Mezeshkalach - ungarsk honningpepperkaker

[VictoriaCam]

VictoriaCam,
Vika, huset ditt er nydelig !!! , og allerede på bildet til venstre er det en vegg i favorittklyngingen min fintiflyushki!
Helt i de beste ungarske tradisjonene !!! Jeg beundrer og gleder meg !!!!

[Vei]

Vei, Takk, Liza)) nøyaktig, nøyaktig om veggen du likte)) det var ikke tid til å sette en prikk, barna dnrgali. derfor er det ikke i samme stil. Vel, som en drøm liker jeg å fikle med hus! Jeg vil også gjøre, men det er ikke tid ((

[VictoriaCam]

VictoriaCam, ok, du har ikke tid, men hvem har det? Jeg har 20 flere hus foran meg innen slutten av uken)))
PS uten prikker, veggen er vakrere

Liza, jeg er med en rapport. Vel, jeg avvek fra oppskriften. Jeg byttet ut pulveret med sukker, og det smeltet ikke helt. Bildet viser det. Jeg liker også veldig skikket i pepperkakene, jeg la det også til. Oppskriften er kul, du kan rulle den tynnere, pepperkakene er frodige. Tusen takk!!!!!!! : venner: Men ... jeg savner kakao. Vel, jeg elsker virkelig pepperkakekaker med kakao.
Jeg bakte små pepperkakekaker, selv om bunnen ikke var brent, men de ble hardere. Å, jeg glemte det viktigste! Hvor godt deigen rullet ut! Det ble glatt!

[Vei]

Vei, ahh, og jeg trodde du handlet om prikker))) hihihi) men jeg liker alt. Og jeg har 30 stykker pepperkaker til 26 og den samme til 29))) selv om den første er farget, og den andre med hvit glasur. Og nesten alle små er 6-8 cm))) men fortsatt harde))) og uten vedlegg. Jeg kunne normalt ikke rulle en pose ((

[ledi]

ledi, Vera, jeg prøvde det med kakao, jeg er ikke veldig god. Selv om jeg kanskje har fått i meg litt kakao eller mye ingefær - var det noe galt med dem. Ingefær er mer sannsynlig. Selv om du teller god kakao med glød, så veldig mulig! Og hvordan er gleden her, bra! ?

[ledi]

ledi, Og hvordan er gleden her, bra! ?

Jeg spiste ikke pepperkaker uten glød. Derfor er det ingenting å sammenligne. Jeg vil ikke fornærme Lisa, oppskriften er uforlignelig! Prakt, tekstur. mykhet er alt der !!!!! Kanskje jeg virkelig bortskjemte dem med glede. Jeg vet ikke. Men ... jeg vil si til min smak at jeg liker Gerdas deig bedre, bare minus det er at den er hard. Jeg har sannsynligvis allerede prøvd 4 forskjellige oppskrifter og kan ikke finne en som både vil være velsmakende som Gerda og myk som Lisa. Og likevel prøvde jeg pepperkakene uten glasur, fordi det også gir sødme., Hvilket betyr at smaken er annerledes.

Jeg vil ikke fornærme Lisa,

ikke vær latterlig, det var ikke meg som komponerte denne oppskriften)))
men glød og kakao er ikke temaet her. Når du baker en honningkakeskil og tilsetter kakao?
Jeg liker herdino-deig også, men jeg liker ikke at den er tøff. Men de er helt forskjellige, det er som hva liker du mer - pølse eller poteter? begge er deilige, men på forskjellige måter: lol:

Jeg liker herdino-deig også, men jeg liker ikke at den er tøff.

