Mezeshkalach - ungarsk honningpepperkaker

Liza, jeg kommer til deg igjen med pepperkaker - i dag prøvde datteren min og jeg å lage farget ungarsk glasur. De ønsket virkelig å bli blå, men eggeplommen, kombinert med blå, selvfølgelig "greener". Men grønt, forskjellige nyanser av rødt, gult viser seg godt. Til ballen prøvde jeg å blande inn litt kandurin - jeg trodde den skulle skinne - jeg tok feil, den lyste ikke lenger, men når du bakte i ovnen på denne pepperkakene svulmet glasuren opp. Men på den ferdige var den allerede godt dekket med kandurin (toppen av ballen). I dag rullet jeg ut pepperkakene tykkere, kom veldig godt opp, smakte på dem nesten umiddelbart - veldig myke og smakfulle! Jeg føler at det ikke kommer til et fullverdig maleri - vi vil spise alle pepperkakene før
Vel, her er vår velvære, jeg tror at i dyktige hender - bare denne glasuren kan skape et ekte mesterverk!

Natasha, du og Dashulya er så smarte eksperimenter! Jeg er veldig glad for at du spiser og er lykkelig)))
Jeg her i FB så et utrolig verk av en ungarsk pepperkakekvinne, hun malte hele plottbilder med flerfarget glasur og hvit glasur. Jeg vet ikke hvordan jeg skal sette den inn. Men jeg kan ikke slutte å lete!

Pepperkakehuset mitt fra denne deilige deigen))
kanskje et eller annet sted er noe galt ... men det var debuthuset) Jeg gjorde det aldri før)
Jeg satte diodelommelykter inn))

her i ferd med å ta bilder

) deigen lå i 3-4 dager i kjøleskapet, jeg kuttet av en bit, dette er strukturen til deigen jeg hadde

Jeg lastet ned mønsteret på nettverket og skrev det ut)

bakt alle minuttene i 5-7 maks

Jeg limte den sammen med karamell, fordi jeg ikke visste hva som kunne gjøres med sjokolade, jeg hadde ikke blandet glasur ennå, og hendene mine klødde allerede for å samle ...

Liz, fortell meg, må du samle den med forsiden ut eller feil side? ellers slet jeg lenge og visste ikke hvordan jeg skulle gjøre det riktig ...

Olya, huset ditt er fantastisk !!! : bravo: Du må samle den med forsiden ut, det vil si at de blir lubne. Selvfølgelig er det først bedre å dekorere panelene selv med glasur, og deretter montere huset, uansett må du først sjekke og dimensjonere alle detaljene i skjøtene, slik at det senere vil være praktisk å lime huset sammen.

Og hva er størrelsen på huset og stativet? noe mange ting du gjorde det))) og fortell mer om lysdiodene, jeg selv vil ha slike.

[Vei]

Vei,
her er et slikt mønster ble trykt på A4, målte ikke stativet, sannsynligvis 25 cm i lengde.
Jeg bestilte dioder med OK, en plastkoffert cm 2 i lengde og 2 batterier inni, på Ali kom jeg liksom også over, hvis jeg finner at jeg kaster bort lenken

Nå ser jeg at huset er lite, du kaster OK-lenken, ellers gleder jeg meg til det i år.

[Olka jeg]

Olka jeg, Olya, bakte du et hus etter denne ungarske oppskriften? Kjekk. også bakgrunnsbelyst! Jeg lurer på hvordan strukturen holder, pepperkakene er myke?! En kunde ber meg gjøre huset mykt. Jeg vil ikke risikere det. Plutselig vil den falle fra hverandre!

Liza, var lokomotivet ditt også fra denne testen?

Abalden deig! Hyggelig i hendene. Lukt
Me katstsa, fra det kan du og blinde den tråden. Jeg har bare ingen ovn, jeg har bakt i grillen til 3 juletrær. Men jeg må ha det i morgen, ellers drar jeg på besøk i helgen, jeg baker mye mer i ovnen.
}

Liza, var lokomotivet ditt også fra denne testen?

nei, depotet mitt var fra Gerdins test. Fra dette vil huset holde seg perfekt, spesielt hvis det ikke er gjort så mye høyt som bredt. Selv om det viktigste bare er å rulle ut mer enn 5 mm. Og du må forstå at formen vil flyte litt, generelt sett brus i 1 ts, og alt ordner seg. Bare for å beholde mykheten må lagres i posen.

Me katstsa, fra det kan du og blinde den tråden.

Varya, du har slike søte og deilige pepperkakekaker! Slik jeg forstår det, klarte du ikke uten en elsket assistent? dette er veldig glede av nyttårsbaking!)))
Jeg er veldig glad for at du likte denne deigen, den er veldig hyggelig å jobbe med. For å lage noe preget ut av det, må brusen reduseres til 1 ts.

