Jordbærmysli "God morgen". Erdbeermuesli "Guten morgen".

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: sveitsisk

Jordbærmysli God morgen. Erdbeermuesli Guten morgen.

Ingredienser
frokostblandinger	70 g
hvetekimflak	30 g
sukker	1 ss. l. med et lysbilde
krydder (jeg har en pepperkakeblanding av 8 krydder)	et par klyper
mandel	25 g
hasselnøtt	25 g
rosiner	25gr
Jordbær	1 glass
naturlig yoghurt	4 porsjoner
honning	1-2 ts per porsjon

Kokemetode

Jeg har allerede introdusert alle for den tyske frokosten, der nybakte boller er et morgenritual. Flere detaljer her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396414.0 .
Så når vi snakker om en tradisjonell tysk frokost, kan man ikke annet enn å nevne müsli (müsli). Dette er en deilig start på dagen, et løft av energi og riktige karbohydrater. Mysli er kjent og populær over hele verden, og det var den sveitsiske legen som oppfant müsli som en rett. Det er for ham, i alles sinn, at milliarder av entusiastiske komplimenter flyr bort om morgenen for en deilig og sunn frokost. Dr. Bircher brydde seg bare om helsen til pasientene sine, så han tenkte ikke engang på å patentere rettighetene til oppfinnelsen. For ham ble det gjort av den driftige John Harvey Kellogg, som skapte den amerikanske superlønnsomme bekymringen for produksjon av mysli. Mysli kom til Russland med Sovjetunionens sammenbrudd, tidlig på nittitallet.
Historien forteller ...
En gang gikk den sveitsiske naturopatiske legen Max Bircher-Benner (Maximilian Bircher-Benner) med et vitenskapelig formål til fjells. Hovedprinsippet til denne legen i ernæringsspørsmål var postulatet om å opprettholde menneskers helse gjennom livet i harmoni med naturen. Følgelig bør harmonisk ernæring for en person også bli så naturlig som mulig. Som en omgjengelig person ble han kjent med lokalbefolkningen og var interessert i alt som gjaldt deres liv. Han var den første som gjorde oppmerksom på de sveitsiske hyrdenes levetid og fant årsaken til dette fenomenet. På en av stoppene kom han i samtale med en gjeter, som allerede var 70 år gammel. Men forresten han beveget seg langs fjellstiene, kunne han på ingen måte bli rangert blant de gamle. Mennene kom i samtale, og gjeteren foreslo at Benner skulle dele et måltid med ham. Retten imponerte forskeren med sin enkelhet, næringsverdi og naturlighet. Fakta er at i disse dager var hyrdenes hovedmat grøt, men ikke enkel, men tilberedt etter en spesiell oppskrift. Den ble kokt av malt hvete og deretter krydret med melk, honning, i tillegg til blåbær og jordbær. Hyrden spiste fortsatt et eple på fatet. Han sa at alle hans forfedre spiste på denne måten, og alle i familien hans er langlever. Få av dem går til sykehuset, alle fysisk sterke og sterke. Og alle i familien hans spiser denne blandingen morgen og kveld.
Eksperimentelt overbevist om de mirakuløse egenskapene til en slik grøt, forbedret Dr. Benner sammensetningen av parabolen og introduserte den i dietten til pasienter i sin klinikk. Resultatet overgikk alle forventninger. Deretter, på grunnlag av denne fantastiske grøten, skapte den samme Dr. Benner et helt nytt kostholdsprodukt, som fikk navnet müsli (müsli).
Fra det møtet begynte oppfinnelsene av forskjellige oppskrifter på mysli: de var laget av hvete, havre, ris, rug, hirse og bygg. Kornene ble knust eller flatet, men de ble aldri oppvarmet for mye for ikke å ødelegge næringsstoffene. Saft, vann og melk ble brukt som tilsetningsstoffer. Alle disse ingrediensene ble grundig blandet, og det ble tilsatt et hakket eple, bær, samt hakkede valnøtter eller mandler. Nå eksperimenterer mange husmødre med denne retten og kommer med nye smakskombinasjoner.Og i Alpene tilberedes müsli fremdeles av pressede frokostblandinger, og tilfører frukt, nøtter og frø til dem.
Klassisk mysli bør inneholde fullkorn (de beholder alle næringsstoffene), fersk frukt og tørket frukt. Alle komponentene i retten må være miljøvennlige.
Sammensetningen av mysli kan også omfatte kornkli, men havre er grunnlaget for produktet. Disse komponentene er rike på fiber og kostfiber, som stimulerer tarmene godt og hjelper med å fjerne skadelige stoffer fra kroppen. Hele korn er rike på B-vitaminer og mineraler, og hvetekim inneholder et unikt vitamin E. Mysli er rik på mineraler, vitaminer, proteiner og aminosyrer. Korn i deres sammensetning er supplert med en rekke komponenter som bestemmer ernæringsverdien til produktet. Korntilskudd er tørket frukt, nøtter, sjokolade, fruktose og honning. Frukt inneholder pektin, kalium, jern, plantepigmenter og en rekke gunstige mineraler.
Nøtter i kombinasjon med korn gjør at kroppen bedre absorberer proteinaminosyrer. I tillegg inneholder nøtter flerumettede fettsyrer som er nødvendige for kroppen, og som den ikke kan produsere alene.
I dag vet alle om eksistensen av müsli, de anser dem for å være praktisk talt en diettrett, selv om det mer presist er et produkt av riktig ernæring, siden det er vanlig å kalle mat med lite kaloriinnhold. Imidlertid inneholder dette produktet tonnevis av næringsstoffer, er veldig tilfredsstillende og gir et energiboost som varer lenge. Selv om det er veldig bra for mysli, er det viktig å lage det riktig!
Det er spesielle kornkverner for å lage mysli hjemme, de kan kjøpes på tyske nettsteder. Mange mennesker i Tyskland, Sveits og andre land lager müsli av fullkorn selv ved hjelp av kornfabrikker. Selv "tok jeg fyr" med dette apparatet for omtrent et halvt år siden. Det finnes forskjellige typer kornkverner, de ser slik ut:
I sin originale, klassiske versjon inneholder müsli lite sukker. Derfor bør du ikke la deg rive med når du tilbereder mysli. Det er bedre å erstatte mangelen på søthet med tilsetning av honning. Imidlertid tilfører mange mennesker honning på tidspunktet for oppvarming av mysliet når de tilberedes i ovn / panne. Dette er ikke verdt å gjøre, siden de gunstige egenskapene til honning går tapt ved oppvarming, må du legge den til en ferdig matrett før du spiser! Selvfølgelig er termisk ubehandlet mysli sunnere, men bearbeidet mysli absorberes bedre, så det er opp til deg om du skal bruke rå eller bakt mysli. Mysli kan tørkes og rødmes i en tørr stekepanne eller i ovnen i 30 minutter på 130 grader.
Kom til poenget! Skyll nøttene og rosinene grundig, hakk nøttene. Når du studerer kjøkkenet i Tyskland og nabolandene (Østerrike, Sveits), kan du se at mandler og hasselnøtter er mye brukt i matlaging fra nøtter. Bland Hercules havregryn med sukker og noen klyper med krydder (jeg brukte en duftende blanding av pepperkakekrydder, jeg har det i mine oppskrifter) og brun i en tørr stekepanne til sukkeret smelter. Vi forstyrrer ikke konstant, siden sukker trenger kontakt med en varm overflate for å begynne å smelte, men vi går heller ikke noe sted, hele prosessen tar ikke mer enn 10 minutter.
Flakene begynte å brune, nesten alt sukker har smeltet - det er på tide å tilsette hakkede nøtter og rosiner, rør hele tiden. Når blandingen blir en behagelig farge og tørker opp, fjern den fra varmen.
Tilsett hvetekimflak, bland. Mysli vår er klar!
Nå trenger vi ferske blåbær eller jordbær. Vi legger igjen de vakreste bærene til servering, vi purerer resten. Ha halvparten av yoghurten (jeg har hjemmelaget) i en serveringsskål, så moste jordbær, igjen yoghurt. Dryss sjenerøst med tilberedt mysli, pynt med jordbær og hell over med honning.
Mysli er et øyeblikkelig produkt. For voksne kan de tilberedes på få minutter. En liten porsjon "grøt" helles i en bolle og helles med melk (kald eller varm), juice, yoghurt eller til og med fettfattig rømme.Du kan helle den like før bruk, eller du kan legge den i kjøleskapet over natten.
For barn tar det litt lengre tid å tilberede mysli ved å bruke varmebehandling slik at komponentene i grøten absorberes bedre av magen til barna. For babyer anbefales det å koke mysli i kokende melk eller vann i flere minutter. Barn under tre år kan bare mates spesielle frokostblandinger til babymat.