Det er det for meg! så jeg leter etter oppskrifter. Det ville smake som Gerda, og mykhet som din. Nå lo hun av seg selv. På bordet ligger pepperkakekaker, i henhold til din oppskrift og min, som er klønete, men de er med kakao. Jeg begynte å snuse dem som en profesjonell sniffer. Jeg innså at lukten er nesten den samme. Rolig, betyr det at det ikke er mye glede. Og neste gang jeg skal legge til kakao, kan du kaste tøfler godt, jeg liker pepperkaker med kakao, jeg drar og spiser enda en pepperkake, ellers smakte jeg ikke på den i går. Lisa, du sa ikke noe om bildet. Likevel ble jeg sannsynligvis fornærmet, jeg beklager

[Vei]

Vei, Lisa, jeg er også takknemlig. Jeg ønsket å bake pepperkaker og kunne ikke velge hvilken oppskrift jeg skulle bake, men så så denne nye. I går startet jeg deigen, la alt i krydderne, bare muskatnøtten forsvant et sted, så la jeg til appelsinskall. Deigen hvilte over en halv dag.Kjekt å jobbe med, men støvete mel godt, sannsynligvis slikt mel, eller eggene er veldig store. Deigen kunne uansett vært spist, den var så deilig. Men jeg bakte pepperkakekakene, de steg bra, jeg beregnet ikke og gjorde ikke nok avstand mellom dem, jeg la ut det andre og tredje bakeplaten mer romslig. Men noen av dem steg så bra at de er litt ujevne på toppen og så å si en boble under bunnen. Jeg snudde dem da jeg avkjølte dem, men de ble nesten ikke bedre. Kanskje litt mel skjønt? Og, husket jeg, jeg glemte å smøre dem med melk før baking, kanskje dette også påvirket. Jeg bakte brød, kringleboller og pepperkaker med transportbånd, så jeg så ikke i notatboken igjen. Jeg ga ut til min egen hver, jeg advarte om ikke å ta resten, jeg vil dekorere og bruke dem til gaver. Og så må du tenke på huset.

[Elya_lug]

Elya_lug, vises bobler når pepperkakene fester seg til et bakeplate eller en silikonmatte. Jeg støver alltid bakepapiret selv med mel, og når jeg kjevler ut deigen som et resultat, er hvert utskårne pepperkake lett å bære og sitter ikke fast. MEN hvis melet under pepperkakene ikke er jevnt eller veldig mye, så kan det også svelle. Og selvfølgelig skal det utskårne arbeidsstykket, når det overføres til et bakeplate, ikke strekkes eller deformeres, dette påvirker blæren i stor grad.

Og likevel, etter kjøleskapet, skal deigen varme opp godt, og da må den eltes veldig bra.
Det er bedre å følge disse reglene, ikke bare for ungarske pepperkaker, men også for andre.

[Vei]

Vei, takk for debriefing, ja, heller mel er ikke jevnt, spor. Vil bli bedre.

Lizonka, takk for glasuroppskriften ,: rose: her er pepperkakehusene med dekslene hennes!

🔗
Og deigen min er veldig klebrig. Og etter 2 dager i kjøleskapet, da det ble varmt, var det veldig klebrig. Jeg var redd for å tilsette mye mel, jeg trodde at pepperkakene ville være harde av overflødig mel .. ((((Derfor rullet jeg det gjennom filmen, og å overføre det til bakeplaten var en kontinuerlig pine. Og pepperkakekaker mister formen. Jeg skjønte at det i henhold til denne oppskriften er bedre å bake større og enkle former. Mine pepperkakemenn viste seg å være toastfreaks ...
Men jeg likte virkelig smaken, til tross for at krydderne bare var fersk ingefær og kanel

Hei alle sammen! Kanskje noen vil fortelle meg, jeg kjøpte melis, og sammensetningen inneholder også stivelse. Kan du bruke den i denne oppskriften eller trampe for å lete etter en annen? Jeg vil virkelig bake pepperkaker)))

[Lusiza]

Lusiza, du kan bruke den, i alt pulverisert sukker med svært sjeldne unntak er det stivelse, spørsmålet er hvor mye som er der. Men for testen er dette ikke en kritisk mengde.
Lykke til!

