Legendariske Keylox Broetchen. Friske tyske boller - legendariske Keylox-boller.

Legendariske Keylox Broetchen. Friske tyske boller - legendariske Keylox-boller.

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: tysk

Ingredienser
melk	250 ml
hvetemel	333gr
skrelt rugmel	333gr
hele hvetemel, fullkorn	333gr
fersk gjær	42gr
mørkt øl	500 ml
rosiner	250gr
mandler, hasselnøtter eller en blanding	250gr
salt	1,5t
sukker	1,5stl
eggeplomme	1 STK
Valmue for dryssing
sesamfrø til dryssing

Kokemetode

• Frische brötchen - friske boller er et morgenritual, tradisjon, vane og en slags kult blant tyskerne. Brødet må være ferskt og av god kvalitet! Det er mange forskjellige frø på toppen og hvor deilig det lukter! Det eneste du kan kjøpe på forhånd på supermarkedet Brötchen zum Aufbacken, som deretter kan varmes opp og tilberedes hjemme i ovnen, men best av alt er ferske, ferske fra bakeriet. Hvis bollene ikke blir bakt på egen hånd, så kjøpes de i bakerier om morgenen !!! Før frokost !!! Ulike syltetøy, oster, pølser, myk cottage cheese med urter stole på boller.
• 
• 
• Varm melk, tilsett gjær og sukker. Når gjæren har blitt spredt, tilsett siktet mel. Deigen vil se flekkete og ujevn. Vi venter i 20 minutter.
• 
• På dette tidspunktet vasker jeg nøtter, rosiner. I en kjøkkenmaskin, mal alt, tilsett (etter de siste 20 minuttene) i deigen, send øl (jeg varmet det litt opp) og salt der, elt deigen i minst 5 minutter, dekk til! Vi venter i 20 minutter. Deigen kom opp. Forvarm ovnen til 220 grader (øvre og nedre ti).
• 
• Vi danner boller, 18 stykker kommer ut av en full porsjon, jeg lagde en halv porsjon. Vi sprer den på et bakepapir / silikon / pergament for noen mer praktisk, lager en kutt midt i bunken, smør den med eggeplomme og dryss med valmuefrø og sesamfrø. En eggeplomme er kanskje ikke nok for full servering! Du kan smøre den med et egg, men eggeplommen gir en blank stekt overflate som dryssingen ser gunstig ut på. Vi baker i 30 minutter (ifølge oppskriften), jeg bakte i 25 minutter, det ser ut til at 20-25 minutter er nok.

Retten er designet for

18stk 2kg

Tid for forberedelse:

20min deltakelse

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Jeg fant en oppskrift, begynte å lage mat og tenkte på: hva er legendarisk om dem!? Caked, bite off - godt brød! Fullkornsmel og rug, nøtter og rosiner, smaken av riktig brød, et naturlig, naturlig produkt og veldig sunt! Men det er ikke søtt, det lukter ikke nøtter, og de føler ikke sterkt når de tygger, jeg tror det kan være noe galt med meg! Jeg spiste en bolle, som veide ca 110 g, og forstod! For det første er de veldig tilfredsstillende, energiske, som det nå er fasjonabelt å si. Jeg prøvde det med smør. Og her er det og nøtter, og rosiner og rugmel, smaken begynte å spille! En skive med honning - Med ost Og så videre med hele kjøleskapet. For det andre, universell, egnet for enhver fylling, skyggelagt med sin nyttige sammensetning! Jeg anbefaler!

Otsuleniya er liten .... i alle oppskriftene mine, 1-graders mel eller fullkornsmel, bruker jeg ikke det høyeste melet i det hele tatt, til og med kaker og kjeks på 1-graders mel, her er de også 1- karakterboller, jeg angir ikke dette i oppskriften, siden det i utgangspunktet ikke er 1 karakter

Svinekjøtt i øl - jeg vet, brød på øl - jeg har aldri møtt, jeg vil definitivt prøve.

[Helena]

Helena, malt i sammensetningen skal være i hvilken som helst form, eller tilsett tørr eller her er en hoppy versjon

Flotte og sunne boller !!! Oppskriften er bokmerket.
Piano, på nettstedet vårt er det et stort antall brødoppskrifter som bruker øl, både lyst og mørkt. Disse er hovedsakelig hvete-rug og rugbrød. Men hvis du legger det til hvitt, vil det heller ikke være dårlig. Bare prøv å erstatte noe av vannet i oppskriften med øl.

[NataliARH]

Utmerkede bakverk,NataliARH! Vi må prøve - jeg tok det til meg. Takke!

[MariS]

MariS, Marina TAKK

[NataliARH]

NataliARH, hvilke søte boller du skal prøve å bake. Si meg, smaker ølet? Og likevel, utenfor emnet, hvor de kjøpte slike sausbåter - hvor mange jeg ikke ser - jeg ser ingen steder

[Gata]

Gata, å nabo !!! Novosibirsk øl kjennes ikke, tyskerne tilfører tradisjonelt 10% rugmel og et sted 1-2% malt til bakerdegen. Jeg tror du kan erstatte med malt, for eksempel da jeg lagde en maltdrink
Malt vitamin drink [url = https: //mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394072.0] https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394072.0 hvis noen ikke vil tilsette øl, er det absolutt ikke byggmalt, men fortsatt malt! Jeg kjøpte sausbåter i Auchan for et par år siden)))

Takk for oppskriften. Dette er deilig...

[Galina]

Galinatakk for at du prøvde de vakre bollene