Kaffekake "Leipzig"

[Kake:]

Kaffekake "Leipzig"

Kategori: Konditori

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Kake:
Smør	100 g
Sukker	125 g
Egg	4 ting.
Mel	200 g-250 g
Sterk kaffe	8 Art. l.
Maisstivelse	2 ss. l.
Bakepulver	2 ts
Krem:
Sjokolade pudding	1 pakke
Melk	250 ml
Smør	100 g
Sukker	4 ss. l.
Malte mandler	80 g
Cognac	40 g
Glasur:
Smør	1 ss. l.
Kakao	4 ss. l.
Melis	180 g
For innredning:
Malte mandler til dryssing
Sjokoladespon
Kaffebønner
Hvit sukkerblyant

Kokemetode

• Kake:
• Pisk egg med sukker, og tilsett smeltet smør gradvis.
• Bland mel med bakepulver og stivelse og sikt i eggemasse.
• Rør mens du tilsetter den avkjølte kaffen.
• 
• Hell deigen i en form og legg den i en forvarmet ovn. Stekes på 180 grader i 30 minutter.
• Det viste seg her en slik kake.
• 
• Mens kaken avkjøles, lager vi en krem.
• Krem:
• 
• Mal det mykede smøret med 2 ss sukker.
• Tilbered en sjokoladepudding (som skrevet på pakken) med 250 ml melk og 2 ss sukker. Kjøl.
• Tilsett pudding, malte mandler og konjakk i smøret i deler. Blande. Kremen er klar.
• Montering:
• Skjær kaken i 2 deler. Jeg var redd for at kakene skulle være tørre og dynket dem litt med søt kaffe.
• Ha kremen på bunnen.
• 
• Legg den andre kaken på toppen og smør sidene med krem.
• Glasur:
• Nå må du smelte smøret, tilsett pulver (du kan også sukker), kakao og blande godt.
• Smør kaken med den resulterende glasuren.
• 
• Nå setter vi kaken i kjøleskapet i 30-40 minutter.
• Tegn en tegning på kaken med en hvit sukkerblyant. Hvis du ikke har blyant, kan du lage en frosting med melis og sitronsaft.
• 
• Dryss kaken med malte mandler, sjokoladeflis og kaffebønner. Jeg pyntet med sjokoladesirkler.
• 
• La kaken stå i kjøleskapet i minst 2 timer.

Si meg, hva kan erstatte pudding, eller hvor kan jeg kjøpe den?

[svenn]

svenn, Oetker-pudding inneholder stivelse og vanillin. Dette og erstatt.

[svenn]

svennAnna har rett. Du kan ta 4 ts stivelse, kakao og vanillin. Blande. Og kok den så som en pudding. Eller du kan erstatte den med en pose sjokoladekakekrem.

Du kan ta 4 ts stivelse, kakao og vanillin

bare 4 ts hver, eller kakako og vanillin i andre proporsjoner?

Stivelse 4 ts, kakao er også mulig 4 ts, vaniljesukkerpose. Melk er ca 250 ml, hvis den blir veldig tykk, kan du tilsette litt mer melk.