[bengella]

bengellaBeklager at det var så vanskelig for deg. Men melet måtte eltes, siden det stikker så, så må det tilsettes. Ser du, jeg blir mer og mer overbevist om at fuktighetsnivået i melet og rommet har en veldig stor effekt på hvor mye mel som kreves, pluss honning og egg er forskjellige for alle. Jeg var overbevist om dette både på denne oppskriften og på andre. Det er bare at oppskriften her passer perfekt inn i mikroklimaet mitt hjemme, alt kom sammen. Det er varmt og tørt hjemme.
Og jo lenger deigen ligger, jo mindre klebrig blir den, til og med den tynneste og mest klissete.
Fra denne deigen kan du bake ikke bare enkle former, du har dem uskarpe nettopp fordi det var veldig lite mel, så de fløt under baking. Når deigen allerede har ligget, avkjølt og får lyst til å tilsette mel, tilsett det og ikke vær redd for å gjøre pepperkakene seige. Under den første eltingen, når deigen fortsatt er varm, må du være veldig forsiktig med mel, siden inntrykket av deigen er myk og klebrig kan bedra på grunn av temperaturen på deigen. Da kan du ikke lenger være redd for dette.

[tania T]

tania T, Tanyusha, jeg er glad for at denne glasuren kom godt med for deg, jeg elsker den også veldig godt, fordi jeg ikke liker å helle for overdreven sødme og ikke liker å tilsette kakao i deigen.
Jeg gjentar, huset ditt er fantastisk, jeg så det endelig i normal størrelse!

I dag var det morsomt! Jeg har en kunde hvis barn elsker pepperkaker. Hun tar det ofte med seg. Og hun ber stadig om myke pepperkaker, fordi hun ikke liker harde.En gang bakte jeg pepperkakekakene hennes i henhold til Gerdas oppskrift (og forgjeves), en presserende ordre, og deigen var i kjøleskapet bare i tilfelle) og hun avviste dem. Og nå spør han stadig hvorfor de var solide.
Så hun bestilte meg et pepperkakehus. I går bakte jeg Lizas oppskrift. I dag ringer han og spør når, for hva og om det blir mykt. Jeg sier til henne at ja, det blir mykt, men uten kakao. Og så begynte det, jeg vil ikke dette, jeg vil ha det samme som før, men ikke solid. Jeg forklarer henne at jeg allerede har bakt at den blir supermyk. Hvordan hun motsto: vegg: nei, jeg trenger kakao, barnet mitt vil ikke ha en hvit, at han elsker den som pleide å være, jeg forklarte henne at jeg ikke får tid til å gjøre det med kakao .. Generelt torturerte hun meg med spørsmål og kansellerer ikke bestillingen, og hun vil ha et hus. Det er bra at i dag knakk en pepperkake, og hun tilbød seg å gi den til barnet. Vi bestemte oss for at hvis barnet liker det, så vil vi gjøre det. Hun kom og tok pepperkakene, bar den til datteren og ringer nesten umiddelbart og rapporterer tilbake. Så deilig, enda bedre enn før, vi gjør huset videre. FOOH! (Smiley wipes svette) Hvilken smak har folk !!!!!!!!!!! Og på jobben ble jeg skjelt ut at jeg vil, det er en oppskrift på husene, og det er ikke nødvendig å tilpasse seg alle og vær så snill. De sa, gå nær markedet, gi alle en smak, og bake

Vera, faktisk er jeg også veldig bekymret for hvor mye pepperkakene vil smake. Jeg prøver forskjellige oppskrifter hele tiden og lar alle prøve til mezeshkalach dukket opp i hits. Men jeg lager hus etter herdineoppskriften, og da bare fordi deigen ikke hever seg der når du baker, det vil si at det er lettere å montere huset, og du kan straks pynte og samle, og så la dem gjøre hva de vil (enten legger de dem i en pose epler, selv om de gnager sånn)))

