Apfelmus (eplemos)

Apfelmus (eplemos)

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Epler som ikke er behandlet med parafin, formaldehyd osv.	mange!

Kokemetode

• Apfelmus - eplemos. Epler er nyttige i alle former. Alle elsker dem, og tyskerne er ikke noe unntak! Mine små 12,5% tyskere liker denne puréen hver morgen.)))
• I lang tid har epler modnet i landet, jeg foreslår å lage potetmos fra bakte epler og bruke til:
• -tillegg til kjøtt- og potetpannekaker Rievkooche
• - barn i tidlig og sen))) alder
• -laging marshmallows / pastiller / souffle
• -fyller inn bakevarer
• Vask eplene godt, fjern midten, la huden være, fordi eplene våre, kuttes i biter, stek i ovnen i 150-200 g som du vil i ca 40 minutter, når det dannes mye juice, er det på tide å blande alt og legg den tilbake i ovnen når eplene ble redusert med halvparten og saften ble til en slags sirup (blank og rik) med en nedsenkningsblander. poteter i vasken fra kulde. vann i flere vannbytter og frys i porsjoner. Jeg fryser alltid. Med en 10 liters bøtte epler kommer 3 liter puré ut.
• 
• Vi ryddet den, la den i ovnen. Vi bruker det med et stort fjell, siden det vil reduseres to ganger:
• 
• Det er på tide å blande første gang:
• 
• Etter omrøring ser det slik ut, returnert til ovnen.
• 
• Det er på tide å røre en gang til:
• 
• Vi purerer:
• 
• Vi legger ut i beholdere, jeg har silikonformer og legger dem i fryseren til de stivner:
• 
• Slik passer de på fryseren:
• 
• Hvis huden på noen stykker brenner på toppen (mens den bakes i ovnen), blir den brente huden kastet, vi spiser kjøttet fra den))
• Du kan ikke bake dem, men i en trykkoker behandler du dem i 5 minutter ved å tilsette 50 ml vann ..... men bakte epler regnes som de mest nyttige for fordøyelseskanalen, dessuten er smaken rikere enn stuvede. Nå om krydder. Du kan legge til kanel, men det er bedre å ikke gjøre dette, for det vil være en universell eplemos med eplesmak, det var nødvendig for potetpannekaker - jeg fikk den og spiste den, jeg ville ha en marshmallow, og den lukter kanel, legg i souffléen til kaken - igjen, krydder gir en ekstra aroma, generelt Krydder for smak! Jeg lager alltid mat uten krydder, uten sukker, uten noe, bare epler og ingenting annet!
• Avhengig av utvalg av epler, får du potetmos med forskjellige konsistenser og farger, fra gul, grønn til rosa, brun. Bruk av epleskall har en betydelig effekt på fargen på puréen. Og også oksiderbarheten til varianter i luft, la oss si at eplene var lysegulgrønne, men da de ble renset, ble de mørkere litt, når de ble bearbeidet i ovnen ble de enda mørkere, puréen ble nesten rødbrun og ikke lett som opprinnelig antatt.

Retten er designet for

volum 3p mindre enn originalen

Tid for forberedelse:

epleskall + 1 time

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Bakte epler blir noen ganger betraktet som sunnere enn rå epler. Dette skyldes det faktum at bakte epler absorberes bedre av kroppen, derfor er de i stand til å gi flere fordeler enn rå epler.

Imidlertid, mens bakte epler absorberes bedre i tarmene, har prosessen med å bake epler i seg selv en negativ innvirkning på næringsstoffene i eplet.
På grunn av kokeprosessen (varmebehandling) ødelegges noen av vitaminene som eplene er rike på, noe som reduserer fordelene.

På den annen side er bakte epler veldig flinke til å hjelpe med hoste, og de stimulerer også tarmens bevegelse.
Hvis helsen din tillater det, spis epler oftere. Ved regelmessig og tilstrekkelig bruk kan forventet levealder økes betydelig.

folk som regelmessig bruker bakte epler, er beskyttet mot sannsynligheten for hjerteinfarkt med 15%.

Og jeg baker i et glassfat med lokk, og ingenting brenner !! : rose: Jeg ruller den opp i krukker og pakker den sammen, de blir liksom modne i krukker og blir så velsmakende :) De står i flere år, hvis sesongen blir oppnådd mange krukker.
Hva slags epler du har, de er så vakre! ?

Tips om omslaget er bra, takk! Noen ganger har jeg 1-2 stykker mørkere i kantene, det vil si kutte stykker, vel, dette er en nål i en bunke epler))) så jeg har en bøtte for ett parti, men jeg tror det passer mindre med et lokk, men jeg skal prøve å følge med. år! Jeg vet ikke en gang hva slags epler, på foreldrenes dacha, spiser hare hele tiden dem, og vi har ikke epler, men min svigermor har 3-4 epler, jeg vil spørre sorten om hun husker!

