig her hvordan jeg lagde perlebyg på Slowing +
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[Deana]

Deana, Dina, her er lenken.

Dina, bildet mitt vil ikke avvike fra bildet i oppskriften, jeg vil ikke stille det ut. Brystet er ikke tørt. Jeg likte det virkelig.

[Pinky]

kornblandingen må fortsatt være gjennomvåt og drenert på forhånd

Pinkymå bygg skylles godt først, deretter fylles med vann i flere timer, optimalt i 6-8. Dette vil bidra til å fjerne overflødig ettersmak, få grøten til å smuldre og oppløse fytinsyren som finnes i skallet på frokostblandingen, noe som vil gjøre perlebygget ømt og biotilgjengelig.
Jeg elsker bygg og lager mat veldig ofte. Shtekochka og sakte kokt bygg perfekt. Nå, i Shtebochka, lager jeg oftest en prefabrikert melkesøtgrøt til morgenen og et tilbehør til middag. For melkegrøt vasker jeg bygget og, sammen med andre frokostblandinger (ris, hirse, hvete, langkokt havregryn ...), hell vann + melk (1: 1) i forholdet 1: 5-6, avhengig av på sammensetningen av frokostblandingen. Jeg la den i en keramisk bolle med en forsinkelse på 5-6 timer på kvelden for natten slik at forberedelsen starter ca 3-4 om morgenen til "Grøt" -programmet 0,7 15 minutter. Så går grøten på oppvarming og klokka 8 får jeg en fantastisk stuet melkegrøt. Jeg la den på sidefatet om morgenen. Etter skylling av frokostblandingene, hell vann i forholdet 1: 3,3 (for 3 mstk 10 mstk vann), salt, tilsett stekte løk, gulrøtter, krydder (du kan tørke sopp) sammen med olje rett i vannet, sett en forsinkelse på 6 timer, "Grøt" 0,7 15 minutter i en non-stick bolle. Og jeg går på jobb. Grøten blir kokt og oppvarmet. Jeg kommer inn, blander og voila! Hvis det er mulig, er det bedre å skylle og suge perlekornet separat, deretter tømme vannet, skyll igjen og fyll med nytt vann for matlaging.
Det er en annen favorittoppskrift - bygg i klosterstil
Takke, Marinochka, for lenken og tips for nybegynnere!
Og det er bedre å koke kyllingbrystene på "Simmer" i krem ​​på 92-95 * С 35-45 minutter. Resultatet er alltid fantastisk og ikke tørr.

Er det en "krone" (to halvbryster på beinet) eller rene filer?

Rengjør filer. Det tar lengre og lengre tid på beinene, nøyaktig 1,5 timer. Men jeg foretrekker å kutte fra beinet. Og beinene er til buljong.

Kok kyllingbryst i 3 minutter. Det viser seg saftig og aromatisk. Hvorfor pine henne i timevis?


Tilbereder saftig kokt kyllingfilet (Elenka)

Kok kyllingbryst i 3 minutter. Det viser seg saftig og aromatisk.

Vel, hvis vi diskuterer dette emnet, er det mest saftige og ømme kyllingbrystet sous-vide ved T = 63 * C 2,5 timer, med tanke på oppvarming.

Og jeg ble velsignet med bygg jeg ville aldri trodd at denne grøten kunne være så velsmakende!



Jenter som lagde bygg med kjøtt på sløvhet, tror du du kan bruke kjøttdeig i stedet for kjøtt? Forstekt sannsynligvis? Jeg må bruke den, jeg vil kaste den i perlebygg.

Jenter, i dag kokte jeg tyrkisk pilaf med bulgur og kylling. Svært velsmakende! Løk, gulrøtter, paprika, kylling, ketchup, salt, krydder til pilaf ble stekt i 20 minutter i vegetabilsk olje. Bulgur på toppen, fast hvitløk, litt mer salt og krydder til pilaf. Fylt med kokende vann (1: 2). 10 minutter under 0,7 trykk. Dampen ble presset av. Omrørt. Hun lot det brygge under lokket i 10 minutter.

[Dina]

Dina, Jeg stekte kjøttdeig med løk rett i Shtebe, og kok deretter frokostblandingen i et minutt og la den på til å tynne.

[Dina]

Kan jeg ha kjøttdeig i stedet for kjøtt? Forstekt sannsynligvis?