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

15 minutter

Matlagingsprogram:

tallerken

Merk

Fra wikipedia:
Müsli (fra tysk: Müsli, (Bircher) müesli, substantiv) er en frokostmat laget av rå eller bakt frokostblandinger, tørket frukt, nøtter, kli, hvetekim, honning og krydder.

Mysli ble oppfunnet i 1900 av den sveitsiske legen Maximilian Oskar Bircher-Benner for sykehuspasienter der frukt og grønnsaker var en viktig del av et sunt kosthold. Begrepet kommer fra det tyske substantivet "Mus" - "puré".

Mysli i sin moderne form har spredt seg til vestlige land siden 1960-tallet da interessen for sunn mat og fettfattige dietter vokste.

Mysli er forskjellig når det gjelder lagringstid, varmebehandling og tilstedeværelsen av konserveringsmidler. Naturlig mysli inneholder ingen konserveringsmidler, da den består av naturlige matingredienser. Mysli kommer i to smaker: rå og bakt. Rå müsli (müsli uten varmebehandling) inneholder rullet havregryn, frø, nøtter og tørket frukt.

I bakt mysli (granola, knase) blandes frokostblandinger med naturlig juice, honning, noen ganger en liten mengde vegetabilske oljer, og bakt ved lave temperaturer. I ovnen får mysli en mer uttalt og rikere smak. Bakt müsli er søtere enn vanlig müsli.

Ved utarbeidelsen av materialet ble følgende artikler brukt:
🔗Mysli
🔗
🔗
🔗
🔗