Eple marshmallow på pektin uten agar

[Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!]

Eple marshmallow på pektin uten agar

Kategori: Konditori

Ingredienser
eplemos	200 f.Kr.
pektin gul (jeg har eple)	10 g
sukker	50 + 350 g.
protein	45 g
vann til sirup	130 f.Kr.
sitronsyre	3 g
varmt vann til sitronsyre	3 g
noen smaksstoffer	alternativ
Konditorfarge	alternativ

Kokemetode

• Bland 50 gram sukker veldig grundig med pektinet. Oppløs sitronsyre i vann.

  Ha potetmos i en bolle. Jeg har moset hjemmelagde bakte epler av en ukjent variant.

  Tilsett sukker og pektin. Å røre grundig. Dekk til og la stå i en time.

  Hell i protein.

  Pisk til det lysner og øker i volum.

  Hell vann i en kjele og tilsett 350 gram sukker. Tilsett fargestoff. Kok opp under omrøring. Stek til en temperatur på 110-112 grader. Gjennomsnittlig brann. Fjern fra varme. La store bobler sitte.

  Uten å slutte å piske potetmos, hell i sirupen i en tynn strøm. Massen blir tynnere. Pisk i høy hastighet til blandingen tykner og blir hvit, men fortsatt forblir løs. Det vil se ut som et godt slått kjeksegg.

  Hell i sitronsyreoppløsning. Smaksstoff. Fortsett vispingen i omtrent et minutt.

  Massen blir mye tykkere. Det viktigste her er å fange øyeblikket når massen allerede er tykk, men ennå ikke har begynt å kjøle seg ned mye. Ellers, hvis det fremdeles er veldig varmt og ikke veldig tykt, vil marshmallowen fryse, men vil "flyte" under jiggingen. Hvis massen avkjøles sterkt, vil det være umulig å sette inn. Det vil komme ut av posen med vanskeligheter, og du vil få en "revet" marshmallow. Dette vil ikke påvirke smaken. Vi skifter massen i en pose og setter den raskt til side. Vi lar det stabilisere seg i 24 timer. Dryss med pulver og kombiner i par eller la det være slik.

  
• Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Merk

Jeg fant oppskriften på Pteat-kanalen.
Det viste seg flott den tredje gangen. Inntil jeg forsto konsistensens nyanser. Jeg beskrev dem for deg.
Marshmallow er deilig. Dette er akkurat den typen marshmallow vi pleide å kjøpe i butikken. Det er lett å lage mat. Det viser seg ikke å være en veldig stor vei ut. Massen piskes ikke så mye som vi er vant til når vi lager marshmallows på agar. Jeg anbefaler!

Når skal jeg bestemme meg for dette ...

Her er jeg. Jeg ser på alle Angelas marshmallows, og på ingen måte ... Jeg er redd for at hvis jeg ødelegger det, vil jeg ikke bestemme meg lenger. Og så vil jeg skjemme bort guttene! De elsker marshmallows mine.
Angela, takk for nok et mesterverk.

[Ilmira]

Ilmira, Nataliatar lengre tid å skrive enn å gjøre. For alle aktive aksjoner med ferdigpuré, 20 minutter.

[Angela]

Angela, vel ... Jeg tar av meg hatten, sjef ... bra gjort! Veldig vakker,,
Lyovochki, som er redd, prøv først marshmallow, Anji har en utmerket oppskrift, og du vil forstå hvordan og hva neste ...

[Ilmira]

Ilmira, Nataliatar lengre tid å skrive enn å gjøre. For alle aktive handlinger med ferdigpuré 20 minutter.

Jeg er enda mer redd ... Jeg får ikke tid til NOE om 20 minutter

Jeg må prøve, det er fremdeles epler

Vil bare bakt puré gå? Og hvis for et par eller i en mikrobølgeovn?

prøv marshmellow først

Jeg har allerede gjort Angelinas marshmallows. Jeg nesten brente mikseren, la den ut med en skje, men det viste seg. Men jeg er på en eller annen måte redd for å starte marshmallows ...

[Galina]

Trenger å prøve

Galina, det er nødvendig)

Vil bare bakt puré gå? Og hvis for et par eller i en mikrobølgeovn?

Hvem bryr seg? Bakte mindre fuktighet. Ja, hvis det er dampet etter en juicepresse, vil jeg ikke fortelle deg det. Det ser ut til at det i en slik pure forblir veldig lite pektin, så vel som smak.