Dina, det er mulig, bare det vil "oppløses" i perlebygg. Tilsynelatende vil det ikke være i det hele tatt. Jeg steker ikke. Jeg steker løk, gulrøtter og krydder, og setter kjøttdeig rå. Og jeg liker også soltørkede tomater i basilikumet der for å legge til

Tyrkisk pilaf med bulgur og kylling

Tatyana, Jeg elsker også denne pilaf, bare jeg vasker alltid bulgur (som ris) i flere vann og steker den sammen med fett halefett, gulrøtter, løk og krydder. Og jeg la kylling eller kjøtt på toppen og helte vann 1: 1.3. Da er pilaf smuldret og aromatisk, og kjøttet er mykest.

Lagt til torsdag 9. februar 2017 09:14

kan du finne ut oppskriften på tyrkisk pilaf med alle detaljer om mengder, programmer og tid?

Jenter, jeg har en stor familie, så jeg lager ofte og mye, men jeg måler egentlig ikke i gram, alt er etter erfaring og etter øye. Men jeg kan beskrive i detalj. Dette betyr at jeg slår på "Fry" i 20 minutter, kutter fett halefett eller smult 50-60 gram i terninger, og uten å vente på signalet begynner jeg å steke der. Mens jeg skjærer løk og gnir gulrøtter. Løk 2 er ganske store hoder, gulrøtter etter vekt er de samme som kjøtt (jeg har vanligvis ca 600-700g). Jeg tar ut vyshkvarka og heller i løk og gulrøtter. Jeg tilsetter straks krydder - spisskummen 2 ts, sort pepper (jeg har en blanding av 4 paprika) 1 ts, koriander 2 ts. Jeg maler i mørtel, fenegreek, kardemomme, gurkemeie (jeg har safran), jeg har malt paprika - 0,5 ts hver. Jeg fortsetter å steke, og rører ganske ofte. Vanligvis tar det 8-10 minutter, og "Frying" bikalk er allerede på. På dette tidspunktet vasker jeg frokostblandingene, vanligvis 4 mstk. Jeg foretrekker parboiled ris eller bulgur. Jeg vasker den 3-4 ganger for å rense vann i en vanlig bolle. Jeg heller i sauterte grønnsaker og fortsetter å steke til slutten av programmet, mens jeg rører av og til. På dette tidspunktet kutter jeg kjøttet (600-700g) og skyller rosinene (et sted rundt 50g). Når stekeprogrammet er over, fordeler du kjøttet og rosinene på toppen av risen med grønnsaker. Salt og tilsett 1 ss. l. sukker og 1/2 ts. sitronsyre. Jeg heller vann på toppen med en hastighet på 3 mstc frokostblanding 4 mstc vann, 4 mstc kornblanding 5,5 mstc vann. Jeg lukker, legger på programmet "Grøt" 0,7 10 minutter. Jeg åpner den 30 minutter etter programslutt, blander den og mater alle. Vanligvis er det nok om gangen, men jeg har 7-8 personer som spiser evig sultne organismer som vokser

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, og vil kjøttet koke om 10 minutter? Rett rå?

[Olga]

og kjøttet vil koke om 10 minutter? Rett rå?

Olga, viser det seg 45-50 minutter generelt: til det får trykk, 10 minutter under damptrykk og 30 minutter (minimum) før lokket åpnes.I løpet av denne tiden vil alt koke perfekt og være det mykeste. Rått kjøtt eller kylling.
Skallene går da bra for bakte poteter, til pasta, til bakt gresskar.

Vel, endelig! Jeg vil absolutt prøve! Og hva slags kjøtt? Jeg liker ikke lam, vil kalvkjøttet tilberedes også i løpet av denne tiden?

Men jeg har et bygg: (I går morges dynket jeg frokostblandingen. Siden kefiren var grådig (jeg lagde cottage cheese av den i det øyeblikket), fylte jeg frokostblandingen med den resterende mysen fra cottage cheese. Sent på kvelden Jeg vasket frokostblandingen veldig bra (jeg tok 1 glass), fylte den med vann 1: 2,5, tilsettte stekt løk med gulrøtter, salt og la, som jentene anbefalte, for å simre 95 * 7 timer. Resultatet om morgenen gjorde ikke behage meg i det hele tatt. Som et resultat viste det seg å være en rotete grøt, men jeg ville likevel være nærmere sidefatet. Mannen nektet kategorisk å spise grøten, fordi han følte en svak sur smak (som jeg forstår det, resultatet av bløtlegging i et surt miljø. vil uansett bli myk.) Og viktigst av alt, jeg vil helle frokostblandingen nå bare med rent vann. Soaking in kefir (eller et annet surt medium) er bra for kjøttets mykhet, men for frokostblandingen passer meg det smaker godt. sannsynligvis ikke for alle. Generelt sett en dårlig opplevelse. Likevel vil jeg ikke forlate forsøk, jeg vil likevel velge et alternativ som passer meg (til og med heller mannen min). Øh, og så ønsket jeg å slå ektefellen min

[Olga]

Og hva slags kjøtt?

