Herculean gjærede vafler

[En liste over alle mine "kulinariske herligheter"]

Herculean gjærede vafler

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser:

Smør	200 gram
Fersk melk	500 ml
Herculean surdeig	460 gram
Hvetemel	200 gram
Salt	1,5 ts.
Sukker	2 ss. l.
Egg	4 stk
Bakepulver	valgfri

Kokemetode

• Varm opp melken med smør (slik at smøret løser seg opp), la det avkjøles til 40 * C.


• Brett i en bolle (veldig stor) all flytende mat (unntatt egg og bakepulver), og tilsett deretter mel, salt og sukker.


• Rør, eller det er bedre å vispe alle produktene godt med visp, lukk bollen med en film eller lokk og legg på bordet i 10-12 timer (ganske nok). Deigen vil være tykk rømme eller "pannekaker"


• I løpet av denne tiden vil deigen doble i volum.


• Deigen hever veldig bra, blir veldig løs og delikat inni. Når deigen er klar, tilsett egg og bakepulver (valgfritt), slå deigen veldig godt igjen med visp. Konsistensen av deigen vil være "flytende rømme".


• Varm opp vaffeljernet (eller vaffeljernet) og fordel røren på dem i porsjoner og stek vaflene til de er møre.


• Vaffeldeigsforbruk:


• For tynne vafler - en spiseskje. Vaflene er sprø.


• For tykke vafler - 1/2 eller 3/4 målebeger (240 ml). Vaflene er fuktige.


• Jeg lagde vafler på to forskjellige vaffelmakere.


• Tykke vafler i konsistens og smak ligner pannekaker på gjærdeig, slik at de kan stekes i en panne som pannekaker, med litt olje. Men fra et vaffeljern ser de vakre ut.


• Tynne vafler, dette er en "te" -versjon, litt sur.


• Konklusjon: Jeg likte vaffeldeigen med herculean surdeig, jeg skal ta den på og steke vafler-pannekaker igjen.


• En liste over alle mine "kulinariske herligheter" for hele tiden å være på forumet, inkludert nåværende programvare emnet "Å lage mat også, som jeg kan ..." kan sees her: KULINÆRE "THINGS" av Admin og "MY BREAD GALLERY" av Admin

[Administrator,]

Administrator,


Prinsippet er det samme som i Ayn-oppskriften, som jeg tilpasset, og deigen er tynnere.
Innsiden min var ikke våt, ikke engang veldig myk. Gjennomsnitt mellom sprø og myk. De varme kunne rulles sammen, og de kalde var allerede harde.

Takk for oppskriften!
Og hva er så pent rødt der oppe?

Hvis du så på vaflene, så er dette syltetøybær og hvit krem. Og din bakte melk i en kopp.

Og deigen er selvfølgelig nydelig med surdeig, den steg uten gjær, til tross for den store mengden olje. Så løs inni. Og selve Hercules er ingen steder å se, om bare mørke flekker.