Liz, og jeg lagde de malte pepperkakene mine i henhold til oppskriften din, ga den 10 dager før ferien, faen, følelsene mine har ingen grense. Hun fortalte alt om eplet !!!
Og hvordan er husene dine? Hvorfor er du stille?
Og jeg vil definitivt ta med et bilde til emnet og vær så snill forfatteren))))

Sveta, jeg har hus her i hele Moskva, og ikke bare hus))) Jeg puster ikke, jeg hadde ikke engang tid til å fotografere noen (((

Her er samlingen min! Takk for oppskriften! Jeg skal bare bake dem for meg selv!
🔗

[fomca]

fomca, Svetochka, takk for en så fantastisk vakker rapport! Glad for at du liker disse pepperkakekakene!

Lisa, kjære, og min store takk til deg !!!!!!!!!!!!!!!
Pepperkakene dine har lagt seg i huset mitt i lang tid - fordi det er velsmakende, ikke veldig plagsomt under tilberedning og kutting, kan deigen ligge lenge - jeg elte og glemte, det er tid - jeg gjorde pepperkakene. Dette er sauene som gikk på jobb med mannen sin i dag - for å gratulere kolleger.
I dekorasjonen brukte jeg ungarsk lakkglasur - en jævel fra denne dekorasjonsmetoden og gjorde litt oppstyr - jeg lagde frisyrene mine fra mastikk, jeg var ikke klar til glasur ennå, og det var ikke tid til å tåle pepperkakene, knead glasur tørk den, så den kom ut slik.

[NataST]

NataST, Natasha! Fantastisk sau! og hvor finner du bare slik felling?
Det er synd at du ikke kan finne ut detaljene på bildet, men som alltid laget du kule gaver, og det er så mange!
og jeg er så glad, tra-la-la, at dere alle liker la-la, pepperkakene mine la-la

og hvor finner du bare slik felling?

Hee-hee - stiklinger er et trykt bilde, og hvert lam er skissert i en mal og kuttet ut i en bunke, det er hele hemmeligheten for deg
Takk for oppskriften, vel, veldig deilig og ikke vanskelig! Og for glasuren et eget TAKK !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Og det er større lam i andre emner, av glede at det viste seg - jeg satte dem i alle pepperkakeemnene
Jeg likte dette lammet - det er et nyttårslek.

🔗 🔗

På ditt råd tilførte Liza mer mel til deigen etter kjøleskapet, det ble lettere å rulle. Riktignok ble det litt tynt, det påvirket ikke smaken. Det ble veldig velsmakende, sønnen smakte på det. Frosting i henhold til råd fra Eddie. Jeg er kanskje ikke så vakker som jentene, men likevel glad. Tusen takk for oppskriften og hjelpen. Hjertelig takk! )))))

[bengella]

bengella, bildene mine er ikke forstørret, men som jeg ser var pepperkakene en suksess, ikke verre enn de andre jentene! og gavene du laget er veldig vakre og deilige !!!
Jeg er glad jeg blir bedre allerede, selv om det fremdeles er rart at du har problemer med denne testen, er det veldig hyggelig å jobbe med. Nå har jeg allerede bakt så mange forskjellige pepperkaker at selv på eltestadiet ser jeg allerede når jeg trenger å stoppe og tilsette mel nesten med øye og uten skjell. Jeg snakker virkelig om andre oppskrifter, hvor det ikke er noen klar indikasjon i gram på hvor mye mel som kreves.

Hvis du liker frodige pepperkaker, kjevler du ut deigen minst 5 mm. Jeg har nylig kjøpt tilbakeholdingsringer til en kjevle, men jeg tror du kan lage dem selv. Det ble veldig praktisk å kjevle ut deigen.
Jeg er glad for å være nyttig, jeg håper du vil fortsette å bake disse pepperkakekakene, for jo mer du baker, jo bedre viser det seg!)))
Lykke til det kommende året!