Nei, jeg tenkte å koke den i en dobbel kjele. Ville gi meg minst et par dager fri ... Jeg gjorde marshmallows da min dro til Serbia. Du kan ikke gjøre så mye med dem. Første leksjoner, deretter kamper ...Men jeg vil bestemme meg uansett, mens ikke alle eplene er spist.

[Tashenka]

Tashenka, Jeg er i pakken i mikrobølgeovnen i 4 minutter! Marshmallow viste seg, men her legger du også til pektin ,,, det blir flott og raskt! Jeg stilte til og med ut bilder av ham.

En veldig interessant oppskrift, jeg vil legge den til bokmerke og lage den når jeg har fri. Jeg gjorde det på agar flere ganger, om enn luftig, men det viser seg å være fuktig og ganske søtt. Jeg koker eplemosen i en sakte komfyr på "Stew" -modus, veldig enkel og rask. Kommer ikke ut for søtt?

Jeg er i en pose i mikrobølgeovnen

Olya, hvordan er grønnsakene (bundet posen, festet hullene ...)? Helt eple eller skrelt og kuttet i biter? 4 minutter til hvilken kraft?

[Håp]

Jeg vil legge til bokmerker og lage mat,

Håp, Jeg vil være glad hvis det kommer til nytte.

Kommer ikke ut for søtt?

Dette er marshmallow. Han er alltid søt. Denne klør ikke. Det er surhet fra syre her.

[Angela]

Angela, denne marshmallowen blir tettere, sier du? Nå må vi også kjøpe pektin. Sønnen min liker det ikke på agar, han sier at det er for luftig og mykt.

Når skal jeg bestemme meg for dette ...

her er jeg også ....

Hvorfor kan du ikke bestemme deg? I tilfelle feil, få en velsmakende masse som du kan spise med en skje. Vel, dette er det mest ekstreme tilfellet. Det er ikke noe spesielt å ødelegge og ingenting.

[Anna]

Sønnen liker det ikke på agar, han sier at det er for luftig og mykt.

Anna, kanskje du pisker massen, det er en ganske tett og elastisk marshmallow på agaren.

[Tatyana]

Tatyana, muligens. Takk, jeg prøver å slå litt mindre.

Ha potetmos i en bolle.

og skrell epler, på potetmos?

[Helena]

Helena, Jeg baker alt sammen, og gni det deretter gjennom en sil. Selvfølgelig uten skinn, fordi skinnene forblir alt i silen.

[Angela]

Eple, helt eller skrelt og kuttet i biter

Skjær i biter, ingen hull, bare i en tett pose og i 4 minutter! Jeg viste alt i faget ..
Angela, Jeg skriver her, jeg tror mange vil komme godt med for potetmos, hvordan lage det raskt og enkelt.

sier du?

Ja. Han er litt annerledes.

bare i en tett pakke og i 4 minutter! Jeg viste alt i faget ..

Jeg gjør det også i mikroen, men jeg rengjør.

[Angela,]

Selvfølgelig, ingen skinn.

Angela, og hvorfor? det er pektin. Jeg baker helt, bare uten kjerne, huden blir myk, og så gjenstår litt avfall gjennom en gni eller sil. Noen ganger, for å tørke det raskere, slår jeg det med en blender, og deretter gjennom en sil.

Jeg baker helt, bare uten kjernen,

Jeg baker også alt sammen og kutter ikke kjernen.

Jeg baker alt sammen

og så gnir jeg den gjennom en sil

Og det viser seg uten huden.

Selvfølgelig ingen skinn.

Fordi alle skinnene er i en sil. Kanskje jeg skrev noe uforståelig? Nå skal jeg tenke på hvordan jeg kan fikse det.

Beklager, jeg leste den ikke nøye. Jeg tørker bare av skinnene, Antonovka de er myke.

[Tatyana]

Tatyana, noe glir selvfølgelig. Vi har ingen Antonovka. Jeg tar hvilke epler jeg har.

Angela, jenter, vil eplepektin fra Pudov gå for denne marshmallowen? Det er umulig å se på en slik skjønnhet for Anzhelochkin og ikke gjøre det. Dessuten er potetmosen allerede klar

[Alexandra]

Alexandratakk for ros. Når det gjelder pektinet Pudov, kan jeg ikke si noe i det hele tatt. Du må se på sammensetningen slik at det ikke er noe annet enn pektin.

Det er et ekstra fortykningsmiddel der, men hva slags, det blir ikke sagt noe. Kanskje jeg prøver å gjøre det med ham, men entusiasmen synker allerede. Nå bor jeg mer i landet, så snart jeg kommer ut, vil jeg kjøpe vanlig agar og pektin.