Steiermark gresskar- og pæremosesuppe - oppskrift med bilde på Mcooker: de beste oppskriftene

Steiermark gresskarpurésuppe med pære

Kategori: Grønnsaks- og fruktretter

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
gresskar	gjennomsnitt
pære	2 stk.
poteter	2-3 stk. midten
sitronsaft	1 ts
krem	100 g
salt	1-2 ts
gresskarfrø	en håndfull av
ost	50 gr.

Kokemetode

I østerrikske Steiermark er den mest populære grønnsaken gresskar, på tyske Kürbis.
Den viktigste delen av Steiermark-kalebassen er dens uvanlig mørke frø, som i slike tilfeller vokser uten det vanlige harde skallet, det vil si at de ikke trenger å skrelles, variasjonen er spesiell. De lager en unik gresskarfrøolje - tykk, duftende og mørkegrønn til svart, og det er derfor den noen ganger kalles "det svarte gullet i Steiermark".
En omfattende del av tradisjonell Steiermark-mat består av retter med selve gresskar. En av dem er Kürbiskremesuppe mit der Birne.
Selvfølgelig hadde jeg ikke noe spesielt Steiermark gresskar, det runde gresskaret gikk til "grøten i gresskaret", men det var et butternut gresskar, det ser veldig ut som en pære - "rosin"
oppskrift.
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 200 ° C.
Vi kuttet en del av gresskaret tynt langs lengden. Vi tar ut frøene og steker i en forvarmet ovn i 20 minutter (gresskar er overraskende tøffere enn vanlig), til det blir mykt inni.
Du kan bake noen gresskarfrø - ikke mer enn 5 minutter.
Ta ut massen fra et litt avkjølt gresskar, og la minst 1 cm ligge på skallet, avhengig av størrelsen.
Poteter, kuttet i store terninger, hell halvparten av vannet på toppen, dryss med salt, kok til de er møre - ca 20 minutter.
Hvis gresskarets masse er hard, kan du koke det sammen med potetene.
Skjær pærene i plast og dryss over sitronsaft. Tilsett pærer til poteter, bland.
Bruk en blender til å male alt i puré og ha det i et gresskar.
Siden gresskaret mitt er lite, er det fremdeles en hel kopp potetmos. Alt vil passe inn i et vanlig gresskar.
Tilsett fløte, nykvernet pepper, pynt med skiver fersk pære og gresskarfrø, revet ost. Kan stekes litt til smeltet eller
riste ost ...
Guten Appetit alle sammen!