Olga, ja noe. Jeg elsker svinekjøtt og kylling. Ja, det gjør ingen forskjell. Alt kjøtt som er kuttet i små biter med denne modusen, blir tilberedt.

oversvømmet med vann 1: 2,5

Pinky, med en slik andel av grøt-smøre kan ikke fungere. Kanskje du målte det feil? Du må regne med 1 mstk tørre frokostblandinger (før vask og bløtlegging). Og generelt er det veldig vanskelig å få en smøre fra hele perlebyg, men fra en yachka kan du. Men med en celle er alt annerledes. Og forresten, med en hvilken som helst metode for byggekoking, er 4-5 timer den optimale tiden. Koker du lenger, kryper den enten og blir til liten nytte (med væskeoverskudd), eller blir gummiaktig (med mangel på væske).

[Linadoc]

Linadoc Nei, jeg målte alt riktig. Og jeg har hele frokostblandinger. Akkurat til riktig mengde vann ble det tilsatt en anstendig porsjon stekt løk / gulrøtter i olje. Tilsynelatende var det for mye væske for den mengden frokostblandinger. Ja, og når det gjelder tid, sannsynligvis, virkelig, ble det litt for mye. Hun kravlet virkelig vekk. Jeg tok den på om natten, glemte hvordan jeg skulle sette den på utsettelse, og satte den til 7 timer for ikke å stå opp om natten. Men det viktigste er at det er surhet i smaken, det er det mannen min ikke likte mest av alt (også jeg generelt).
Kom igjen, jeg prøver igjen. En dag vil det vise seg

Det er rosiner og ikke hvitløk, er det søtt?

Det er sitronsyre, så smaken er balansert. Og jeg tilsetter hakket hvitløk i den ferdige pilaf umiddelbart etter at du har åpnet lokket før du blander, så rør det og få en fantastisk aroma.

[Linadoc]

LinadocTusen takk for den tyrkiske pilafoppskriften! Jeg vil lage mat.

jenter, jeg vil lage steamed ice cream manti. Jeg satte stativet, deretter dobbeltkjelen. Litt til bunnen av vannet. Jeg tar noe program og er under press 20 minutter nok?

[Ekaterina2]

Ekaterina2Katya, jeg tror det er nok for øynene! Kanskje enda mindre ..
Jeg kokte et stykke frossent svinekjøtt som veide en halv kilo, la det på kjøtt på 0,7 i 30 minutter. Det var klart! Jeg spilte ikke med kraft da, og den lå fortsatt i bollen i 10 minutter ...
I en vanlig MV var frosne dumplings klare på 40 minutter, men det ble virkelig ikke dampet, men stuet i rømme

[Sveta]

I en vanlig CF var mine frosne dumplings klare på 40 minutter

Sveta, bedre enn om du bare lager mat i en kjele?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, jeg liker bare å lage mat i MV, men ikke på komfyren! I tegneserien kastet han den og gikk for å gjøre sine egne ting (for eksempel til sin favoritt Bread Maker!). Ingenting er tent, den smarte jenta selv vil invitere deg til å spise!
Og hvis den står på komfyren, vil enten mannen med dumme spørsmål plage, som hva er det kokt ned i en kjele? eller ved lukten av svie, kan du bestemme at dumplings allerede har sluttet å koke og har begynt å steke ...
Smaken er bare annerledes, fordi de stuet med rømme, og ikke det som smaker bedre i MV eller på komfyren ...

Ekaterina2, Katya, jeg tror det er nok for øynene! Kanskje enda mindre ..

Du hadde helt rett! Nok, det er sikkert. Myk, saftig, nydelig - og du trenger ikke gjøre noe (jeg har kjøpt manti fra skolens kafeteria - en pålitelig produsent). Du kan sannsynligvis satse mindre. Men siden de er store og frosne, er 20 minutter ganske bra.

