Dumplings med aprikoser (Marillenknodel)

Dumplings med aprikoser (Marillenknodel)

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
cottage cheese	250 g
egg	1 STK
smør (mykt)	20 g
mel	120 g
sitronskall	1 ts
aprikoser	8 stk
brunt sukker (biter)	8 stk
salt
for smuler
smør	100 g
brødsmuler	50 g
melis	2 ss. l
kanel	1/2 ts

Kokemetode

• Wachau-dalen i nærheten av Wien er kjent for sitt milde klima og regnes som den viktigste vinregionen i Niederösterreich, og disse stedene er også kjent for sine aprikoser (Marillen), som sentimentale østerrikere kaller "Wachau-gull". På våren, når aprikostrær blomstrer, lukter hele dalen søtt og ser bare fantastisk ut. En annen naturskjønn periode er om sommeren, høsting, når de store hagene langs Donau blir bokstavelig talt gul-oransje av overflod av moden frukt, og den tykke aprikosaromaen overstyrer alle andre lukter.
• Så for å lage aprikosboller ...
• Høstost (den må først veies opp, for dette kan du legge cottage cheese i en sil, ha i en bolle og la den renne over natten i kjøleskapet) bland i en bolle med egg, smør, en klype salt og sitron glede. Tilsett mel og elt deigen. Dekk deigen og la den stå i kjøleskapet i 1 time.
• Vask og skjær aprikosene, fjern frøene og legg et sukkerbit i midten. Koble halvdelene.
• Kok nok vann i en stor gryte, tilsett salt og sukker.
• Kjevle deigen til en rull på en lett melet arbeidsflate og del den i 8 stykker.
• Lag en flat kake av hver del, legg en aprikos i midten av hver kake og klem den på alle sider med deig, lag en ball og rull den på bordet.
• Legg de ferdige dumplings i kokende vann. Så snart de flyter til vannoverflaten, reduser varmen og la dem småkoke under et litt åpent lokk i ca 12 minutter.
• Smelt samtidig smør i en skillet. Tilsett brødsmuler og stek til de er gyldenbrune, og rør hele tiden. Tilsett sukker og kanel, rør om.
• Fjern de ferdige dumplings med en skje skje fra vannet. Dryss over kanelsukkermuler før servering.
• Du kan også strø dumplings sjenerøst med melis eller servere med vaniljesaus.
• 
• Et annet raskere alternativ er Marillenknödeln. Lag dumplings av deigen (i dette tilfellet er det bedre å tilsette mindre mel, eller ta 70 gram semulegryn), kok og server med mynte aprikoskompott.
• 

[Galinka]

Galinka, ser veldig velsmakende ut! både det første og andre alternativet! Spesielt etter en så pittoresk beskrivelse av aprikosen!

[Galina]

Mmmm Galina! Ser pent ut - appetittvekkende!

Og jeg fikk Marilenknedel unnfanget. Mens jeg lærte å uttale navnet på retten vakkert, slik at når du serverer den effektivt ... har du allerede forberedt dem!
Men det høres ut som: "Ma-ri-len-kne-del" (her må du også uttale bokstaven "yo" i nest siste stavelse og runde leppene dine med et rør).
Min versjon, derimot, med en annen test. Marilenknedel !!!

[Sasha]

Sasha, Jeg ble også imponert og ønsket å besøke Østerrike under blomstring og høsting av aprikoser.

Og jeg fikk Marilenknedel unnfanget. ...
Min versjon, derimot, med en annen test. Marilenknedel !!!

MarineJeg kom litt foran deg
Jeg lurer på hva deigen er i din versjon?

For en nydelig tallerken Du kan sannsynligvis prøve en annen fylling hvis det ikke er aprikoser. Og om våren i dalen er det paradis

[Marie-Lenk]

" Marie-Lenkuker "

Hvem ringte meg og Manka?

Gal, ubeskrivelig skjønnhet! Ser sååå deilig ut!