[Om hvordan den ble bakt ...]

Puh! Vel, jeg på en eller annen måte kravlet med pepperkakene mine ... Jeg kom til å banne !!!! Jeg har ikke nok informasjonskapsler !!! : girl_cray: Maaaalloooooo kommer ut av partiet ... Og fordi hele leiligheten luktetsabotører klatret fra alle sprekker, det var forsøk på uautorisert spising !!!! Lagret, bare det Jeg kjempet tilbake med en kjevle , Jeg måtte trampe på en kafé, JEG HAR EN SØN MED HÆREN KOMME !!!!
Lisa, alt som ikke ble spist ble ærlig bakt for tre dager siden .. Det var dekket med glasur, og i går ble det dekorert med en "galopp over hele Europa" ...
Vel, om deigen, har alle visst lenge at jeg faller i ekstase, ble avhengig.
Om hvordan den ble bakt ...
10 minutter var ikke nok for meg, av denne grunn trakk jeg ut det første arket, (da jeg knuste det, var det ingen bakt deig), toppene på de første pepperkakekakene puttet ... men dette forhindret ikke noen eksemplarer fra stjeler dette produktet fra meg !!! Jeg holdt alle de påfølgende i 15 minutter, de er slike puffer !!! Ærlig talt ventet jeg to dager før jeg dekorerte, tørrheten du erklærte dukket ikke opp, selv i dag da jeg pakket den, var de myke ... Jeg vet ikke, ikke sant, det er kanskje ikke nok mel? Men jeg vil ikke legge til, jeg liker det uansett !!!
Glasur.
Fantastisk ting !!! Siden jeg hadde et mål om et minimum av fargestoffer, la jeg til betejuice, kakao og safran i eggeplommen .. Jeg førte safran og kakao gjennom organza slik at det ble færre faste partikler og korn, alt ble farget fantastisk, med rødbeter det viste seg å være ganske svakt, siden alt jeg fremdeles ikke er mettet med det, tror jeg at hvis du prøver å fordampe noe av væsken fra saften, vil det være bedre, likevel sa mannen min at pepperkakene var rosa , selv om jeg ikke la merke til den rosa fargen
Ising.
Dette er første gang jeg noensinne har brukt glasur til å blande en full porsjon! Keshey i andre hastighet med en K-formet dyse (jeg så den fra Luda Husky, takk for de spesifikke instruksjonene til Kenwood) .. Hva kan jeg si? Jeg trodde jeg alltid fikk perfekt glasur, jeg var lykkelig, fordi jeg leste at jenter har problemer med dette ... Det viser seg at jeg tok feil ... Det jeg fikk i går er himmel og jord med alle mine tidligere forsøk !!! Urrryayayaya, nå vet jeg HVA ER PERFEKT IS !!!!! Forøvrig så jeg pulveret mitt gjennom organza - jeg har pulver av god kvalitet, viser det seg, fra 455 gram. bare en teskje korn ...
Konklusjon.
Jeg er glad jeg nå har fått en annen oppskrift. som vil bli brukt veldig ofte!
Å nei, det er ikke to oppskrifter, også glasuren ...
Takk Liavetta!

[Matanya]

Matanya, nei, vel, så smart, skryt her i en halv side, forgiftet sjelen, og vis ??? !!!

[Nansy]

Nansy, Jeg skal bare skrive det samme!

Damn, jeg ville ha bilder av pepperkaker etter baking og glasur, men jeg har dem ikke, jeg er på telefonen min, men akkurat nå har jeg klatret opp, men de gjør det ikke
Ok, jeg skal bake neste batch (åh, hvorfor? Jeg sa ikke at jeg ville gå akkurat nå falle inn i et nytt angrep av ukontrollerbarhet neste batch, har jeg allerede en dobbel porsjon? ... Jeg går, jeg skal bare legge den til og med en gang !!!) Jeg tar et bilde av alt ...
Men allerede klar. Ikke kast tøflene dine, for det var bare natt og for pepperkaker og kaker ... jeg hadde det travelt, ...
Hva, gjemte joggeskoene ??? Tady look ...

Fsyoyoyo, og du trodde det ville bli mye? Nei, det er alt, bortsett fra 5 stykker, som var frimodige sømmer av den mannlige befolkningen ... (Derfor sverget jeg i begynnelsen) Og disse har allerede reist til Vladivostok i dag, som en gave til mine søte jenter

nei, vel, så smart, skryt her i en halv side, forgiftet sjelen, og vis ??? !!!

Jeg skal bare skrive det samme!

Hva for indignasjon? 8) Vent vil være ...

