Marsipan

[MARZIPANS]

Marsipan

Kategori: Konditori

Ingredienser
Rå mandler (eller mandelmel)	110 g
Sukker	190 g
Vann	70 ml
Mandelessens	2-3 dråper
Melis	på etterspørsel

Kokemetode

• 1. Hell kokende vann over mandlene, tøm og skrell etter noen minutter. Tørke.
• 2. Tørk kjernene i en panne i 2 minutter - du trenger ikke å steke.
• 3. Mal på en blender til grøt.
• 4. Hell sukker med vann og kok sirupen. Tettheten til sirupen skal være slik at en ball kan rulles ut av en dråpe av denne sirupen. Således, etter koking, ble sirupen kokt i ytterligere 12 minutter.
• 5. Hell mandler i sirupen, drypp essensen, rør godt og kok i ytterligere 1-2 minutter.
• 6. Hvis marsipanen smuldrer, tilsett litt vann. Jeg la til 2 ss. l.
• 
• 7. Legg på et brett strøet med melis og form. Marsipan bør holdes pakket inn i plastfolie.
• Jeg laget det til godteri Mozartkugel... Sannsynligvis er denne marsipanen ikke egnet for detaljert modellering - den er ikke så elastisk. Men for å jobbe med store detaljer - ganske.
• Produksjonen var 330 g. Jeg tilsatte mer vann og melis, slik at produksjonen kan vise seg å være annerledes.

Tid for forberedelse:

30-40 minutter

Matlagingsprogram:

tallerken

Merk

MARZIPANS - en blanding av melis med nøtter (vanligvis mandler) i forholdet 1: 2 eller 2: 3. Den resulterende massen er godt formet uten liming av tilsetningsstoffer, den kan brukes til å lage godteri (med eller uten glass). Du kan også lage marsipaner hjemme. Dette krever: 0,5 kg skrelte mandelkjerner, 15 stk. bitre mandler, ca 200 g fruktsukker, 1 ss. skje med vann. Skal mandlene, fjern skinnet, tørk i ovnen på veldig lav varme med døren åpen (ikke la nøttene bli gule). Mal deretter i en kaffekvern så fint som mulig. Tilbered melis fra sukker og sikt det gjennom en fin sil. Bland begge komponentene (helst med en mikser) til en homogen masse, legg den i en porselenskopp. Dryss deretter en skje med kaldt kokt vann i denne blandingen med en sprayflaske, samtidig som du rører massen kontinuerlig og jevnt. Deretter kan du tilsette 50 g vasket og finhakket rosin, blande og hoppe over alt 4-5 ganger gjennom kjøttkvern. Etter det tilsettes 20-50 g pulverisert fruktsukker i marsipanmassen, legg den i en tykkvegget metallfat og varm den opp på veldig lav varme.

Takke!

Veldig interessant !!! Er det nødvendig å bruke bare rå mandler, eller kan mandelmelet tilpasses?

[Sashul]

Sashul, takk for oppskriften! Dratt til bokmerker

[Irina]

Irina, Irina, Lena, Takk for din oppmerksomhet! : girl_love: Marsipan kokte for første gang, så jeg plukket opp en ikke veldig tidkrevende oppskrift.
filirina, Jeg endret ingrediensene - du kan bruke mel også

Wow, hvor kult at du også kan bruke mel! Det er mandel og hasselnøtt i stabburet - vi skal prøve. Takk for oppskriften! Inspirert!

[Irina]

Irina, Jeg ønsker deg suksess! Det vil nok fungere bedre med mel. Jeg har ikke kaffekvern, og blenderen gir ikke en brøkdel av mel - den er fortsatt litt større ...

Mandelmel er ikke greit (i det minste det jeg har) - jeg tenkte til og med ikke å blande det for god forretning!

[Sasha,]

Sasha,takk for oppskriften. En dag vil jeg definitivt bruke den.

Mandelmel er ikke greit

Interessant ... Jeg kom ikke over og har aldri brukt. Forfatteren av denne oppskriften sier at mel kan brukes, og derfor skrev jeg det på den måten. Jeg har ingen personlig erfaring.

[Angela]

Angela, Jeg er glad for at jeg likte oppskriften! Forhåpentligvis nyttig ...

Wow, og oppskriften på marsipan kom!

Perfekt!
Mandelmel kan ikke males før hvetemel er malt. Det er fet, det blir grøt.

[Olga]

Wow, og oppskriften på marsipan kom!

Ja, Olga! Som ordtaket sier, "all inclusive"

[Barbara]

Barbara, du har sannsynligvis rett .. Jeg har ikke kommet over dette spørsmålet veldig nøye .... Takk for hintet!

Takk for oppskriften. Er det nødvendig å legge til essensen? Med um dårlig mage prøver jeg å minimere alt det.

Jeg elsker marsipaner, jeg kjøper dem hvor jeg ser dem) Jeg trenger å prøve å lage det selv

[Nikka]

Nikka, Irinatakk! Prøv det - oppskriften er enkel.

Er det nødvendig å legge til essensen?

Du kan ikke legge til. Dette vil til slutt påvirke smaken du forventer å få. Uten essensen får du smaken av søte mandler - det er også flott!