Lisa, tusen takk for en veldig velsmakende oppskrift! Deigen lå i omtrent en uke og rullet perfekt ut. Pepperkakekakene er veldig smakfulle og duftende! Det eneste er at jeg ikke er en kunstner, men jeg ringte assistenter og hadde det veldig bra))) Hadde mye moro!
Godt nytt år til alle! Lykke, helse, utmerket humør og oppfyllelse av alle ønsker!
Her er pepperkakekakene mine (ikke skjelle for mye)

[Lusiza]

Lusiza, Lyudmila, takk for tilbakemeldingen og rapporten, du har fantastiske pepperkaker! Det er flott at du gjorde det med en gang! Takk for gratulasjonen og et godt nytt år!

[Vei]

Vei, Takk for oppskriften !!! Deigen eltes enkelt, og resultatet overgikk alle mine forrige (ifølge andre oppskrifter) !!! Baken var ikke stykke, men lagdelt med plommesyltetøy og dekket med sukkerglasur. Deilig, myk. Jeg vil definitivt gjenta !!!

[naya]

naya, Natalia, takk for tilbakemeldingen! Jeg er veldig glad for at alt ordnet seg for deg, og du likte oppskriften. For å være ærlig har jeg aldri bakt den med fyll, jeg må prøve.

Mørkt bilde. Korrigert litt

Lizok, jeg sendte deg et brev dit
Vink hva du har med et lommetørkle. Ok? Jeg må sende en begjæring til sponsoren. Jeg vil vente på "CV-en"

Tusen takk! Hun bakte pepperkaker. Oppskriften er imidlertid annerledes, men belegget er ungarsk lakk.

Her kan du knapt se hvordan det skinner.

Jeg leste at du bruker tørre fargestoffer Ukrasovsky. Så jeg har også deres. Jeg vil prøve å komme vekk fra fargestoffer. Det er en idé å male med avkok av løkskall. Tror du noe vil komme av det? Vel, selvfølgelig vil ikke denne fargen være, men kanskje den kommer ut også.

[Mona1]

Mona1, Tanya! Wow, for en mesterlig pepperkake!
Alt er gjort sååå pent og pent! Stående applaus !!!

Lisa, jeg er veldig fornøyd med at du likte det! Selvfølgelig gikk ikke alt. Ising var nok litt tørr. Noen ganger brøt trådene (eller jeg førte hånden raskere enn nødvendig). Men dette er faktisk mitt andre pepperkaker i livet mitt, etter lam. Og jeg pyntet dem i en halv dag, hånden min falt allerede av og ryggen på slutten av dagen verket, redsel. Men jeg er fornøyd med resultatet, og mine pårørende var veldig fornøyde, kan man si, i sjokk. Tusen takk for vitenskapen!

Tanya, hvis hånden din gjør så vondt og er sliten, så var glasuren kult, du må fortynne den med kaldt vann til en mykere og mer plastisk konsistens, det vil ikke være noen forbrytelse. Og ta inn kornett ikke mer enn 1 st glasur, når det er mye av det i posen / kornet, er det vanskelig å trykke og hånden blir fort sliten.
Men pepperkakekakene dine viste seg å være nydelige, og det er praktisk talt ingenting å klage på, og for første og andre er de generelt mesterverk !!!!
God jul kjære!

Ja, du har rett, jeg vil samle 5-6 skjeer og være kreativ, vel, som de sier, ikke løp to ganger. Vel, jeg legger mindre. Forresten, kanskje er glasuren min ikke klassisk, jeg har -150g kjøpt pulver og 1/4 ts krystallinsk sitronsyre til 1 protein (og litt vanilje). Jeg gjør det uten sitronsaft. Lyuba Prus-2 lærte meg det året. Det er kanskje ikke helt riktig å prøve med sitronsaft?

for 1 protein -150 g pulver

for denne mengden sitronsaft trenger du 1-2 dråper, så du tilsetter mye syre, du trenger ikke så mye. Du kan bruke eddik i stedet for sitronsaft, men det er 1-2 dråper!