Å, hva er det? Det er ingen, mer enn at de var indignerte ...
Ali hva? Besvimte alt fra slik jordisk skjønnhet min kreativitet?

[Matanya]

Matanya, ja.
Ujordisk skjønnhet! Pakket du dem godt? Og så sendte jeg bare, så der på postkontoret gnagde musene en boks, de ville ha noe velsmakende, dårlige ting.

Pakket du dem godt?

De gikk til meg hver for seg, på portoen)))) Min venn vandrer Vladivostok-Moskva, med jevne mellomrom, så hun spurte henne, så raskere enn post)))

Ali hva? Alle besvimer

nøyaktig! Her våknet strømmen! Tan, er dette din første opplevelse av å male pepperkaker? Superenkelt!

nøyaktig! Her våknet strømmen!

Ja lannnoo, hun våknet ... ikke skum

Tan, er dette din første opplevelse av å male pepperkaker?

Koneshno, først, har du sett meg et annet sted? Jeg syntes ikke å stille ut her ...

Hva, gjemte joggeskoene ??? Tady look ...

å hva pepperkaker .. slike fantastiske ... og hva et maleri ... stusset !!! skjønnhet!!! så det viser seg at jeg gjorde dem for tynne - og de er ikke slike pepperkaker ... men det ble flere kaker! og du har pepperkaker! overdrevet slik! og vakker !!!

Ja lannnoo, hun våknet ... ikke skum

nei, men hvordan? Jeg kan ikke kringkaste fra en svimle
Tanyuha, du er bare et talent! Nei, vel, jeg vet at du jobber bra med glasur, men likevel, de første pepperkakene og en slik skjønnhet, blir sprø!

den første pepperkakene og slik skjønnhet,

Takk, selvfølgelig, jeg er veldig mye en balsam for sjelen min, men la oss gjøre mange nøkterne feil og kvaliteten lider ... Fortsatt studerer og lærer ...

så frodig ...

Takk Lyaila! De er veldig puffete, og jeg rullet dem som Lisa og skrev-0,8 cm

men la oss ha en haug med nøkterne feil, og kvaliteten lider ... Fortsatt å lære og lære ...

Jeg vil ikke engang høre noe! Jeg ELSKET faktisk pepperkakekakene dine!

Takk, selvfølgelig, jeg er veldig mye en balsam for sjelen min, men la oss gjøre mange nøkterne feil og kvaliteten lider ... Fortsatt studerer og lærer ...

hva mener du ... hvor det er mange feil ... vel, de neste vil nok være ... mesterverk !!!
og jeg leste noe galt ... Jeg bakte så min egen - rullet ut bare 3-4mm ... så de ble flate for meg ... vel, eller rettere sagt, de vokste godt opp med meg ... jeg trodde de var med meg lubben .. men det viser seg at det er for disse pepperkakene du trenger tykkere !!! Vel, jeg skal prøve igjen !!! la oss studere sammen !!!

Jeg vil ikke engang høre noe

Kjevle deigen 3-4 mm tykk,

Å, Lyaila, det er meg feil ... Og du gjorde alt riktig

[Matanya]

Matanya, Tanayayayaya !!!! så vakkert! i de beste ungarske tradisjonene !!!
Bare jeg ruller ut ca 5 mm av denne størrelsen, men jeg lager 30 cm tykkere hjerter ca 8 mm, det er derfor du bakte så lenge)))
Men de er ikke bare vakre, de ser til og med deilige ut!
Jeg antok også at du navayesh skjønnhet akkurat nå, men sånn! selv om jeg lyver, visste jeg og ventet på skjønnhet !!!
Tanya, du gjorde meg lykkeligere

Og jeg rullet dem så klumpete, (her er de lubne for meg) og jeg lærer deg sinnet ... Og vent, jeg gikk og så, og der -3-4 mm

Tanya, du gjorde meg lykkeligere

Og du meg !!! Takk for ros, jeg er fornøyd, veldig mye !!!

Vel, for å være ærlig skrev forfatteren av denne oppskriften, Marty fra Ungarn, til meg omtrent 3-4 mm, og jeg baker dem ofte mer klumpete, siden publikum ikke forstår informasjonskapsler, trenger de malte paier!

vårt publikum av informasjonskapsler forstår ikke, de trenger malte paier!

Nei, han forstår ikke ... Jeg likte dem mer

Å, Lyaila, det er meg feil ... Og du gjorde alt riktig

ja ... selv du og jeg leste sannsynligvis noe helt annet .. men det viktigste er at den andre viste seg det samme !!! vi vil fortsatt trene !!!!