[NataliARH]

NataliARH, takk, noen ganger, finn ut, jeg velger varianter for planting! :)

[NataliARH]

NataliARH, hvorfor fryser du? Det tar plass i kjøleskapet, og tiner det igjen. Og fra banken en gang, og tok.
Og hva med 12,5% tyskere?

Jeg ruller også denne potetmosen, nå fra ovnen, nå fra trykkokeren.

[iris. ka]

iris. ka, Jeg har 3 frysere. Jeg fryser "hele dachaen". Jeg liker ikke å bry meg med å rulle boksene. Dessuten kan en åpen boks med potetmos stå i 3 dager i kjøleskapet, noe som betyr at volumet på boksen skal være liten , det blir mange av dem ..... vel, bare det er mer behagelig for meg! Jeg insisterer ikke, jeg skrev at du kan rulle den sammen))))

12,5% dette er min manns bestefar 100% tysk, og deretter på fortynning av blod))))

[NataliARH]

NataliARH, takk, noen ganger, finn ut, jeg velger varianter for planting! :)

Jeg kan profesjonelt gi råd, bare skriv hvor mange epletrær du skal plante og til hvilke formål

Jeg har 3 frysere

Ah, vel, så er alt klart, det er ingen spørsmål. Jeg liker heller ikke å rote med bokser, spesielt siden det å lage epler som allerede er moset, er det fremdeles en glede, det brenner, så "spytter" det. Og i år steriliserte jeg de allerede opprullede glassene med puré i en trykkoker, praktisk.

oops ... det lukter deilig))) takk for oppskriften!

[AlenKa]

AlenKa, til helse)

[NataliARH]

NataliARHDen siste uken har jeg bearbeidet epler, som moren min gir meg i kurver. Det var puréen som var utålmodig (Pts Jeg elsker butikken i bokser, men det kostet som en flyvinge), så jeg søkte lenge på forumet etter oppskrifter og denne ble lagt til grunn! Jeg gjør sannheten i det "dampende" personalet - i mangel på tid legger jeg litt sukker i 0,5 l krukker! Av "dumhet" ga jeg 6,5 og 2,5 til nevøene mine for testing - nå er potetmosen stengt i barneglass fra under potetmos. Epler kokes veldig bra, jeg vil lage en 2-komponentpuré senere på samme prinsipp. Takk fra barn og voksne!

I år lager jeg potetmos i en trykkoker, på grunn av mangel på tid til ovnen, og i leiligheten er det varmere ... i en 5-liters rustfri stålskål med SV Jeg tampede skrelte epler godt, hell 0,5 glass med vann (eller kokende vann), velg hvilket som helst program under trykk 0,7 (eller som standard, hvis trykket ikke er valgt, men bare ett på alle programmer) ..... så snart trykket har akkumulert og nedtellingen har startet, Jeg slår straks av trykkkokeren og slipper trykket, åpner og puréer, og legg det etter eget skjønn til oppbevaring .... Jeg fryser i beholdere

om kvelden lager jeg 3 bokmerker i SV, omtrent 1,5 bøtter med epler-ranetki-halvvekster

[NataliARH]

NataliARH, Jeg laget også mer enn halvparten av emnene i Shteba i rustfritt stål. Jeg moset også der. Rask, praktisk og lite skitten oppvask)
Når det var mange epler, laget jeg dem i ovnen. Jeg har et stort dypt bakeplate.

[Marina]

Marina,

dypt bakeplate.

nøyaktig! takk for ideen!

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, takk for oppskriften, jeg leter bare etter en lignende!
To spørsmål:
Bør ikke puréen koke opp igjen før du legger den i glassene.
Og kan den holdes varm?

[Ksyusha]

Ksyusha, forfatteren har ikke vært på forumet siden mars.

Ja, jeg har allerede sett ...

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, takk for oppskriften, jeg leter bare etter en lignende!
To spørsmål:
Bør ikke puréen koke opp igjen før du legger den i glassene.
Og kan den holdes varm?

Hermetisk puré bortskjemt i varmen, selv etter sterilisering. Jeg trener ikke lenger, og gjør at potetmos straks avkjøles og fryses.

chill og frys.

Dessverre er det ikke plass i fryseren, så vi ser etter et alternativ ...

Jeg er steril i mikrobølgeovnen. Jeg fyller sterile glass med varme potetmos, strammer med plastfolie og legger dem i en mikra. Når puréen i krukken begynner å koke, stiger filmen i en kuppel. Vi tar ut, uten å fjerne filmen, la den avkjøles litt til filmen begynner å trekkes inn i krukken og rulle den opp. Alt er raskt. Vi setter bokser i ovnen så mange som passer. Nå gjør jeg til og med uten omslag, bare med film. Står i bod.