Ok, jeg skal prøve det annerledes. Takke! God jul til deg og dine kjære!

Lizochka, hvordan beskrev du alt i detalj og interessant !!! Tusen takk!!! Jeg har allerede bakt pepperkakekakene dine i henhold til denne oppskriften. Du advarte om at de vil vokse opp, men jeg trodde ikke det så mye !!! Hun tok den ut, var forbløffet og klødde seg i kålroten lenge, hvor kan jeg feste disse lubne nå. Jeg likte smaken, sprakk et par varme og et par om morgenen tørt, deilig! Barna mine sa at det var deilig, men av en eller annen grunn likte de Gerdovskys mer. Jeg vet ikke hvorfor, de er mer duftende for dem eller noe. Jeg liker dem begge, hver er god på sin måte! Nå har jeg et profesjonelt spørsmål til deg! Hvordan fyller du ut så lubben? Jeg oversvømmet noen få sauer, det virket som ingenting, men de slo nervene hver gang, som ville flyte over konturen, fordi de ikke kom flatt ut for meg, selv om jeg snudde dem.
Her er 2 sauer fra kantene i henhold til denne oppskriften, og resten ifølge Gerdovsky. Det er ikke noe større skudd ennå, beklager.

[Ilona]

Ilona, det er flott at du endelig prøvde dem))) Jeg ville aldri trodd at det er mezeshkalachki blant sauene. På bildet ser jeg ikke en eneste lubben, og de ser mistenkelig mørke ut. Har du tilsatt kakao der eller stekt den lenge? Eller forvrenger bildet bare fargene?
Jeg heller uten problemer ... hvis du virkelig trenger en flat overflate, så ikke bare snu pepperkakekakene med forsiden ned fra ovnen, men trykk dem igjen på toppen med noe jevnt (et brett av noe slag), presist med din egen vekt, og ikke bare brettets vekt ... Klem, slipp, og det vil være nok. De vil flate og bli flate - fyll som du vil. Men det gjør jeg ikke.
Til slutt gjør du konturen for fyllingen høyere (tykkere).

Vel, de aller venstre og høyre sidene er bare de. Ikke ... De er lyse, tilsynelatende er fargene forvrengt! Vel, hva med klem ... Du tar dem forsiktig ut av ovnen eller hva? Jeg tar dem av for nå, de er allerede herdende, og selv om de er myke, men et sted inni, og som en skorpe på utsiden, er jeg redd jeg bryter den ved å trykke. Og ta et bilde av din umalte ikke ovenfra, men fra siden? Hva skal jeg forstå kuppelens steppe?

på første side nederst på de siste 3-4 bildene, det er ganske synlig der, virker det for meg. Jeg har bare ingenting å fotografere akkurat nå ...

Jeg rotet i galleriet mitt, fant et bilde av en pepperkake fra den første testbatchen i henhold til denne oppskriften, det er veldig stygt, jeg hadde ikke tid til å lære hele dette brevet innen den tiden, jeg gjorde det før kursene. Ved begynnelsen av pepperkakebakingen min))))

Lisa! så jeg tok med meg ... her og over og under og før baking ...

De er lubne nok !!! Men fyllingen på dem holder godt !!!

[Matanya]

Matanya, Tanya, tusen takk for bildene! God jul!

Wow, hvor klumpete! Vel, som meg! Men jeg vet ikke hvordan fyllet vil holde der og midten ikke blir skallet og kantene ikke vil smelte sammen? Liz, og du fyller dem med konsistens, som Nastya lærer, på bekostning av 10? Tar du 1,5 eller 2 for kretsen? Jeg vil ikke gå glipp av det, men det er hjerter i planene mine ...