Jeg liker bare å lage mat i MV, men ikke på komfyren! I tegneserien kastet han den og gikk for å gjøre sine egne ting (for eksempel til sin favoritt Bread Maker!). Ingenting er tent, den smarte jenta selv vil invitere deg til å spise!

Jeg er den samme. Jeg vil definitivt glemme at det er noe på komfyren. Og det ser ut til at hun flyttet bort i 5 minutter. Jeg løper allerede etter lukten. Etter at den første døde, bestilte jeg umiddelbart en ny. Jeg kan ikke leve uten henne

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katyusha, kom til meg! Jeg er glad for at alt ordnet seg!

Lagt til torsdag 9. februar 2017 20:55

Aenta, Jeg kan heller ikke forestille meg hvordan jeg skal lage mat uten multi! Så praktisk!

stuet i rømme

Og detalj? Bare rømme, salt og det er det? Eller hvilke finesser er det? Noe på Temko dumplings spørsmålet gikk

Jeg liker bare å lage mat i MV, men ikke på komfyren!

Jeg kan ikke si noe mot komfyren, men mot å løpe opp til komfyren ... Jeg liker også lapskaus i en kjele, men hvor mye mer praktisk det er i en tegneserie!

Jeg har kjøpt manti fra skolens kafeteria - en pålitelig produsent

Aldri laget dem, bare dampet, uten å legge til noe? Det vil si, så verken steke, ikke gjøre noe med dem i det hele tatt? Siden temaet dumplings allerede har gått, er det nødvendig å prøve mantiene også.

Manti tilberedes alltid bare for et par, det er hele poenget!

Det vil si, så verken steke, ikke gjøre noe med dem i det hele tatt?

Trenger ikke noe! Rømme skal legges på bordet, ja.

Manti tilberedes alltid bare for et par, det er hele poenget!

Derfor har jeg ikke kokt før, selv om det er en dobbeltkoker.

Trenger ikke noe! Rømme skal legges på bordet, ja.

Jeg gikk for mantas. Jeg håper de ikke selger det drittet her.

Og detalj? Bare rømme, salt og det er det? Eller hvilke finesser er det?

Jeg pleide å gjøre det i en annen MV, jeg har ikke prøvd det ennå i Shtebe
Dumplings rett fra fryseren, uten å tine, legg i en smurt bolle på en rad. I Scarlet slo jeg på "Baking / Soup" -modus i 20 minutter. I Shtebe antar jeg at du må ta på sløvheten ved 110 * C med lokket lukket. Du må se på tiden ... Kanskje 20 minutter også? Bland deretter, tilsett sausen: 0,5 m / st (ca. 80-100 ml) vann, bland med 2 ss. l. rømme, salt, laurbærblad, et stykke smør. Så i Scarlet var det ytterligere 20 minutter "Baking / Soup" -modus. Vel, det vil si at vi har -Flyt ved 110 * C i 20 minutter.
Jeg minner deg nok en gang om at i Shtebe tilberedte jeg ikke denne retten i praksis, og jeg antar bare i tid og modus ...

Åh, lys, jeg skrev så deilig, spyttet mitt strømmet ...
Må prøve! Meld deg på jenter som vil være de første som gjør det i Shteba.
I liten Panasik betyr det også på Bakeriet, ikke sant?

som vil være den første til å gjøre i Shteba, avslutter abonnementet

Dumplings med sopp (komfyrtopp Steba DD1) (Rick)

[Ekaterina2]

Dumplings rett fra fryseren, uten avriming, legg i en smurt bolle på en rad

Det vil si at de blir stekt først og deretter kokt? Jeg ville bare gjøre det i en enkel tegneserie mens Shteba er opptatt med å eksperimentere med manta-stråler. Jeg kjøpte også en khinkali, jeg vet ikke hva det er i det hele tatt, men * alle pabizhali og jeg pabizhal *.

Lagt ut fredag ​​10. februar 2017 22:13

Ekaterina2, fortell meg, pliz, etter 20 minutter under damp, frigjorde du trykket eller ventet på at ventilen skulle falle?

[Dina]

Dina, Jeg er ikke Catherine, men jeg vil svare, jeg kokte manti i en trykkoker, jeg blødde trykket etter 20 minutter.
Forsiktig selvfølgelig.
Og khinkali blir vanligvis kokt som dumplings i vann. Kanskje de vil lage mat for et par som manti, jeg har ikke prøvd det.
Khinkali er preget av en tett deigknute på toppen, og de blir spist og holder denne knuten med hånden. Det antas at denne knuten ikke blir spist, deigen kan ikke kokes på dette stedet.

