Overraskelsesboller til Ueberraschung ølfest: Broetchen mit Sauerkraut und Wuerstchen - oppskrift med bilde på Mcooker: beste oppskrifter

Overraskelsesboller til Ueberraschung-ølfesten: Broetchen mit Sauerkraut und Wuerstchen

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: tysk

Ueberraschung ølfest overraskelse: Broetchen mit Sauerkraut und Wuerstchen

Ingredienser
Mel	3,5-4 Art.
Melk	250 ml
Sukker	1-2 ss. l.
Egg	1 STK.
Smør	130 g
Sjøsalt	2/3 ts
Tørrgjær	1 ts
FYLLING:
Surkål	1 tamping glass
Pølser	2 stk.
Eventuelt bacon eller svinekjøttfett	30 g eller 6 skiver
Pære løk	1 STK.
brunt sukker	1 dessertskje
Karve,	1 ts
Malet sort pepper, tørket hvitløk	smak
Epleeddik	smak
Valmue	1 ss. l.

Kokemetode

Oppskriften bare overrasket meg! Jeg hadde aldri tenkt å bruke surkål i fyllingen i litt fyldige boller! Hvorfor er det kål, og også en pølse med krydder og bacon! Etter å ha snakket med venner som bodde i Tyskland, viste det seg at det var ganske vanlig bakevalg. Jeg likte til og med disse bollene - som jeg ikke forventet av meg selv!
Fyllingen av pølser og surkål kamufleres under det uskyldige utseendet til vanlige valmuefrøboller. Mennene aksepterte med et smell med en gang. Damene smakte på det etter det andre ølet!
FORBEREDELSE DEIG
Vi fortynner gjær i 250 ml lunken melk, 1 ss. l. sukker og 1 ss. l. mel, bland godt og legg under en film på et varmt sted i 20 minutter. Et frodig skummende hode av gjær og mel skal dannes på overflaten.
På dette tidspunktet smelter (og avkjøles litt) eller mykner smøret i varmen, pisk et egg litt ved romtemperatur med salt, sikt melet i deigen.
Hell melk og egg i melet, endre, la det stå i 5 minutter for å svelle og begynn å elte deigen litt senere, og tilsett smeltet smør.
Elt deigen til en jevn og løs bolle. Start med 3 kopper mel-Det er bedre å tilsette senere enn å få en tett deig. Rull den godt elte deigen til en klump og legg den på en komposisjon i en bolle smurt med vegetabilsk olje under en film og legg den på et varmt sted.
Her er deigen etter 40 minutters korrektur.
[
Mens deigen tilberedes lager vi fyllet.
FYLLING
Hakk baconet, stek uten olje til fett slippes ut, fjern det fra pannen. Stek finhakket løk i dette fettet til det er gyldenbrunt.
Tilsett litt vasket kål, stek i 3 minutter, tilsett sukker, spisskummen, pepper og tilsett tørr hvitløk og pepper. Krydre etter smak med eplecidereddik (eller skyll ikke kålen), tilsett eventuelt salt. Til slutt tilsett finhakkede pølser, bacon i pannen, bland og sett til side under lokket.
Deretter kjevler vi deigen ut i et lag på 0,5 cm tykt, kutter ut sirkler med en diameter på 8 cm med en utsparing. Sett på hver sirkelst. l. fyllinger, nærbilde i form av en rund bolle.
Vi sprer bollene på et ark, observerer avstanden, smør litt på toppen, smør med et pisket egg med melk, dryss med valmuefrø.
Vi sender for korrektur i 20 minutter på et varmt sted, dekket med et håndkle.
Vi baker ved 180 gr. til klar.
Fjern bollene forsiktig fra laken og brett dem under et rent håndkle til de avkjøles. Ikke legg boller oppå hverandre - de rynker seg.
Server med øl eller kjøttkraft.

Merk

Jeg gjorde en dobbel porsjon av deigen. Det tok 6,5 glass mel, men jeg har det rart i dag
Jeg anbefaler deg ikke å steke kålen til den er mørk, ellers smaker den bitter i fyllet - det er nok å steke den litt til den er myk.
Du kan bake boller med din favorittdeig.

Svettika

Radahvor søte bollene er, så deilig!

echeva

herlig !!!!!!!! JEG VIL!!

Safir

Interessante rundstykker, og vispen er pen.

Letka-enka

En slik interessant oppskrift er allerede i kategoriene. Takk, jeg vil bare spise dem med en gang !!!!!!!

Lerele

Men jeg trenger ikke boller (jeg blir snart en bolle selv, eller rettere sagt et brød), men de to rumpene fra agurker på det siste bildet, vær så snill å gi meg

Tumanchik

Sitat: Lerele

Men jeg trenger ikke boller (jeg blir snart en bolle selv, eller rettere sagt et brød), men de to rumpene fra agurker på det siste bildet, vær så snill å gi meg

Gala

Sitat: Lerele

her er de to rumpene fra agurker på det siste bildet, vær så snill å gi det videre

Og jeg knuste hele hodet, hva er det!

Rada-dms

+ Gala +, Lereleenda bedre enn agurker, dette er gigantiske kapers!

Lerele

Og de ser ut som rumpe fra agurker

Tranebær

Svært velsmakende! Ektemann med fadder godkjent
Bare jeg hadde ikke nok fyll for hele deigen, jeg måtte steke en annen porcai.

Rada-dms

Tranebær, for en fin fyr du - har allerede forberedt deg for mennene dine! Jeg har også litt deig igjen, jeg lagde en kifle.
Nå skal jeg fikse det slik at glasset er tett fylt med kål!
Takk for din tilbakemelding! Fikk du den vanlige meldeigen?

Tranebær

Rada-dms, brødmakeren har ansvaret for deigen min, jeg måler ikke glass, jeg veier dem på skalaer. Det viste seg omtrent 550 gram mel. Alt annet er reseptbelagt
Deigen kom myk, plastisk ut, det er en glede å jobbe med den.
Og smaken er uvanlig, virkelig en overraskelse

Rada-dms

Tranebær, vel, det betyr 3,5-4 ss på annet mel er også normalt. Takk !! I dag lagde jeg paier på denne testen _ veldig myk, hyggelig, spesielt med fersk kål ble det harmonisk)

Scops ugle

Bollene er fantastiske og bildet er vakkert

Rada-dms

Scops ugleLarissa, hvordan kunne jeg ikke umiddelbart se din ros! Å, disse konkurransene! Tusen takk for de fine ordene om oppskriften!