Vei, Elizabeth, takk for oppskriften. Med deigen fungerte alt bra, det varte i omtrent en uke, det var nødvendig å støve det med mel under rulling, selvfølgelig. Jeg hadde små pepperkaker, så når jeg kuttet ut mer enn 3-4 mm, fløt figurene, så i de følgende batchene gjorde jeg det i henhold til anbefalingene. For at overflaten skulle bli mer eller mindre jevn, snudde jeg den (jeg støvet også brettet, ellers ville deigen klebe seg) og gikk i tillegg over det med et strykejern. Store, forresten, var bedre tilpasset, selv på egen hånd.
Men jeg har et problem med glasuren, den gikk bra, dagen var fin, men den var fortsatt fuktig, og nå har det kommet kondens på den, som ikke vil tørke ut. Og du kan ikke sette den under en lampe, det er energisparende. Jeg tror kanskje sende den til ovnen i et par minutter?

Men jeg har et problem med glasuren, den gikk bra, dagen var fin, men den var fortsatt fuktig, og nå har det kommet kondens på den, som ikke vil tørke ut.

Hva slags glasur vi snakker om her - rødt ungarsk eller proteinsukker (glasur)?

Om rød ungarsk

[11]

11, bruker vi den røde ungarske glasuren på de bakte pepperkakekakene og sender dem oppvarmet til 140-150С i 3-4 minutter til de er tørre. Etter det kan ingenting flyte, eggeplommen er bakt, hvorfor skal den strømme? Jeg forstod ikke helt hva som skjedde med deg.

Jeg så på det fra Luda Husky, takk for de spesifikke instruksjonene til Kenwood) .. Hva kan jeg si? Jeg trodde jeg alltid fikk perfekt glasur, jeg var glad, fordi jeg leste at jenter har problemer med dette ... Det viser seg at jeg tok feil ... Det jeg gjorde i går var himmel og jord med alle mine tidligere forsøk !!! Urrryayayaya, nå vet jeg HVA ER PERFEKT IS !!!!! Forresten så jeg pulveret mitt gjennom organza - jeg har pulver av god kvalitet, viser det seg, fra 455 gr. bare en teskje korn ...

Tatyana, vennligst del en lenke til Lyudmilas anbefalinger, hvor kan jeg lese om miksing?
Selv om jeg ikke er Kenwood, tror jeg at jeg vil lære mange nyttige ting

Jeg bakte i henhold til oppskriften. Blommen min drypper ikke, men glasuren "brast i gråt", som noen ganger skjer med mastikk etter kjøleskapet. Jeg ble våt med et papirhåndkle mens flyet var normalt. Og "tårene" var fettete å ta på, til og med et lite fargestoff migrerte til servietten

Tatyana, vennligst del en lenke til Lyudmilas anbefalinger, hvor kan jeg lese om miksing?

Her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0
Les nøye))))

men selvfølgelig er resultatet fortsatt det samme ... for nybegynnere ... generelt, ta pepperkakene mine også!
Wow - pepperkaker for nybegynnere! Jeg vil gjerne dekorere pepperkakene mine. Jeg tror med skrekk at før nyttår vil jeg pynte dem med glasur. Men når jeg først bestemte meg, så vær det. Selv om hvordan vil det vise seg /

Her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0
Les nøye))))

takke!
Jeg vil gjerne se hva rotasjonshastigheten til to av dine kenwoods er ... til jeg fant den på youtube. Jeg vil sammenligne med Bosch.
men oppgaven, likevel, jeg har ingen k-vedlegg i nærheten (
det gjenstår å eksperimentere

Liza, jeg beklager det dumme spørsmålet - kan du erstatte melis med sukker?

Liza, jeg beklager det dumme spørsmålet - kan du erstatte melis med sukker?

spørsmålet er slett ikke dumt. Teoretisk sett kan den byttes ut, bare sukkerkornene trenger mer tid til å oppløses, og varm opp sukkeret med honning, og tilsett deretter olje der (da vil det ta lengre tid å varme opp honningen, som er dårlig) slik at kornene spred deg og ikke slip på tennene. Noen ganger er sukker så godt at det løser seg raskt, men noen ganger vil det ikke.

Lisa, takk! Så jeg legger pulveret bedre)

Lisa takk for oppskriften! Deilig deig! Vi skal bake ikke bare det nye året, familien min elsker pepperkaker

[elena-ena]

elena-ena, Elena, jeg er veldig glad for at du prøvde denne oppskriften og at du likte den! Kos deg med å lage mat!

Liza, og jeg tar med en baby fra testen din til Temko. Etter baking har delene ligget i en uke, kanskje litt mindre. Alt stakk perfekt sammen)) Jeg bakte døren, men etterlot ikke plass til den)) for første gang var jeg glad for feilen min og spiste den)))) Jeg samlet den raskt, lot den ikke tørke.