[marina-mm]

marina-mmtakk! Jeg gjorde alt på stedet, det tok 20 minutter for alt. Jeg er ikke sikker på om jeg blødde damp eller ikke, men nesten alt vannet fordampet, nesten brente bollen.
Forresten, ifølge vurderinger blir khinkali også dampet, den øvre bunten er kokt.

Første gang jeg blåste damp med makt - kult

[Deana]

Deana, Jeg blåste av damp - jeg var sulten. .. Forresten, i dag gjennomførte jeg et eksperiment - jeg kokte pasta for første gang. Jeg har her lest fra noen at det vil være deilig hvis du først steker dem, og deretter tilsett vann og koker. Hun skrudde på stekingen, helte litt vegetabilsk olje. Og så begynte oljen å plaske !!!!! Jeg skrudde av stekingen. Jeg kastet pastaen i bollen, de begynte å steke. Etter et par minutter helte hun vann, la frosne ferdige kjøttkaker og på kjøttet i 2 minutter. Så la jeg den stå på oppvarming. Som et resultat, etter 30 minutter var det deilig pasta med deilige kjøttboller.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, og jeg leste overalt at det er nødvendig å blø, ellers blir de overkokt mens trykket er likt.
Jeg har aldri kokt pasta i slike apparater! Selv i en vanlig tegneserie. Det er ikke et par, er det? Det vil si pasta i bollen og kjøttkaker i bollen? Og hvor går vannet da? Fang det ut av det?

[Deana]

Deana, det er ikke et par. De trenger ikke å bli fanget opp av vannet - jeg helte veldig lite vann, bare for opptak i pasta, jeg tok klumpete. De er selvfølgelig ikke al dente, viste de seg, men de ble heller ikke slappe. Og kjøttbollene var frossen med sausen, som blant annet ble absorbert i pastaen og den var veldig velsmakende!

[Dina]

Dina, når du steker i et mangfold, helles vann for å dekke tørr pasta litt. Under tilberedningen absorberes vannet og ingenting trenger å bli fanget.
Mens hun skrev, har Catherine allerede svart.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, marina-mm, Lev og lær! Takk jenter! Jeg visste ikke, jeg lager vanligvis mye pasta på en gang, men mye passer ikke inn i tegneserien, det har aldri falt meg inn at det kan være så interessant her! Og i hvilken bolle er det bedre å lage dem? Teflon eller stål? Slik at de ikke fester seg, men også slik at hvis ikke noe ødelegger koppen?

[Deana]

Deana, Jeg lager mat mens alt er i stål. Riktignok inkluderte stekeprogrammet to ganger

[Ekaterina2]

Ekaterina2, det er klart! Ordene om olje skremte meg litt, jeg er redd for å skyte olje

Damer, mine komplimenter. Kan du fortelle meg om det er mulig å lage bakte poteter i en stab? Det er noen poteter igjen, men jeg vet ikke hvordan jeg best kan ordne?

[PYTNUK]

PYTNUK,
Jeg respekterer Galyunin poteter


Idaho poteter i Steba DD2 trykkoker (gala10)

God ettermiddag alle sammen! Jeg vil gjerne be om råd fra mer erfarne brukere. Bare den andre dagen viste Shteba seg tilfeldigvis hjemme hos meg. Pårørende som forlot lenge ga det bort. Vi har erfaring med multicooking, i tillegg til at cook4me nylig ble anskaffet. Shteba bestukket umiddelbart med et solid utseende og en bolle i rustfritt stål. Det eneste - inne i bollen, i en avstand på omtrent 4-5 cm fra bunnen - en brunaktig (som brent) stripe i en sirkel, og under den ble metallet blåaktig. Jeg prøvde å vaske med forskjellige midler og koke med natron - det er ubrukelig. Samtidig er bollen glatt, men den ser ut til å ha spist inn. Kanskje dette er alle slike boller med tiden blir så av oppvarming? Det er upraktisk å be slektninger - om en gavehest ... Vel, skjønner jeg. Eller var det en defekt bolle. Jenter, fortell oss, har noen av dere hatt slike øyeblikk? Jeg er redd for å bruke den. Takk alle på forhånd!

[Kuchlady]

Kuchlady, ikke bekymre deg, jeg har også en av bollene en blålig fargetone. Å koke med en skje 9% eddik per 2 liter hjelper. Ukjelbare boller.